Кулинарное искусство | Кухня | Готовка

2022-08-16 14:14:35 Тёплый салат из варёной свёклы с помидорами и шпинатом
Ингредиенты

1 красная луковица;
1 столовая ложка оливкового масла;
1–2 помидора;
несколько оливок;
несколько веточек петрушки;
1 зубчик чеснока;
2 средние варёные свёклы;
2 столовые ложки бальзамического уксуса;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
2–3 пучка шпината.
Приготовление

Нарежьте лук полукольцами. Выложите на сковороду с разогретым маслом и, помешивая, обжаривайте на среднем огне 2 минуты.

Нарежьте помидоры небольшими кубиками, а оливки — кружочками. Измельчите петрушку и чеснок. Добавьте эти ингредиенты к луку и готовьте ещё 3 минуты.

Внесите свёклу, нарезанную крупными кусочками, уксус, соль и перец. Перемешайте и обжаривайте минуту. Выложите овощи в миску со шпинатом и хорошенько перемешайте.

Возьмите на заметку Открыть/Комментировать

2022-08-15 18:28:49 Салат с красной рыбой, картошкой и йогуртной заправкой
Ингредиенты

4–5 крупных картофелин;
1 небольшой пучок укропа;
150 г слабосолёной сёмги или другой красной рыбы;
1 луковица;
60 мл сливок жирностью 10–18%;
120 мл обезжиренного йогурта;
1 чайная ложка дижонской горчицы;
1 столовая ложка лимонного сока;
соль — по вкусу.
Приготовление

Картофель отварите, остудите и очистите. Нарежьте крупными кусочками.

Укроп мелко нарубите, пару веточек оставьте для подачи. Рыбу нарежьте тонкими полосками, лук — средними кусочками.

Для заправки смешайте сливки, йогурт, горчицу, лимонный сок и укроп.

В салатницу выложите рыбу, картофель и лук. Залейте соусом, посолите и перемешайте. Перед подачей оставьте в холодильнике на 20–30 минут.

Возьмите на заметку Открыть/Комментировать

2022-08-14 19:14:43 Яблочно-овсяные блинчикиИнгредиенты:

1 чашка овсяных хлопьев быстрого приготовления;
1/2 чашки яблочного пюре;
1 яйцо;
2 столовые ложки мёда;
2 столовые ложки сливочного масла для выпекания.
Приготовление. Все ингредиенты смешиваете в блендере, перемалываете до однородной массы и выпекаете на слабом огне до золотистого цвета, предварительно смазав сковороду сливочным маслом. Открыть/Комментировать

2022-08-12 16:44:26 Рулетики из омлета

Взбейте яйца, вылейте их на сковородку, смазанную маслом, так, чтобы слой сырых яиц был в толщину около 2 см. Подождите, пока яйца приготовятся с одной стороны, затем переверните омлет, положите сверху всё, что вы хотели бы завернуть в рулетик, например нарезанную ветчину и перец. После того как приготовится вторая сторона омлета, просто скрутите его в рулетик. Открыть/Комментировать

2022-08-11 19:06:21 Укрепляющий микс
Ингредиенты

2 хурмы;
200 г мякоти ананаса;
1 груша.
Приготовление

Разрежьте хурму и грушу пополам, удалите все косточки и хвостики. Очистите ананас и нарежьте на небольшие кусочки. Пропустите через соковыжималку хурму, грушу и ананас.

Будьте внимательны: хурму и её сок не стоит употреблять с холодной водой и молоком. Это сочетание способствует образованию твёрдых пищевых комков и затрудняет проходимость кишечника. Открыть/Комментировать

2022-08-10 17:47:58 Топинамбур с рисом и лимономИнгредиенты:

1 кг топинамбура, очищенного и нарезанного крупными кусками;
¼ чашки оливкового масла;
½ средней луковицы, нарезанная кубиками;
2 чашки воды;
1 чайная ложка сахара;
½ чайной ложки соли;
1 столовая ложка риса;
1 столовая ложка лимонного сока;
1 столовая ложка сушёной мяты.
Приготовление

Добавляете в глубокую сковороду оливковое масло и пассеруете в нём лук около 5 минут или пока он не станет золотистым. Затем добавляете нарезанный топинамбур и пассеруете вместе с луком ещё 5 минут.

