ДЕТКИ - КОТЛЕТКИ
Для фарша:
- фарш куриный 500г
- морковь 100г
-лук репчатый 100г
- батон 100г (размоченого)
-сливки 40г
-яйцо 1шт
-масло сливочное 50г( по 5 г на котлетку)
-соль, перец
Для соуса:
-сливки 10% 300г
- масло сливочное 10г
- мука 1ст.л
-мускатный орех 2г
-зелень
-соль, перец
В куриный фарш добавляем морковь и лук, предварительно измельчить, так же замоченый в сливках батон. Я прокрутила всё в блендере.Солим и перчим, хорошо перемешиваем. делаете с яйцом, то конечно и его нужно добавить.Слив-ое масло режем по 5г.Берем небольшое кол-во фарша (70-80г) отбиваем на руке и делаем посередине углубление для масла. Формуем котлетку так, что б масло оказалось внутри фарша. можно панировать в муке или сухарях.
Каждую котлету обжариваем с двух сторон. Убираем и начинаем готовить соус.
Обжарить 1 ст л муки на сухой сковороде, убрать.
Растопить сл масло и влить сливки. Муку развести водой и влить постепенно в сливки. Добавить соль, перец, мускат, зелень и выложить в соус котлеты. Пусть потомятся минут 10.
