Вино и около

2021-06-18 16:00:46 Veedercrest Vineyards 1972

Эл Бакстер был, что называется, домашним виноделом, то есть первая винодельня буквально находилась в подвале его дома, впрочем, позднее он перенёс её в промзону городка Эмеривиль. Весь виноград был покупным, в частности для вина с Парижской дегустации он был приобретён в Карнеросе. 1972 года был первым «коммерческим» винтажом хозяйства.

Калифорнийские каберне совиньоны

Clos du Val 1972

Хозяйство, основанное двумя людьми, имевшими сильные связи с французским винным бизнесом. Джон Голе являлся потомком Франсуа Гестье и потому на тот момент по-прежнему обладал долей в крупном негоциантском доме «Barton et Guestier». Второй партнёр, Бернар Порте родился в Коньяке и был сыном технического директора Château Lafite, учился виноделию в Тулузе и Монпелье. Винодельню основали в 1972 году и это был первый винтаж. Разумеется, представленное на Парижской дегустации вино было на 100% из покупного винограда.

Freemark Abbey 1969

Единственная винодельня с Парижской дегустации, представленая одновременно красным и белым вином. Красное вино являло собой купаж: 88% каберне и 12% мерло.

Heitz Cellar Martha’s Vineyard 1970

Основатель винодельни Джо Хейц прослушал винодельческие курсы в Университете Дэвиса, а затем, в 1951-1958 годах работал под началом Андрея Челищева в Beaulieu Vineyards. Перспектив роста там не было, так как Челищев на пенсию не собирался, так что Хейц ушёл работать преподавателем. Впрочем, в 1961 решает вернутся в реальный бизнес, берёт кредит и покупает винодельню. Как обычно, винограда не хватает, многое приходится покупать, но свой собственный небольшой участок он называет в честь покойной жены Martha’s Vineyard, делает с него отдельное кюве и продаёт по премиальным ценам. Именно это вино и попало в Париж.

Mayacamas Vineyards 1971

Винодельня основана Бобом Треверсом, инженером по образованию. Поработав немного на компании по производству электроники, сын фермеров, решил, что земля ему ближе и поэкспериментировав немного с животноводством, быстро перешёл на виноделие. В 1967 Треверс год проработал с Джо Хейцем, а уже на следующих год приобрёл свою собственную винодельню. Он был сторонником агрессивного, танинного стиля каберне и выпускал свои вина на пятый год после урожая: полтора года они проводили в больших дубовых бочках, затем год в барриках и ещё два с половиной года выдерживались в бутылке. Для своей дегустации Спурье уговорил Тревиса продать вино, которое ещё не было выпущено на рынок.

Ridge Vineyards Monte Bello 1971

В 1959 году четверо научных сотрудников Стэнфордского университета, все как один со степенью PhD, решили выкупить старенькую винодельню в горах Санта-Круз, основанную ещё в 1890-х. Один из них – Дэвид Беннион – вообще вырос в семье мормонов и впервые попробовал алкоголь лишь покинув Юту, тем не менее, он вырос на ферме и имел хоть какое-то представление о сельском хозяйстве, а потому виноделом назначили его. В 1962 году они получили лицензию и начали производство на вполне легальной основе. Производство было, как сейчас говорят, «натуральным», никаких препаратов при производстве не применялось, поскольку Беннион просто не знал, как это делать. Ранние каберне «Ridge Vineyards» описывали как весьма рустичные вина. В 1969 году партнёры наконец-то нанимают человека с опытом – Пола Дрейпера и качество, наконец-то налаживается.

Stag’s Leap Wine Cellars 1973

Основатель винодельни Уоррен Винярский начинал карьеру винодела сбраживая вино в комнате общаги во время учёбы в Чикагском университете. Дальнейший путь к мечте был тернист и заслуживает отдельного большого рассказа, но в 1968 году он уже имея за плечами немалый опыт приобретает собственную винодельню и в 1970 году высаживает виноградник каберне совиньона. Каберне 1973 года было первым(!) вином, произведённым с молодых лоз.

