Хижина здоровья

2021-09-21 20:36:12 ​Как избежать дефицит гормона радости?

Причины дефицита дофамина:
- неправильное питание
- хронические стрессы
- гормональный дисбаланс
- прием препаратов, подавляющих выработку дофамина
- наркотическая зависимость
Кроме того, продуцирование гормона удовольствия ухудшается в преклонном возрасте. И это частично объясняет снижение когнитивных функций у пожилых лиц.

Для синтеза дофамина организм нуждается в аминокислоте тирозин. Так же тирозин организм может получать еще одним путем: из другой аминокислоты – фенилаланин.

Продукты, содержащие тирозин:
- Брюссельская капуста, зеленый горошек (свежий), зелень, свекла, апельсины, яблоки, арбуз
- Овсянка, цельнозерновые крупы, цельнозерновой хлеб, семечки подсолнечника, грецкие орехи, фундук.
- Семга, скумбрия
- Говядина, баранина, курица
- Творог, твердые сорта сыра, кефир.

Продукты, содержащие фенилаланин:
- Цветная капуста, соя, стручковая фасоль
- Клубника, бананы, ростки пшеницы.
- Скумбрия, сельдь, красное мясо, курятина
- Твердые сорта сыра.

Больше гуляйте и не избегайте физических нагрузок - это усиливает выработку дофамина. Спите не меньше 7 часов, за это время организм успеет полноценно отдохнуть и восстановить силы, в том числе на продуцирование необходимых гормонов.

Начинайте день с контрастного душа, после этого выработка дофамина повышается почти вдвое.

Вознаграждайте себя за достижения. Главное, чтобы мозг понял: после проделанной работы он получит свое заслуженное вознаграждение.

Ведите регулярную половую жизнь. Открыть/Комментировать

2021-09-20 20:34:43 ​Нейромедиатор настроения и мотивации внутри вас.

Гормон радости, счастья, удовольствия, влияющий на поведение, настроение и даже характер человека - все это дофамин. Он отвечает за стимул делать что-либо и тесно взаимодействует с так называемой "системой вознаграждения" - когда после похвалы у человека возникает радость и желание делать что-либо еще лучше., т.е. создается и поддерживается мотивация.

Этот гормон помогает человеку легче запоминать новую информацию - он способен усиливать связь между прилежащим ядром и другими центрами головного мозга, отвечающими за память. Так же дофамин пробуждает любопытство. Его можно расценивать как своеобразный внутренний мотиватор, подталкивающий искать ответы и узнавать больше нового.

Под воздействием яркого дневного света в сетчатке глаз вырабатывается дофамин. Когда человек реже бывает на солнце, гормон продуцируется в недостаточном количестве, из-за чего возникает удлинение глазного яблока и, соответственно, близорукость.

При нехватке дофамина у людей, как правило, повышается тревожность, пропадает мотивация, они страдают от скуки и депрессии, перестают ощущать наслаждение от жизни, радоваться вещам, приносящим удовольствие.

У таких лиц наблюдается нехватка амбиций и здорового драйва, им не свойственна способность к длительным привязанностям. На фоне дефицита дофамина снижается либидо, растет риск возникновения диабета и ожирения, появляются проблемы со сном, забывчивость, усталость.

В следующем посте поговорим о том, как избежать дефицита этого гормона. Открыть/Комментировать

2021-09-18 19:25:01 ​Влияние чтения на стресс.

Согласно выводам исследования 2009 года, проведенного в Великобритании нейропсихологом Девидом Льюисом, один из надежных способов борьбы с постоянными переживаниями — чтение. Оно может снижать стресс на 68% — даже лучше, чем прослушивание музыки или прогулки.
У участников эксперимента уже через шесть минут чтения замедлялся пульс и снижалось мышечное напряжение.

Ученые Йельского университета провели эксперимент продолжительностью в 12 лет, в котором участвовали 2635 пожилых человека. Участники были разделены на три групы: нечитающие, читающие менее 3,5 часов в неделю и те, кто читает более 3,5 часов за тот же период.

В третьей группе смертность за 12-летний период наблюдения снизилась на 23 %. При этом смертность среди тех, кто читал до 3,5 часов, была на 17 процентов ниже, чем у тех, кто вообще не читал.

Ученые не смогли указать точный механизм, благодаря которому книги продлевают жизнь. Они предположили, что это может быть связано с тем, что чтение укрепляет связи между нейронами, снижая риск нейродегенеративных заболеваний, — а именно они и могут быть ответственны за сокращение длины жизни. Открыть/Комментировать

2021-09-17 19:30:15 ​Может ли чтение повлиять на ваше здоровье?

Чтение стимулирует умственные процессы.
Как и мышцы, мозг нуждается в постоянных упражнениях, чтобы оставаться сильным и здоровым. Когда мы читаем, в нашем мозге активируется множество нейронных сетей. Чем привычнее для нас чтение, тем сильнее и сложнее связи в этих сетях. Стимуляция умственных процессов может замедлить и, вероятно, даже предотвратить болезнь Альцгеймера и деменцию.

