Повар | Еда со всего Мира

2022-12-21 13:05:19 Настоящий татарский вак беляш

Ингредиенты:

Для теста:
Яйцо куриное - 1 шт.
Кефир – 120 мл.
Мука пшеничная – 2 стакана
Для начинки:
Яйцо куриное – 1 шт.
Картофель – 4-5 шт.
Мясо или фарш – 500 г
Лук репчатый – 2 шт.
Масло сливочное – 70 г
Перец черный молотый
Соль
Специи – по вкусу

Приготовление:
Из вышеперечисленных ингредиентов готовим тесто, чтобы оно получилось мягким и эластичным. Делим тесто на шарики размером с мячик для пинг-понга.
Берем мясо, нарезаем его на небольшие кусочки.
Картофель и лук очищаем и нарезаем кубиками.
Соединяем мясо и картофель, солим, перчим, добавляем по вкусу специи и хорошенько перемешиваем все ингредиенты.
Каждый шарик из теста раскатываем в тонкую лепешку, на середину которой выкладываем начинку, а сверху кладем кусочек сливочного масла.
Края вак беляша собираем красивой оборочкой , не защипывая края, так, чтобы получился мешочек с начинкой по центру.

Выкладываем беляши на противень, устланный пергаментом, смазываем каждый взбитым яйцом и ставим их в разогретую до температуры 200 С духовку.
Во время приготовления сверху в оставленное отверстие каждого вак беляша подливаем воду (1-2 ст. ложки), чтобы они не пересохли (раза 3-4). Выпекаем беляши приблизительно 40 минут.

К беляшам можно приготовить вкусный соус. Для его приготовления нам понадобится:
Томат – 1 шт.
Чеснок – 1 зубец
Огурец маринованный – 2 шт.
Горчица – 1 ч. ложка
Масло растительное – 0.5 ч. ложки
Уксус яблочный – 0.5 ч. ложки
Соль и перец по вкусу

Приготовление:

С томата снимаем шкурку, предварительно ошпарив кипятком. Режем его на мелкие кубики и тушим на сковороде в растительном масле, посолив, поперчив и добавив уксус. Затем добавляем к томату горчицу, измельченный чеснок и потертые на крупной терке огурцы. Все перемешиваем – соус готов! Открыть/Комментировать

2022-12-20 17:09:23 Запеченная горбуша

Ингредиенты:
Горбуша - 1.5 кг
Картофель - 5 штук
Кабачок - 300 граммов
Чеснок - 3 зубчика
Подсолнечное масло - 3 ст.л.
Майонез - 1 ч.л.
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу

Приготовление:
Почистить и нарезать овощи на кубики.
Мелко нарезать чеснок, смешать с майонезом, добавить подсолнечное масло, перец и соль. Получившимся соусом намазать горбушу. Рыбу разделить на порции. В рукав для запекания положить рыбу и овощи. В разогретой духовке до 240 °С запекать 40 минут. Открыть/Комментировать

2022-12-19 17:14:53 Курица в красной рубашке или званый ужин по-французски

Ингредиенты:
Филе курицы — 400 гр
Свекла — 1 шт
Апельсин — 1 шт
Растительное масло — 1 ст.л
Бульон куриный — 150 мл
Мука — 1 ст.л
Специи и соль — по вкусу
Сахар — ½ ч.л сахара

Приготовление:
Нарезать 400 г куриного филе небольшими кусочками, посыпать солью, молотым черным перцем и сушеным розмарином, перемешать, оставить на 20 мин для маринования.
Обжарить кусочки филе на растительном масле (лучше на оливковом) на среднем огне, до образования румяной корочки.
Займемся приготовлением красного соуса из свеклы и апельсина. Среднюю сырую свеклу натереть на мелкой терке, в отдельную чашку отжать свекольный сок.
Сковородку с курицей накрыть крышкой, уменьшить газ и протушить 10-15 минут.
Добавить на сковороду 1 ст.л муки, перемешать с мясом.
В смесь из двух соков добавить половинку чайной ложки сахара и влить куриный бульон. Полученную смесь влить в сковородку с куриным филе, перемешать. Посолить, поперчить.
Накрыть крышкой и протушить до загустения соуса.
Вот и все, курица в красной мантии готова! Такое блюдо очень эффектно смотрится на столе. Подавать его можно к отварному картофелю, к рису и картофельному пюре. Открыть/Комментировать

2022-12-16 20:31:04 Салат ТБИЛИСИ

Ингредиенты:
говядина 300 гр. (отварить)
фасоль красная консервuрованная- 1 банка
перец болгарский- 1 шт.
чеснок- 2 зубчика
лук красный- 1/2 небольшой луковицы
грецкие орехи- горсть
кинза
лимонный сок 1-2 ст.л. (Можно заменить яблочным или винным уксусом)
масло олuвковое
соль, перец, специи.
⠀
Приготовление:
⃣Нарезаем соломкой отварную говядuну, перец и красный лук. Лук залить кипятком на пару минут, слить воду. Так мы избавимся от горечи. Чеснок и зелень мелко крошим. Орехи мелко рубим.
⃣Все ингредиенты смешиваем, заправляем оливковым. Послом и лимонным соком. Солим и перчuм по вкусу.
В идеале лучше дать настояться на 30 минут.
⠀
Приятного аппетита Открыть/Комментировать

2022-12-15 15:59:40 Салат "Французская любовница"