#JudgementofParis1976 Открыть/Комментировать

2021-06-18 15:59:13 Chateau Montelena 1973

Винодельня была основана ещё в 1880-х и стала известна благодаря своими красными винами, однако, не пережила Сухого закона. В 1972 году её приобрёл юрист Джеймсом Баррет вместе с партнерами. Это был второй винтаж хозяйства и оба шардоне (1972 и 1973) производились из покупного винограда. Именно вокруг Chateau Montelena вращается сюжет фильма «Bottle Shock». Драматическая ситуация там развивается вокруг внезапного изменения цвета вина и чудесного возвращения к норме. Идею сценаристам подал Джеймс Баррет, правда, его рассказ относится к 1975 году и не был привязан к Парижской дегустации. Впрочем, никто реальность этого происшествия подтвердить не может, даже люди, на которых ссылается Баррет как на свидетелей, говорят, что ничего подобного не помнят. Винодел Майк Гргич настаивал на том, что шардоне 1973 года было идеально с самого начала и до конца, а проблемы возникли с 1972 годом, потому как старый аппарат для укупорки был неисправен и довольно много кислорода попало в бутылки при розливе из-за чего вино в бутылке по итогу оказалось окисленным, но никакой чудесной «нормализации» с ним потом не случилось. В общем, очередная чушь, выдуманная сценаристами фильма.

David Bruce Winery 1973

Дэвид Брюс, ещё в средине 1950-х будучи студентом-медиком Стэнфордского университета, под впечатлением от книг Алексея Лишина начал делать вино из покупного винограда. Его первый опыт был с сортом конкорд. По окончании учёбы Брюс переехал в Калифорнию, стал врачом-дерматологом, но увлечения вином не оставил и в 1961 году приобрёл участок 40 акров недалеко от городка Лос-Гатос и высадил там шардоне, каберне совиньон, рислинг и пино нуар. Впрочем, собственный виноград покрывал лишь 10% потребностей молодой винодельни, остальное приходилось покупать. «Фишкой» стал отказ от использования диоксида серы для стабилизации вина перед бутилированием, что не было особой проблемой, если вино продавалось прямо на винодельне, не транспортировалось далеко и выпивалось быстро, но путешествия в Париж шардоне не выдержало и было признано дефективным в ходе Парижской дегустации.

Freemark Abbey 1972

Винодельня была основана в 1886 году и даже кое-как функционировала во время Сухого закона, прикрываясь разрешением на производство вина для религиозных нужд («abbey» = «аббатство»), хотя никакого отношения к церкви не имело. В упадок хозяйство пришло существенно позднее, в 1950-е годы. В 1967 году его приобрели Чарльз Карпи и Лори Вуд, местные калифорнийские виноградари. На базе рекомендаций Университета Дэвиса новые хозяева раскорчевали старые виноградники и высадили каберне совиньон, пино нуар, шардоне и рислинг. Первое вино под маркой «Freemark Abbey» также было выпущено в 1967 году, виноград для него Карпи и Вуд взяли со своих виноградников, а производство осуществлялось на базе Robert Mondavi Winery. Начиная с 1968 года они уже использовали собственное оборудование. Практически сразу винодельня прославилась благодаря шардоне: винный критик Роберт Финиган в своём гиде оценил их вино 1969 года как выдающееся, затем оно же выиграло несколько медалей на местных конкурсах. Именно благодаря сложившейся репутации, шардоне Freemark Abbey попало в сет Парижской дегустации.

Spring Mountain 1973

Увлечённый вином успешный риэлтор Майк Роббинс (поговаривают, что успешен он был не только в бизнесе, но и в личной жизни – одно время встречался даже с Грейс Кейли) приобрёл небольшую усадьбу с прилегающим виноградником в 1962 году. В 1968 году стартует производство собственного вина. Здесь работают ряд консультантов, среди которых числились Роберт Мондави и Андрей Челищев. Начиная с урожая 1969 года вина начинают получать медали и положительные отзывы критиков. Включить это шардоне в сет Парижской дегустации посоветовал Финиган, именно на него он делал ставку как на вероятного победителя.

