2021-06-25 12:09:31
После обзора красного Côtes du Rhône было бы логично поговорить о белых тем более, что это самая что ни на есть летняя тема. Весьма разношёрстная группа вин, потому что в отличие от красных купажей, где установлено правило обязательно включать как минимум 40% гренаша в любое вино, и это создаёт хоть какое-то стилистическое единство, для белых подобного правила нет и они могут состоять из любого – от 0 до 100% - соотношения гренаша блана, марсана, руссана, кларета, бурбуленка или вионье. Ограничения наложены лишь на два разрешённых сорта винограда – уни блан и пикпуль: любой из них или оба в совокупности не могут составлять более 20% финального бленда.
Что в итоге? Виноделы получают опцию использовать
вионье – сорт, дающий великолепные результаты на севере в Condrieu, и виноделы Côtes du Rhône подобной возможностью активно пользуются. Впрочем, здесь возникают две проблемы: большая и маленькая. Маленькая проблема заключается в том, что вионье обладает слишком ярким и парфюмным цветочно-абрикосовым ароматом, который способен подавить индивидуальность любого компаньона по купажу, а если делать моносепаж, то оказывается, что далеко не все покупатели являются поклонниками столь крикливых вин. Гораздо большую проблему в жарких условиях юга Роны составляет приятное для северян, но неприемлемое здесь свойство вионье быстро набирать сахар – не успевает виноград достичь фенольной зрелости, а в нём уже 16-17% потенциального алкоголя. Оптимальным решением обеих проблем становится купажирование вионье в менее ароматными и менее сахаристыми сортами, например, кларетом или бурбуленком, так и уровень алкоголя меньше и аромат элегантнее. На практике вионье присутствует во многих винах Côtes du Rhône, но его доля редко превышает 30%, но, как мы увидим из обзора, существуют исключения.
Марсан ещё один великий белый сорт Северной Роны, из него делают великолепные белые вина Эрмитажа и окрестностей, способные к долгой выдержке в бутылке, но на юге его применение также проблематично, здесь он слишком быстро теряет кислотность, вина становятся «плоскими» во вкусе. Возможно, именно это послужило причиной того, что он так и не был авторизован в Châteauneuf-du-Pape. В белых винах Côtes du Rhône марсан не редкость, но, как и в случае с вионье, чаще его доля находится на уровне 10-30%, а моносепажные вина редки.
Гораздо интереснее в условиях юга другая пара сортов –
руссан и
гренаш блан. Они являются основными компонентами для белых вин Châteauneuf-du-Pape, а гренаш блан показывает интересные результаты и в других южных регионах, оба способны давать качественные вина с потенциалом к выдержке, не всегда яркие в юности, но способные усложняться со временем. Впрочем, вина Côtes du Rhône предназначены для того, чтобы пить их сразу, поэтому в их купажах руссан и гренаш блан, скорее, играю роль скелета, придавая вину тельность, кислотность и насыщенность вкуса. Во множестве случаев оба сорта по отдельности или совокупно занимают половину и более купажа белого Кот-дю-Рон.
Про характер
кларета, бурбуленка, уни блана и
пикпуля говорить трудно, вина из них не обладают какой-то яркой индивидуальностью. Пожалуй, только в случае уни блана следует отметить способность сохранять высокий уровень кислотности даже в жарком климате и при высокой урожайности, но, как говорилось выше, его доля в винах Côtes du Rhône не может превышать 20% и это к лучшему.
Для обзора я продегустировал чуть более десятка вин в категории до 4000 рублей, представленных в России, из них смело могу рекомендовать лишь четыре. Интересно, что корреляция между ценой и качество здесь не вполне очевидна, самые дорогие бутылки выпали из обзора и по факту речь пойдёт о винах от 900 до 2500 рублей в базе.
919 views09:09
В