Развивается когнитивная гибкость - умственная способность переключаться с одной мысли на другую, а также обдумывать несколько вещей одновременно. Благодаря такой способности человек легко адаптируется к переменам, быстро находит правильные решения, стратегически мыслит и может видеть ситуацию с разных сторон. Все это неизменно ведет к достижению успеха в профессиональной деятельности и в повседневной жизни.

Улучшается сон.
Американская клиника «Мэйо» советует читать перед сном, чтобы расслабить тело. Причем лучше читать именно бумажную или электронную книгу, не излучающую синий свет, который препятствует засыпанию. Если у вас бессонница, рекомендуется читать не в постели, а в другой комнате — чтобы кровать не ассоциировалась с неудачными попытками уснуть.

Контроль веса через пищеварение.
Во время чтения пища усваивается лучше, так как идет осознанное "поглощение" еды, пища хорошо пережевывается и пропитывается пищеварительными соками. Еще в 2008 исследователи из Дьюкского университета выяснили, что чтение - это способ борьбы с ожирением.

В следующем посте разберем, как данное хобби влияет на стресс. Открыть/Комментировать

2021-09-16 19:16:20 ​Вреден ли глютен?

Сторонники безглютеновой диеты считают, что хлеб может повреждать наш кишечник, вызывать аутоиммунные заболевания, например, диабет первого типа, а также плохо влияет на наш мозг.

Глютен действительно может быть опасным для 1% людей на планете. Именно такое количество населения страдает целиакией - аутоиммунным заболеванием, при котором иммунная система человека, который принимает глютен, образует антитела, которые в свою очередь повреждают стенки кишечника. Поэтому больной теряет запасы магния и кальция, страдает от сильных судорог.

Еще у нескольких процентов людей (по разным исследованиям, от 0,6 до 13%) встречаются другие особенности пищеварения, в том числе аллергия на этот белок. Именно для них в магазинах маркируются глютеносодержащие продукты, а в кафе и ресторанах появились безглютеновые меню.

Как и любая диета, безглютеновый рацион может нести риски для здоровья:
Во-первых, такая пища содержит меньше клетчатки. А растительный белок, пусть и не такой полноценный для нашего организма, как животный, но все равно очень важен с точки зрения аминокислотного состава.

Во-вторых, глютен действует как пребиотики и подкармливает наши полезные бактерии. Он содержит химическое соединение арабиноксилан. Это соединение стимулирует активность бифидобактерий, которые обычно находятся в здоровом кишечнике человека. Изменения в количестве и активности этих бактерий ассоциируются с различными болезнями желудочно-кишечного тракта. Открыть/Комментировать

2021-09-15 19:25:01 ​Полезны ли обезжиренные продукты?

Изначально идея уменьшить жирность была направлена на то, чтобы облегчить жизнь людям, страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы и сахарного диабета.

Жирность была уменьшена, но, после этого, продукт становился пресным и невыразительным, пропадал приятный аромат, консистенция становилась неоднородной, значительно уменьшался срок хранения.

Выход был найден в виде различных пищевых добавок и стабилизаторов: сахар и его заменители, крахмал, консерванты, ароматизаторы. Но их присутствие повысило количество быстрых углеводов, последствия чрезмерного употребления которых - увеличение веса, задержке воды в организме и т.д.

​Обезжиренные продукты не справляются с чувством насыщения и заставляют испытывать голод больше обычного, увеличивается тяга к простым углеводам. Калорийность у обычного и обезжиренного продукта может не сильно разниться, но психологически человек позволяет себе съесть его больше, он же "легкий".

Что делать?
Переходить на такую продукцию имеет смысл только, если вы ведете учет поступаемых жиров, к примеру из-за диеты, и компенсируете их через другие продукты.

Жиры нужны организму для того, чтобы участвовать в построении мембран клеток, синтезировать стероидные гормоны и усваивать жирорастворимые витамины.

Так на 100гр творога приходится около 95мг кальция, на усвоение которого потребуется приблизительно 9,5мг жира. Это в свою очередь отвечает характеристикам творога с 9% жирности. Если жиров будет недостаточно, полученный кальций просто не сможет усвоиться в организме. Открыть/Комментировать

2021-09-14 20:43:45 ​Можно ли нагревать мед?

Становится ли мед ядом?
Принято считать, что в процессе нагревания меняется химический состав пчелиного мёда, в нём образуется ядовитое вещество оксиметилфурфурол - ядовитое вещество и канцероген. Образуется он при нагревании в кислой среде углеводных соединений, в роли которых в нашем продукте выступает фруктоза.

Согласно материалам Института исследований мёда, который находится в городе Бремен, Германия, во многих продуктах, регулярно употребляемых нами в питание, содержание злополучного вещества во много раз превышает норму для мёда.

К примеру, в жареном кофе количество оксиметилфурфурола может достигать 2000 мг/кг. При этом никто перед употреблением бодрящего напитка даже не подумает побеспокоиться о таком соотношении.

В Институте питания РАМН было установлено, что суточное потребление оксиметилфурфурола в составе пищи в количестве 2 мг на 1 кг веса – безвредно для человека. То есть даже при употреблении нагретого мёда в ваш организм попадает количество вещества, которое безопасно для вашего здоровья.

