КНИГА РЕЦЕПТОВ🎂

2022-02-06 16:40:00 ​​Грибной суп с беконом
Вкусный суп с грибами и беконом приготовить несложно. Сперва нужно обжарить до румяности кусочки бекона, а затем вместе с ним – лук, морковь, грибы и картошку. После этого все компоненты заливаются водой. Суп приправляется и варится до готовности овощей.

Ингредиенты:
Продукты (на 6 порций)
Шампиньоны — 300 г
Бекон сырокопчёный — 200 г
Картофель — 200 г
Морковь — 140 г
Лук репчатый — 120 г
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Масло растительное — 40 мл
Зелень свежая (петрушка и укроп) — 20 г
Вода — 1,5 л


Пошаговый рецепт приготовления:

Подготовьте все ингредиенты. Грибы можно взять свежие или замороженные. При использовании лесных грибов суп получится более ароматным (если используете лесные грибы, их необходимо предварительно отварить в течение 30-40 минут).

Бекон нарежьте кубиками.
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте нарезанный бекон. Обжарьте 5-7 минут на умеренном огне, помешивая лопаткой.

Лук и морковь очистите. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на средней тёрке. Овощи добавьте к обжаренному бекону. Перемешайте. Обжарьте 4-6 минут на небольшом огне, помешивая.

Грибы промойте под проточной водой (отваренные лесные тоже можно промыть). Нарежьте грибы средними кусочками произвольной формы. Добавьте к остальным ингредиентам.

Обжарьте, помешивая, на умеренном огне 4-5 минут.

Картофель очистите и промойте. Нарежьте небольшими кусочками. Добавьте в сковороду. Перемешайте и отключите огонь.


Все ингредиенты со сковороды переложите в кастрюлю для варки. Влейте кипяток (1,5 л). По вкусу подсолите и поперчите. Доведите до кипения и варите 15-20 минут, до готовности картофеля.

Зелень промойте и обсушите. Нарежьте мелко. Добавьте в суп. Перемешайте и отключите огонь.

Грибной суп с беконом готов. Подавайте сразу к столу, при желании дополнив сметаной.



Приятного аппетита!
@KuIinariyaBlog | #КНИГАРЕЦЕПТОВ Открыть/Комментировать

2022-02-05 13:07:41 ​​Картошка по-французски

Ингредиенты на две порции:

Картофель - 7 шт.
Масло - 50 г
Свинина (отбивные) - 300 г
Лук репчатый - 2 шт.
Майонез - 100-150 г (по вкусу)
Сыр твердый - 150 г (по вкусу)
Соль - 1-2 ч. ложки (по вкусу)
Перец - 0,25 ч. ложки (по вкусу)
Вместо свиных отбивных можно использовать отбитое куриное филе, но вкус блюда будет иной.


Пошаговый рецепт приготовления:

Как приготовить картошку по-французски:

Мясо помыть, осушить, нарезать толщиной около 1 см.

Мясо отбить кухонным молотком.

Картофель почистить, помыть.
Включить духовку.

Лук репчатый почистить, помыть и нарезать тонкими полукольцами.

Очищенный картофель нарезать пластинами толщиной 3-4 миллиметра.

Сковороду без ручки смазать маслом. Выложить половину картофеля на сковороду, посолить.

Сверху выложить кусочки отбитого мяса так, чтобы полностью закрыть слой картошки. Посолить и поперчить.

На мясо выложить лук, нарезанный полукольцами.
А затем - слой картофеля.

Посолить и обильно смазать майонезом.
Поставить сковороду в духовку на среднюю полку. Запекается картошка по-французски в разогретой до 180°С духовке 40 минут.
Твердый сыр натереть на крупной терке.


Через 40 минут после начала запекания (за 5-10 минут до готовности) достать сковороду из духовки, посыпать блюдо тертым сыром. Поставить картошку по-французски в духовку на 5-10 минут.

Картошка по-французски готова. Подавать горячей.


Приятного аппетита!
@KuIinariyaBlog | #КНИГАРЕЦЕПТОВ Открыть/Комментировать

2022-02-03 17:54:19 ​​Жаркое по-деревенски
Простое, но очень ароматное и вкусное блюдо для семейного обеда или ужина.

Ингредиенты:
Продукты
Свиная корейка без кости - 1 кг
Сало свиное свежее - 50 г
Масло сливочное - 50 г
Картофель - 1 кг
Перец болгарский - 1 шт.
Морковь - 2 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Зелень петрушки свежая - по вкусу
Зелень петрушки сушёная - по вкусу
Специи для мяса - по вкусу
Перец чёрный горошком - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления:

В сотейнике растопить сало, нарезанное мелкими кубиками.
Добавить мясо, нарезанное небольшими кусочками. Обжарить до румяной корочки.

Затем добавить морковь, нарезанную кружочками. Обжаривать 5 минут.

Лук, нарезанный полукольцами. Обжаривать 5 минут.

Болгарский перец, нарезанный дольками. Ещё 5 минут.

