Получи случайную криптовалюту за регистрацию!

Сергей Иванов из ЭФКО

Логотип телеграм канала @sergei_ivanov_efko — Сергей Иванов из ЭФКО
Адрес канала: @sergei_ivanov_efko
Категории: Еда и кулинария
Язык: Русский
Количество подписчиков: 39.20K
Описание канала:

Работаю в ЭФКО.
Здесь рассказываю о нас.
О том, ЧЕМ мы занимаемся и о том, КАК мы этим занимаемся.
Иногда добавляю личного: музыка, спорт, семья, путешествия.
Для связи: @EvaEFKO

Рейтинги и Отзывы

2.50

2 отзыва

Оценить канал sergei_ivanov_efko и оставить отзыв — могут только зарегестрированные пользователи. Все отзывы проходят модерацию.

5 звезд

0

4 звезд

0

3 звезд

1

2 звезд

1

1 звезд

0


Последние сообщения

2024-06-03 15:05:32
БИОФОРТИФИКАЦИЯ
и скрытый голод

В Nature в январе опубликовали интересную работу.

Называется так: "Вклад биофортификации в смягчение последствий дефицита микроэлементов".

Это попытка осмыслить текущий статус проблемы "скрытого голода" и дефицита различных микронутриентов в рационе современного человека.

Там же обзор различных технологических решений в селекции и генетике, которые направлены на выведение известных сортов расстений с повышенным содержанием тех или иных микроэлементов.

Сегодня наиболее распостраненное направление решения проблемы «скрытого голода» - это обогащение пищи. Здесь же предлагают опуститься по технологической цепочке на поле и поискать решения там.

Мы эту работу перевели.
Почитать можно здесь.

А завтра на Deepfoodtech конференции весь день посвятим теме - "еда как лекарство". Про скрытый голод обязательно поговорим.
5.4K viewsedited  12:05
Открыть/Комментировать
2024-06-02 11:02:59
Продышались вчера с ребятами на Зеленом полумарафоне от Сбера.

План был «пару км по 4:45, потом перейти на 4:30». Да 27 градусов жары и палящее солнце чуток планы наши поправило.
Парни могли бежать быстрее, но сжалились надо мной и сбавили темп.

В итоге организованной толпой в черных майках с модными подсолнухами от Altero пробежались по набережной за 1:37 (по 4:37 на км в среднем).

Сберу нижайший поклон за старт.
И отдельное за выделенные нашей команде слоты.
Безупречная организация.
И маршрут бодрый.

Всем бега!


PS
Волшебная сила коллектива.
Беги я один, от такой жары махнул бы рукой и перешел на трусцу километра с десятого.
А тут такая машина справа, слева, спереди. Хочешь не хочешь, да ноги сами несут.

Спасибо парням за компанию!
Договорились продолжить такое доброе дело )
6.1K views08:02
Открыть/Комментировать
2024-05-31 08:16:45 ГОРОД и ДЕРЕВНЯ

Этот текст написан 4 года назад в пандемию. Он про город. Город, как агрессивную и токсичную среду для воспитания детей.

Июль 2020.
Ирина с Настей в Москве,
мы с сыном в Алексеевке.



Паша на стажировке в лаборатории эмбриологии и генетики обидел ребят столичной небрежностью и высокомерием. Мне наставник вечером рассказал.

— Пап, а почему ты мне ничего не сказал в тот же день? Ты же расстроился сильно. И на следующий день не сказал. А только через неделю, когда стажировка закончилась?

— Да мы с тобой до этого два раза уже «говорили». И стыдно тебе было. Один раз даже до слез. А тут я на стену готов был лезть, потому что дошло — мои слова не работают. Привычка сильнее. Понял, что ты сам теперь должен с собой начать «говорить». Спросить себя, почему у папы настроение в хлам? Он знает или не знает? Да знает же. А почему тогда молчит? Он же меня б прибил раньше за такое… С тобой, Паш, начлаб на следующий день поговорила об этом? Причем жестко. И ты ж услышал ее? И исправил. И делами показал, что меняешься. Получается, что правильно я сделал, что не пришиб тебя сразу.
...

