Евгешка, повар54НСК

2022-12-26 01:20:31 Открыть/Комментировать

2022-12-21 13:45:28 В духовке есть множество рецептов приготавления рыбы
1. Минтай тушка
Почистить, посолить поперчить и оставить минут на 10. Делаете смесь из муки и паприки(её не жалейте)
Противень смазать хорошо маслом, духовку разогреть на 200*
Обваливаем рыбку и укладываем на противень, как всю выложили, переверните её масленной стороной вверх.
Жарить 15-20 мин.
2. Филе минтай, кета, гарбуша в сливках
Лук и морковь слегка прижарить на сковороде обязательно подсолить.
На противень выкладываем подушку из овощей поверх укладываем рыбу( так же предварительно посолить и поперчить её)
Маринад делаем из сливок 10% и сливочное масло. Залить рыбу.
Тушить 20-30 минут в зависимости от размера рыбы.
3. Красная рыба в маринаде.
Рыбу порционные куски или филе.
Маринад- пассируем овощи лук, морковь с томатным пюре. Добавляем воду(на 1 л воды 2ст л сахара, соль 1 чл, уксус по вкусу) лавр, перец горошком. Маринад прокипятить. Рыбу выложить на противень и залить маринадом. Готовить при 180* 25минут
4. Филе красной рыбы с грибамии сыром.
Начинка- жареные шампиньоны с луком+майонез+ немного муки для связки и яйцо всё перемешать. Рыбу филе на противень соль, перец и выкладываем начинку посыпаем сыром. В противень подлить немного воды. Жарим 15-20мин при 170* НЕ ПЕРЕСУШИТЕ
5 СТЕЙКИ КРАСНОЙ РЫБЫ
На смазанный маслом противень выкладываем стейки, сбрызгиваем соком лимона обильно и посыпаем оригано, жарим 20минут. Рыбу предварительно подсолить Открыть/Комментировать

2022-12-20 18:17:27 А вот и мои любимые крылышки по-восточному. Очень простой рецепт, но оооочень вкусно!
На 1 кг крыльев
МАРИНАД
Соевый соус 250г
Сахар 3 ст л (или 2 ст л мёда)
Соус,, мивимекс,, чили по вкусу
Чеснок 3-4 зубчика
Вода 50г
Масло растительное 50г

Крылья моем, по желанию отрезаем кончики и разрезаем на фаланги, а можно оставить цельными.
В миску глубокую наливаем соевый, мелко рубленный чеснок, соус, сахар(мед), водичку и масло все тщательно мешаем
В готовый соус погружаем крылышки и маринуем не менее 2 часов
Жарим в духовке при180а минут 15 20 с конвекцией(если она у вас есть)
Главное не прозивайте и не подсушите крылышки.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-12-18 16:28:54 МИНИ ЗАКУСКИ
МИНИСТЕРСКАЯ
Из яиц делаем блинчики
- в миске взбить 3-4 яйца к ним добавить 2 ст л воды и щепотку соли.
Это основа для закуски.
НАЧИНКА
-копченую куриную грудку нарезаем мелким кубиком
-репчатый лук так же мелким кубиком и пассеруем на сливочном масле
- по вкусу добавляем маслины или оливки, так же мелко нарезав
- маринованный огурчик мелко
Все ингредиенты соеденить и заправить майонезом.
ПРИГОТАВЛЕНИЕ ЗАКУСКИ (СБОРКА)
ВСЁ ГЕНИАЛЬНО ПРОСТО!
на яйчный блин выкладываем начинку, распределяя её ровномерно по всему блинчику, после закручиваем в рулет и нарезаем по 2 см. Выкладываем на блюдо и закрепляем шпажкой. Украшаем по своему вкусу Открыть/Комментировать

