Настроение. Рецепты

2023-02-22 06:31:11 Пикантный соус из голубого сыра прекрасно сочетается с говядиной, и со спаржей. Приготовим сегодня это изысканное блюдо!

Ингредиенты:
⁃ Стейк
⁃ Спарж
⁃ лимон
⁃ дижонская горчица
⁃ оливковое масло
⁃ соль
⁃ свежемолотый черный перец
⁃ сыр с голубой плесенью
⁃ чеснок
⁃ сливки 30%

Для маринада вымойте лимон щеткой и обсушите бумажными полотенцами. Сотрите мелкой теркой цедру, выжмите сок. Смешайте сок и цедру с горчицей, добавьте 100 мл оливкового масла, щедро посолите маринад и поперчите.

У спаржи отломите жесткий низ стебля, оставшийся стебель очистите ножом для чистки овощей.
Положите стейки и спаржу в отдельные контейнеры или зиплок-пакеты с застежкой, залейте маринадом и оставьте при комнатной температуре на 30–60 мин.

Для соуса измельчите сыр и чеснок, смешайте со сливками, прогрейте до кипения, варите 2 мин.
Разожгите угли в мангале или котле барбекю (они должны хорошо прогореть и подернуться белым пеплом) или разогрейте гриль. Прогрейте 2 решетки и смажьте маслом.

Выложите спаржу и стейки в отдельные решетки. Спаржу готовьте до румяной корочки, примерно 3 мин. с каждой стороны. Стейки переворачивайте раз в 2–2,5 мин. – до любимой степени прожарки.

Выложите стейки на доску, прикройте фольгой и дайте мясу «отдохнуть» 5 мин. Подавайте со спаржей и сырным соусом

Подпишись на наш канал с рецептами Открыть/Комментировать

2023-02-21 06:30:30 Сыр халуми словно создан для жарки, выдерживает высокие температуры и не плавится. Сочетание его с овощами - хорошая идея для быстрой и вкусной закуски, приготовим ее прямо сейчас!

Ингредиенты:
⁃ оливковое масло
⁃ лимон
⁃ винный уксус
⁃ чеснок
⁃ сушеный орегано
⁃ сушеная мята
⁃ кабачок
⁃ красный лук
⁃ веточка помидоров черри
⁃ сыр халуми
⁃ соль
⁃ свежемолотый черный перец

В большой миске смешайте масло, лимонный сок, уксус, измельченный чеснок, орегано и мяту. Приправьте солью и перцем.

Кабачки, лук, помидоры нарежьте так, чтобы было удобно насаживать на деревянные шпажки. Сыр халуми порежьте кубиками.

Поочередно насадите на шпажки овощи и сыр. Сбрызните маслом. Обжарьте шашлычки до золотистой корочки у сыра

Подпишись на наш канал с рецептами Открыть/Комментировать

2023-02-20 07:30:39 Индийское блюдо Кето Упма
 
Ингредиенты:
Арахис 50 г
Цветная капуста 100 г
Масло кокосовое 1 ст.л.
Горчица зернистая 2 ч.л.
Карри 1 ч.л.
Имбирь сушеный ½ ч.л.
Куркума 1 ч.л.
Перчик чили 2 г
Соль по вкусу
Имбирь свежий 7 г

263.46 ккал на 100 г
Белки 9.81
Жиры 18.07
Углеводы 11.41

Подпишись на наш канал с рецептами Открыть/Комментировать

2023-02-20 06:30:26 Сегодня приготовим персики с шоколадным маскарпоне! Рецепт можно повторить на сковородке или в духовке

Ингредиенты:
⁃ персики
⁃ маскарпоне
⁃ сливки 20%
⁃ горький (от 70% какао) шоколад
⁃ мед
⁃ темное кунжутное масло
⁃ ореховое масло или масло виноградных косточек
⁃ кунжут
 
Для крема доведите до кипения сливки, добавьте мед, перемешайте до растворения.
Порубите шоколад, растопите на водяной бане. Влейте горячие медовые сливки, перемешайте. Слегка остудите и смешайте с маскарпоне и кунжутным маслом. Кстати, вы можете приготовить такие персики с фетой. В этом случае сочетание сладких персиков и соленого сыра даст совершенно необычный вкус.

