food_by_lana

2022-06-24 12:29:14 Сметанные лепешки как в детстве.
⠀

⠀
Ингредиенты:
⠀
•Вода тёплая - 180 мл
•Дрожжи - 7 г
•Сахар - 75 г ( и 1 ч.л. Для опары)
•Мука - 450 г ( и 2 ст.л. Для опары)
•Масло сливочное - 75 г
•Сметана - 100 г
•Соль - 1/4 ч.л.
•Ванильный сахар - 1 пакетик.
•Желток для смазывания
⠀
В теплой воде растворить дрожжи, добавить 1 ч.л. сахара и 2 ст.л. муки оставить на 10-15 минут.
⠀
Перетереть, руками или с помощью миксера, муку со сливочным маслом в крошку. Можно порубить ножом.
⠀
Затем аккуратно ввести сахар, сметану и ванильный сахар.
⠀
Ввести опару в мучную массу и хорошенько вымесить тесто.
⠀
Накрыть салфеткой и поставить с тёплое место на 1,5 часа.
⠀
Когда тесто подойдёт разделить на кусочки по 80 г,
раскатать каждый колобок в лепешку 10-12 см диаметром.
Выложить на противень и дать подойти минут 30-40. Обязательно накройте салфеткой или пищевой плёнкой, чтобы лепешки не подсохли.

⠀
Приятного чаепития! Открыть/Комментировать

2022-06-24 12:15:36 Добрый день! Открыть/Комментировать

2022-06-23 17:17:27 Чебуреки на сухой сковороде
⠀
Очень тонкое тесто и сочное мясо!
Это очень вкусно!
⠀
Приготовьте, обязательно!
⠀
Ингредиенты:
⠀
Мука - 370 г
Вода ледяная - 200 мл
Соль - 1 ч.л.
Масло растительное - 30 мл
⠀
Телятина с жирком - 500 г
Лук - 2 шт
Соль - 1/2 ч.л.
Молотый чёрный перец и молотая Зира по вкусу.
⠀
Сливочное масло - 25 г
⠀
Соединяем муку с водой, солью и растительным маслом.
Замешиваем тесто и оставляем на 20 минут, накрыв миской или салфеткой.
⠀
В фарш добавляем, измельчённый лук, соль и специи.
Если мясо не жирное, можно добавить 50 мл холодной воды.
⠀
Делим тесто на равные кусочки и раскатываем в очень тонкий пласт.
⠀
На половину теста выкладываем начинку.
Накрываем второй половиной и скрепляем края, обрезаем фигурным ножом.
⠀
Выпекаем с двух сторон, на сухой сковороде, на среднем огне до румяности.
⠀
Горячие чебуреки смазываем сливочным маслом и подаём горячими.
⠀
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-06-23 17:14:57 Открыть/Комментировать

2022-06-22 15:18:58 Жду вишню с нетерпением! Открыть/Комментировать

2022-06-22 15:18:32 ВАРЕНИКИ С ВИШНЕЙ
⠀
Это, наверное, любимое блюдо из детства!
⠀
Отвечая, на ваши вопросы, скажу, что
я всегда готовлю только со свежей вишней и никогда не вынимаю из неё косточки - это особый бзик!
Не добавляю крахмал!
И тесто без яиц
⠀
Подаю с мёдом!
⠀
Это очень вкусно!
⠀
Приготовьте обязательно
⠀
Тесто:
⠀
Мука - 350-400 г
Вода холодная - 150 мл
Соль - щепотка
Растительное масло - 25 мл
⠀
Замешиваю тесто и оставляю на 20 минут, завернув в пакет.
⠀
Раскатываю тонко и нарезаю круги диаметром 8-10 см.
⠀
На каждый круг теста насыпаю чайную ложку сахара, сверху - 3 крупные вишни.
⠀
⠀
Закладываю вареники в кипящую воду. Аккуратно перемешиваю!
⠀
Даю закипеть. Варю 8-10 минут.
⠀
Приятного аппетита!
⠀
А вы как готовите вареники? Открыть/Комментировать

2022-06-22 14:43:04 Открыть/Комментировать

2022-06-22 14:19:23 Открыть/Комментировать

2022-06-22 11:27:18 Открыть/Комментировать

2022-06-20 13:17:28 Тесто получается очень нежное и рассыпчатое, а начинка идеально дополняет вкус.
Творожный сыр можно заменить творогом, но не очень влажным. И сахарную пудру или сахар добавляйте по своему вкусу ( я стараюсь уменьшать количество сахара)

Ингредиенты

Масло сливочное - 100 г
Сахар - 40 г
Сметана - 100 г
Мука - 220 г
Соль щепотка
Разрыхлитель - 1 ч.л.

Начинка
Сыр творожный - 150 г
Сахарная пудра с ароматом ванили - 2 ст.л. Желток - 1 шт

Масло комнатной температуры соединяем с сахаром и ванильным сахаром, взбиваем венчиком. Добавляем сметану. Муку, соль и разрыхлитель соединяем и перемешиваем.
Замешиваем тесто. Отправляем в холодильник на 30 минут.
Творожный сыр, сахарную пудру и желток перемешиваем до однородности.
Тесто делим на кусочки по 35 г, примерно. Раскатываем тонко, добавляем начинку и формируем как на видео.
Выпекаем при 180 градусах 15-20 минут.
Посыпаем сахарной пудрой. Открыть/Комментировать