Сенетх. Виноделы о вине

2022-11-01 10:04:02 Безусловно, перед нами существует дилемма, когда очередной релиз красного вина должен увидеть свет. Минимальный вариант- год в бочке, 3-4 мес. бутылочной выдержки. Однако винодел понимает, что вино, например, начнет только раскрываться на 3-4 год выдержки и выпускать его на рынок в 1,5-летнем возрасте преждевременно. Парадокс в том, что дистрибьютер не готов платить за дополнительные годы выдержки. И мы имеем то, что имеем. Много красных вин выпивается раньше, чем они покажут весь свой потенциал. Ситуация, видимо, изменится с развитием рынка.... Открыть/Комментировать

2022-10-31 16:33:33 Вино совершенно было не готово к конкурсу, его надо декантировать минимум несколько часов и на пик оно выйдет через 5-7 лет. Дегустационные комиссии, как известно, пробуют образцы быстро и такими вещами не заморачиваются.

Но мафиози, пренебрегая такими условностями, выставили наш саперави на конкурс. И прошел ... Открыть/Комментировать

2022-10-31 16:30:23 Открыть/Комментировать

2022-10-26 15:29:19 С разрешения Павла делаю перепост. Материал правильный Открыть/Комментировать

2022-10-26 15:28:59 6. Пользоваться только своей техникой, ни у кого ничего не брать и свою технику точно так же не давать никому.
⠀
7. Сразу же огородить территорию. См. предыдущий пост о кабанчиках :)
⠀
8. С родными и близкими договориться обо всем на берегу. Когда у вас крепкий тыл — работается легче и веселей.
⠀
9. Работать только с близкими по духу людьми. С теми, кто разделяет ваши взгляды и ценности.
⠀
10. Получать удовольствие от процесса. Потому что работа на винограднике — это не просто цель и результат. Это целый путь длиною в жизнь. И очень важно на этом пути успевать жить.

Я достаточно болезненно проходил этот опыт, буду искренне рад, если кому-то из вас мои откровения помогут пройти этот путь с минимальными потерями.
⠀ Открыть/Комментировать

2022-10-26 15:28:50 Мои 10 советов начинающим виноградарям
⠀
Друзья, сегодня хочу поделиться своим опытом. Возможно, кому-то из вас это поможет сэкономить деньги, время и силы. Итак, поехали:
⠀
1. Сначала полностью продумать проект, рассчитать всё до последнего гвоздя, а потом уже воплощать его в жизнь. Конечно, все форс-мажоры предусмотреть невозможно, но у вас должен быть четкий бизнес-план.
⠀
2. Как можно быстрее переехать на хозяйство. Виноградник и вы — единое целое и тут требуется постоянное ваше присутствие. Набегами ничего не получится.
⠀
3. Больше работать самостоятельно. Даже если потом часть задач вы делегируете, вам проще будет контролировать процесс, зная нутрянку каждого дела.
⠀
4. Не брать в команду лишних людей и четко планировать финансы.
⠀
5. Не сажать больше трех сортов винограда. Потому что каждый сорт — это отдельный мир. С ним нужно научиться работать, смотреть как он будет привыкать к вашему терруару и местности. Открыть/Комментировать

2022-10-24 16:24:22 Среди полученных из Новочеркасска саженцев Красностопа Золотовского попалось нам 30 лоз Голубка. Обещаем изучить, сделать репорт и употребить на винодельне со стейками. Открыть/Комментировать

2022-10-24 14:57:58 Открыть/Комментировать

2022-10-24 10:26:45 Открыть/Комментировать

2022-10-24 10:23:25 Открыть/Комментировать