Евгешка, повар54НСК

2023-04-24 18:15:59 Весна, на прилавках магазинов появляются овощи свежего урожая!
И конечно нужно готовить салатики, после зимы мы нуждаемся в витаминах.
* капуста белокочанная свежий урожай 200г
*огурец свежий 150г
*перец болгарский 1средн шт
*морковь по корейски 150г
*зелень
*филе куриное запеченое 200г
Для соуса
*майонез 1 ст л
*горчица зерновая(лучше махеев) 1стл
*соевый соус 1,5-2 ст л
~ овощи подготовить
~нарезка - соломкой
~филе замариновать и запечь в духовке, остудить и нарезать так же соломкой.
~зелень помыть и обсушить, порубить мелко
~ все ингредиенты для соуса соеденить и перемешать.
~заправить салат, довести до вкуса, хорошо перемешиваем
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА. Открыть/Комментировать

2023-04-20 01:21:49 Салат,, итальяночка,,
-фунчеза сухая 100г
- филе копченое 250г
-огурец свежий 100г
-огурец соленый 100г
Морковь по корейски 150г
Кукуруза консерв 100г
-зелень 50г
-яйчный блин 250г
-майонез

Фунчезу запарить в кипятке минут на 10, слить и промыть впод холодной водой, огурцы порезать соломкой, куриное филе соломкой.
В миску разбить 3 яйца и добавить 3 ст л воды, соль и перчик все взбить венчиком. Жарим блинчики, остудить и порезать соломкой. Зелень покрашить.
Все ингредиенты соеденить, заправить майонезом и хорошо перемешать. Салатик готов.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2023-04-16 15:43:41 Салат с морской капустой.
Не так давно я открыла для себя вкус морской капусты. Поверьте много лет работаю в общепите и много салатов делали с ней, но я никогда её не воспринимала. Один раз попробывала и сказала, что больше это я есть не буду, так вот друзья, беру свои слова обратно. Спасибо моей любимой подружке Маше, которая открыла мне этот продукт снова. Я знаю, что эта капуста очень полезна, но всейравно не мое, ну а теперь я ем в этом сочитании и мне это очень нравится. Вот и с вами делюсь этим рецептиком.

-салат из морской капусты 300г (желательно весовой, в баночках часто попадается мягкая)
- морковь по корейски 150г
- яйцо отварное 6-7шт
- зубчик чеснока
- майонез
Яйцо отварить и порезать кубиком, чеснок натереть на мелкой терке все ингредиенты соеденть и перемешать и вуаля, салат готов. Вкусно, полезно и быстро!
Приятного аппетита!!! Открыть/Комментировать

2023-04-09 10:57:32 Салат,, освежулька,,
Мясо (свинина или говядина) 300г свежее
Для маринада:
Масло растительное 3ст л
Соевый соус 100г
Соль,перец
Любые специи для мяса по вкусу
Для салата:
Редис дайкон 200г
Перец болгарский 1шт
Лук репчатый 1 сред головка
Огурец свежий 200г
Морковь по корейски 150г
Маслины 100г(1 баночка)
Для заправки:
Масло растительное 4ст л
Соевый соус 4ст л
Сок лимона 2ст л

Мясо помыть и нарезать брусочком, замариновать минут на 15-20. После мясо обжарить до готовности.
Овощи помыть и почистить.
Все овощи нарезаем брусочком или проще сказать крупной соломкой.
Все ингредиенты соеденить, добавить обжареное мясо и заправить салат. Хорошо перемешать, довести до вкуса(соль, перец, лимонный сок) дать салатику постоять минут 10 и можно употреблять.
Получается сытный, освежающий ну очень вкусный.
Приятного аппетита!
Сохраняем и готовим! Открыть/Комментировать

2023-04-04 15:14:39 Кулич пасхальный
Творог или творожная масса 400г
Яйцо 4шт
Сахар 200г
Соль щепотка
Масло растительное 100г
Кефир 100г
Разрыхлитель 20г
Мука 400г
Изюм, орехи 200г
-Взбить яйца с сахаром и щепоткой соли до плотной массы
- творог протереть(с пастой ничего делать не нужно)
- соеденить творожную массу и кефир, взбить до однородного состояния
-муку и разрыхлитель соеденить
Замес теста
- в яичную массу влить масло, творожную массу, изюм или орехи и перемешать.
- начинаем всыпать муку небольшими порциями, хорошо перемешивая.
- тесто выложить в формы, заполняя на 1/3
Ставим в разогретую духовку до 175-170* и выпекаем 60 минут. Верх кулича спустя минут 25 прикрыть фольгой или пергаментом.
После приготавления кулич отдыхает минут 20, а мы тем временем готовим глазурь.
-сок (любой) 100г
- сахар 220г
- желатин 7г+вода 40г
Сок с сахаром соеденить и довести на медленном огне до кипения.
Желатин замочить в воде и дать ему набухнуть 10мин.
В горячий сироп добавить желатин, он должен распуститься. Открыть/Комментировать