2022-11-27 14:31:02 Открыть/Комментировать

2022-11-20 16:56:00 Засолка красной рыбы.
На 1 кг красной рыбы берем 300г соли и 100г сахара,а так же 4-5 горошин душистого перца, 1/2 чайной ложки лимонной кислоты, 1чл приправы для рыбы и щепотку сушеной зелени.
- рыбу моем,
чистим(чешую хорошо чистить под проточной водой металлической губкой)Теперь рыбу нужно разделать,вариантов много,выбираем подходящий для вас. Стейками,с кожей филе, чистое филе.Приступаем к засолке. Смешать соль,сахар, лимон кислоту и специи(не стоит боятся, что соли много.Соль и сахар вытягивают влагу из рыбы.В случае,если вам покажется соленой рыба,то её вымочиваем в холодной воде)в полученную смесь укладываем филе и хорошо присыпаем сверху,накрываем и убираем в холодильник на 5-6 ч.Можно и на ночь.За это время рыба просолится,по истечению времени промыть филе под проточной водой. Можно оставить так,а можно рыбу обвалять в специях или просто в зелени.после обваливания в специя, рыбу так же оставить на 4-5часов. Я для долшего хранения, рыбу режу, укладываю в чистую банку и заливаю ростительным маслом. Открыть/Комментировать

2022-11-13 17:52:05 Каша,, Дружба,, с тыквой На завтрак вкусная, ароматная каша
Делюсь с вами рецептом
- рис 100г
-пшено 100г
- тыква 200 г
- курага 50г
-изюм 50г
-вода 2стакана
- молоко 1 стакан
Если готовите без молока, то воды 3 стакана
- соль, сахар по вкусу
Т. П. Тыкву моем и нарезаем мелким кубиком, изюм моем, курагу моем и нарезаем. Крупы помыть хорошо и замочить минут на 10.
В сотейник выливаем 1 стакан воды немного подсаливаем и добавляем тыкву, ставим на огонь и варим до размягчения тыквы, добавляем сухофрукты, варим еще минут 5. После добавляем крупы, заливаем еще 1 стакан воды, если требуется, то подсаливаем и варим после закипания 15 минут на медленном огне. Как вода вся выпарится добавляем сахар по вкусу и молоко( если безмолочную варим, то воду) 1 стакан. Варим на медленном огне, переодически помешивая, чтоб не пригорела 15 минут. Отключаем и даем каше постоять с закрытой крышкой минут 15-20.
Каша готова, добавляем сливочное масло. В зависимости от густаты каши, вы можете увеличить жидкость(молоко или воду) Открыть/Комментировать

2022-11-07 13:27:09 Привет мои хорошие, делюсь с вами салатиком, который готовила сегодня. Он получился вкусный и не сильно сытный, тк в основе его овощи.

Пекинская капуста 250г
Перец болгарский 1шт
Томат 1шт
Огурец свежий 1шт (средний)
Филе красное(бедро) 100г
Для соуса
Майонез50г
Сметана 100г
Чеснок по вкусу
Зелень по вкусу
Соль
Аджика или острый перчик по желанию

Филе моем и нарезаем соломкой, обжариваем на сухой сковороде 5-7мин
Все овощи моем, обсушиваем и нарезаем соломкой
Для соуса, сметану и майонез соединяем добавляем давленный чеснок, аджику и мелко резаную зелень, перемешиваем.
В глубокой емкости соеденить все ингредиенты, заправить соусом, подсолить и хорошо перемешать.
Салат получается нежным, вкусным, ярким.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-10-30 12:24:52 Гарнир из тыквы
Тыква в сливочно-чесночном соусе
- тыква 450г
-Сметана 20% 200г
-чеснок 3-4 зубчика
-масло растительное 50г
- соль, перец, зелень
Тыкву помыть, очистить и порезать средним кубиком. Обжаривем на сковороде с добавлением масла.
Готовим соус:
Соеденить сметану с протертым чесноком и нарубленной зеленью.
Как тыква немного подрумянилась к ней добавляем соус и тушим минут 15. Такое блюдо можно подавать как гарнир или самостоятельно.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-10-30 12:23:11 Тыквенно-овсянный кукис
-Тыква( можно использовать детское пюре) 200г
- хлопья овсянные 60г
-арахис молотый 20г
-кунжут 15г
-сахар 100г
-мука 200г
Масло слив 150г
-разрыхлитель 10г

Если для приготавления вы решили исползовать свежую тыкву, то предварительно её нужно запечь в духовке с добавлением сахара или меда. Затем измельчить в блендере.
Замес теста:
Соеденяем все ингредиенты и замешиваем тесто, оно получается слегка липким и очень нежным. Смотрите по консистенции, возможно нужно добавить муки.
Из готового теста формуем шарики по 40г, выкладываем их на лист с пергаментом на расстоянии друг от друга до 7 см. Немного шарики придавить. Выпекаем при 180* минут 15.
Приятного чаепития! Открыть/Комментировать