2022-12-13 12:47:54
Как выжить вагану в Таиланде? При всём многообразии еды в Таиланде, найти именно веганскую еду не так-то просто. Тайская кухня сама по себе полна морепродуктами и разными видами мяса, и даже при монастырях не так часто едят “постную” еду.
Два основных слова для вегетарианства в тайском языке:
มังสวิรัติ [манг са1 ви3 рат3] — “без мяса” — эта диета включает такие продукты как мёд и яйца, поэтому ближе к концепции вегетарианства, а не веганства как такового.
เจ [тье: ] — строгое веганство, которое в идеальной своей форме также исключает сильные специи, такие как лук, чеснок и чили.
Две главные тайские опасности, которые даже самые овощные блюда сделает невеганскими:
น้ำปลา [нам3 пла: ] — рыбный соус;
กะปิ [ка1 пи1] — креветочная паста.
Они встречаются в большинстве тайских традиционных рецептов, даже в тех, где нет, казалось бы, мяса, яиц или морепродуктов.
Традиционно веганскую เจ кухню отмечают красными буквами на жёлтом фоне, как по-тайски, так и по-китайски (齋). Такие знаки можно увидеть в ресторанных двориках торговых центров, на кафе с веганской едой. Популярен, конечно и сам знак vegan .
В Бангкоке постоянно открываются новые веганские и вегетарианские места, лучше сразу ищите что-то рядом с вами на платформе www.happycow.net
Веганы-любители Таиланда, делитесь своими любимыми и проверенными веганскими местами в комментариях
104 viewsAnna Shcherban, 09:47
Т
