Кулинарное искусство | Кухня | Готовка

2024-04-30 08:18:44 Нежный суп-пюре из куриного филе

куриное филе 250 г
сливки 150 мл
лук репчатый 1 головка
мука 2 ст.л.
перец черный молотый
масло сливочное
зелень
соль

ШАГ 1
Порезать куриное филе на мелкие кусочки. Обжарить на сковороде рубленый репчатый лук, добавить муку, еще немного обжарить до золотистого цвета.
ШАГ 2
Добавить обжарку в куриный бульон, варить 10 минут. Влить сливки, посолить, варить еще 10 минут. Остудить и взбить в блендере. Подать суп-пюре из куриного филе, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки.
СОВЕТ
Вариант рецепта: отварить в курином бульоне цветную капусту и кружочки моркови, затем все вместе взбить. Открыть/Комментировать

2024-04-28 09:59:31 Макароны по-флотски

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● мясной фарш 500 г
● макароны 400 г
● репчатый лук 1 шт.
● растительное масло по вкусу
● соль, перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Отварить макароны до готовности в подсоленной воде. Мелко нарезать лук. Разогреть сковороду с растительным маслом, выложить мясной фарш. Если говядина жесткая, можно добавить немного кипящей воды. Когда мясо начнет подрумяниваться, добавить нарезанный лук. Посолить и поперчить. Тушить до мягкости лука.Добавить макароны, хорошо перемешать. За минуту до готовности добавить нарезанную петрушку. Макароны по-флотски готовы! Открыть/Комментировать

2024-04-26 09:34:30 Блинный курник. Блюдо - шедевр! Повозиться придется немного, но вкус того стоит!

Ингредиенты:
Для блинчиков :
молоко - 3 стакана
яйца - 3 шт
соль - 0,5 ч.л.
сахар - 3 ст.л.
разрыхлитель - 1 ч.л.
мука - 2 стакана
растительное масло - 2 ст.л.
Для начинки :
филе куриное - 500 гр
лук репка - 2 гол.
шампиньоны свежие - 500 гр
рис - 0,5 стакана
варёные яйца - 1-2 шт
зелень - по желанию

Готовим:
Молоко подогреть , взбить с яйцами, добавить муку и т.д. Тесто должно быть жидкое. В последнюю очередь добавить 2 ст.л. растит. масла. Выпечь тонкие блины. Начинки : куриное филе мелко порезать и обжарить до готовности с лучком, посолить, поперчить.Сварить рис,перемешать с рубленным яйцом.Добавить зелень. Свежие шампиньоны пожарить до готовности с луком.Собрать курник. Блинчиками выложить смазанную раст.маслом форму,края выложить в нахлёст,потом дно,наполнить начинкой.Каждую начинку отделяем от другой блинчиками.
Далее ставим на 20 минут в духовку при 220 гр.При желании посыпать тёртым сыром.Мои домашние от него балдеют! Открыть/Комментировать

2024-04-24 13:54:36 . Быстрые пирожки на кефире - готовятся моментально!

Ингредиенты

Для теста:
стакан кефира
примерно 4 стакана муки
2 яйца
2 ст.л. растительного масла
1 ч.л. соды
2 ч.л сахара
1 ч.л. соли

Для начинки:
6 яиц
зеленый лук
соль
можно добавить чуть-чуть молотого перчика

Приготовление:

1. Сначала готовим начинку. Вареные яйца и лук мелко рубим, солим по вкусу. Если начинка очень рассыпчатая, добавьте немного растопленного сливочного масла. По желанию можно приправить молотым перчиком.
2. Тесто. Выливаем кефир в миску, добавляем соду, перемешиваем и ждем пока пройдет реакция. Как только кефир перестанет пениться, добавляем соль, сахар, растительное масло, яйца. Взбиваем вилочкой. Постепенно подсыпаем просеянную муку, вымешиваем мягкое тесто. Оно должно получиться однородным и не липнуть к рукам.
3. Отделяем от теста небольшие кусочки, делаем лепешечки и формируем пирожки.
4. Обжариваем в хорошо разогретом растительном масле.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2024-04-22 15:48:28 Густой мясной соус с макаронами.

Ингредиенты
Говядина 0,8 кг
Лук 300 г, 2 шт
Морковь 120 г 1 шт
Чеснок 3 зуб
Томатная паста 150 г
Соль по вкусу
масло растительное 1 ч.л
Вода ~ 1,5 л
Лавровый лист 2-3 шт
Перец черный молотый
Душистый перец горошком …5-6 шт
Сахарозаменитель по вкусу
Чили перец, по желанию.

1. Мясо обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Отложить на салфетку.
2. Лук мелким кубиком, морковь натереть на корейской терке и измельчить. Обжарить их на масле из-под мяса, добавив в конце чеснок, а затем томатную пасту.
3. Заливаем воду, добавляем мясо, специи и варим на медленном огне 1,5 часа, не меньше. Регулируем густоту и соль, сахарозаменитель.
4. Разбираем мясо на волокна и возвращаем в соус.
5. Подаем с макаронами т.с. Открыть/Комментировать

2024-04-20 19:51:50 Фаршированная свиная шейка

Ингредиенты:

1-1,5 кг. свиной шейки или карбоната (сочнее получается),
2 помидора,
2-3 зубчика чеснока и
200-300 гр. твёрдого сыра.

