Проба

2022-02-07 18:05:02 Как прошёл второй этап PRROBA TOP BARS? Глазами организатора
Завтра вы узнаете топ-10 команд, вышедших в третий этап PRROBA TOP BARS!

А пока мы поймали Дэниса Вальдеса — одного из организаторов конкурса, чтобы получить инсайдерскую информацию о втором этапе. Напомним, он заключался в онлайн-встречах, где команды отвечали на вопросы судей и представляли концепцию вечеринки.

Дэнис, как прошёл второй этап, все ли команды смогли поучаствовать?
Всё прошло отлично. Все команды прошли интервью, познакомились с нашими судьями и рассказали о том, что планировали.

Участники презентовали идеи устно или подкрепляли слайдами?
У команд была свобода выбора, и я очень рад, что мы её предоставили.
Мы увидели и презентации, и устные рассказы, и нарисованные от руки слайды. Были интересные задумки в формате мини-спектаклей и онлайн-экскурсий по барам :)

Какие вопросы судьи задавали командам?
Судейская комиссия разделилась на четыре отдела:
• Отдел маркетинга в лице Арины Никольской уточнял идеи по продвижению и планируемое количество гостей.
• Отдел логистики в лице Владимира Журавлёва много спрашивал про guest experience (англ. «гостеприимство». — Прим. ред.) и тайминг мероприятий.
• Отдел будущего в лице Данила Невского узнавал масштабируемость проекта и концепта вечеринки, а также планы ребят на финал, если они в него пройдут.
• Ну а команда PRROBA уточняла листинг коктейля, ведь на втором этапе это позволяло заработать до 40 баллов из 100 от каждого судьи.

Какие команды удивили больше всего? Чем именно?
Лично меня очень радовали идеи, где коктейль сделали центром внимания и применяли нестандартный подход.
Например, The Rocket Pub из Калуги решили в поддержку своего коктейля организовать целый конкурс барменов — это точное попадание в идею укрепления связей и единства барного сообщества, которую мы приветствуем.

Продолжение в следующем посте… Открыть/Комментировать

2022-02-06 18:03:00 Открыть/Комментировать

2022-02-04 18:05:42 Форма имеет значение

В каком баре России самая стильная одежда у персонала? Свой называть можно, если приложите фото Открыть/Комментировать

2022-02-03 18:29:30 ​Чем порадовать бармена?

В это воскресенье, 6 февраля, профессиональное сообщество отмечает Международный день бармена. Если к вам лично этот праздник не относится, не забудьте поздравить своих любимых творцов коктейлей и пожелать им хорошего настроения.

Можно выпить по одному напитку в знакомых барах и оставить больше чаевых, чем обычно. А если хотите сделать что-то особенное, смотрите наш список подарков бармену и дополняйте своими идеями.

- Винтажная посуда для бара. Мы советуем выбирать именно винтажные или дизайнерские шейкеры, барные ложки, мадлеры и джигеры, чтобы ваш подарок запомнился. Такой инвентарь ценится не только как рабочий инструмент, но и как украшение домашнего бара.
Где покупать? На маркетплейсах. Зарубежные сайты предлагают более широкий выбор, но за доставку придётся переплатить.

- Сертификат в маникюрный салон. Красивые руки — тоже инструмент бармена или бар-леди. Но если девушки привыкли тратить на маникюр время и деньги, то некоторым мужчинам нужно помочь решиться.
Где покупать? В проверенном салоне выберите сертификат на комфортную сумму. А счастливый получатель сам выберет процедуру: аппаратный маникюр, покрытие с дизайном или вообще обработку стопы. Всё-таки работа на ногах.

- Технические «игрушки». Инстаграм и коктейльные конкурсы заставляют бармена подрабатывать фотографом, дизайнером и блогером. Если хотите помочь ему в этом развитии, подарите осветительный прибор, штатив или микрофон-петличку.
Где покупать? Салоны техники.

Что бы вы подарили другу-бартендеру? Открыть/Комментировать

2022-02-02 18:03:14 ​Кейс маминой подруги

Ситуация: вам звонит мама и говорит, что подруга Надя позвала её в гости пить ликёр Becherovka. Надя попросила захватить что-нибудь, чтобы смешать несложный напиток, и подходящую к нему закуску. Мама в панике, но вы-то читаете «Пробу»!

