9999

2022-03-19 11:02:01 Мои любимые кухонные лайфхаки. Часть первая
⠀
Всем привет
⠀
Мой блог изначально задумывался, как сборник классных необычных рецептов, мотивация для меня самой, в плане их регулярной публикации, и вообще, как место силы для каждой креативной хозяйки.
⠀
Поэтому ввожу новую рубрику, которая будет состоять из нескольких частей. В ней я буду делиться лайфхаками по приготовлению вкусных, ароматных блюд, влюбляющих в себя с первой ложки.
⠀
С вас реакции
Желаю удачи в своих кулинарных поисках.
⠀
Когда варите овощи, добавляйте в воду два кусочка сахара. Так их вкус будет более ярким и насыщенным
⠀
Чтобы мелко нарезанный лук не пригорал, предварительно обваляйте его в муке
⠀
Рис будет белым, рассыпчатым и вкусным, если во время варки добавить в воду немножко уксуса
⠀
Прежде чем жарить картошку, промойте кусочки в прохладной воде и обсушите. Так они не будут прилипать к сковороде и друг к другу
⠀
Фасоль обретёт более яркий и насыщенный вкус, если сразу после закипания, слить с кастрюли воду и залить в неё новую, горячую. Далее - варить до готовности, после чего добавить соль
⠀
Сталкивались с тем, что молоко убегало во время кипячения? Смажьте края кастрюли жиром, и можете забыть об этой проблеме.

Ставьте реакции, если полезно Открыть/Комментировать

2022-03-19 10:50:39 Ингредиенты

Жирная сметана – 200 г
Яйца – 4 шт.
Сливочное масло – 100 г
Мука – 200 г
Сахар – 200 г
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Щепотка соли
Какао порошок – 2 ст.л.
Кокосовая стружка – 20 г

1. Масло заранее достать из холодильника, оно должно стать мягким.
2. Всыпать в него сахар и взбить до пышной и воздушной массы.
3. Всыпать щепотку соли и по одному добавлять яйца, каждый раз хорошо взбивая массу венчиком. Яйца желательно тоже заранее достать из холодильника.
4. Влить сметану и опять взбить до однородности.
5. Муку просеять и частями всыпать в масляную массу, каждый раз хорошо перемешивая.
6. Получившееся тесто разделить на 2 части.
7. В одну часть добавить кокосовую стружку, в другую часть всыпать какао пудру и хорошо перемешать.
8. Прямоугольную или круглую форму для выпечки застелить бумагой и выкладывать по паре столовых ложек теста, чередуйте слои.
9. Выпекать при 180С около 40 минут.
10. Остудить, посыпьте сахарной пудрой и подавать.

На заметку: Для более нарядного варианта можете полить кекс растопленным шоколадом и украсить свежими ягодами. Открыть/Комментировать

2022-03-19 10:50:35 Кекс Зебра

Я называю этот кекс «палочка выручалочка», потому как он готовится из простых ингредиентов, которые всегда есть в холодильнике, а внешний вид у него очень эффектный. Простота приготовления позволяет без труда готовить его вместе с детьми, смешивать тесто, выкладывать ложкой разноцветные слои, это очень увлекательно. Кстати, по поводу формы, если у вас нет прямоугольной кексовой формы, то вы можете печь в круглой, только старайтесь, чтобы ее диаметр был не больше 20 см, все же кексы особенно хороши, пышными и высокими. Открыть/Комментировать

2022-03-18 12:00:15 Люблю такой релакс
Уже меньше недели до возвращения домой , поэтому впитываю по максимуму Открыть/Комментировать

2022-03-16 08:45:39 Ещё немножко и домой… Открыть/Комментировать

2022-03-15 04:29:09 Том Кха

Куриная грудка на кости 1 шт. (около 600 гр.)
Кокосовое молоко 200 мл.
Томаты черри 100 гр.
Шампиньоны 200 гр.
Молодой стручковый горошек 120 гр.
Лайм 1 шт.
Перец чили 1 шт.
Паста или сухие специи для Том Кха (2 ст.л – пасты или пакетик специй)
Лемонграсс 2 стебля
Сахар 1 чл.
Кунжутное масло 1 ст.л.
Соль
Кинза и зеленый лук для подачи