Ингредиенты:
⠀
- отварное куриное филе (грамм 300)
- 2 луковицы
- 1 стакан светлого изюма
- 1-2 моркови
- сыр (грамм 50)
- 1 стакан грецких орехов
- 1-2 апельсина
- сахар
- соль
- майонез
⠀
Приготовление:
⠀
Все ингредиенты выкладываем слоями
1 слой: мелко порезанная отварная грудка
2 слой: маринованный лук (полукольца, чуть сахара и соли, капля уксуса, обдать кипятком)
3 слой: запаренный изюм
4 слой: морковь на терку
5 слой: сыр на терку
6 слой: порубленные орехи
Каждый слой смазать майонезом
Сверху украсить порезанными кубиками апельсина.
⠀
Приятного аппетита. Открыть/Комментировать

2022-12-14 18:54:26 Мясные шарики из говяжьего фарша под сливочным соусом

Ингредиенты:
Говяжий фарш — 1 кг
Лук репчатый — 1 шт.
Масло сливочное — 30 г
Хлебные крошки — 60 г
Яйца куриные — 2 шт.
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Мускатный орех — по вкусу
Лимон (цедра) — 1 ч. л.
Бульон — 500 мл
Сливки жирные — 125 мл
Мука — 2 ст. л.

Приготовление:
1. Подготовьте ингредиенты.
2. Мелко нарежьте лук.
3. Обжарьте его, пока не станет мягким и прозрачным.
4. Уберите лук в холодильник, чтобы он хорошо остыл.
5. Добавьте в фарш: лук, яйца, соль, перец, мускатный орех, цедру, хлебные крошки и масло.
6. Хорошенько перемешайте.
7. Сформируйте небольшие шарики.
8. Разогрейте духовку до 200? С. Выложите шарики на противень и отправьте в духовку на 15 минут.
9. Через 15 минут достаньте шарики из духовки.
10. Разогрейте сливки на водяной бане до горячего состояния.
11. Смешайте горячие сливки и горячий бульон.
12. Аккуратно переложите мясные шарики в глубокий противень. Залейте смесью бульона и сливок. И отправьте в духовку ещё на 20 минут.
13. Достаньте шарики из духовки, слейте соус в отдельную ёмкость.
14. Растопите сливочное масло в сковороде, киньте туда 2 ст. л. муки, слегка поджарьте муку в течение одной минуты.
15. Добавьте в сковороду сливочный соус и на медленном огне варите до загустения. Готовый соус должен получиться густой.
16. Мясные шарики готовы Открыть/Комментировать

2022-12-13 17:26:04 Жаркое "Выручайка"
- когда нет времени на готовку!
⠀
⠀
Ингредиенты:
- Мясо (у меня индейка) - 500 гр
- Лук -2шт
- Морковь -1шт
- Помидор -2шт
- Картофель -3шт
- Растительное масло -100мл
- Кавказская приправа
- Соль по вкусу
- Бульон или простая вода -50мл
⠀

Приготовление:
⠀
Срезанное с кости мясо жарьте 5 минут. Добавьте лук и морковь.
Через 5 минут - помидор и картофель жарим еще 5-7минут.
Далее добавьте спецы, соль, воду и потомите 15 минут.
Жаркое посыпьте зеленью и подайте к столу.
⠀
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-12-12 18:22:49 СОЧНЫЕ КУРИНЫЕ РУЛЕТИКИ


КАК ДЕЛАТЬ:
⠀
1. Отбить филе куриного окорочка, немного посолить.
⠀
2 В отбивные завернуть подготовленную начинку - натертые на крупной тёрке сыр, вареные яйца и зелень.
⠀
3. Добавить жидкий плавленый сыр чтоб начинку получше закрепить между собой.
⠀
4. Свернуть в рулетики, уложить в форму для запекания,
предварительно капнув растительного масла, и поставить в духовку.
⠀
5. Через 30 минут сверху рулетики присыпать тертым сыром и запекать до корочки еще минут на 15. Открыть/Комментировать

2022-12-11 19:42:08 Диетическое гаспачо (16 ккал\100 гр)
Вкусный, освежающий и полезный суп, подходит для сыроедов и веганов. На 100 гр всего 16 ккал. Готовится за пять минут и отлично подходит для жаркого лета)

Ингредиенты (на 2 порции):
250 гр томатов
100 гр огурцов
100 гр сладкого перца
40 гр лука
1 зубчик чеснока
200 гр воды
соль, специи

Очищаем томаты и огурцы от кожицы и крупно режем, очищаем перец от семян и так же режем. Лук и чеснок разрезаем на несколько кусочков. Измельчаем все в блендере, добавляем воду и приправы. Подаем холодным с зеленью. Можно при подаче так же добавить немного оливкового масла и сухариков. Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-12-10 15:57:27 ОБАЛДЕННЫЙ Жюльен «Экспресс»
Какая вкуснятина - закачаешься!
⠀
Быстрый в приготовлении и очень нежный на вкус. Муж в восторге! Если сохранили рецепт, то оставьте, пожалуйста, любой cмайлик в кoмментарияx
⠀
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 2
⠀
Нам понадобиться:
- 2 куриных грудки
- 300 г шампиньонов
- 200 г сметаны
- 100 г сыра
- соль, перец
- растительное масло для жарки
Приготовление:
1. Куриное филе вымыть, мелко порезать.
2. Сковороду смазать растительным маслом и обжарить куриное филе, в конце жарки посолить и поперчить.
3. Шампиньоны вымыть, нарезать крупными кусочками, обжарить на сковороде до готовности.
4. В конце жарки посолить и поперчить.
5. Курицу соединить с шампиньонами, заправить сметаной, перемешать.
6. Переложить по кокотницам, сверху посыпать тертым сыром и держать в духовке при 200 градусов 20 минут.
⠀ Открыть/Комментировать