Варианты решения проблемы:

1. Тоник. Объясните маме, что бетоном называют не только строительный материал, но и коктейль по первым буквам названий ингредиентов. В супермаркете мама найдёт и тоник, и лимон для украшения. А кубики льда и хайболы — за подругой.

2. Светлое пиво. Если дамы любят пиво, пускай пьют «Бехеровку» по-словацки: рюмку ликёра запивать из бокала светлым. Закуску тоже можно выбрать из кухни Словакии, например брынзу или жареный сыр с соусом тартар.

3. Ананасовый сок. Если добавить сироп бузины и сок лимона, получится «Богемиан». Но это уже магия вне бара. Можно просто смешать любимый сок с ликёром в пропорции 1:1 и украсить свежим огурцом

Чай или кофе. Пару ложек ликёра в тёплый напиток — всегда хорошо, если это не кофе на ночь. К такому «чаю» подойдут сухофрукты или орехи в шоколаде

А что бы предложили вы? Открыть/Комментировать

2022-02-01 18:10:02 Открыть/Комментировать

2022-02-01 18:10:02 По ресторанам Сочи. Часть 2

Продолжаем рассказывать, куда сходить в Сочи после катания, купания и чем там ещё обычно занимаются. Если в прошлый раз были коктейльные и караоке-бары, то эта подборка о ресторанах, ведь скоро 14 февраля

Sea Zone (ул. Приморская, 17А)
Ресторан на берегу Чёрного моря под любой вкус, бюджет и время суток: завтраки от 170 рублей, плато морепродуктов на компанию — 5400 рублей. Напитки тоже рассчитаны на разных туристов: есть недорогие вина по бокалам, домашние лимонады и чаи, крепкие напитки без большой наценки и коктейли авторской подачи. Одна Пина колада объёмом 650 мл чего стоит!

D.O.M (ул. Несебрская, 1А)
Мультиформатный комплекс из кафе, ресторана, караоке и террасы. От гостей требуется не только дресс-код, но и готовность отдать около тысячи рублей за блюдо, будь то греческий салат, камчатский краб или черноморские мидии. Чтобы посмотреть, стоит ли оно того, нарядитесь (действует DC/FC) и загляните, как будете в Сочи.
А если вы уже там, то 3 февраля приходите на гастроли Андрея Шмакова из московского Savva.

Mamai-Calé (ул. Виноградная , 284/1)
Если первые два ресторана были на побережье, то этот расположился в лесу. После ужина можно прогуляться по территории, посмотреть картины или кино под открытым небом. Последнее больше актуально для летнего сезона. Тогда же откроется бассейн.
Сейчас действует зимнее меню с отсылками к русской кухне. А в карте напитков вы встретите как любимый выдержанный виски, так и широкий выбор вина.

Напоминаем, что на момент публикации в Сочи заведения общественного питания можно посещать только при наличии QR-кода и до 23:00. Открыть/Комментировать

2022-01-31 09:43:54 Коктейльная головоломка

Ниже представлены названия пяти самых продаваемых коктейлей в барах нашей планеты на 2022 год (источник: Drinks International). Специально для подписчиков, которые и без всякой аналитики знают топ классических бестселлеров, мы переставили буквы в названиях. Сможете угадать эти коктейли?

Подсказка:
Некоторые названия состоят из двух слов.


ИРЕННОГ
ДНОШЕФЕЛ
НАЙМИДИАРТР
АГРАТАРИМ
РИКАЙДИ

А какой классический коктейль вы любите больше всего? Открыть/Комментировать

2022-01-29 18:03:00 Вино-водочный мартини


Можно ли назвать коктейль «мартини», если вместо джина в нём будет водка, а вместо вермута — Совиньон блан? Чтобы ответить на этот вопрос, мы нашли коктейль, который нагло объединил эти два напитка, совершенно разные по стилю, сырью и месту происхождения.

Double Grape Martini

— 50 мл водки Absolut
— 20 мл вина Brancott Estate, Marlborough Sauvignon Blanc
— 10 ягод зелёного винограда
— 10 мл сахарного сиропа
— лёд для шейка

1. Положите виноград в шейкер и раздавите его мадлером, чтобы получить сок.
2. Добавьте туда же остальные ингредиенты.
3. Смешайте всё в шейкере вместе со льдом и процедите через стрейнер в охлаждённый бокал мартини.
4. По желанию украсьте коктейль цедрой.

Источник рецепта: Difford’s Guide Открыть/Комментировать

2022-01-28 18:40:00 Открыть/Комментировать