Истомин Виталий🫶

Привет, ребята.

На днях решили с коллегами заглянуть в итальянский ресторан Duo Forni.
В ресторане два зала: «отдел роскоши» и «клуб экономных людей».
Я конечно же отправился туда, куда мне и следует. В нашем клубе царила роскошь аристократия и красота, а не дешевая подделка.
Мы были единственными гостями заведения и вдоволь насладились шедеврами итальянских кулинаров.

1)Салат из помидоров с красным луком.
Сладкие помидоры, бальзамик и ялтинский лук. 1.100₽ почти даром за такую вкуснятину.

2)Вителло тоннато. Мясо в соусе из тунца, симпатично.

3)Пицца 4 сыра. Отличный набор сыров, но к сожалению в Москве в последнее время популярна пицца на тончайшем, хрустящем тесте, почти лаваш, не разделяю этой страсти. Я являюсь амбассадором пиццы на сдобном тесте) А вы как любите?)

4)Севиче из сибаса. Супер-блюдо за которым хочется вернуться. Свежайшая рыба, кисловатый соус, хрустящие овощи. Бомба!

5)Козленок.
Вкусное мясо, на гарнир картошка. Как дома у итальянской бабушки)

6)Ризотто с белыми грибами. Вкусно как в Италии. К этому моменту уже не мог дышать.

Итого, если вы вдруг миллиардер и хотите быть в обществе таких же как вы: умных, красивых и вкуснопахнущих, то это идеальный для вас ресторан!
Для всех остальных случаев есть @loonamoscow.

Чек в первом комментарии.

Привет, ребята.

Сегодня решено было посетить ресторан, считающийся лучшим заведением японской кухни в Москве.
Amber.
Место не дешевое, но качество продуктов впечатляет.
Свежайшая рыба и японская говядина вагю, только непонятно, почему мы до сих пор не делаем суши из отечественного хека и ролл из родного минтая?! Где импортозамещение?

1)Хамачи, имбирный соус. Свежайший желтохвост, пряный имбирный соус, обалденное блюдо.
Учитывая, что 1кг рыбы стоит 9.000₽, ребята эти 70г отдают почти даром.

2)Тар-тар из говядины. Приличная порция, заправка из японской горчицы, по вкусу очень традиционно, я это ценю. Хотелось хлеба к тартару, но в японском ресторане не положено.

3)Суши с лососем. Классика. Много рыбы, мало риса, рис теплый. Вкусно. А сфоткать я забыл)

4)Стриплойн-отличное, нежное, слегка маринованное мясо, на гарнир бок-чой, я траву не ем, попросил сделать с собой)

5)Банан, мисо, карамель. Честно признаюсь, я все съел, не понял где там банан и где мисо. Съел бы и вторую порцию, очень вкусно.

6)Моти с манго и маракуйя. Обалденный сырный крем, сладкое, спелое манго. Маракуйя не обнаружена. Это так вкусно, что спокойно можно брать сразу две порции.

Перед открытием нашего азиатского ресторана мне говорили, что тут лучшие суши в Москве.
Это правда так, мы заказывали домой доставку, чуть пальцы не съели.
В ресторане было в два раза вкуснее. Как они это делают мне ещё предстоит разгадать, ведь лучшие суши должны быть у меня)

ps: чек в комментариях

pps: в доставке присылают в подарок чай, я такие слабоалкогольные напитки не пью, а принцесса довольна. фото в комментариях.

Привет, ребята.

Вчера вся модная публика была на открытии Gucci cafe, а мы всей семьей одевшись в Zara отправились в ресторан @loonamoscow.
Итальянская кухня моя самая любимая, поэтому выбор был очевиден.

1)Гребешок с кокосовым соусом. Роскошный дальневосточный гребешок с кисловатым соусом и слайсами черного трюфеля. Тут мнения разделились, принцесса не любит кокос, а я обожаю и съел всё без остатка.

2)Вителло тоннато-телятина в соусе из тунца. Кому-то соус может показаться густоватым, для меня это эталонное блюдо в котором не было ничего лишнего.

3)Дорадо в соусе из зеленого перца. К третьему блюду я вспомнил, что сырое не ем, поэтому принцесса сама справилась. Цитирую: «Рыба замаринована в лимонном соке, слегка пряный соус из перцев, мягкое авокадо-кулинарный шедевр»

4)Паста с хвостами.
Я почему-то думал, хвост будет целиком.
Но нет, приготовили без костей.
Повар в первый раз перелил бальзамического уксуса и порцию для меня переделали. Фантастическое блюдо, как будто приготовленное итальянской бабушкой.
Блюдо из счета убрали.

5)Мы с принцессой следим за фигурой и поэтому решили съесть пиццу. Одну на двоих, но начинки мы любим разные. Официант собрал нам конструктор: 0,5 четыре сыра, 0,5 груша-горгонзола.
Я съел свою половину с огромным удовольствием, тонкое тесто, идеальное сочетание сыров. Не хватило острого масла, но я сам виноват, забыл попросить.

6)Блюда не было в меню, но для меня создали эту бомбу. Мороженое из сыра страчателла, мороженое из фейхоа и немного сезонной, апрельской земляники. Ем и худею, очень вкусно!

