Настроение. Рецепты

2023-02-14 06:01:07 14 февраля предлагаем совершить праздничный гастрономический круиз на дому!

Идеи для романтического ужина предлагает шеф-повар Антон Прокофьев

Отправляемся на Бали. Готовим сатай с арахисовым соусом:
куриное филе, чеснок, рыбный соус, рисовый уксус, коричневый сахар, кинза, йогурт, карри порошок, арахисовая паста, соевый соус, кокосовое молоко ж/б
 
Отправляемся в Париж. Готовим тартар из лосося:
св. сёмга, лук-шалот, каперсы, укроп, мягкий авокадо, лайм, вустер, шнитт-лук, красная икра.
 
Отправляемся в Новый Орлеан. Готовим запечённые мидии
Мидии мороженные сырые в половинках крупные.
панировочные сухари, ликер анисовый, сливочное масло, петрушка, пармезан тертый, табаско

Подпишись на наш канал с рецептами Открыть/Комментировать

2023-02-13 06:30:04 ​Сегодня приготовим нежный сочный шашлык из свинины с винным уксусом! 

Ингредиенты:
⁃ свиная шейка
⁃ лук репчатый
⁃ белый винный уксус
⁃ соль
⁃ молотый черный перец

Благодаря «волшебному» воздействию винного уксуса, а также лукового сока, который выделяется в процессе усиленного перемешивания с кусочками мяса, и достигается его невероятная нежность. Кстати, вместо винного уксуса, можно использовать яблочный или бальзамический, также можно взять розовое или красное сухое вино.
Не менее вкусным шашлык из свинины получается с красным луком. Особенно хорош будет ялтинский плоский — менее жгучий, но более сладкий.

Нарежьте свинину горизонтально на пласты толщиной 3-4 см. Затем каждый пласт нарежьте в длину полосами шириной 3 см. И наконец, каждую полосу поперек – на куски длиной 3-4 см.

Очистите лук и нарежьте тонкими полукольцами, сложите в миску. Посыпьте солью и перцем. Полейте уксусом, пожмите руками. Добавьте мясо к луку и тщательно перемешайте. Затяните пленкой и маринуйте не дольше 1,5–2 ч.

Отряхните мясо от маринада и нанижите куски на шампуры вдоль как можно плотнее. Жарьте шашлык на углях, часто переворачивая, примерно 20 мин. Перед подачей дайте мясу «отдохнуть» на шампурах 5–7 мин

Подпишись на канал с рецептами Открыть/Комментировать

2023-02-10 07:30:15 Суп-пюре с бататом
 
Ингредиенты:
⁃ Кокосовое масло 1 ст.л.
⁃ Картофель 1 шт.
⁃ Батат ¼ шт.
⁃ Лук 1 шт.
⁃ Имбирь 7 г
⁃ Сельдерей стебель 1 шт.
⁃ Черный перец 5 г
⁃ Соль по вкусу
⁃ Паприка сушеная 5 г
⁃ Карри 1 ч.л.
⁃ Вода кипяченая 1 стакан
⁃ Кокосовое молоко 50 мл
⁃ Зелень для украшения

117.65 ккал на 100 г
Белки 2.23
Жиры 6.95
Углеводы 11.13

Подпишись на канал с рецептами Открыть/Комментировать

2023-02-10 06:30:43 Сегодня приготовим шашлык из куриных крыльев в пряном томатном маринаде!

Как просто замариновать и сколько жарить шашлык из куриных крыльев, чтобы он получился вкусным и остался сочным? Рецепт можно повторить дома на сковороде или в духовке!

Ингредиенты:
⁃ Куриные крылья
⁃ Лук репчатый
⁃ Чеснок
⁃ Томатная паста
⁃ Соевый соус
⁃ Горчица
⁃ Перец свежемолотый
⁃ Соль

2 головки лука нарезаем кубиком среднего размера и помещаем в глубокую посуду, где будем мариновать крылья. 5 зубчиков чеснока мелко нарезаем и помещаем туда же. Добавляем к овощам соль и перемешиваем их вместе руками, как можно активнее переминая лук, чтобы он выделил свой сок.

