ЕдоМания

2021-05-08 12:00:14 ​​Соус из апельсинов к мясу.

Этот кисло-сладкий цитрусовый соус отлично подойдет к любому мясу: курице, говядине, свинине и баранине. Вкус мяса "зазвучит" совсем по-новому, также этот соус можно использовать в качестве маринада

Время приготовления - 15 мин.

Ингредиенты (на 8 порций):

апельсины - 1 шт.,
лимоны - 0.5 шт.,
дижонская горчица - 3 стол.л.,
оливковое масло - 150 мл,
кунжут - 1 стол.л.,
перец острый молотый - 0.25 чайн.л.,
соль - 0.5 чайн.л.

Приготовление:

1. Выжмите сок из апельсина, из лимона.
2. Соедините цитрусовый сок с горчицей и маслом.
3. Всыпьте в полученную смесь соль и черный перец и слегка взбейте ее при помощи венчика или вилки. Дайте постоять минут 10. Как только соус немного загустеет, добавьте в него семена кунжута.
4. Подайте соус к мясу.
Приятного аппетита!

#ЕМсоус Открыть/Комментировать

2021-05-07 12:01:01 ​​Коктейль Май Тай классический.

Экзотический микс алкогольного тропического коктейля. Достаточно крепкий, однако пьётся легко. Хорошо освежает.

Ингредиенты (на 1 порцию):

ром - 60 мл,
апельсиновый ликер - 15 мл,
сироп - 10 мл,
сок лайма - 15 мл,
ананасовый сок - 30 мл,
апельсиновый сок - 30 мл,
лед - 0.5 стак.

Приготовление:

1. Как многие коктейли, готовится достаточно быстро, но все ингредиенты лучше брать охлаждёнными, а лёд приготовить заранее. Также бокалы можно охладить насыпав лёд или убрать минут на 10 в морозильник, как удобно. Соки рекомендуется брать свежевыжатые, за неимением можно использовать готовые магазинные, но натуральные и хорошего качества.
2. В шейкер вливаем 40мл белого или золотого рома, по 15 мл апельсинового ликёра и сока лайма /лимона/, 10 мл миндального сиропа, всё смешиваем.
3. Заранее охлаждённый бокал до половины заполняем свежей порцией льда, следом содержимое шейкера и вливаем 20 мл чёрного рома.
4. Быстренько добавляем в равных пропорциях апельсиновый и ананасовый сок, не более 30 - 50 мл, в зависимости от объёма бокала.
5. Украсить бокал можно листиком мяты, ломтиком ананаса или долькой апельсина. В зависимости от варианта используемых ингредиентов это могут быть и другие тропические фрукты. Часто используют вишенку для коктейлей, дольку лайма, фигурно вырезанную шкурку апельсина..

#ЕМкоктейль Открыть/Комментировать

2021-05-06 17:01:00 ​​Хачапури с сыром на сковороде на кефире.

Время приготовления - 1 ч 30 мин.

Ингредиенты (на 4 порции)
для теста:
мука - 200 г,
кефир - 100 мл,
яйца - 0.5 шт.,
разрыхлитель - 0.5 чайн.л.,
сахар - 0.5 чайн.л.,
соль - 0.5 чайн.л.
для начинки:
твёрдый сыр - 100 г,
яйца - 0.5 шт.,
перец черный молотый - по вкусу,
соль - по вкусу,
сливочное масло (для смазывания) - 50 г

Приготовление:

1. В миску вылейте кефир комнатной температуры, половину взбитого яйца, всыпьте соль, сахар и разрыхлитель (можно соду). Все перемешайте венчиком до однородности.
2. Частями всыпьте просеянную муку и замесите эластичное нелипкое тесто. Муки может понадобиться больше или меньше, поэтому ориентируйтесь прежде всего на консистенцию. Не торопитесь сыпать сразу всю муку.
3. Тесто разделите на 4 равные части и скатайте в одинаковые шарики.
4. Накройте тесто пленкой и оставьте при комнатной температуре отдохнуть на 10 минут.
5. Теперь займитесь приготовлением начинки. Сыр для хачапури можете использовать по вкусу, натрите его на крупной терке.
6. В тертый сыр вылейте оставшуюся половинку яйца, массу посолите, поперчите по вкусу и перемешайте.
7. Каждый кусочек теста раскатайте на посыпанном мукой столе в круг диаметром примерно 15-18 см, но не больше диаметра сковороды, на которой будут выпекаться хачапури. При этом с раскатанных лепешек стряхните кисточкой излишки муки, чтобы мука не пригорала на сковородке.
8. В центр лепешки выложите сырную начинку.
9. Соберите края теста в центре над начинкой и тщательно защипайте, одновременно выпуская воздух из лепешки.
10. Переверните лепешку швом вниз и осторожно раскатайте в круг диаметром 15-18 см. Если внутри все же собираются пузыри воздуха, аккуратно проткните их зубочисткой. Точно также подготовьте и остальные лепешки.
11. Обжарьте хачапури в разогретой на среднем огне сухой сковороде примерно по 1-1,5 минуты с каждой стороны до появления золотистых пятнышек. Можете накрыть сковороду крышкой.
12. Готовые хачапури щедро смажьте сливочным маслом и сложите стопочкой друг на друга. Подайте к столу сразу же, пока горячие, а сыр внутри расплавленый.
Приятного аппетита!

#ЕМзавтрак Открыть/Комментировать

2021-05-06 12:00:20 ​​Баклажаны, запеченные с сыром и чесноком в духовке.

