Кулинарное искусство | Кухня | Готовка

2022-10-05 15:38:52 Начинка с зеленым луком и яйцом
Тебе понадобится: 4 яйца, 100 г зеленого лука, 30 г сливочного масла, специи.

Приготовление: Отвари яйца вкрутую и мелко наруби. Мелко нарежь зеленый лук, добавь специи и мягкое сливочное масло, и все перемешай. Открыть/Комментировать

2022-10-04 17:20:20 Пирог с яблоками и щавелем
Особенность этого пирога еще и в дрожжевом тесте.

Тебе понадобится: 2,5 стакана муки, 3/4 стакана теплой воды, 1/4 стакана растительного масла, 200 г яблок, 300 г щавеля, 20 г сливочного масла, 1 желток, 1,5 ч.л. сухих дрожжей, 5 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соли.

Приготовление: Смешай воду, дрожжи, 4 ст.л. сахара, соль и 2 ст.л. ложки муки, и оставь на 20 минут в тепле. Добавь растительное масло, оставшуюся муку, замеси тесто и оставь в тепле еще на час.

Мелко нарежь щавель и очищенные яблоки, обжарь в сливочном масле до мягкости, добавь 1 ст.л. сахара и жарь дальше до карамелизации. Раскатай большую часть теста в форму с бортами, выложи начинку, накрой вторым пластом теста и защипни края. Смажь пирог желтком и выпекай 40 минут при 190 градусах. Открыть/Комментировать

2022-10-03 16:43:13 Пирог со щавелем из слоеного теста
Тесто рекомендуем брать бездрожжевое, чтобы не ждать, пока оно поднимется.

Тебе понадобится: 500 г слоеного теста, 450 г щавеля, 1 яйцо, 4 ст.л. сахара, 1,5 ст.л. крахмала.

Приготовление: Раскатай большую часть теста на противень. Мелко нарежь щавель, смешай с сахаром, выложи сверху и посыпь крахмалом. Накрой вторым пластом теста, сделай красивые надрезы, смажь яйцом и выпекай пирог в духовке полчаса при 200 градусах. Открыть/Комментировать

2022-10-02 15:50:33 Малиновые эклеры
Еще вкуснее будет, если ты польешь готовые эклеры растопленным белым шоколадом.

Тебе понадобится:
Для теста: 1/2 стакана воды, 80 г муки, 50 г сливочного масла, 2 яйца.
Для крема: 2 стакана 22% сливок, 100 г малины, 1 ст.л. сахарной пудры.

Приготовление: Взбей сливки с сахарной пудрой до стойких пиков. Разомни малину в пюре и смешай ее со сливками. Вскипяти воду с маслом, добавь муку и пару минут завари тесто, помешивая. Поштучно добавь яйца, снова перемешай тесто и выложи на пергамент полосками с помощью кондитерского шприца.

Выпекай эклеры 20-25 минут в духовке при 200 градусах и дай там же остыть с приоткрытой дверцей. Сделай отверстие снизу или разрежь заготовки, и наполни их малиновым кремом. Открыть/Комментировать

2022-10-01 13:56:44 Отбивные из свинины, запеченные с моцареллой, помидорами и базиликом
Восхитительные отбивные, которые понравятся всем!

Тебе понадобится: 500 г свинины, 150 г моцареллы, 3 средних помидора, 2 веточки базилика, 80 мл майонеза, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Свинину нарежь пластинами толщиной около 1 сантиметра. Каждый кусочек отбей молотком с обеих сторон. Выложи отбивные на противень, застеленный пекарской бумагой, посоли, поперчи и смажь майонезом. Запекай в духовке 15 минут при 200 градусах. Аккуратно вынь противень, выложи на отбивные нарезанные помидоры, моцареллу и продолжай готовить еще 15 минут при 190 градусах. Готовые отбивные присыпь измельченным базиликом. Открыть/Комментировать

2022-09-30 17:58:10 Отбивные из свинины, запеченные с горчицей, сметаной и сыром
Отбивные можно подавать самостоятельно, с овощным салатом, а также кашами, макаронами и пюре.

Тебе понадобится: 500 г свинины, 2 ст.л. горчицы, 100 г сметаны, 100 г твердого сыра, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Свинину нарежь порционными кусочками толщиной до 1 сантиметра. Каждый кусочек заверни в пищевую пленку и хорошенько отбей молотком. Застели противень фольгой, выложи отбивные, посоли и поперчи.

Смешай горчицу, сметану, молотый перец и тертый сыр. Полученную массу выложи на отбивные и равномерно ее распредели. Запекай 25-30 минут при 190 градусах. Открыть/Комментировать

2022-09-29 16:56:21 Маринад из томатного пюре и базилика
Чтобы быстро снять кожуру с помидоров, обдай их кипятком и переложи на минуту в ледяную воду.

Тебе понадобится: 500 г помидоров, полпучка базилика, 3 зубчика чеснока, 2 ст.л. оливкового масла, 0,5 ч.л. крупной соли, щепотка сахара, 0,5 ч.л. кориандра в зернах.

Приготовление: Помидоры очисти от кожуры и измельчи в блендере с базиликом. Добавь масло, соль, сахар, кориандр, выдави через пресс чеснок. Перемешай и оставь на 10 минут при комнатной температуре. Открыть/Комментировать

2022-09-28 11:31:35 Маринад из майонеза и специй
Готовность шашлыка на костре проверяй, прокалывая кусочки мяса ножом.

Тебе понадобится: 150 мл майонеза, 0,5 ч.л. молотой паприки, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 0,5 ч.л. карри, щепотка сахара, 0,5 ч.л. соли.

Приготовление: Смешай майонез, специи, соль и сахар. Оставь маринад на 10 минут при комнатной температуре. Открыть/Комментировать

2022-09-27 17:19:53 Фрикасе с курицей и овощами
В классическом фрикасе нет овощей, но ничего не мешает нам их добавить.

Тебе понадобится: 150 г куриного филе, 250 мл сливок, 1 луковица, 1 помидор, 1 болгарский перец, 1 ст.л. муки, 40 г сливочного масла, 2 веточки тимьяна, 2 зубчика чеснока, специи.

Приготовление: Полминуты обжарь на сливочном масле измельченный чеснок, тимьян и специи. Добавь нарезанную полосками курицу и измельченный лук, и жарь минут 5. Добавь болгарский перец и еще через 5 минут добавь муку и тщательно перемешай.

Влей в сковородку сливки, приправь по вкусу и туши все вместе 10-15 минут. Добавь очищенный и мелко нарезанный помидор, готовь еще 7 минут и сними фрикасе с огня. Открыть/Комментировать

2022-09-26 15:39:16 Карпаччо из телятины с каперсами и корнишонами
Из специй рекомендуем обратить внимание на паприку, розовый перец, орегано и розмарин.

Тебе понадобится: 600 г телячьей вырезки, 80 г каперсов, 6 корнишонов, 80 г пармезана, 200 мл оливкового масла, 30 мл винного уксуса, специи.

Приготовление: Смешай оливковое масло, винный уксус и специи по вкусу. Тонко нарежь телячью вырезку, разложи по тарелкам и полей заправкой. Посыпь все рублеными каперсами и корнишонами. Сверху посыпь карпаччо стружкой пармезана. Открыть/Комментировать