​Сегодня приготовим нежный сочный шашлык из свинины с винным у | Настроение. Рецепты

​Сегодня приготовим нежный сочный шашлык из свинины с винным уксусом! 

Ингредиенты:
⁃ свиная шейка
⁃ лук репчатый
⁃ белый винный уксус
⁃ соль
⁃ молотый черный перец

Благодаря «волшебному» воздействию винного уксуса, а также лукового сока, который выделяется в процессе усиленного перемешивания с кусочками мяса, и достигается его невероятная нежность. Кстати, вместо винного уксуса, можно использовать яблочный или бальзамический, также можно взять розовое или красное сухое вино.
Не менее вкусным шашлык из свинины получается с красным луком. Особенно хорош будет ялтинский плоский — менее жгучий, но более сладкий.

Нарежьте свинину горизонтально на пласты толщиной 3-4 см. Затем каждый пласт нарежьте в длину полосами шириной 3 см. И наконец, каждую полосу поперек – на куски длиной 3-4 см.

Очистите лук и нарежьте тонкими полукольцами, сложите в миску. Посыпьте солью и перцем. Полейте уксусом, пожмите руками. Добавьте мясо к луку и тщательно перемешайте. Затяните пленкой и маринуйте не дольше 1,5–2 ч.

Отряхните мясо от маринада и нанижите куски на шампуры вдоль как можно плотнее. Жарьте шашлык на углях, часто переворачивая, примерно 20 мин. Перед подачей дайте мясу «отдохнуть» на шампурах 5–7 мин

Подпишись на канал с рецептами