Евгешка, повар54НСК

2022-08-18 16:21:53 РУЛЕТИКИ ИЗ СВИНИНЫ С ЧЕРНОСЛИВОМ И ГРЕЦКИМ ОРЕХОМ.
Все, что мы сегодня приготовили, смели за 5 минут мой брат и дядя Сони в одном лице, всегда отказывается есть что то не обычное, а тем более мясо в таком сочитании на отрез, сегодня его не оттащить, особенно заценил картофель с корицей 100%
И так:
Свинина корейка 1000
Чернослив 100
Грецкий орех 150
Сыр твердый 150
Зелень любая пучок
Картофель молодой по желанию, сколько хотите
Специи: соль, перец, масло, специи для мяса, для картофеля, чеснок, корица, сушеные травы, мед, зернистая горчица.

Приготовление
Со свинины срезаем лишний жир, нарезаем на стейки толщеной 2см и хорошо отбиваем, делаем маринад из чеснока, специй, масло раст, соль и натераем мясо. Маринуем 15 мин
Чернослив моем и режем соломкой, орех измельчаем, зелень измельчаем, сыр на крупной терке. Все перемешать добавить горчицу.
Закрутить рулетики и обжарить на сковороде до золотистой корочки. Картофель долькой, специи, все выложить на противень, жарить 30мин при 190* рулетики смазать медом! Открыть/Комментировать

2022-08-11 13:47:35 Открыть/Комментировать

2022-08-09 17:47:09 Патипай закуска к пиву, да и не только.
Это своего рода лепешка с начинкой из слоеного бездрожжевого теста.
Вам я показала патипай с беконом.
И так вам потребуется :
Слоеное бездрожжевое тесто 2 пласта
Для начинки:
2 вида сыра, один из них моцарелла( второй по желанию, мы используем чеддер)
Кетчуп томатный
Бекон
Праванские травы и приправа мясная
И так готовим начинку:
Сыры натереть на терке, бекон мелко порезать. Все перемешать с добавлением трав и специй.
Из теста сделать с помощью блюда 2 круга - примерно толщеной не более 3 мм.
Как собрать патипай показано на видео.
Смазать яйцом и в духовку при 180* 15-20 минут( не забываем, что у каждой хозяйки свой подход к её духовке )
Приятного вечера с кружечкой любимого пенного и вкуснейшей закуской Открыть/Комментировать

2022-07-28 18:55:00 Всё гениально просто и вкусно.
Куриное филе нарезаем на кубики 2×2см и маринуем( масло растительное, соевый соус, аджика) оставляем минут на 15.
Кабачок очистить и нарезать кубиком средним.
Я использовала заморозку смесь овощей. По желанию можно и из свежих готовить.
Для начала обжариваем до золотистой корочки кабачок и убираем. Обжариваем филе с двух сторон не более 5 мин с каждой стороны, после к филе добавляем овощи и до готовности. Это займет у вас не больше 10 минут. Весь процесс занимает 20 минут. Прияятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-07-18 18:03:15 Яблочный штрудель
- тесто слоеное бездрожжевое 1 пачка( 2 листа)
-яблоки зеленые 3шт
-орех грецкий100г
- сахар 5-6 ст л
- корица молотая 50г
- сухари панир-ные 2 ст л
- яйцо 1шт
Яблоки помыть, очистить и порезать мелким кубиком
Грецкий орех обжарить и порезать
Соеденить яблоки с сахаром, корицей и сухарями.
Сухари служат удалению лишней влаги.
Тесто раскатать в тонкий пласт и одну сторону смазать яйцом, на середину выложить яблоки и орехи, закрутить рулет, сделать надрезы и смазать яйцом.
Выпекать при 180* 40 - 45 минут.
Температура и время индивидуальна к каждой духовке.
Приятного чаепития!
Так же к штруделю можно подать мороженое или взбитые сливки Открыть/Комментировать