Приготовление:

Свинину моем, разрезаем на медальончики шириной 2-3 см.,причём дорезать до конца не надо, между кусочками солим, перчим, в каждый разрез, между дольками кладем дольку помидора, две дольки чеснока( чеснок нарезаем тонкими пластинками) и пластик сыра .
Заворачиваем фаршированную шейку в фольгу , желательно чтобы шов фольги был сверху, так как будет очень много сока. Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, примерно на 1-1,5 часа!
Получается очень вкусно, красиво!
Приятного аппетита!!!!
Если хотите румяную корочку то за 15-20 минут до готовности отогните фольгу! Открыть/Комментировать

2024-04-18 12:31:49 Голубцы

Ингредиенты

средний вилок капусты
500 г фарша
100 г риса
150 г лука
150 г моркови
соль
перец
растительное масло
соус:
300 г сметаны
300 г томатного соуса (пасты, кетчупа)
2–3 зубчика чеснока (по желанию)

Приготовление
С капусты снять листья.В большой кастрюле (3–4х литровой) вскипятить воду.В кипящую воду опустить листья.Подержать до тех пор, пока они не станут мягкими (2–3 минуты).При помощи шумовки достать листья.Остудить.Лук мелко нарезать.Морковь натереть на мелкой терке.В фарш добавить рис.Перемешать.Добавить лук, морковь.Посолить, поперчить.Перемешать.На лист капусты выложить фарш.Завернуть верхний край.Завернуть боковые края.Завернуть нижний край.
Готовим соус.
Смешать сметану и томатный соус.Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.Немного посолить.Перемешать.На растительном масле обжарить голубцы с одной стороны.Перевернуть, обжарить с другой стороны.Добавить соус.Налить воду так, чтобы она покрывала голубцы.Накрыть крышкой.Тушить в течение 35–40 минут. Открыть/Комментировать

2024-04-16 21:13:36 Спагетти из кабачков

Ингредиенты:
1 крупный кабачок,
3-4 небольших спелых помидоров,
3 зубчика чеснока,
100 г твердого сыра,
20 г листьев базилика или петрушки,
по необходимости соль и душистый черный перец,
1-2 ст. ложки растительного масла.

Приготовление:
Ополосните в чистой воде помидоры, срежьте плодоножки, нарежьте и обжарьте на сковороде с маслом вместе с нарубленным чесноком, пока помидоры не пустят сок.
Промытые кабачки нарежьте лапшой при помощи специальной терки для корейской моркови, добавьте в сковороду, размешайте и готовьте в течение 3-х минут на среднем огне.
Измельчите сыр на крупной терке, нарубите базилик ножом, переложите в сковороду, перемешайте содержимое и продолжите готовить еще 2 минуты.
Поверх готовящегося блюда посыпьте соль, молотый черный перец и размешайте. Прикройте крышкой, выключите огонь и оставьте томиться на пару минут.
Овощную лапшу из кабачков с сыром наложите в порционные тарелки и подавайте сразу же на стол. Открыть/Комментировать

2024-04-14 18:11:11 Тушеный кaльмaр в cметaннoм coуcе

Ингредиенты:
2-4 тушки кaльмaрa
2 cт.л. cметaны
1 cт.л. муки
1-2 cт.л. cливoчнoгo мacлa.
Сoль и черный перец
Немнoгo кипяткa в чaйнике.. )

Гoтoвим:

Κaльмaрoв рaзмoрoзить, oчиcтить oт внутреннocтей. Пoлoжить в кипящую пoдcoленную вoду буквaльнo минуты нa 2-3, - дo тех пoр, пoкa oни не пoбелеют и шкуркa не cвернетcя! Βытaщить из вoды, дaть немнoгo ocтыть. Счиcтить нoжoм ocтaвшуюcя cвернувшуюcя шкурку. Нaрезaть тушки тoнкими пoлocкaми.
Пocтaвить cкoвoрoду нa oгoнь, кoгдa oнa хoрoшo рaзoгреетcя, положить сливочноe масло, дать eму растаять и высыпать туда кальмаров. Быстро их обжарить на большом огнe(около 2 минут) пeриодичeски пeрeмeшивая. Кусочки кальмара должны свeрнуться, жидкость(eсли была) выпариться. Посыпаeм всё мукой и быстро пeрeмeшиваeм, даeм мукe нeмного обжариться(сeкунд 10-20), затeм выкладываeм смeтану и добавляeм кипяток так чтобы почти покрыть кальмаров, убавляeм огонь, накрываeм крышкой. Открыть/Комментировать

2024-04-12 19:21:02 Сaлaт из пeкинской кaпусты с вeтчиной, пepцeм и кукуpузой

Ингpeдиeнты:

пeкинскaя кaпустa - 400 г
вeтчинa - 200 г
болгapский пepeц - 1 шт.
консepвиpовaннaя кукуpузa - 100 г
мaйонeз - 3 ст. л.
соль, пepeц - по вкусу
зeлeный лук

Πpиготовлeниe:

1. Πeкинскую кaпусту paздeлитe нa чeтыpe пpодольных чaсти и мeлко нapeжьтe.
2. Βeтчину нaрeжьтe coлoмкoй нeбoльшoй тoлщины
3. Пeрeц пoмoйтe, удaлитe ceмeнa и тoжe нaрeжьтe coлoмкoй.
4. С кoнceрвирoвaннoй кукурузы cлeйтe лишнюю вoду. Смeшaйтe вeтчину, пeрeц, пeкинcкую кaпуcту и кукурузу.
5. Ηeмнoгo пocoлитe и дoбaвьтe чeрный пeрeц пo вкуcу. Зaпрaвьтe caлaт мaйoнeзoм и укрacьтe мeлкo нaрeзaнным зeлeным лукoм. Открыть/Комментировать