Отвечаю за огромные коллективы. За развитие молодежи. А со своими детьми справиться не очень получается. 

Из пятилетней вертихвостки с явными задатками яркого лидера вырастает тургеневская интровертированная барышня, а из тихони и гиперчувствительного мальчика к 15 годам появляется дерзкий, самоуверенный, местами высокомерный детина.

Какие причины лежат в основе этих трансформаций? Что их ждет в будущем? Как помочь, поддержать и не сломать?  Иногда руки опускаются от аховой родительской недееспособности. Только и остается, что на Божью помощь уповать.

А если еще и в городе живешь… Город как вызов в воспитании, против которого как против лома…

Есть страны, где не могу дышать, например Индия, мне там физически становится плохо на второй день. Есть страны, где трудно метафизически дышать, это Америка. Там просто трындец. Накрывает уже через неделю, и Розенбаум начинает нервы трепать с его «Кто мы с тобою здесь на самом деле?… здесь нет Отечества и отчеств тоже нет». Бухать хочется не просыхая. 

5 месяцев вдали от Москвы. Как будто легкие воздухом прочистил и стал замечать, что внутреннее отношение к метафизике этого города стало опасно смещаться в сторону внутреннего же восприятия Штатов. А я ж типа «москвич».

Один час с сыном в Алексеевке и один час с сыном в Москве — как две вселенные. Городская среда сама задает темп и энергетику.

А шум? Только подышав тишиной деревни начинаешь осознавать всю токсичность этого шума из звуков, картинок, информации. И понимать, насколько психика перегружена его обработкой, фильтрацией и защитой.

Подумать времени нет. Ловишь хоть какую-то тишину, и мозг сразу переходит хотя бы в режим восстановления. Не до размышлений и рефлексий.

Но шум этот московский еще и на порядки глушит внутреннюю восприимчивость к тщеславию, лицемерию, эгоизму. Этого так много вокруг, что «принюхиваешься» и перестаешь обращать внимание. И за собой тоже перестаешь обращать внимание.

Взрослым чуть проще. Пережито больше, воспитывали нас лучше. А с детьми — ну просто беда. Не слышат и не чувствуют. Даже самые чистые внутри.

Город и Деревня. 

Есть мнение, что логика обстоятельств сильнее логики намерений.

В деревне запросто делать замечания чужим детям. И дети слушают взрослых, потому что уважение к старшим — это часть культурного кода.

В городе — скорее родители тебе же глаза и выцарапают, если ты их чаду строгое замечание сделаешь. Да и в городе на детей, в большинстве своем, всем плевать. Взрослые сами по себе. Дети сами по себе.

Количество человеческого дерьма на квадратный метр в большом городе запредельно. И нужно быть очень сильным, чтобы не цеплять это всё. В деревне не так, слишком все на виду. Трудно замылить и спрятать. И на детей просто физически больше времени остается. 

Получается, что логика обстоятельств большого города сильнее родительских намерений? 

Хотя... возможно, эти завывания — просто оправдание собственного родительского же разгильдяйства.

17.07.2020
7.5K views05:16
Открыть/Комментировать
2024-05-30 07:42:06 Нулевой этап: «МЫ покакали»

Возвращаемся к вызовам педагогики и этапам развития личности…

Насколько могу судить по беременности жены, вынашивание, рождения ребенка для женщины — это испытание, в мужчину невместимое.
Невыносимая боль. Мучения во время родов. Риски для здоровья. Изнашивание организма. Бессонные ночи первых лет. Все, что выпивает из женщины и силы, и здоровье, и красоту. С одной стороны.

С другой…
А с другой, весь этот переживаемый женщиной дискомфорт и формирует у нее предельную эмоциональную значимость ребенка, без которой, возможно, так заботиться о своих детях мамы бы и не смогли никогда. Сила материнской молитвы и особая связь с ребенком рождается именно там.