2022-07-09 11:20:40 В процессе работы, делаю медовик Открыть/Комментировать

2022-07-05 10:32:25 Для маринада крылышек нам пртребуется:
- помидор
- чеснок
-зелень( любая)
-шампиньоны 3-4 шт
- паприка молотая( можно использовать красный болгарский перец)
-соль, перец, хмели-сунели, масло растительное
Все ингредиенты соеденить в блендере и пробить.
Этим соусом залить крылышки и дать помариноваться.
Так же этот соус-маринад можно использовать для шашлыка и К готовому шашлыку.
Гарнир простой:
-молодой картофель долькой
-кабачки полукольца
Добавить масло и специи для картофеля.
Жарить в духовке при 180* 30-40 минут

Причтного вам аппетита! Открыть/Комментировать

2022-06-24 19:26:47 Сдобное тесто для выпечки
-мука 450г
- сахар 100г
- дрожжи сухие 10г или сырые 15г
- разрыхлитель 1чл
- уксус 9% 1ч л
- молоко теплое 250г
- яйцо 1шт
- соль 0,5 ч л
- масло сливочное 40г
Соединяем все ингредиенты, кроме уксуса и муки. Размешиваем до однородной консистенции и частями вводим муку( её может потребоваться больше или меньше, тк мука разная) как тесто стало по консистенции как на оладьи, добавляем уксус и замешиваем тесто до нужной вам консистенции. Готовое тесто убираем на подъем минут на 30-40 , закрыв его пищевой пленкой. Подъем делаем один и после формуем на шарики массой 70г. Так же закрываем пленкой и даем растойку 15-20 минут. После формуем булочки, растойка 15 мин, смазываем яйцом и выпекаем изделия. Температура 180* 20-25 минут. ( время и температура индивидуальна для кажной духовки)
Булочки получаются очень мягки и вкусные. На второй день они не дубовые, а подогреть в микроволной печи, то как свежие.
Приятного чаепития! Открыть/Комментировать

2022-06-20 13:33:45 ДЕТКИ - КОТЛЕТКИ
Для фарша:
- фарш куриный 500г
- морковь 100г
-лук репчатый 100г
- батон 100г (размоченого)
-сливки 40г
-яйцо 1шт
-масло сливочное 50г( по 5 г на котлетку)
-соль, перец
Для соуса:
-сливки 10% 300г
- масло сливочное 10г
- мука 1ст.л
-мускатный орех 2г
-зелень
-соль, перец
В куриный фарш добавляем морковь и лук, предварительно измельчить, так же замоченый в сливках батон. Я прокрутила всё в блендере.Солим и перчим, хорошо перемешиваем. делаете с яйцом, то конечно и его нужно добавить.Слив-ое масло режем по 5г.Берем небольшое кол-во фарша (70-80г) отбиваем на руке и делаем посередине углубление для масла. Формуем котлетку так, что б масло оказалось внутри фарша. можно панировать в муке или сухарях.
Каждую котлету обжариваем с двух сторон. Убираем и начинаем готовить соус.
Обжарить 1 ст л муки на сухой сковороде, убрать.
Растопить сл масло и влить сливки. Муку развести водой и влить постепенно в сливки. Добавить соль, перец, мускат, зелень и выложить в соус котлеты. Пусть потомятся минут 10. Открыть/Комментировать

2022-06-13 19:51:49 Не долго думая я придумала, что пожевать на вечер глядя!
Овощная пицца
Нежная, сочная, манящая тебя!
И для её приготавления мне потребовалось совсем ничего
- кабачки 300г
-яйцо 2 шт
- мука/манка 100г(50/50)
- зелень
- помидор 2 шт
- сыр твердый 150г
- соль, перец по вкусу
- разрыхлитель 10г

А готовила я ее так:
Кабачки натереть на крупной терке, подсолить и отжать лишнюю жидкость. Добавить яйца, муку/манку (постепенно) перемешать, когда засыпаете последнюю муку, добавляете разрыхлитель. Если делаете с добавлением манки, то дайте тесту немного постоять для набухания манки.
Духовку разогреть до 200*
На противень постелить пергамент и выложить тесто слоем не более 1 см. В духовку минут на 5-10, чтоб прихватился корж.
Достать и смазать его соусом, выложить начинку. ( можно использовать так же колбасу, грибы, филе куриное) посыпать сыром и в духовку на 180* минут на 25-30.
Как приготовится, дать немного остыть. Приятного аппетита.

P. S. Температура и время приготавления может менятся. Зависит от вашего обор-ния Открыть/Комментировать