#JudgementofParis1976 Открыть/Комментировать

2021-06-18 15:57:34 Judgement of Paris 1976 – Часть 5

Одним из самых неясных и загадочных моментов во всей этой истории стали причины того, как рядовая дневная дегустация нового калифорнийского виноделия, запланированная на 24 мая 1976 года, превратилась в битву США против Франции. О том, что дегустация будет слепой и в список войдут французские вина Стивен Спурье рассказал участникам перед самым началом мероприятия. До этого никто из присутствовавших не ведал, что станет «судьёй». Объявление об изменении формата стало сюрпризом для всех, тем не менее, возражений не последовало.

Сам Спурье вспоминал, что решение изменить формат было принято совсем незадолго до назначенной даты. Версия, многократно повторенная в различных интервью, звучит следующим образом, цитирую по автобиографии «Wine, A Way of Life»:

«Причина проведения дегустации была бескорыстна: используя двухсотлетнюю годовщину объявления независимости США как повод, нам хотелось добиться признания качества калифорнийских вин благодаря сделанной мной и Патрисией Галахер выборке. Глядя на список отобранных нами дегустаторов… я обнаружил, что лишь двое из них - Обер де Вилен… и Кристиан Ваннеки… когда-либо ранее пробовали эти вина. Я начал беспокоиться, что прочие судьи, каждый из которых являлся экспертом и входил в число лучших в своей области, станут рассматривать Калифорнию, расположенную на побережье Атлантики чуть севернее Мексики в качестве «южной» страны сродни Португалии или Испании, и сколь бы ни были хороши представленные вина, врождённая франкофония не позволит избежать снисходительного отношения при оценке американских вин. Всего лишь за неделю до дегустации я принял решение превратить её в «слепую», с четырьмя лучшими белыми бургундскими и четырьмя лучшими бордоскими купажами с доминантой каберне совиньона, из числа тех, что были в наличии в магазине».

Учитывая, что одновременно Спурье настаивает на том, будто даже он сам в тот момент не считал калифорнийские вина превосходящими по качеству французские, решение выставить для сравнения «лучшие» образцы из Бордо и Бургундии выглядят немного странно. Почему бы не взять что-то попроще? Принцип слепой дегустации, когда член жюри не знает, вино какого производителя он пробует, был широко распространён на конкурсах вин во Франции того времени, но тогда судья всегда знал регион производства, перед ним не стояла задача что-то угадать, только оценить качество исходя из контекста. Формат, когда в ходе слепой дегустации нужно угадать сорт, регион и производителя, был характерен, скорее, для британских любительских винных клубов, это была игра, а не метод профессиональной оценки качества. Так что внезапное изменение формата дегустации, определённо, было мальчишеской, немного хулиганской выходкой и поводом для упрёков впоследствии. Тем не менее, до конца своей жизни Спурье настаивал, что не собирался превращать Парижскую дегустацию в соревнование двух стран, а просто хотел добиться объективности в оценках калифорнийских вин.

Итак, сет выглядел следующим образом:

Калифорнийское шардоне

Chalone Vineyard 1974

Винодельня расположена в 100 милях южнее Сан-Франциско. Считалось, что почвы «Шалона» схожи с бургундскими и в 1923 году здесь были высажены лозы шардоне, шенен блана, пино блана и пино нуара. Дик Графф, молодой банкир, приобрёл винодельню в 1965 году и уже через несколько лет вина получили высокие оценки от Джулии Чайлд и Андрея Челищева. Спурье предполагал, что именно этот образец признают лучшим калифорнийским шардоне.

