Сенетх. Виноделы о вине

2023-05-19 12:29:19 Конечно, Блауфранкиш. Он-же Лимбергер. Он-же Франковка. Он-же Кекфранкош... Открыть/Комментировать

2023-05-19 12:26:40 White Blend Two Oaks 2022 прошел ферментацию и выдержку на осадке (с постоянными батоннажами) во французских барриках 225 л., кавказских бочках 300 л и ботти из итальянской акации 500 л. После розлива дадим 3-4-месячную выдержку и вперед, в большой мир. Каждая бутылка пронумерована. Открыть/Комментировать

2023-05-19 12:23:29 "White Blend" у нас выходит в линейке "Два дубка". Напомню, что в эту линейку мы ставим только те вина, которые, по нашему мнению, будут несколько лет развиваться в бутылке и которые можно даже коллекционировать любителям сорта/стиля.

Виноград собран как раз под этими двумя дубками, от которых левее- посадка Ркацители (83% в вине), а правее уходят ряды Мцване (17%). Основной виноградник- Сенетх.

На этом участке слой почвы небольшой, не более 40 см., а глубже залегает известняковая скала. Даже якоря на шпалеру забурить не всегда получается, и приходится применять анкера. Через него постоянно дует сильный ветер, который приходит с материка через перевал возвышенности (хребет Сенетх и Таранухинская гряда), являющейся водоразделом и границей Крымского и Анапского районов.

В общем, лозе на этом участке очень сложно выживать. Продубленная ветрами и выжженная солнцем, она дает очень концентрированную ягоду в это "большое белое вино". Открыть/Комментировать

2023-05-19 12:08:57 Открыть/Комментировать

2023-05-18 12:57:23 Открыть/Комментировать

2023-04-28 08:04:36 Фврхад Нагдалиев, Сенетх, представляет в Москае свои новинки - белые урожая 2022 года (вкл. новинку - Рислинг Two Oaks), Саперави 2021 года, выдержанное в дубе, и главную интригу сезона - Красностоп Glou-Glou. Открыть/Комментировать

2023-04-26 08:34:14 Попали в новинки весны от Simple Wine News. Значит постепенно мы становимся заметны. Работаем дальше. Открыть/Комментировать

2023-04-26 08:32:50 https://swn.ru/articles/novinki-vesny-2023-ot-rossiyskikh-vinodelov?fbclid=IwAR1KYen-AlasKIUMK5pPXEb3LuaptXWf2rMXeWXorNFd6gkZ5H7MNiE-IwA Открыть/Комментировать

2023-04-26 07:09:43 Открыть/Комментировать

2023-04-25 12:58:42 - Короткая и легкая прожарка клепки не всегда способствует выражению фруктов в вине. Лучше может сработать длинная прожарка, но при более низких температурах

-Более плотная древесина с мелким зерном (например, наш русский скальный дуб- Ф.Н.), при хорошей подготовке и определенном проценте новых бочек, позволяет выдерживать вина до 18-30 месяцев, без риска оксидации.

-Зачастую новые бочки для красных проходят "подготовку" ферментацией в них белых сортов

Барабанщик The Beatles Ринго Старр говорил, что его талант- проникать внутрь музыки и делать ее лучше, не будучи замеченным. Это идеальная аналогия роли дуба в вине. Открыть/Комментировать