Ольга Сологуб

2022-03-23 07:03:58 Привет. Кто уже позавтракал? Открыть/Комментировать

2022-03-22 18:30:50 Ужин. Яйцо всмятку и микс овощей Открыть/Комментировать

2022-03-22 12:59:14 Варить или не варить - вот в чем вопрос?

Многие думают, что овощи нужно грызть только сырыми. Якобы так получишь боле полезных веществ. Это не совсем так! При выборе способа приготовления нужно искать компромиссы.

Термообработка может увеличить доступность одного питательного вещества при одновременном разрушении другого.

Например, бета-каротин усваивается из вареной моркови в 5 раз лучше, чем из сырой. Жирорастворимые витамины A, D, E и K и каротиноиды (антиоксиданты), более доступны после термообработки.

Зато витамин C и витамин B, наоборот, подвержены разрушению при приготовлении пищи.

Поэтому лучший вариант - кушать овощи и в сыром виде (просто грызть или салаты делать) и в приготовленном (варить, тушить, парить)

Самым плохим вариантом является обжарка продуктов в масле, т.к. она наиболее разрушительна для питательных веществ. Ну и для похудения это тоже не полезно, т.к. масло при жарке до 70% впитывается в продукт, и энергетическая плотность блюда сильно возрастает.

Кстати, отвары, в которых варились овощи, содержат много питательных веществ, выделенных из овощей во время варки (поэтому готовьте на них супы или замораживайте впрок). Открыть/Комментировать

2022-03-22 12:57:47 Плюс к этому клетчатка в овощах замедляет переваривание пищи. А значит, вы дольше не захотите снова есть.

получаем меньше калорий, но остаемся сытыми надолго;

не испытываем острого голода;

не срываемся на калорийную еду. Открыть/Комментировать

2022-03-22 12:57:25 Открыть/Комментировать

2022-03-22 12:57:11 На сегодняшний день накопилось достаточно исследований, чтобы сказать: овощи и фрукты помогают ощутимо уменьшить вес, снизить риск появления ожирения и прочих серьезных заболеваний.

ВОЗ рекомендует есть от 400 г овощей и фруктов в день, не считая картофеля. При этом приоритет нужно отдавать именно овощам, а не фруктам, т.к. в последних содержится большое количество сахаров.

К сожалению, большинство людей едят значительно меньше овощей, довольствуясь быстрой и легкодоступной едой. А это зачастую углеводы.

Почему овощи помогают контролировать вес?

Есть понятие energy density («энергетическая плотность»), которая показывает соотношение калорийности к весу продукта.

Чемпион в этом плане – вода (в ней 0 кал при любом весе). Клетчатка тоже идёт рядом: 2 калории на грамм.

Благодаря содержанию большого количества воды + клетчатки + отсутствию жиров, овощи приносят в организм мало калорий и хорошо насыщают. К ним относятся овощи, листовые салаты и фрукты, которые содержат в составе много воды и пищевых волокон (клетчатки).

Большое количество нерастворимых волокон в овощах увеличивает объем пищевого комка в желудке. А наполнение желудка — один из важных сигналов насыщения! Открыть/Комментировать

2022-03-22 12:56:26 Каждый день я буду давать порцию "теории" правильного питания.

Сегодня поговорим про ОВОЩИ Открыть/Комментировать

2022-03-22 11:53:18 Обед. Рис, фарш из курицы и тушевые овощи. И бульон овощной добавила Открыть/Комментировать

2022-03-22 11:53:17 Оказалось, что ностальгировать с шоколадкой не получилось. Раньше она была менее сладкая Открыть/Комментировать

2022-03-22 09:23:01 Фраза "50 г творога / 1 яйцо" означает, что выбрать нужно или творог, или яйцо. Т.е. знак "/" означает слово "или".

Сходу может быть что-то непонятно. Не стесняйтесь спрашивать! Открыть/Комментировать