#JudgementofParis1976 Открыть/Комментировать

2021-06-13 14:32:05 ​​#винонедели

Возвращаясь к теме «базовой» Бургундии, не перестаю огорчаться, как же несправедливо к потребителю складывается нынешний паритет цен. Не так давно на канале был обзор красных бургундских вин до 3500 рублей на полке (https://t.me/okolovina/1099). Ситуация была невесёлой именно с соотношением цена/качество. Цена чувствительна, а удовольствие, прямо скажем, средненькое. Вернуться к теме заставил крохотный бургундский салон, который организовал на неделе Андрей Ларин, где несколько виноторговых компаний выставили свои базовые позиции по Бургундии в ценовой категории 4000-6000 руб. Здесь так же большинство бутылок было из серии «хорошо, но если бы цена была в три раза меньше», но уже попадались интересные образцы, которые не стыдно порекомендовать. Таких вин, белых и красных, было несколько: это и выдержанное в акациевых бочках алиготе Cuvée Acacia от Domaine Nicolas Burguet (Wine Bank), и красное Les Sampagny 2017 из Марсанне от Domaine Lécheneaut (снова Wine Bank), и юный пино нуар Vieilles Vignes Marange 2017 от Thierry et Pascale Matrot (SimpleWine), и прочие, но написать захотелось про другое.

Hauts-Côtes de Nuits Rouge, Domaine Gros Frère et Soeur, Bourgogne AOC, Бургундия, Франция, 2018

Знаете, есть такие региональные бургундские пино нуары, которые отчаянно хотят быть похожими на гран крю, но каждый раз (предсказуемо) что-то мешает. Там винодел старается выжать из имеющегося винограда всё что можно, и аромат вроде бы получается насыщенным, но вкус проваливается, добавит 10% нового дуба, а комплексности нет, и танины грубы и кислотность резкая. Однако, есть и полная противоположность, когда винодел смирился с тем, что здесь пино нуар не достиг зрелости grand cru и говорит: «Давайте не будем рвать штангу, на которую у нас нет сил и признаем, что в слабости и уязвимости тоже есть своя красота». Тут возникает отдельный «изящный» стиль регионального пино нуара, в котором встречается куда больше интересных вин, за которые и денег не жалко. Hauts-Côtes de Nuits от Domaine Gros Frère et Soeur как раз таков: бледно-рубиновая окраска, нежнейший аромат вишни с косточкой и малины, пронзительная кислотность и легкие замшевые танины. Да, не комплексно, но это красиво, гармонично и по-летнему.

Оценка: 89/100
Дистрибьютор в России: Burgundy ru
Базовая цена дистрибьютора: 4560 руб. Открыть/Комментировать

2021-06-10 09:01:10 ​​Как стареет Chablis Grand Cru?

Если вынести за скобки великие рислинги Германии и Эльзаса, а вместе с ними сладкие Сотерны и токайские «путтоньоши», то получится, что, пожалуй, только Chablis Grand Cru из всего белого разнообразия стареет так, что хочется сказать: «Ему бы еще полежать пару лет!»

Шутки шутками, а возрастное Chablis Grand Cru – особая категория удовольствия.

Да, кто-то скажет, что на первых 3-5 годах жизни очень хорошо чувствуются различия между climat (7-ю виноградниками): Les Clos – интенсивный, цитрусовый, Vaudesirs – мягкий и женственный. А дальше все сливается в единую историю.

Но тут есть момент. После 7-8 лет уже вообще не бывает двух одинаковых бутылок Grand Cru: смещаются доминанты, штрихи, образы и полутона.

В солидном возрасте Chablis Grand Cru – это подчеркнутая минеральность, холодная хирургическая сталь, ароматная смола, «ржавые железяки», зола и сгоревшее дерево, персиковое пюре, яблочный зефир, карамель и цедра лимона. А главное – мудрый баланс, где хочется подумать над каждым вкраплением.

В общем, решайте сами – хранить или не хранить.

ОТДОХНИ запустили предварительный заказ на лимитированные вина Chablis Grand Cru от Domaine Gautherin – Les Clos 2017 и Vaudesirs Reserve 2018. Производство ограничено, для России выделили всего 70 и 60 бутылок соответственно.

Оформить заказ можно здесь

Или написать в директ

Акция по предзаказу: скидка 15% при покупке одной бутылки, скидка 25% при покупке от 2-х бутылок в любом сочетании. От 7875 рублей за бутылку!