Персики разрежьте пополам, удалите косточки. Смажьте персики ореховым маслом и обжарьте на решетке на остывающих углях до коричневых полосок. Подавайте горячими, с шоколадным маскарпоне, посыпав кунжутом

Подпишись на наш канал с рецептами Открыть/Комментировать

2023-02-17 07:05:12 Кукурузные котлеты Алу
 
Ингредиенты:
⁃ Кукуруза консервированная ½ банки
⁃ Картофель вареный 1 шт.
⁃ Лук ½ шт.
⁃ Имбирь 10 г
⁃ Перчик чили 2 г
⁃ Зеленый острый перец 3 г
⁃ Куркума 1 ч.л.
⁃ Сметана 3 ст.л.
⁃ Черный перец 5 г
⁃ Мука кукурузная 2 ст.л.
⁃ Цедра лимона 2 г
⁃ Растительное масло 2 ч.л.
⁃ Сухари панировочные 4 ст.л.
⁃ Листья салата 5-6 шт.

155.39 ккал на 100 г
Белки 4.13
Жиры 4.39
Углеводы 25.40

Подпишись на наш канал с рецептами Открыть/Комментировать

2023-02-17 06:30:26 Свинина гриль и острая сальса - отличная пара. Сегодня готовим стейк по-мексикански!

Ингредиенты:
⁃ стейк из карбонада толщиной 2,5 см и весом по 200 г
⁃ лайм
⁃ оливковое масло
⁃ авокадо
⁃ зира
⁃ кукурузное масло
⁃ соль
⁃ свежемолотый черный перец
 
Для сальсы:
⁃ красная луковица
⁃ красный перец чили
⁃ зеленый перец чили
⁃ лайм
⁃ помидор
⁃ соль
⁃ перец

Надрежьте жир на карбонаде в 3–4 местах. Натрите свинину со всех сторон зирой, солью и перцем. Смешайте сок лайма с оливковым маслом и натрите мясо и маринуйте 2 часа.

Для сальсы очистите лук и чили, тонко нарежьте. Мелкой теркой сотрите цедру с лайма, выжмите сок, смешайте с луком и чили, посолите. Помидоры разрежьте на четвертинки, удалите семена с жидкостью. Мякоть нарежьте кубиками, добавьте к луку с чили, поперчите

Смажьте кукурузным маслом свинину. Жарьте, переворачивая раз в 2 мин., до желаемой степени готовности. Выложите стейки на доску, прикройте фольгой и дайте мясу «отдохнуть» 5 мин.

Очистите авокадо от кожуры, удалите косточку, нарежьте мякоть ломтиками толщиной 1 см. Выложите ломтики авокадо внахлест на тарелке. На них полосой по центру выложите сальсу, рядом – нарезанный тонкими ломтиками стейк. Сбрызните маслом и подавайте с дольками лайма

Подпишись на наш канал с рецептами Открыть/Комментировать

2023-02-16 06:30:14 Сегодня приготовим легкий гриль-салат с кукурузой, манго и сыром!

Ингредиенты:
⁃ початки кукурузы
⁃ манго
⁃ сладкий перец
⁃ помидоры
⁃ красная луковица
⁃ зеленый чили
⁃ адыгейский сыр или сулугуни
⁃ лайм
⁃ кукурузное масло
⁃ соль
⁃ черный перец
⁃ кинза

Очистите лук, нарежьте тонкими перьями, полейте соком лайма, приправьте цедрой, солью и перцем, залейте маслом.

Очистите манго от кожуры, срежьте мякоть с косточки и нарежьте небольшими кубиками, добавьте к луку.
Сладкие перцы и чили очистите, разрезав их вдоль пополам (пока не нарезайте). Помидоры нарежьте крупными дольками. Сыр раскрошите.

Обжарьте над готовыми углями или на гриле кукурузу, сладкие перцы и чили. Срежьте зерна кукурузы с початка прямо в салат, чили нарежьте соломкой, сладкие перцы – кубиками или полосками.