Отличный итальянский ресторан, было очень шумно, но это наверное мы орали, от удовольствия.
Чек в первом комментарии.

Привет, ребята.

Когда в каком-нибудь ресторане появляется блюдо: суши без риса, творожные сосиски или капуста фаршированная крабом, то я, скрипя зубами, говорю: «берите, мне не жалко» А сам, исподтишка, втыкаю иголки в куклу вуду.

Как говорят герои классической русской литературы, — ну какой смысл ссориться?
Ну вдохновились и вдохновились, ничего такого. И потом-многие мои коллеги физически сильнее, зачем я буду с ними спорить?

Важный момент: многие «изобретения» — это давно существующие блюда. Мы живём в эпоху социальных сетей, а значит-любой повар может скопировать блюдо из любой точки планеты сидя на своем диване в Старгороде. Все заимствуют у всех.

Например, несколько лет назад я поехал в Париж, на стажировку, в ресторан, которому больше 200лет. Там научился готовить капусту запеченную с трюфелями.
Вернулся, стал удивлять гостей своих ресторанов, а оказалось, что «всё украдено до нас» и только ленивый в Москве так не готовит.
Или, к примеру, решили мы в @avapatriki подавать паштет с желе из шампанского-выясняется, что во Франции это самый избитый приём не претендующий на оригинальность.

Когда в каком-нибудь ресторане появляется блюдо: баклажан, помидор и сыр, говорят: «Ну, ясно, откуда это...» Хоть мы, извините, не баклажанами меряемся, но нас все спрашивают: «Ну и долго вы это придумывали? Это ведь давно существующее блюдо!»
В Москве существует порядка 6-7 аналогичных блюд в разных ресторанах. Отличаются они только одним - людьми, которые их готовят. Кому-то нравится одна версия, кому-то - другая.

Ну кто придумал поливать сырую рыбу соевым соусом, делать тартар из лосося с авокадо или нарезать тонко говядину и называть это карпаччо?
Важно ведь, кто именно готовит, именно рука отличает одного мастера, от другого.
Повара-ремесленники, у каждого свой, индивидуальный почерк.
А учиться никогда не поздно!

Человек любящий только себя и неуверенный в своих силах всегда найдет повод поссорится, а люди благородные, такие как мы с вами, всегда рады «вдохновляться» и «вдохновлять»!

Привет, ребята.

На выходных решено было отвезти принцессу в теплые края, в Мексику. Будучи от природы очень щедрым и благородным человеком сделал это сводив мою ненаглядную в ресторан сангре фреска в Москве.
Что интересно, никто не ходит в смешных усах, с маракасами и в шляпе. Приятный интерьер и огромный бар.

1)На комплимент, совершенно бесплатно, всем пришедшим подают хумус из нута и авокадо. Мне не хотелось, чтобы принцесса узнала, что я любитель халявы, поэтому есть не стал.

2)Кукуруза. Початок обжарен на гриле, обмазан остреньким майонезом и обвалян в пармезане. С майонезом все вкусно, царица полей особенно.

3)Пирожки с уткой. Два небольших красавца пожарены во фритюре, подаются с йогуртом.

4)Утка с гуакамоле и маринованным луком.
Тушеная утка разогрета в сливочном масле. Съел всё)

5)Говяжье ребро с гуакамоле и маринованным луком.
На момент подачи ребра я уже объелся и не мог дышать, к тому же обязательно надо было оставить место для десерта. Сначала приносят целым куском, показывают, а потом, избавив от жил и костей, возвращают.

6)Крем брюле с взрывающимся сахаром. Приличное крем брюле было съедено без остатка.

Комфортная еда с небольшим мексиканским акцентом. Это не аутентичная Мексика, так что не стоит боятся, что уйдете с горящим ртом.
Чек и крем брюле в первом комментарии.

Привет, ребята.

Находясь в Петербурге всегда хожу в одно место. Оно может кому-то нравится, кому-то нет, но равнодушных тут точно не существует. Duo Asia.
Ресторан когда-то перезапустивший моду на азиатскую кухню.

1)Севиче из гребешка.
Это блюдо просто обязательно к дегустации. Сладкий, дальневосточный гребешок высочайшего качества, соус из имбиря и сорбет из манго-невероятное сочетание.
2)Хэнд роллы. Приличная порция и креативный микс вкусов: тунец подается с муссом из пармезана, а лосось с щучьей икрой.
3)Фасоль темпура. Если вы на ПП и ЗОЖ-рекомендую. Как известно, фасоль способствует похудению, а майонез с анчоусом ускоряет этот процесс.
Честно скажу, это как семечки, пока все не съешь-не остановишься.
4)Осьминог с пюре из белой фасоли. Вполне прилично.
5)Лапша с уткой. Честно сказать, я не большой ценитель, но смолотил порцию-очень вкусно.
6)Вагаси с кофейным кремом. В порции одна штука. Сразу берите три, остановится не сможете.

Чувствую, что мы, запуская наш новый азиатский ресторан, должны равняться на лучших в индустрии, таких, как Duo Asia.
Чек в первом комментарии, как видите, мне не пришлось брать ипотеку на поход в ресторан.