#партнерскийматериал #текстпредоставлен Открыть/Комментировать

2021-06-09 18:28:02 Когда-нибудь у нас наступит теплое лето, а пока можно подготовиться к сезону прогулок и легких коктейлей.

SimpleWine в этом поможет, ведь у них появилась долгожданная новинка этого года Graham’s Blend No5, белый портвейн, созданный специально для коктейлей, созданный пятым поколением семьи Симингтон, владельцев знаменитого Дома Graham’s. Стоит отметить, что новинка подоспела как нельзя кстати – 10 июня отмечаем День Португалии! Смешиваем дома порт-тоник, а закупаемся в винотеках SimpleWine, где до проходят дегустации для клиентов, а до 15 июня действует скидка 25% на портвейны (в том числе и Graham’s Blend No5).

Приготовить порт-тоник достаточно просто: наливаете 50 мл Graham’s Blend Nº5, добавляете в бокал лед и ваш любимый тоник, украшаете долькой лимона или лайма и свежей мятой.

#партнерскийматериал #текстпредоставлен Открыть/Комментировать

2021-06-04 15:00:13 Истина в вине, а подарки у Ballantine’s. Если до 28 июня хотите получить подарок из лимитированной летней коллекции — термо-бутылку, панаму от солнца или пикник-мат, просто загрузите чек за покупку Ballantine’s в чат-бот. С момента покупки должно пройти не более 24-х часов, а если собрать больше чеков, можно получить все подарки разом.

#партнерскийматериал #текстпредоставлен Открыть/Комментировать

2021-06-03 10:35:22 Летний киберпонедельник со скидками до 60% в L-Wine

Врываемся в лето на всех парах! Впереди у нас много теплых дней и еще больше бокалов, а сами бокалы и идеи для их наполнения ищите в нашей подборке: более 140 позиций с максимальными скидками до 60% по промокоду OKOLOVINA ждут вас на сайте L-Wine с 3 по 10 июня!

Подробнее по ссылке: https://l-wine.ru/p/okolovina1/

Летом можно все! Начните день с бокала шампани, проведите его с чилийским совиньон бланом, а на закате порадуйте себя бордоским розе. Отличным завершением рабочего дня станет союз шардоне и вионье с медовыми акцентами, а галисийский альбариньо отправит в путешествие по Испании, несмотря на закрытые границы. А еще можно познакомиться с разнообразием автохтонных сортов Грузии или устроить сравнительную дегустацию шардоне из разных винодельческих регионов!

Любители пива тоже найдут, чем себя побаловать, а широкий выбор крепких напитков и ликеров сможет сделать вас королем всех летних вечеринок.

#партнерскийматериал #текстпредоставлен Открыть/Комментировать

2021-06-02 08:12:01 ​​Cuvée Maclura, Château Pégau, Côtes du Rhône AOC, Франция, 2017

Дистрибьютор: «Форт»
Цена: 2420 руб.
Оценка: 88/100

Château Pégau – один из ведущих производителей в Châteauneuf-du-Pape, и, хотя Cuvée Maclura выпускается как Côtes du Rhône, стиль прослеживается. В аромате Maclura поверх чернослива и черешни можно заметить животно-землистые ноты, за которые многие так любят шатонёфы. Само вино плотное, не очень кислотное с густыми мягкими танинами. Насыщенное во вкусе. Качественное вино достойное своей цены. Сортовой состав: 60% гренаш, 20% сира, 10% мурведр, 10% сенсо.

Parallèle 45 Rouge, Paul Jaboulet Aîné, Côtes du Rhône AOC, Франция, 2017

Дистрибьютор: «DP-Trade»
Цена: 1700 руб.
Оценка: 88/100

Лучший вариант красного Кот-дю-Рона из ценовой категории до 2000 рублей. Честно говоря, я не ожидал такого уровня от большого производителя, специализирующегося, скорее, на Северной Роне, чем на Южной, жемчужинами в короне этого винодельческого и негоциантского дома являются их вина из Эрмитажа, прежде всего, La Chapelle. Линейка Parallèle 45 – одна из «базовых» у Paul Jaboulet Aîné и предназначена для супермаркетов. Тем не менее, это весьма достойное вино, демонстрирующее ароматы джема из чёрных ягод и лайковой кожи. Свежая кислотность и бодрые, но вовсе не агрессивные танины. Лёгкая ягодная горчинка во вкусе. Отличный вариант из серии «на каждый день».