2023-03-19 04:12:48 Чизкейк малиновый
Расчет на форму диаметр 22см
Песочная основа 450г
Масса сырная 750г
Заливка сливочная 200г
Этапы приготавления
ЗАВОДИМ ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО
Мука – 250гр.
Масло сливочное – 150гр.
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 1 ст.л.
Разрыхлитель– 1 ч.л.
Соль – 1 щепотка.
Мягкое сливочное масло растираем с сахаром, добавляем яйцо. Муку соеденить с солью и разрыхлителем.
Сухие ингридиенты всыпать в масло и замешать тесто.
Долго тесто не вымешивайте, оно затянется и будет грубым. Готовое тесто убрать в холодильник минут на 10-15.
ПОДГОТОВКА СЫРНОЙ МАССЫ
~Сыр творижный 375г
(для бюджетного варианта используем творог с наиболее высоким процентом жирности)
~Яйцо 100г(2шт)
~Сливки 33% 155г
~Крахмал кукурузный 15г
~Валенье малиновое 180г
В чаше блендера соеденить творожный сыр(творог) и варенье и сливки, взбить на медленном ходу, а то всю кухню заляпаете) после добавляем крахмал и вбиваем по 1 яйцу, не переставая взбивать. Масса должна получиться как густая сметана Открыть/Комментировать

2023-03-16 19:53:51 Всем привет!
Для разнообразия в закусках я хочу вам показать 2 варианта интересной и вкусной закуски
1. Ролл картофельный с рыбой
За основу берем обычное картофельное пюре, добавляем в него натертый сыр и зелень. Для начинки используем рыбку на ваш вкус, лук перо и маслины.для хрустящей корочки и пикантного вкуса я использовала обычные кириешки, размолов их в панировочные сухари
2.Ролл мясной
За основу берем фарш любой
На коврик для суш выкладываем бекон на него сырой фарш
Для начинки используем грибы(маринованные, жареные) лук маринованный или жареный с жареными грибами.
Заворачиваем и обжариваем со всех сторон до румяной корочки.
Каждый ролл нарезаем на 8 частей и выкладываем на блюдо. Хорошая идея и интересная подача закуски получилась. Сохраняйте, готовьте, фантазируйте. Приятных вам посиделок Открыть/Комментировать

2023-03-12 10:35:11 Простой, но очень вкусный салат,, ТРЕШ,,
Для приготавления используем такие продукты
-копченая грудка 200г
-пекинская капуста 200г
-огурец свежий 200г
-свекла отварная 150г
- фасоль консерв красная 1бан
-перец болгарский 100г
-зелень
Для соуса:
Яйцо 2шт
Масло растительное 1/2 стакана( 100мл)
Соевый соус 1 ст л
Горчица 0,5 ч л
Перец чёрный молотый, соль по вкусу

Капусту, огурец, перец моем и обсушиваем. Свеклу отварить или запечь в фольге, фасоль слить и промыть.
Все подготовленные ингредиенты нарезаем мелким кубиком, соеденяем и заправляем соусом, по своему вкусу доводим до готовности перчим, солим.
Приготавление соуса:
Разбить яйца (комнотной темп) в чашу блендера(стакан) добавить масло, соевый, горчицу и специи. Погрузить блендер так, чтобы желтки оказались под ножами и на МАХ скорости взбить до кремообразного состояния.
Приятного аппетита! Сохраняем и делимся обратной связью) Открыть/Комментировать

2023-03-08 17:52:20 Торт,, Медовик,,
Закладка на выход торта1,100
Тесто
Яйцо 175г(6шт 1С)
Мед 80г
Масло сл 100г
Сахар 100г
Сода 10г
Мука450-500г
В металлической емкости(чтоб можно было поставить на водяную баню) соеденить все ингредиенты, кроме муки. Венчиком размешать хорошо и поставить на водяную баню, постоянно помешива довести до жидкого состояния и появления пенки. Убрать и охладить. После всыпать муку, сначала 450г, если видите, что тесто жидковато, то добавьте еще муки. Тесто липкое и тягучее. Как замешали тесто, соберите его в комочек и дайте отдахнуть минут 15.
После делим его на 7 равных частей, каждую часть раскатать на пергаменте, подпыляя мукой лист и тесто до толщены 3-4 мм, вырезать формой заготовку. Из остатков можно сделать еще пару коржей и остальное на печеньку для крошки. Выпекаем при 180 * 5 минут до золотистого цвета( посматривайте, 5 минут может оказаться мало или много) Открыть/Комментировать

2023-03-08 09:21:06 С праздником!!! Открыть/Комментировать