2021-06-06 15:01:37
Ресторан Моргенштерна – KAIF. Или не кайф?
«Главный шоумен России-2020» по версии Дудя не сделал прорыв со своим первым рестораном. Мы побывали в ресторане Моргена и разобрались в причинах. Небольшой спойлер: проблема не в еде.
К ресторану приковано много внимания. Это подтверждает, что
Алишер Моргенштерн сильный маркетолог. Он сделал место хайповым, а также вложил в ресторан 1 млн $. Но концепцию, уровень обслуживания и детали недоработали, несмотря на щедрые инвестиции.
Инвестиций должно было хватить. Для сравнения, в недавно открытую лакшери кальяннную Timeless на Охотном ряду 500 кв.м. с кожаными диванами, дорогой шумоизоляцией и вентиляцией вложено 100 млн. рублей. Инвестиции Моргенштерна в небольшой ресторан без лакшери замашек несоразмерно больше на квадратный метр.
Впечатление о месте подпортило обслуживание. Перепутали стейк лосося со стейком из курицы, а степень прожарки котлеты для бургера и не спросили. Предложили картошку к бургеру только одному человеку. Обещали любой десерт за счет заведения в честь дня рождения (спасибо за это!), но официант принес десерт по своему усмотрению. И пришлось напомнить официанту про счет, потому что он про него забыл. По итогу уровень обслуживания на уровне районной забегаловки. Конечно, это не соответствует ценнику заведения.
Подкупает интересное дизайнерское решение: красивый купол, деревья, фонтан (неработающий на момент посещения). Мебель и интерьер выдержаны в едином стиле, но особого восторга не вызывают. Музыка достаточно сильно бьет по ушам. И это скорее неприятно, нежели чем например в заведениях от Басты (Frank и др.). Одно дело тусовочные рэп-места, другое дело западная поп и джаз музыка в ресторане Моргена. Как минимум это усложняет понимание концепции ресторана.
Справедливости ради еда в Kaif понравилась. И особенно хороши были рыбные блюда и инстахит бургер Kaif. Но вопросы остались к размеру порций и напитку.
Подводим итоги. Ресторан оставил неоднозначное впечатление. Не рекомендую его гастро-ценителям. Здесь нет концепции, повара неизвестные, а на обслуживании явно экономят. Из любопытства всем неравнодушным к творчеству Алишера этот ресторан я все-таки рекомендую. Может быть вы застанете здесь своего кумира, а как минимум сделаете пару селфи и хлопнете вкусный бургер за его здоровье.
По еде:
1. Бургер KAIF. Главная инстаграмная фишка заведения. Выглядит эффектно и хорош на вкус, особенно сочные котлеты и соус. Котлета с приятным запахом дыма, но официант заверил, что котлета приготовлена на электрогриле.
2. Картошка фри к бургеру была так себе. И соус для картошки не был предложен. В Макдоналдьсе вы сьедите картошкуу с большим удовольствием и в 5 раз дешевле.
3. Стейк из лосося со шпинатом, соусом мисо и картофельным кремом. На самом филе лосося с соусом типа терияки, посыпанным кунжутом. Свежайшая рыба с насыщенным вкусом. Картофельный крем нежнейший, тает во рту, по консистенции похож больше на крем-суп. Под кремом спрятаны листья шпината. Порция сытная, очень приятное вкусовое сочетание.
4. Тар-тар из тунца с гуакамоле. Подаётся с хрустящими (сублимированными) салатными листами кейл, ростками пшеницы, тонкими слайсами редиса. Тунец очень свежий, яркий вкус. Гуакамоле тоже вкусный. Все блюдо в целом имеет островатое послевкусие. Порция большая.
5. Тар-тар из гребешка с клубникой и соусом из кокоса. Отличное сочетание, блюдо зашло на ура. Вот только порция скорее детская.
6. Торт Тирамису. Коржи в меру пропитаны кофе, не горчат, не разваливаются. Воздушный крем из взбитых сливок тает на языке.
7. Безалкогольный коктейль KAIF - зашел не в кайф. Коктейль слишком химозный, ярко голубого цвета, подаётся с сахарной ватой. На вкус как обычный лимонад со вкусом лайма. Если заказываете, можете обойтись без десерта, так как на вкус коктейль приторно сладкий.
140 views12:01
Г