Затем добавляем томатную пасту, соевый соус, горчицу и свежемолотый перец.
Крылья необходимо разделить на фаланги по суставам и положить в ёмкость с маринадом. Перемешиваем таким образом, чтобы маринад полностью покрывал каждый кусок курицы. Оставляем мариноваться на 4 часа в прохладном месте.

Чтобы шашлык выглядел максимально эффектно, старайтесь на один шампур насаживать только одинаковые куски курицы. Выкладываем шашлык на мангал и не забываем переворачивать почаще и наносить остатки маринада кисточкой. Это сделает его цвет  аппетитным, а вкус насыщенным

Подпишись на канал с рецептами Открыть/Комментировать

2023-02-09 06:31:07 Сегодня приготовим говяжий стейк в крепком маринаде!

Сегодня приготовим говядину в маринаде на основе крепкого алкоголя, растительного масла, с добавлением горчицы и чеснока. Этот маринад сделает мясо невероятно вкусным. Для выходного дня — шикарный вариант обеда или ужина. Рецепт можно повторить дома на сковороде или в духовке!

Ингредиенты:
⁃ Говядина стейк
⁃ Виски
⁃ Масло растительное
⁃ Горчица баварская (сладкая) 
⁃ Чеснок
⁃ Масло сливочное
⁃ Соль
⁃ Перец чёрный молотый
 
Говядину вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Сделать на мясе с обеих сторон крестообразные надрезы, не сильно глубокие.

Натереть мясо солью и молотым перцем. Чеснок пропустить через пресс и натереть им говядину. Далее мясо смазать баварской горчицей, влить туда виски и растительное масло.
Убрать мясо в холодильник на 12-24 часа.

Перед приготовлением на сковороде мясо заранее вынуть из холодильника, оно должно быть комнатной температуры.
Жарить говядину по 6-7 минут с каждой стороны. При таком времени достигается средняя степень прожарки Medium, при которой мясо остаётся очень сочным (температура внутри мяса — около 65 градусов). Говядину периодически переворачивать и смазывать сливочным маслом.

Жареное мясо переложить на фольгу, завернуть, дать ему отдохнуть 3-5 минут.
Готовый стейк нарезать и сразу подавать к столу. При подаче горячее мясо слегка поперчить и посолить. По желанию можно добавить к мясу соус, свежие овощи, зелень

Подпишись на наш канал с рецептами Открыть/Комментировать

2023-02-08 06:31:02 Сегодня приготовим баклажан запеченный с беконом!

Готовится это блюдо в принципе очень просто и быстро. А если баклажан с беконом можно запечь на мангале, тогда он значительно выиграет во вкусе. Но рецепт можно запросто повторить дома на сковороде или в духовке!

Ингредиенты:
Баклажан
Бекон
Соль
Перец черный молотый
Масло растительное

Баклажан вымойте, обсушите и нарежьте кружочками толщиной 1 см. При желании можно срезать хвостик, но лучше оставить его для красоты. Чуть посолите нарезанный баклажан.

С бекона срежьте шкурку и нарежьте бекон тонкими ломтиками. По размеру они должны быть примерно такими же, как кружочки баклажана.

Выложите по одному кусочку бекона между кружочками баклажана. Скрепите всё деревянной шпажкой по центру, чтобы баклажан с беконом лучше держался. (Можно просто плотно нанизать кружочки баклажана и кусочки бекона на шпажку.)

Переложите баклажан с беконом на шпажке в подходящую форму для запекания. Посолите и поперчите по вкусу. Можно сбрызнуть баклажан перед запеканием растительным маслом, особенно если используется бекон с тонкой прослойкой сала, иначе баклажан может получиться суховатым.

Отправьте баклажан на гриль и запекайте примерно 40 минут

Подпишись на наш канал с рецептами Открыть/Комментировать

2023-02-07 06:31:03 Сегодня приготовим горячую кукурузу с острым сметанным соусом и сыром Фета!