Смешайте все подготовленные ингредиенты, посыпьте кинзой, дайте настояться 5–7 мин. и подавайте на лепешке-тортилье, предварительно поджаренной на решетке гриля

Подпишись на наш канал с рецептами Открыть/Комментировать

2023-02-15 06:30:58 Сегодня приготовим кальмары с чесноком на гриле!

Ингредиенты:
⁃ большие тушки кальмара
⁃ чеснок
⁃ петрушка
⁃ лимон
⁃ красный перец чили
⁃ молотый черный перец
⁃ соль

Острые кальмары на гриле с чесноком – «шашлык» не только вкусный, но и очень полезный. Мясо кальмара считается диетическим и довольно питательным. Во-первых, в нем очень много белка, во-вторых, витаминов и минералов. Не зря эти моллюски присутствуют во многих блюдах средиземноморской кухни. Популярны кальмары и на Востоке. Кстати, японцы предпочитают употреблять их в пищу в сыром виде. Разморозьте кальмаров и удалите хитиновую пластину и внутренности. Обдайте тушки кипятком и сразу положите в холодную воду. Аккуратно снимите кожицу снаружи и внутри. Вставьте в тушку длинную деревянную ложку или ручку лопатки. Очень острым ножом сделайте на кальмарах поперечные надрезы через 1 см. Черенок ложки не даст прорезать тушку полностью, и у вас получится «гармошка». Выньте ложку, ополосните кальмаров и обсушите бумажными полотенцами.

Пропустите чеснок через пресс. Очистите чили от семян, стручок мелко нарежьте. Выжмите сок из половины лимона, оставшийся лимон нарежьте дольками. Налейте в миску оливковое масло, добавьте лимонный сок, чеснок, чили, соль и перец и перемешайте. В полученный маринад положите кальмаров и переверните тушки несколько раз. Оставьте мариноваться на 10 мин.

Разогрейте гриль. Разложите кальмаров на решетке и готовьте 2–3 мин. Переверните на другую сторону и жарьте еще 2 мин. Посыпьте кальмаров мелко нарезанной петрушкой и подавайте горячими, с дольками лимона и белым хлебом

Подпишись на наш канал с рецептами Открыть/Комментировать

2023-02-14 07:30:49 Сегодня приготовим ананасы с яркими пряностями и приправами для тех, кто любит не сладкие, полезные десерты!

Ингредиенты:
⁃ ананас
⁃ личи
⁃ апельсиновый сок
⁃ апельсин
⁃ красный перец чили
⁃ корень имбиря
⁃ лист лайма
⁃ лайм

Для приправы очистите имбирь и нарежьте тончайшей соломкой. Смешайте апельсиновый сок с имбирем, выпарите на сильном огне до 200 мл.

Очистите чили от семян и перегородок, нарежьте полукольцами. Листья лайма сложите вдоль пополам и вырвите стебелек – листья распадутся на две половинки. Добавьте чили и листья лайма в апельсиновый сок и выпарите еще на 50 мл. Снимите с огня.

У свежих личи удалите кожицу и косточки. Разрежьте мякоть личи на четвертинки. Добавьте личи к приправе, полностью остудите.

Срежьте с ананаса верхушку и основание. Поставьте вертикально и срежьте кожуру большим шефским ножом. Удалите глазки, разрежьте ананас на кружки толщиной 1,5–2 см. Удалите сердцевину.

Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием, положите кружки ананаса и обжаривайте до румяной корочки со всех сторон. Подавайте теплыми, с приправой

Подпишись на наш канал с рецептами Открыть/Комментировать

2023-02-14 06:45:06 Ленивая шаурма

Ингредиенты:
Куриная грудка 200 г
Яблочный уксус 1 ст.л.
Черный перец 5 г
Сушеная паприка 5 г
Соль по вкусу
Лук ½ шт.
Растительное масло 2 ч.л.
Лаваш 1 шт.
Салат листовой 1 лист
Томат ½ шт.
Огурец ½ шт.
Соус:
Растительное масло 2 ст.л.
Горчица 1 ч.л.
Сметана 1 ст.л.
Паприка сушеная 5 г
Черный перец 5 г

157.15 ккал на 100 г
Белки 11.82
Жиры 8.12
Углеводы 8.73

Подпишись на наш канал с рецептами Открыть/Комментировать