1 Куриную грудку положите в кастрюлю, залейте чистой питьевой водой и доведите до кипения.
2 Варите бульон около 40-50 минут. В середине приготовления слегка подсолите.
3 Готовый бульон процедите, а курицу положите на тарелку, остывать.
4 Получившийся бульон перелейте в чистую кастрюлю и поставьте на огонь (нужно около 1,5 литров).
5 Шампиньоны хорошо промойте от грязи и разрежьте на 4-6 частей, в зависимости от их размера.
6 Томаты черри разрежьте на половинки.
7 Стручки горошка так же нарежьте на половинки.
8 Как только бульон закипит, всыпьте в него шампиньоны, добавьте лемонграсс (предварительно побейте стеблем об стол, чтобы выделились эфирные масла) и положите в бульон пасту или специи для супа.
9 Куриное мясо отделите от кости и нарежьте кубиком.
10 Варите суп около 5 минут, затем добавьте кокосовое молоко и курицу, доведите до кипения и варите еще 3-5 минут.
11 Попробуйте на вкус, добавьте соль, сахар, влейте кунжутное масло, добавьте мелко нарубленный чили, если вы хотите сделать суп действительно острым.
12 Снимите с огня, насыпьте в суп мелко нарубленную зелень кинзы и лука.
13 Дайте супу постоять хотя бы 10-15 минут и затем подавайте к столу вместе с дольками лайма. Открыть/Комментировать

2022-03-15 04:29:06 Пока я в Тае, ловите рецепт местной кухни Открыть/Комментировать

2022-03-14 20:09:03 Ингредиенты

Кефир – 500 мл
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 25 г
Соль – 0,25 ч.л.
Сода пищевая – 1 ч.л. (без горки)
Мука около – 200-220 г
Молоко – 250 мл
Растительное масло – 30 мл
Сливочное масло

1. Кефир нагреть до теплого состояния.
2. Добавить в него сахар, соду, соль, яйцо и муку.
3. Перемешать венчиком, консистенция должна получиться как у густой сметаны.
4. Молоко довести до кипения и сразу влить в тесто, перемешать.
5. Перед выпечкой влить растительное масло.
6. Если в тесте остались комочки, можно дополнительно пробить погружным блендером.
7. Выпекать блины на хорошо разогретой блинной сковороде.
8. Готовые блины смазать сливочным маслом и подавать с любыми топингами или начинками. Открыть/Комментировать

2022-03-14 20:09:00 Заварные блинчики

Я еще не встречала детей, которые бы не любили блины. Нежные, ажурные, их можно есть с любыми начинками, сладкими или солеными, добавлять варенье, сметану, да все что душа пожелает или что на этот раз выберет маленький гурман. Кстати, небольшой лайфхак, иногда я пеку сразу двойную порцию блинов и то, что останется, остужаю, сворачиваю треугольничком и замораживаю. Это очень удобно, ведь потом такие блины можно в любой момент достать, разморозить и сделать очень вкусный и очень быстрый завтрак. Нашу современную жизнь в бешенном ритме такие небольшие заготовки очень сильно облегчают, так что берите на заметку. Открыть/Комментировать

2022-03-14 12:21:29 Ингредиенты

Мука – 180 г
Сливочное масло – 60 г
Творожный сыр – 60 г
Сахар – 100 г
Яйцо – 1 шт.
Молочный шоколад – 100 г
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Ванильный сахар – 1 ч.л.
Соль – щепотка

1. Сливочное масло заранее достать из холодильника, оно должно стать мягким. В это же время достать яйцо и сыр, чтобы они так же не были холодными.
2. Масло положить в миску, туда же добавить творожный сыр, яйцо, ванильный и обычный сахар.
3. Взбить миксером на высокой скорости, до образования пышной и воздушной массы.
4. Просеять в масляную массу муку вместе с разрыхлителем и щепоткой соли, замесить тесто.
5. Шоколад нарезать кусками и добавить к тесту, хорошо перемешать.
6. Готовое тесто накрыть пленкой и убрать в холодильник на 2-3 часа.
7. Духовку разогреть до 180С.
8. По истечении этого времени, тесто достать, скатать из него шарики и слегка их приплюснуть ладонью.
9. Выложить на застеленный бумагой противень.
10. Выпекать в разогретой духовке 10-13 минут (в зависимости от размера печенья).
11. Готовое печенье слегка остудить, перед тем как снимать с противня.

На заметку: В это печенье можно добавлять не только молочный, но и белый и темный шоколад или их комбинации. Открыть/Комментировать