Ингредиенты:
⁃ Кукуруза
⁃ Сыр фета
⁃ Сметана
⁃ Масло оливковое
⁃ Майонез
⁃ Чеснок
⁃ Паприка молотая
⁃ Соль
⁃ Петрушка свежая

Кукуруза, жаренная на мангале, — это особенно вкусное и невероятно сытное блюдо или закуска, которая отлично подойдёт для пикника или лёгкого ужина. Фанатам кукурузных початков рекомендуется

Смазать кукурузу растительным маслом. Переложить початки кукурузы на решётку гриля.

Жарить кукурузу, переворачивая 5-6 раз. Время жарки составляет примерно 25-30 минут. За это время кукуруза должна полностью приготовится.

Чеснок очистить и натереть на мелкой тёрке или выдавить через пресс. Соединить сметану, майонез, чеснок, паприку и соль. Всё тщательно перемешать. Готовые горячие початки кукурузы щедро смазать сметанно-майонезной массой.

Сыр фета раскрошить руками и выложить поверх початков кукурузы. Подавать к столу такую кукурузу нужно сразу после приготовления. Готовое блюдо посыпать зеленью

Кстати, рецепт можно повторить дома на сковороде или в духовке!

Подпишись на наш канал с рецептами Открыть/Комментировать

2023-02-06 18:48:47 Рулет с беконом и грибами

Сегодня приготовим теплый рулет из лаваша с беконом и грибами! Он получается очень сочным и вкусным!

Ингредиенты:
⁃ Лаваш тонкий
⁃ Бекон
⁃ Грибы шампиньоны
⁃ Помидор.
⁃ Сыр плавленый (тостовый)
⁃ Зелень
⁃ Горчица
⁃ Кетчуп
⁃ Чеснок
⁃ Соль
⁃ Перец

Измельчаем чеснок и зелень. Шампиньоны нарезаем пластинами, помидор - кубиками. Подрумяниваем бекон и шампиньоны на мангале.

Разворачиваем лаваш. Если лист большого размера, то разрезаем его пополам. Выкладываем два ломтика сыра, половину грибов и бекона на лист лаваша. Немного посыпаем чесноком. Поливаем кетчупом, солим и перчим.
Выкладываем часть помидора и зелени. Отступив от начинки несколько сантиметров, смазываем лист горчицей.
Заворачиваем лаваш с начинкой рулетом, загибая края, чтобы начинка не выпала.

Рулет из лаваша с грибами, сыром, беконом и помидором подрумяниваем с двух сторон на мангале. Угли не должны быть очень жаркими. Следим, чтобы лаваш сильно не подгорал.
Рулет из лаваша с грибами и беконом готов

Кстати, все рецепты можно повторить дома на сковороде или в духовке!

Подпишись на наш канал с рецептами Открыть/Комментировать

2023-02-06 07:01:18 Котлеты Хара бхара 
 
Ингредиенты:
⁃ Куриная грудка 200 г
⁃ Сушеный имбирь 1 ч.л.
⁃ Карри 1 ч.л.
⁃ Тмин 5 г
⁃ Паприка 10 г
⁃ Вареный картофель 1 шт.
⁃ Консервированный горошек 2 ст.л.
⁃ Шпинат 70 г
⁃ Зеленый перец ½ шт.
⁃ Зеленый лук 1 шт.
⁃ Растительное масло 2 ст.л.
⁃ Перец черный по вкусу
⁃ Шпинат для украшения

117.47 ккал на 100 г
Белки 10.47
Жиры 5.06
Углеводы 6.95

Подпишись на наш канал с рецептами Открыть/Комментировать

2023-02-03 16:44:25 Красочный омлет

Ингредиенты:
Растительное масло 2 ст.л.
Брокколи 30 г
Черный перец по вкусу
Соль по вкусу
Паприка сушеная 5 г
Красный сладкий перец ½ шт.
Томат ½ шт.
Яйцо 2 шт.
Смесь перцев по вкусу
Молоко 1/3 стакана
Лук зеленый 7 г

120.48 ккал на 100 г
Белки 5.18
Жиры 9.01
Углеводы 4.25

Подпишись на наш канал с рецептами Открыть/Комментировать