Добавить крупно нарезанный картофель, кусочек сливочного масла, 200 мл воды, специи, сушёную петрушку и соль. Не перемешивать.
Накрыть крышкой, убавить огонь и тушить на медленном огне 40 минут.

В конце приготовления добавить нарезанную свежую зелень, измельчённый чеснок. Перемешать и снять с огня.

Приятного аппетита!
@KuIinariyaBlog | #КНИГАРЕЦЕПТОВ Открыть/Комментировать

2022-02-02 21:12:26 ​​Шурпа из баранины (классическая)

Мало кто не слышал о классической шурпе, но, думаю, что слышали то многие, а пробовали далеко не все
А попробовать шурпу стоит хотя бы разок! Классическая шурпа готовится из баранины. И при всем желании заменить баранину говядиной или даже курицей, все же, настоятельно рекомендую хотя бы раз приготовить ее по всем правилам, с бараниной.

Ингредиенты:

На 5 -7 литровую кастрюлю:
баранина на кости (ребрышки, грудинка, голяшка) - 1 кг
вода - 2,5-3 литра
лук репчатый - 2 шт
лук репчатый (сладких сортов) - 2 шт
картофель (не разваривающихся сортов) - 5-7 шт
перец болгарский - 2 шт
помидоры - 2 шт
морковь - 2 шт
чеснок - 2 зубчика
острый стручковый перец (по желанию) - 1 шт
зира - 5 г
паприка - 5 г
хмели-сунели - 5 г
соль по вкусу
растительное масло для жарки - 1-2 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления:

Подготовить ингредиенты для классической шурпы из баранины.

Морковь вымыть, очистить и нарезать крупными кружками.

Репчатый лук (классический, горький) нарезать полукольцами.

Перец очистить от семян и нарезать крупными кусочками.

Помидоры вымыть и нарезать крупными дольками (если не любите крупные томаты в супе, можно нарезать маленькими кубиками). Чеснок очистить и мелко порубить.

Картофель вымыть, очистить, еще раз промыть и разрезать на 2-4 части, в зависимости от размера. Картофель обязательно нарезается крупно.
Баранину вымыть и нарезать порционными кусками.

В кастрюле (или казане) нагреть растительное масло, выложить баранину и обжарить до румяности. Добавить репчатый лук и обжарить на средне-сильном огне 2-3 минуты. Добавить к баранине с луком морковь и жарить, помешивая, 2-3 минуты.
В ступке растереть зиру и добавить в шурпу. Вместе с зирой всыпать чайную ложку молотого красного перца (паприки) и хмели-сунели.

Влить воду, довести до кипения и тщательно снять пену.
После закипания варить шурпу, при слабом кипении, около 30 минут.

Положить целые стручки острого перца (по желанию).

Затем добавить в шурпу крупно нарезанный болгарский перец и варить около 10 минут.
Добавить в шурпу картофель и варить около 40 минут, до готовности картофеля.
Посолить шурпу по вкусу.
Затем положить помидоры и готовить еще около 10 минут.
Лук, сладких сортов, нарезать тонкими полукольцами и добавить в шурпу за 5 минут до готовности).
Готовую шурпу снять с огня, добавить рубленый чеснок (по желанию) и перемешать.
Подавать шурпу можно в виде супа или второго блюда с бульоном.

При подаче шурпы в виде супа, разложите мясо с овощами в пиалы или глубокие тарелки, залейте бульоном и посыпьте свежей зеленью.

Если хотите подать шурпу в качестве второго блюда, выложите мясо с овощами на широкую тарелку, а бульон разлейте по пиалам и подайте к мясу с овощами. Также, при подаче, обязательно посыпьте шурпу рубленой свежей зеленью кинзы и/или петрушки.

Приятного аппетита!
@KuIinariyaBlog | #КНИГАРЕЦЕПТОВ Открыть/Комментировать

2022-02-01 18:11:42 ​​Лагман с курицей

Ингредиенты:

Лапша - 60 г
Филе куриное - 300 г
Помидоры - 2 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Морковь - 2 шт.
Лук репчатый - 1-2 шт.
Томатная паста - 2 ст. ложки
Сахар - 1 ст. ложка
Соль - 3 щепотки
Перец черный молотый - 3 щепотки
Масло растительное - 40 мл
Зелень - по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления:

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Куриное филе промойте, обсушите, удалите пленки и жилы.

Как приготовить лагман с курицей:

Нарежьте куриное филе средними кусочками. Влейте в казан или на сковороду с высокими бортиками растительное масло и разогрейте его. Добавьте туда куриное филе и обжаривайте около 7-10 минут до румяной корочки.

Морковь и лук очистите, вымойте и нарежьте кубиками. Добавьте к курице и обжаривайте еще 5-7 минут до мягкости овощей.

Помидоры и болгарский перец вымойте, удалите из перца семена. Нарежьте овощи средними кубиками и добавьте в сковороду с курицей. Добавьте сахар и 2 щепотки соли. Перемешайте и тушите куриное филе с овощами около 15 минут на среднем огне.