Сохранятся ли все полезные свойства?
Температура выше 37°С критична для пчелиного продукта. При более высокой температуре в нём разрушаются природные антибиотики, отвечающие за бактерицидные свойства. При 60°С частично или полностью разрушаются витамины, белки, танины, ингибин, ароматические вещества, гликозиды.

Такой мёд полностью прощается со своими лечебными свойствами. Он превратится в простой подсластитель, но все же ядом при этом являться не будет. Открыть/Комментировать

2021-09-12 18:45:00 ​Проснулся - не торопись, потянись.

Когда мы спим, наша мускулатура расслаблена, мышцы получают ровно столько крови, сколько нужно для нормального существования в покое. После пробуждения мышцы должны привести тело в движение, а для этого крови им нужно гораздо больше.

Если вы сразу, едва открыв глаза, переведете корпус в вертикальное положение, организм, конечно, справится, но весь остаток дня будет бороться с последствиями этого стресса и испытывать перегрузки.

Потягивание как бы слегка напрягает почти все скелетные мышцы, расправляет суставы, выпрямляет позвоночник — и тем самым подает сигнал к открытию капилляров. Количество наполненных кровеносных сосудов в покоящейся и работающей мышце отличается в десятки раз.

Чтобы мы не забывали потягиваться, это действие стимулирует центры удовольствия в мозге — и от этого улучшается настроение. А еще оно положительно влияет на зрение, вкусовые и тактильные ощущения.

То есть человек, не поскупившийся и потративший на "потягушки" в постели 10 минут после звонка будильника, и зарядку сделает качественнее, и позавтракает с большим удовольствием, и за рулем будет чувствовать себя увереннее. В результате «зря потраченные» 10 минут легко наверстаются.

Потягивайтесь с удовольствием, ведь именно от этого зависит то, как пройдет ваш день. Резкое вскакивание с постели может обернуться головной болью, быстрой утомляемостью и плохим настроением. Открыть/Комментировать

2021-09-11 18:37:00 ​Чем достигается товарный вид пшеничной муки.

Чтобы мука стала достаточно белой и презентабельной, её отбеливают химическими веществами.

- Бромат калия (Е924а)
Исследования показали, что его употребление способствует появлению онкологии щитовидной железы и почек у крыс и мышей. При высоких температурах, которые наблюдаются при выпечке, бромат калия переходит в бромид калия, который считается безвредным.

- Двуокись хлора (Е926)
После обработки муки двуокисью хлора полностью удаляются токоферолы (витамин Е), незаменимые жирные кислоты.

- Бензоил пероксид (Е928)
Обработанная бензоил пероксидом мука более рыхлая и белая. В чистом виде является сильным канцерогеном (веществом, провоцирующим возникновение злокачественных опухолей)

- Персульфат аммония (Е923)
Запрещен в производстве продуктов питания во всех странах мира. Иногда нелегально используется как разрыхлитель для теста, для отбеливания муки, в производстве безалкогольных напитков и кондитерских изделий. Бытовым способом проверить его наличие в муке невозможно, чем производители и пользуются.

- Аллоксан.
Вызывает некроз островков Лангерганса (скопление особых клеток поджелудочной железы), некроз почечных канальцев и другие, менее яркие изменения в гипофизе, тимусе, надпочечниках и щитовидной железах у подопытных животных. Считается все же, что не столь сильно токсичен для людей, как для животных.

Если хочется именно пшеничной муки, то отдайте предпочтение грубому помолу без вредных добавок в составе. Открыть/Комментировать

2021-09-10 19:07:10 ​Мука высшего сорта. Что с ней не так?

Пшеничное зёрнышко состоит из зародыша, крахмалистого эндосперма – им питается зародыш в процессе прорастания и трёх слоёв защитных оболочек (отруби). Все самое ценное находится в зародыше.

Раньше процесс перемалывания зерна заключался в простом перетирании последнего в каменных жерновах. Из полученной бурой муки пекли хлеб богатый витаминами группы B и E. Но в начале XIX века посчитали, что это ужасно не выгодно. Поэтому были изобретены стальные жернова.

Главным их отличием была возможность разделения зерна на составляющие. Зародыш и оболочку отныне скармливают скоту, а крахмалистый эндосперм используется для выпечки белого хлеба.

В утилизируемых составляющих содержатся энзимы, минералы и витамины, а также железо, кобальт, медь, магний, молибден, полный комплекс витамина B. Но и это ещё не всё, цельные зёрна содержат следы бария и ванадия (необходимы для нормальной работы сердца).

Основная причина такого подхода в том, что зародыш и оболочка мешают длительному хранению муки.

Оставшийся крахмал не имеет никакой питательной ценности. Чтобы хоть как-то изменить это, в него добавляют синтетические витамины, которые должны заменить удалённые. Дело в том, что синтетические витамины имеют отличную от природной формулу, что напрямую влияет на степень усвояемости их организмом.

Все вышеперечисленные манипуляции не решали вопрос с цветом муки, тут вмешалась химия. Об этом в следующем посте. Открыть/Комментировать