Еще только узнав о беременности, представляя испытания, которые ее ждут, женщина начинает разговаривать с собой, и объяснять себе, зачем ей этот ребенок. Такими разговорами женщина формирует огромную эмоциональную значимость ребенка для себя. После родов она привязывается к своему ребенку настолько, что практически не может эмоционально отделять себя от него.

Поэтому, если прислушаться к тому, как молодые мамы разговаривают, то можно услышать интересные фразы: «МЫ покушали», «МЫ покакали», «МЫ пописали», «НАМ три месяца» и т.д.

Мама не может заставить себя сказать, что это ребенок обделался, она не отделяет себя от него и говорит, что нет, это «мы покакали», как будто вместе в штаны наложили.

А еще, если послушать речь такой мамы, то можно услышать, что она и не думает осуждать какие-то несовершенства ребенка. Да, он, к примеру, обкакался, но он же еще не контролирует этот процесс, и любящая мать никогда не начнет по этому поводу возмущаться, винить ребенка, возвышаться над ним. Наоборот, это «МЫ покакали», МЫ и помоемся, МЫ и вытремся.
 
В этот период предельно близкая эмоциональная связь матери и ребенка приводит к тому, что мама бессознательно реализует максимально правильную модель отношений с ребенком, которая формирует у того эмпатию 2-го рода. Она «сюсюкается», «агукает» с ним до тех пор, пока он в ответ не начнет улыбаться, и за счет этого постепенно формирует в мозге ребенка нейрокоды, отвечающие за потребность в сердечности отношений.

Происходит это не от сознательности матери. Ее собственный эгоизм не позволяет принять тот факт, что она ребенка родила, пережила столько страданий, а он ей даже не улыбается. Поэтому, как ни парадоксально, но в данном случае эгоизм матери идет во благо ребенку — под напором ее «сюсюканий» ребенок рано или поздно начинает улыбаться в ответ. Так, глубоко под неокортексом, жестко «зашивается» способность ребенка отвечать добром на добро, искать с людьми гармонии, взаимной позитивной поддержки, то есть, по сути своей, ключевые свойства будущего руководителя.
 
Но есть и другой вариант развития событий. Когда женщина представляет рационально-достиженческий тип людей. С ней и ее мать в детстве не «сюсюкалась», и она этого делать не собирается. У нее убеждение, что надо вести себя с ребенком «интеллигентно», эмоции держать при себе. Чтобы не жертвовать карьерными возможностями, она через несколько месяцев после родов отдает ребенка няне, и живет своей жизнью.

Причем, предлоги, как правило, для этого находятся совершенно благовидные («ребенка надо приучать к другим людям, взрослой жизни» и т.д.). Только никакая няня никогда не будет радоваться улыбке ребенка так, как это делает любящая родная мать, не будет и «сюсюкаться» по-матерински. То есть не будет формировать эмпатию 2-го рода.

И, как результат, из ребенка вырастает такой же представитель «рационально-достиженческого» архетипа, как и его мать – атомизированная личность, без сочувствия и сопереживания.

Наши исследования подтвердили неожиданный факт. Чем сильнее выражена у взрослого эмпатия 2-го рода, тем дольше с ним (с ней) в детстве агукали и сюсюкались.

Поэтому если хотите, чтобы в старости ваши дети о вас заботились, не стесняйтесь, для начала, агукать с ними в детстве.
И вам польза. И будущей карьере поможете, задатки эмпатичного лидера сформируете.
6.2K views04:42
Открыть/Комментировать
2024-05-29 08:16:51 ЗОЖ
как национальная идея!


Задали как-то на интервью вопрос: «Что такое ЗОЖ?». Нечленораздельное что-то промычал. И задумался…

А и правда, про что этот ЗОЖ?