В это время вскипятите воду в кастрюле, всыпьте щепотку соли и отварите лапшу до готовности, примерно 7-10 минут. Затем откиньте лапшу на дуршлаг и верните обратно в кастрюлю.

Добавьте к курице с овощами томатную пасту, молотый черный перец. Влейте 0,5 стакана воды, аккуратно все перемешайте. Тушите ровно 5 минут. (При желании можно добавить промытую и измельченную зелень.)

Выложите в глубокие тарелки отварную лапшу, на нее - подливу с курицей и овощами. Украсьте лагман с курицей зеленью и сразу же подавайте к столу!


Приятного аппетита!
@KuIinariyaBlog | #КНИГАРЕЦЕПТОВ Открыть/Комментировать

2022-01-31 20:06:27 ​​Вечерний перекус) Сконы сырные, родом из Англии.

Ингредиенты:

Сыр - 400 грамм;
Кефир ( йогурт) - 240 мл;
Масло сливочное - 60 грамм;
Разрыхлитель теста - 2 ч. л;
Сода - 0,5 ч. л;
Мука - 280 грамм;
Соль.

Пошаговый рецепт приготовления:

Возмем муку, добавим к ней соду и разрыхлитель. Кладем масло, можно холодное. Тогда его надо порубить с мукой. У меня  было растопленное. Смешаем все.
Натрем сыр
Соединяем сыр с мукой. Перемешиваем и добавляем кефир. Замешиваем тесто.
Тесто будет жидкое. Выкладываем его на стол и добавляем немного муки. Замесим тесто руками.
Делим сырное тесто для сконов на 2 части. Раскатываем одно тесто в круг толщиной 2 сантиметра и затем режем его на 8 частей.
Кладем на лист с бумагой или в форму. Смазываем сверху еще кефиром и ставим в духовку разогретую до 200 градусов на 20 минут. То же самое делаем с другой частью теста.
Сконы с сыром готовы! Угощайтесь!

Приятного аппетита!
@KuIinariyaBlog | #КНИГАРЕЦЕПТОВ Открыть/Комментировать

2022-01-30 15:43:56 ​​Английские маффины

Ингредиенты:

200 мл. теплого молока
быстродействующие дрожжи 7 гр.
сахар 1 ст.л.
285 гр. муки
щепотка соли
30 гр. сливочного масла, растопить

Пошаговый рецепт приготовления:

Смешиваем теплое молоко с сахаром и добавляем дрожжи, оставляем в сторону на 5 минут или до появления пузырьков на поверхности.
В отдельной миске смешиваем муку с щепоткой соли, растопленным маслом комнатной температуры и добавляем опару.
Я замешиваю сначала все с помощью лопаточки и затем вымешиваю тесто 5-7 минут до эластичности.
Возможно вам понадобится добавить еще муки, но добавлять муку надо по чуть-чуть.
Тесто должно получиться мягким и эластичным.
Кладем тесто в миску, слегка смазанную маслом, накрываем полотенцем и убираем в теплое место на 1-1,5 часа или до увеличения массы в объеме.
Раскатываем тесто на подпыленной с помощью муки рабочей поверхности, вырезаем кружочки.
Обжариваем наши маффины на среднем огне в сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны.
Сковорода должна быть смазана маслом.
Затем убираем в духовку, выпекаться 10 минут при 180 С.

Приятного аппетита!
@KuIinariyaBlog | #КНИГАРЕЦЕПТОВ Открыть/Комментировать

2022-01-30 15:42:30 ​​​​Английский куриный суп с сыром

Ингредиенты для «Английский куриный суп с сыром»:
Бульон (куриный) — 1 л
Грудка куриная — 300 г
Рис (длиннозерный) — 80 г
Лук-порей (около 25 см) — 100 г
Сырок плавленый — 100 г
Масло сливочное — 3 ст. л.
Петрушка (веточки) — 4 шт
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый )

Способ приготовления:

Приготовить продукты.

Порей вымыть и нарезать небольшими кусочками или полуколечками. Грудку отварить и тоже нарезать кусочками. Рис очень тщательно промыть несколько раз.

Растопить в сковороде масло и обжарить в нем порей вместе с мясом.

Налить куриный бульон в кастрюлю и поставить на огонь, довести до кипения.

Добавить в бульон рис и веточки петрушки, связанные ниткой. Варить на медленном огне около 10 минут.

Добавить обжаренную с пореем куриную грудку. Посолить и поперчить. Продолжать варить еще 5 минут на слабом огне.

Сыр натереть на крупной терке. Удалить из бульона перевязанные веточки петрушки, добавить натертый сыр, перемешать и дождаться, пока сыр расплавится, и сразу снять с огня.
В рецепте не уточнялось, какой именно сыр надо взять. Я взял плавленый сливочный сыр в ванночке.

Суп оказался очень вкусным, насыщенным, густым, ароматным.

Приятного аппетита!!!

@KuIinariyaBlog | #КНИГАРЕЦЕПТОВ Открыть/Комментировать