Добавляете в сковороду 2 стакана воды, соль и сахар. Доводите до кипения и накрываете крышкой. Убавляете огонь и варите в течение 5 минут.

Затем добавляете лимонный сок и рис, хорошо перемешиваете и накрываете крышкой. Оставляете томиться на маленьком огне ещё 20–25 минут. Открыть/Комментировать

2022-08-09 15:42:27 Индийский рис с зелёным горошком
Ингредиенты:

1 ½ чашки риса басмати;
3 стакана воды;
2 столовые ложки сливочного или оливкового масла;
1 ½ чайной ложки соли;
1 ½ чайной ложки молотой куркумы;
2 зубчика чеснока, измельчённые;
1/2 стакана замороженного горошка.
Приготовление. Хорошо промойте рис и выложите его в кастрюлю, в которой вы собираетесь его варить, и добавьте все ингредиенты, кроме горошка. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите до готовности. Время приготовления будет зависеть от того, какой именно рис вы используете. Если это басмати, тогда это будет около 20 минут, коричневый рис варится дольше — 40–45 минут.

В готовый рис добавьте размороженный горошек, накройте крышкой и дайте постоять ещё примерно 10 минут. Перед подачей можно добавить немного свежей нарезанной кинзы. Открыть/Комментировать

2022-08-08 14:08:23 Латте с куркумой
Ингредиенты:

1 стакан йогурта;
1/2 стакана сметаны;
4 зубчика чеснока, измельчённые;
2 столовые ложки лимонного сока;
1 чайная ложка соли;
1/2 чайной ложки чёрного перца;
1/2 чайной ложки кайенского перца;
1 столовая ложка паприки;
1 чайная ложка тмина;
1 чайная ложка куркумы;
1 чайная ложка кориандра;
1/8 чайной ложки молотой гвоздики;
2 кг куриных окорочков или бёдер (около 8 штук).
Приготовление. Выложите ножки в глубокую посуду, в которой удобно мариновать. В отдельной миске смешайте йогурт, сметану, чеснок и специи и вылейте смесь на куриные ножки. Накройте крышкой или пищевой плёнкой и поставьте в холодильник мариноваться минимум на 2 часа (максимум — 24 часа).

Разогрейте духовку до 200–220 градусов и выпекайте 20–25 минут. Пока куриные ножки готовятся в духовке, следите за тем, чтобы они не пригорали, и периодически переворачивайте. Также эти куриные ножки можно готовить на гриле. Открыть/Комментировать

2022-08-07 14:05:03 Три сыра

Ингредиенты

200 г говяжьего фарша;
1 булочка с кунжутом;
1 небольшой помидор;
по 1 ломтику моцареллы, чеддера и эмменталя;
салат романо;
домашний майонез;
лук фри;
соль по вкусу.
Приготовление

Указанного количества ингредиентов хватит на один бургер.

Сформовав и посолив котлету, обжарьте её на гриле. Когда она будет почти готова, положите сверху по ломтику моцареллы, чеддера и эмменталя: сыр должен расплавиться. Успейте убрать котлеты с огня, пока сыр не начал пузыриться и течь.

Соберите бургер: смажьте подсушенные на гриле булочки домашним майонезом, выложите листья салата романо, нарезанный кружками помидор, а затем котлету. В конце украсьте всё луком фри.

(Лук фри — это то же, что и картошка фри, только в данном случае во фритюре обжаривается репчатый лук.) Открыть/Комментировать

2022-08-06 10:40:30 Яичница с фаршем, овощами и зеленью


Ингредиенты

2 яйца;
50 г капусты кейл;
овощи — по вкусу;
3 столовые ложки готового фарша.
Приготовление

Разогрейте фарш на среднем огне. Добавьте к нему капусту и немного овощей (например, предварительно нарезанные помидоры или болгарский перец). Затем разбейте в сковороду два яйца. Когда получится яичница, блюдо можно перекладывать в тарелку и подавать к столу. Открыть/Комментировать