Лиля Завадская. Вам точно захочется печь

2023-03-08 13:05:49 Вам мой весенний подарок!

С удовольствием делюсь с вами рецептом вкусных капкейков - испеките их прямо сегодня и порадуйте своих любимых!

С праздником вас Открыть/Комментировать

2023-03-08 12:45:22 С праздником вас, мои милые зефирочки!
Сияйте! Открыть/Комментировать

2023-03-06 20:44:09 Ещё одна огонь-идея на 8 марта от меня!

Сразу сохраняйте видео и перешлите подругам!
А я расскажу все подробности

Если никак не поддаются объёмные зефирные тюльпаны- делайте их плоскими!

Я использовала насадку Вилтон 1М, вишнёвый зефир - по заварной технологии.

Не забудьте отложить немного зефирной массы и окрасить ее зелёным пищевым красителем. Удобнее всего гелевым.

И обязательно палочку!

Стабилизируются такие тюльпанчики очень быстро - буквально 2-3 часа.

Присыпьте сверху через сито сахарной пудрой или декстрозой - и ваш персональный букет готов!

Как вам такая идея зефирных тюльпанов?
Оцените огонёчком в комментариях Открыть/Комментировать

2023-03-05 18:16:44 Продажи курса «Кондитер.Начало» открыты!

Самая большая скидка будет действовать до 13 марта!

Этот курс специально для кондитеров, которые хотят не только готовить, но и продавать свои десерты.

Формула для дохода всегда одинакова и состоит из 3 этапов:
1) Сколько людей о вас узнает?
2) Сколько обращается к вам за десертом?
3) Сколько в итоге покупает?

Об этом мы будем говорить подробно на курсе:
как рассказать о своем продукте, как превратить читателя в клиента и как сделать так, чтобы покупали, а не уходили к другому кондитеру.

Если вы не будете знать основы оптимизации, то с утра до ночи вам придется готовить на кухне.

Поэтому мы еще очень подробно разбираем, как планировать свой ассортимент, чтобы взять одну заготовку и за счет декора превратить ее в совершенно другой десерт, как быстрее собирать десерты и отдавать клиенту, как точно понимать стоимость своего часа и не готовить в убыток.

На курсе доступны сразу все уроки.

Подробности тут:
https://prozefir.ru/ Открыть/Комментировать

2023-03-05 15:10:56 Рецепт зефира, идея отсадки и сочетание вкусов - это практически 3-в-1 к предстоящему празднику!

Поэтому обязательно сохраняйте пост и делитесь им с подругами
И поддержите в комментариях
⠀
ЗЕФИР КЛУБНИКА-ШАМПАНСКОЕ от @lillozav
для планетар.миксера, для ручного уменьшите все в 2 раза
⠀
Меренга:
70 г куриного белка
70 г сахара
Щепотка лим.кислоты
⠀
Сироп:
85 г шампанского (лучше всего сухое)
9 г агара 900
200 г пюре клубники (у меня от @agrobarpuree)
250 г сахара
50 г глюкозного сиропа
⠀
Взбить меренгу до состояния «птичьего клюва».
⠀
Для сиропа добавить в шампанское агар и пюре.
Довести смесь до первых пузырей, ввести сахара, размешать.
Варить до 102С или 4-5 мин.
Горячий сироп влить во взбивающуюся меренгу.
Взбивать до плотной, стабильной массы
Переложить в кондитерский мешок с насадкой, отсадить зефир.
Если готовите на продажу, то нужно подсушить зефир 10-15 часов.
Обвалять в пудре, убрать в герметично закрытую тару.
Срок годности 5-6 сут
⠀
Кто будет зефирить такие восьмерки? Ставьте Открыть/Комментировать

2023-03-04 18:36:40 Девочки, вы спрашивали в комментариях насадки для зефирных тюльпанов, которые я использую.

Я брала их на вайлдберриз, продавец - CookieCutter.
У меня насадки с выходом цветка 5,5 см. Их уже нет в наличии, но в каталоге можно подобрать аналоги.

