2023-04-17 09:39:02
ВИШНЕВАЯ ТВОРОЖНАЯ ПАСХА.
Мега-нежная!
Ингредиенты:
500 г фермерского творога 9%,
200 г вишни (берите хорошую!),
100 г сливок 33%,
90 г сахара,
40 г мягкого слив.масла,
40 г белого шоколада,
50-80 г вяленой вишни (с клюквой тоже вкусно),
1 яйцо,
20 г белого шоколада + 10 г сливок 33%.
Приготовление:
1. В сотейник положить вишню (у меня замороженная) и 50 г сахара. На небольшом огне довести до кипения (размягчения ягод). Пробить блендером в пюре. Вернуть на огонь и уварить примерно вдвое. Выключить.
2. К вишне добавить 40 г шоколада, размешать, пробить блендером. Дать остыть, затянув пленкой в контакт.
3. В другом сотейнике венчиком соединить сливки, яйцо и 40 г сахара. Поставить на миним.огонь или паровую баню. Довести до закипания и густоты, непрерывно помешивая. Перелить в другую емкость, затянуть пленкой в контакт, дать остыть.
4. Творог соединить с маслом и пробить блендером.
5. Соединить все три массы, пробить блендером. Добавить нарезанную вяленую вишню.
6. Выложить массу в застеленную марлей пасочницу, сверху поставить груз и убрать в холодильник на 24 ч.
Я всегда пасхи проверяю в течении этого времени и разравниваю, чтобы подправить массу, когда уходит жидкость.
7. Растопить на паровой бане шоколад со сливками и вылить сверху на готовую пасху.
2.7K views06:39
T