Rouge, Domaine Grand Nicolet, Côtes du Rhône AOC, Франция, 2017

Дистрибьютор: «Real Authentic Wines»
Цена: 2000 руб.
Оценка: 88/100

Вино из небольшого хозяйства, площадь виноградников составляет 31 гектар, при этом весьма достойное качество и наличие собственного характера у вина. Большинство производителей Кот-дю-Рона делают эти вина как бы под усреднённый вкус, они ни в коем случае не должны никого спугнуть: кислотность не должны быть слишком высокой, танины не слишком кусачими, а вкус обязан быть максимально ягодным. Вино от Domaine Grand Nicolet на их фоне выделяется своей ершистостью и угловатостью. В аромате сочетаются тона черничного йогурта и потёртой байкерской куртки. Острая кислотность придаёт живости, а интенсивные танины – полноты. Оно требует куска мяса, при этом твёрдый характер никогда позволит этому вину потеряться на фоне любой закуски.

#обзорвин Открыть/Комментировать

2021-06-02 08:08:04 Mon Coeur, J. L. Chave Sélection, Côtes du Rhône AOC, Франция, 2016

Дистрибьютор: «Арсенал»
Цена: 2253 руб.
Оценка: 90/100

Абсолютный лидер подборки, с том числе и по соотношению цена/качество. Жан-Луи Шав принадлежит к старинной династии виноделов из Роны, шестнадцать поколений этой семьи непрерывно занимались здесь виноградарством и производили вино с 1481 года. Красные и белые вина Domaine Jean-Louis Chave из Эрмитажа неизменно получают высокие оценки критиков и стоят немалые деньги. Тем не менее, у Шава есть и негоциантский проект «J. L. Chave Sélection», который он запустил с 1995 года. Небольшие партии (кюве «Mon Coeur» выпускается тиражом около 56000 бутылок) и неизменно хорошее качество. Видимо потому, что сам домен расположен в северной части Долины Роны, сира занимает заметную часть купажа. Сортовой состав ««Mon Coeur»: 50% гренаш, 40% сира, 10% мурведр.

У вина насыщенный и привлекательный аромат спелых слив, черешни и ежевики с уверенной пряной нотой. Хочется сделать паузу и вдохнуть, прежде чем сделать глоток. Вкус не отстаёт, при этот танины достаточно интенсивные, но без агрессии, мягкие по текстуре. Определённо, «Mon Coeur» выступает лучше, чем большинство вин до 3000 руб., на этикетке которых красуется надпись «Châteauneuf-du-Pape». Рекомендую.

Rouge, E. Guigal, Côtes du Rhône AOC, Southern Rhône, France, 2017

Дистрибьютор: «Симпл»
Цена: 2490 руб.
Оценка: 88/100

E. Guigal – знаковое хозяйство для севера Долины Роны, прежде всего негоциантское, хотя многие знаковые вина они производят из собственного винограда. Репутация Гигаля неразрывно связана с возрождением Côte-Rôtie, но вина под этой маркой выпускаются во многих апелласьонах как на севере, так и на юге региона. Связь с севером выражается конечно же в сортовом составе красного Côtes du Rhône, содержание гренаша здесь находится на минимально допустимом правилами апелласьона уровне (40%) и это единственное вино обзора, в котором преобладает сира (50%), оставшаяся часть купажа приходится на мурведр.

У вина может быть и прямолинейный, но вполне насыщенный и приятный шоколадно-ягодный аромат. Сочетание довольно высокой, особенно на фоне других вин обзора, кислотности и напористых танинов, позволяет предположить, что у E. Guigal есть некоторый потенциал к развитию и через пару-тройку лет оно даже может стать интереснее. Впрочем, ничто не мешает пить его прямо сейчас и получать удовольствие.

#обзорвин Открыть/Комментировать