Евгешка, повар54НСК

2023-03-04 20:51:24 Овсянно-шоколадное печенье
Вкусные и простые в приготавлении
Для теста:
Мука250г
Масло сливочное150г
Сахар190г
Яйцо 2шт
Сметана 1ст л
Соль щепотка
Разрыхлитель15
Смесь250г
Для приготовления смеси:
Хлопья овсяные400г
Кунжут150г
Ядро подсолнечника150г
Семя льна150г
Арахис молотый75г
Грецкий орех молотый75г
(смеси получается 1кг, это на 4 порции теста. Как высчитать на 1 порцию- нужно все ингредиенты разделить на 4)
Приготовление :
Все ингредиенты соеденить в миске и замешать тесто. Дать отдахнуть минут15. После из теста раскатать колбаску и поделить её на части,каждый кусочек должен быть массой не более 40г.Скатать шарики, выложить на противень с пергаментом на расстоянии друг от друга 5 см. Окуратно придавить придавая округлую форму. (можно просто тесто раскатать в пласт толщеной не более 1см и выдавить печеньки формой(стаканчиком диаметром 5-6 см)
Выпекать при 180* 15 минут. Если вы захотите шоколадное печенье,то в тесто нужно добавить какао порашок.
Сохраняем рецепт, готовим для семейного чаепития и гостей. Открыть/Комментировать

2023-02-26 07:04:27 Рыбка в сметанном соусе с овощами
Рыба
Морковь
Лук
Сметана
Мука
Специи

Все продукты подготавливаем, моем чистим.
Овощи соломкой и пассеруем, часть пассерованных овощей откладываем отдельно.
Рыбку нарезаем порционными кусочками, немного подсаливаем и оставляем на 5 минут. На оставшиеся в сковороде овощи укладываем рыбу, солим, перчим, добавляем любимые специи и сверху на неё выкладываем овощи, которые откладывали.
В пиалке делаем соус: к сметане добавляем муки(3ст л сметаны и 1 ст л без горки муки) добавляем водички и перемешиваем(можно и без муки, но есть вероятность, что сметана свернется. За счет муки сметана не сворачивается. Так я делаю всегда для любого соуса сметанного)
Соус немного подсолить.
Вливаем сверху на рыбу с овощами. Закрываем крышкой и тушим минут 15-20 в зависипости от рыбы и ее размеров.
Морская рыба 15мин
Речная рыба 20мин и более
Как закипит, убавляем на медленный огонь и тушим под закрытой крышкой.
Приятного аппетита!
Не забываем про смайлик в коментариях. Делитесь обратной связью Открыть/Комментировать

2023-02-19 18:09:34 Бабушкины блины
Мука 330г
Яйцо 1шт
Сахар 2стл
Масло сливочное 30г
Молоко 550г
Дрожжи живые 20г сухие 8г
Соль щепотка 
Т. П. Дрожжи растворить небольшом кол-ве теплого молока, добавить 1ст л сахара, размешать и оставить на 10 мин, чтоб дрожжи начали играть. В оставшееся молоко добавить соль, сахар, яйцо и растопленное масло, все хорошо перемешать и влить дрожжи. Затем небольшими порциями всыпать муку, постоянно перемешивая во избежание комочков. Тесто получается гладким и по консистенции напоминает сметану. Готовое тесто накрыть и оставить на 1,5 ч. Каждые 40 минут его нужно перемешивать. Как на тесте после второго перемешивания появятся пузырьки и оно подымется, начинаем выпекать. Оккуратно, не перемешивая берем тесто половником и наливаем на разогретую сковороду. 

Манные блины на дрожжах
Молоко 250г
Крупа манная 150г
Мука 80г
Дрожжи 0,5 ч л сухие
Яйцо 1шт
Сахар1,5 ст л
Ванилин 1г
Вода 70-80г
Масло растительное 2 ст л
Соль щепотка 
Т. П. В теплое молоко добавить сахар, дрожжи и оставить на 10мин. В отдельной миске соеденить манку и муку, добавить соль и ванилин. 
Через 10мин в дрожжи добавить яйцо и хорошо перемешать. Частями вводим смесь муки  и маннки, не прекращая перемешивать. Как тесто стало однородным, вливаем теплую воду. Перемешать и убрать в теплое место минут на 20-30. Как появятся пузырьки добавить масло, перемешать и можно жарить блины.  Открыть/Комментировать

2023-02-19 18:08:42 Тонкие блинчики
-молоко 0,5л
-яйцо 2 шт
-сахар 2ст л
-соль щепотка
-масло растительное 4ст л
-мука 150г 
Т. П. В молоко вбить яйца, добавить сахар, соль и все хорошо взбить. Частями всыпать муку постоянно помешивая, чтоб не образовались комочки. Как тесто станет однородным, добавляем масло и хорошо перемешиваем. Даем тесту отдахнуть мину 10 и начинаем печь. 
Блины на кефире с кипятком
Мука 1ст
Кефир 1ст
Кипяток 1ст
Яйцо 2шт
Сахар 2-3 ст л
Масло растительное 3ст л
Сода 1ч л
Соль щепотка
В миске взбиваем яйцо с солью и вливаем кипяток не переставая мешать, до однородной консистенции. Затем влить кефир, добавить сахар и соду. 
После добавляем масло, всё время перемешиваем. Как все ингредиенты соеденились, начинаем всыпать частями муку, размешиваем до исчезновения комочков. Тесто накрыть и дать отдахнуть минут 20, после начинаем печь.  Открыть/Комментировать