Ну не про спорт же.
И не про питание.
И даже не про сон.
Точнее, про все про это тоже, но ведь не только. Слова-то там какие внутрь зашиты!

Здоровый. Образ. Жизни.

А представляете, если на государственном уровне узаконить, что ЗОЖ - это вам не только про спорт и т.д, и т.п. Что это вообще система смыслов, объединяющая:

(1) здоровое отношение к себе,
(2) к семье,
(3) к работе,
(4) к стране,
(5) к планете.

Что настоящим ЗОЖевцем можно назвать только того, кто:

спит не менее 7 часов в день.
занимается физкультурой. И не менее 4 часов в неделю.
регулярно в театр или на концерты ходит, кино авторское смотрит, выставки посещает и тд и тп.
книжки читает. И чтобы не менее 12 в год.
а еще охраняет, оберегает, вовремя правильной едой кормит всю ораву бактерий, живущих внутри. То есть за микробиотой своей ухаживает.

И это чек-лист на соответствие требованиям только по первому пункту " К СЕБЕ".

А дальше, смотрите, как интересно можно развернуть:

семью оберегает и хранит. о разводах даже мыслей не бывает;
работает только там, где пользу для людей создают (что товарами, что услугами);
регулярно на выборах свою волю изъявляет, кому-нибудь чем-нибудь помогает, взяток на дорогах (и не только) не дает, с власти (особенно местной) культурно требует и спрашивает;
лишнего не потребляет, мусор за собой убирает и утилизирует, и о планете-матушке даже во сне не забывает.

То есть, если ты ЗОЖевец - то будь добр по каждому пункту зеленую галочку иметь.

Спортом не занимаешься, мышцы как кисель? Ешь все подряд? Таблетки горстями внутрь? Книжки не читаешь? На детей забил? Взятки направо-налево?

Ну, значит, пока еще не ЗОЖ.))
И даже ни марафоны, ни айронмены не считаются, если всего прочего нема. Это, мол, так - твое персональное баловство.

А потом взять и национальный проект оздоровления (оЗОЖевления) нации забабахать!

И межгалактическое движение создать.
"ЗОЖевцы всех стран и галактик - объединяйтесь!"

Как думаете, много народу под такие идеи собрать можно? Сильно радикально выглядит?

Мы вот начали с малого - с бега.
Но образ мечты - вот это вот всё вышеописанное).

То есть сначала все побегут.
А потом, глядишь, и читать начнут. И в театры ходить. И семьи беречь. И страну любить.
И ответственно потреблять.
Ну, то есть, полный комплект "галочек".
6.3K views05:16
Открыть/Комментировать
2024-05-29 08:15:06
ЗОЖ как национальная идея.

Мы ведь нашу конференцию DeepFoodTech в этом году посвятили теме "Еда как лекарство". На ПМЭФ панельную сессию делаем с этой же темой.
И площадку Архипелага "Человек+Биотех" на Сахалине так назвали.

Есть мнение, что ошиблись с названием. Что не про болезни надо говорить, а про здоровье.

Предлагаю сопоставить точки зрения на вопрос, что такое здоровье? И что такое здоровый образ жизни.

Моя версия здесь:
https://t.me/sergei_ivanov_efko/2568
5.5K viewsedited  05:15
Открыть/Комментировать
2024-05-27 11:52:45 «ЗАЛЯПАННАЯ ФОТОГРАФИЯ»,
или как разглядеть, кто к нам приходит работать?


Если уж завел речь о педагогике, хочу предложить вам нашу внутреннюю шкалу этапов развития личности.

Как выглядит развитие человека в нашем мире?

Взяли фотографию новорожденного. Настолько красивого и чистого создания, что сердце щемит, и слезы наворачиваются. Потом пришла мама и на эту фотографию навалила, да размазала, что под руками было. Потом папа пришел и своего добавил. И бабушки с дедушками постарались. Потом воспитатели детского сада положили свой «слой». Потом учителя в школе заполировали. Потом появляется муж или жена, и свой слой уложат. И вот получается годам к 25-30 какой-то такой неожиданный и любопытный портрет.

