2022-05-24 18:01:07
Как бы не написать ещё один лонгрид за сегодня
В
Kitchen мы сами готовили слабосоленую форель с муссом из васаби, а сверху посыпали фурикакэ — это такая японская приправа из морских водорослей, кунжута, с сахаром, солью и разными усилителями вкуса. В ресторане смесь делают сами, но уже готовую можно купить на условном «Озоне». Вдруг вы не знали. Можно посыпать рис, поке, рыбу, салаты. У меня ещё есть фурикакэ из Японии (Илья, век не забуду тебя, брат!)
А в книге «Жареные факты» я прочитала, что в Азии часто готовят помело вместо с альбедо (внутренний губчатый слой цитрусовых) в разных соусах. Сегодня решила поискать рецепты и нашла этот с пометкой vegan beef. Там есть подробная инструкция, как подготовить фрукт, чтобы убрать горечь (скину фото готового блюда в комментарии для тех, кому интересно, но лень кликать по ссылкам).
1.2K views15:01
F