2023-02-12 18:30:14 МЯСНАЯ ВАТРУШКА С ТВОРОГОМ И ЗЕЛЕНЬЮ.
Фарш домашний 500
Лук репчатый 2 головки
Чеснок по вкусу
Сухари панировочные 3ст л(можно заменить на хлеб100г или манную крупу 2 ст л)
Молоко или вода или сливки 10% - 100г
Соль перец
Для начинки
Творог 200г
Зелень пучок
Сметана 15% - 1 ст л
Соль по вкусу
Сыр
Подготовка фарша, соеденить все ингредиенты и хорошо перемешать. Чтоб котлеты не разваливались, фарш нужно хорошо отбить.
Подготовка начинки
Зелень помыть, обсушить полотенцем и мелко порезать. Творог, сметану и зелень соеденить, добавить щепотку соли и перемешать.
Формование ватрушки
Берем фарш 80г и на руке делаем форму ватрушки, укладываем на противень и равняем борта. Если есть форма, то делаем по ней.
В середину укладываем начинку.
Духовку предварительно разогреваем до 180* и ставим ватрушки. Жарим 15 минут, после посыпаем сыром и еще доготавливаем 2-3 минутки.
Вкусная, необычная ватрушка готова.
Приятного аппетита! Не забываем свить лайк и подписываемся Открыть/Комментировать

2023-02-09 12:57:14 Яйцо в фарше лучше заменить панировочными сухарями, чтобы котлеты были мягкими и сочными.
Обычно яйцо выступает объединяющим ингредиентом в блюде, который связывает все компоненты воедино, не позволяя им разваливаться. Именно поэтому его принято добавлять в фарш для котлет. Однако есть у такого решения и существенный недостаток – белок лишает мясо мягкости и сочности, из-за чего готовые котлеты получаются сухими.
Если вы часто сталкиваетесь с такой проблемой, замените привычные яйца панировочными сухарями. Именно так поступает большинство профессиональных поваров, аргументируя свои действия тем, что котлеты выходят нежными. Открыть/Комментировать

2023-02-06 17:53:44 Салат,, свеклуха,,
Прост в приготавлении и чумачечий на вкус)
А для его приготавления нам потребуется :
- свекла отварная 300г
- горошек консервир. 200г
- яйцо отварное 3шт
-огурцы соленые 3-5 шт корнишоны
- чеснок 1-3 зубчика
-майонез 2ст л
- соль, перец по вкусу

Свеклу отварить, почистить и порезать кубиком.
Огурцы кубиком.
Яйцо отварное кубиком
Чеснок на терке и соеденить с майонезом
Все ингредиенты соеденить в миске, заправить майонезом, перемешать. По вкусу добавить соль, перец.
Салат готов.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2023-02-04 10:08:08 СЛОЖНЫЙ ГАРНИР С БУЛГУРОМ
Булгур (бургуль, bulgur) - крупа из пшеницы.
Если зерна пшеницы обработать паром, высушить, очистить от оболочек, а затем раздробить, получится крупа булгур, в которой сохранена большая часть питательных веществ пшеницы.
БУЛГУР 100Г
КАПУСТА БЕЛОКОЧАННАЯ 200Г
ПЕРЕЦ БОЛГАРСКИЙ 100Г
ЛУК 1 СРЕДНЯЯ ГОЛОВКА
ТОМАТ 1ШТ
МОРКОВЬ 1 СРЕДНЯЯ
ЗЕЛЕНЬ, СОЛЬ, ПЕРЕЦ

Приготовление : булгур промыть и замачить в воде.
Все овощи нарезаем соломко, кроме томата его произвольно.
-капусту слегка обжариваем(не тушимд и добавляем морковь
- до размягчения моркови
- добавляем лук и перец, обжариваем пару минут
- добавляем томат и теперь солим и перчим.
-обжариваем еще немного 3-4 минуты и добавляем булгур.
- залить немного воды, закрыть крышкой и дать потушиться минут 5-7
Как влага выпарилась, добавляем зелень и по желанию чеснок.
Гарнир готов.
Вкусный, необычный вкус. Тот гарнир хорошо подходит и мясу и рыбе, а так же и как самостоятельное блюдо.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2023-02-02 17:37:30 https://t.me/pro4kp Открыть/Комментировать

2023-01-31 17:19:28 Салат,, Загадка,, а еще этот салат называют,, Щетка,, тк он хорошо щистит кишечник
Салатик делается очень быстро, особенно когда у вас есть такая помошница, как чудо терка. Я уже показывала её вам. Купить её можно в любом магазине хозтоваров.
И так, что нам потребуется для приготавления:
На 4 порции
-капуста белокочанная 200г
- морковь свежая 100г
- свекла свежая 100г
- лук красный 1 маленькая головка
- сахар 1 чл(без горки)
- соль
- масло растительное (оливковое) 1ст л
По желанию можно добавить зеленое яблоко

Все овощи нарезаем соломкой, соединяем, заправляем и всё вкусный, полезный салатик готов.
Уксус в этот салат не добавляем!

Приятного аппетита!
Ставим лайк и подписываемся Открыть/Комментировать