Приходит носитель этого «портрета» к нам на работу и, глядя на него, мы мучительно пытаемся понять, что же это за личность. Пытаемся копаться в каждом «слое», изучать оттенки цветов, а до того чистого ребенка, который где-то глубоко внутри под всеми этими слоями, докопаться бывает практически невозможно.

Я компании ЭФКО много чем обязан. Но за что особенно благодарен — это за возвращение доброго имени деревни в мою запутанную голову. Когда ты уехал в 16 лет из села. Приехал в город — и понимаешь, что ты в нем чужой. Пытаешься стать городским, а догнать не успеваешь. И зависаешь посередине на долгие годы — и не деревенский, и не городской. А здесь тебе как будто мастерок в руки дали, да перед зеркалом усадили. Ты им разное наляпанное с «фотографии» сковырнул и обнаружил, что все самое лучшее, что в тебе есть — оно оттуда, из деревни сибирской и детства босоногого.

И еще обнаружил, что слоев этих мама не горюй, да смердит от некоторых так, что не спрятаться. Это все мощнейший мотив дает начинать что-то менять внутри. Не увернешься.

Вопрос.

На ваш взгляд, как вообще с этими «слоями» намалеванными и наложенными сверху быть в корпоративной жизни? Надо ли пытаться раскапывать, чтобы человека лучше узнать или это уже перебор и неприемлемое заползание в личное?

Этапов мы насчитали 7.
О них позже.
6.8K viewsedited  08:52
Открыть/Комментировать
2024-05-27 11:48:33 В предисловии Товстоногова на книгу М. О. Кнебель «Поэзия педагогики» есть такие строки:

«Педагогика требует от человека качеств, близких материнским». Этой фразой высказана самая суть отношения М. О. Кнебель к своей педагогической работе. Вся ее жизнь полна забот о своих учениках, беспокойства об их росте, становлении. Она переживает их неудачи и радуется их успехам. Ее ученики — это частица ее самой, а их работа, их отношение к людям — предмет постоянного ее интереса; не случайно М. О. Кнебель считает, что воспитание — это не только обучение профессиональным навыкам, но это и развитие культуры и нравственная подготовка будущих режиссеров.
6.8K views08:48
Открыть/Комментировать
2024-05-26 10:06:27
Собираем «радугу»…

Что такое здоровый микробиом вопрос интересный и однозначного ответа наука пока дать на него не может. Уж слишком там много всего и слишком уж отличается контекст (климат, диета, генетика и тд).

Но есть один критерий вокруг которого есть полный консенсус. Чем более разнообразна наша биота, тем более она здорова. Чем большее количество видов различных бактерий населяет наш микробиом, тем здоровее мы.

Разные виды бактерий питаются разными волокнами. Собрать «радугу» - это собрать как можно больше разнообразной еды для братьев наших меньших. Говорят, городской житель в 3 раза недоедает пищевых волокон. А норма различных видов растительной еды, которая должна составлять наш недельный рацион - 50 (вместе с орехами и растительными маслами). Посчитайте, сколько у вас сейчас, скорее насчитаете 12-15.

Мой вариант радуги в видео.

А ваш какой?
Чего там нет из важного?
5.2K views07:06
Открыть/Комментировать
2024-05-25 09:20:18
А теперь объявление!

1.06 на Зеленом марафоне Сбера приглашаю пробежать полумарафон.
5 человек нашел. Нужно еще 5.

Пообещал вчера Герману Оскаровичу выставить команду моих подписчиков.

Один момент! Группа в полосатых купальниках в майках ALTERO TEAM побежит по 4:30. Если вам этот темп не вырви глаз на все деньги и готовы пробежаться, напишите в комментарии.

Регистрироваться не надо.
Сбер любезно выделил слоты под нашу затею.
5.7K viewsedited  06:20
Открыть/Комментировать