Но хочу отметить - насадки нужно подбирать под себя.
Кому-то удобно работать с большими, а кому-то - с более мелкими.

Пробуйте разные! Ведь без опыта нет результата!
А зефирные тюльпаны - всегда прекрасный подарок на любой праздник или дату!

Когда умеешь «видеть» нужную консистенцию зефирной массы и знаешь тонкости отсадки тюльпанчиков - душа поёт и радуется!

Мой видео урок по зефирным тюльпанам сейчас можно купить со скидкой - 999 рублей только по 8 Марта включительно.

Потом урок уйдёт на каникулы, так что успевайте купить и наконец узнать все тонкости зефирных тюльпанов!

https://lillozav.com/catalog/online/456/ Открыть/Комментировать

2023-03-04 10:07:09 Мармелад чаще всего получается влажным, обсыпка на нем мокнет или он вообще разваливается в руках.

Так вот видео сборник Мармелад решит все эти проблемы.

Очень доступно и понятно показала процесс приготовления и разобрала все ошибки.

28 рецептов - и все они супер-подробные.
Есть мармелад на пектине, агаре и желатине.

И моя гордость в сборнике - это мармелад с пониженным сахаром.

Уменьшила на 30-40% от классических французских рецептов- а мармелад остался таким же упруго-нежным и сочным на вкус!

В таком мармеладе супер ярко проявляется вкус ягод и фруктов, так что пробуйте и наслаждайтесь!

https://lillozav.com/catalog/recipes/452/

сборник Десерты с низкой себестоимостью.

1299 руб вместо 1699.

Рецепты для этого сборника я разработала,когда год назад цены на ингредиенты взлетели вверх.

Все - из доступных продуктов, которые можно купить в супермаркете или маркетплейсах.
Но за счёт технологий и сочетаний получаются потрясающие десерты!

https://lillozav.com/catalog/recipes/443/ Открыть/Комментировать

2023-03-04 09:56:46 Открыть/Комментировать

2023-03-03 07:31:34 Чеснок вместо красивых открытых сердцевинок?
Разверни описание, чтобы узнать свои ошибки!

Если зефирные тюльпаны никак не покоряются, сохрани этот пост в закладки и подпишись на меня @lillozav.
Я делюсь секретами и другой полезной информацией, который помогает разобраться с десертами.

Топ-3 ошибок при приготовлении зефирных тюльпанов- сохрани!
недовзбитая зефирная масса.
Слишком горячая масса будет тянуться за насадкой - тюльпаны получатся закрытыми как шапочки гномика.

отсадки на силиконовый коврик - основанию цветка сложно «зацепиться» за гладкий силикон.

слишком плавно отрываешь насадку.

Какие ошибки вы допускаете при приготовлении тюльпанов?
Пишите в комментариях Открыть/Комментировать

2023-03-01 19:07:37 Сейчас все мысли и время сосредоточены на кондитерской, но у меня остались видеолекции, чек-листы, пошаговые рецепты, инструкции по продажам для начинающих кондитеров из онлайн-курса «Кондитер.Начало».

Сейчас я не готова повторять курс с моим личным сопровождением. Но готова открыть вам материалы для самостоятельного прохождения.

Мне бы хотелось передать этот опыт вам, чтобы каждая женщина-кондитер, которая мечтает о своей собственной кондитерской и о том, чтобы сделать кондитерское дело стабильным источником дохода- смогла получить этот материал.

Мы пройдем азы, которые необходимо понимать каждому кондитеру:
- рецепты-трансформеры и теория ингредиентов для них
- инструкции по привлечению клиентов
- оптимизация и стоимость часа кондитера.

Это то, с чего начинается путь кондитера!

Все это будет по доступной стоимости с огромной скидкой.

Получить курс со скидкой можно будет в специальные даты. Следите за анонсами, я скоро объявлю дни распродажи.

Кому актуально, ставьте + в комментариях! Открыть/Комментировать