Этот рецепт заставит вас немного по-другому взглянуть на привычные баклажаны, вкус которых в этом блюде заиграет для вас новыми красками.

Время приготовления - 30 мин.

Ингредиенты (на 4 порции):

баклажаны - 4 шт.,
твёрдый сыр - 400 г,
яйца - 2 шт.,
сливочное масло - 15 г,
чеснок - 4 зубч.,
соль - по вкусу.

Приготовление:

1. С чистых баклажанов срезаем "хвостики", делаем продольные надрезы и вынимаем ложечкой семечки. Ставим на средний огонь кастрюлю с подсоленной водичкой и ждем закипания. В кипящую воду кладем минуток на пять наши баклажанчики. Затем сливаем воду через дуршлаг.
2. Готовим начинку. Натираем на терке голландский сыр.
3. Яйца отвариваем вкрутую 10 минут, охлаждаем, чистим и натираем на терке.
4. Смешиваем сыр и яйца с растопленным сливочным маслом. Начинка готова.
5. Баклажаны выкладываем на смазанный сливочным маслом противень, наносим начинку и запекаем их в духовочке при 140-160С.
6. Готовое блюдо посыпаем пропущенным через чесночницу чесноком для дополнительного вкуса и аромата.
К готовым баклажанам можно подать свежую зелень.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2021-05-05 17:00:08 ​​Полезный злаковый завтрак.


Придаст энергии и тонуса на целый день. Готовится в микроволновой печи 5 минут.


Ингредиенты (на 1 порцию):

перловая крупа быстрого приготовления - 2 ст. л.,
булгур - 2 ст. л.,
овсяные хлопья быстрого приготовления, типа Геркулеса - 2 ст. л.,
изюм - 2 ст. л.,
щепотка молотой корицы,
грецкие орехи (рубленые) - 1 ст. л.,
молоко.

Приготовление:

1. В чаше для микроволновой печи соединить перловку, булгур, овсяные хлопья и 2/3 стакана воды.
2. Поставить в микроволновку на сильную мощность, минуты на 2.
3. Затем ввести в кашу изюм и корицу, готовить еще 2-3 минуты.
4. В конце ввести орехи и подавать кашу с молоком.
Приятного аппетита!

#ЕМзавтрак Открыть/Комментировать

2021-05-05 12:01:07 ​​Минтай в кляре с сыром.

Время приготовления - 40 мин.

Ингредиенты:

минтай - 2 шт.,
мука - 0.5 стак.,
растительное масло - 30 мл,
для кляра:
твердый сыр - 100 г,
куриные яйца - 2 шт.

Приготовление:

1. Минтай хорошо моем, чистим и нарезаем на кусочки. Выкладываем в миску и добавляем специальные сухие специи для рыбы, немного солим, оставляем промариноваться на 10-15 минут.
2. Готовим тесто для кляра, для этого натираем сыр на терке, перемешиваем со взбитыми яйцами.
3. Обмакиваем кусочки сначала в муку, а затем в сырный кляр.
4. Выкладываем на горячую сковороду с маслом и обжариваем с двух сторон.
На гарнир подойдет отварной картофель, рис, гречка, свежие овощи.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2021-05-04 17:00:25 ​​Оладьи на манной крупе.

Ингредиенты:

манная крупа - 270 г,
мука - 200-270 г,
кефир (2,5%) - 500 мл,
сахар - 40 г,
соль - 0,5 ч.л.,
сода - 5 г,
растительное масло - для жарки.

Приготовление:

1. В кефир насыпаем соль и сахар, перемешиваем венчиком.
2. Вводим соду, перемешиваем.
3. Как начнется реакция, вводим всю манку и частями муку. Тесто станет густым, оно должно не стекать с ложки, а падать. Оставляем тесто на 10 минут в покое, для набухания крупы.
4. Нальем на сковороду масло и нагреем его. Затем огонь уменьшим. Берем неполную столовую ложку теста и выкладываем на сковороду. Жарим оладьи до готовности с двух сторон.
5. Приготовленные на манной крупе оладьи подаем с медом, джемом или сметаной.
Приятного аппетита!

#ЕМзавтрак Открыть/Комментировать

2021-05-04 12:00:44 ​​Салат Нежность с курицей, черносливом и грецкими орехами.

Время приготовления - 1 ч.

Ингредиенты:

куриное филе - 350 г,
огурцы - 1 шт.,
чернослив - 150 г,
яйца - 5 шт.,
грецкие орехи - 100 г,
майонез - 100 г

Приготовление:

1. Куриное филе и яйца заранее отварите и остудите.
2. Чернослив залейте кипятком и дайте ему постоять 5 минут. Затем горячую воду слейте и чернослив промойте еще раз в холодной воде. Обсушите чернослив бумажным полотенцем, чтобы удалить с него излишки влаги. Пропаренный чернослив нарежьте на маленькие кусочки. Грецкие орехи порубите ножом и обжарьте на сухой сковороде несколько минут, до появления характерного аромата.
3. Салат можно выложить слоями в общий салатник или сделать порционно. Первым слоем салата выложите мелко нарезанное куриное филе и немного прижмите его ложкой. Этот слой и все последующие смазывайте небольшим количеством майонеза.
4. Вторым слоем выложите нарезанный чернослив.
5. Свежий огурец нарежьте на маленькие кубики и выложите следующим слоем салата.
6. Затем выложите слой обжаренных грецких орехов.
7. Последним слоем выложите яйца, натертые на терке. Немного прижмите их сверху. Снимите формочку и салат немного охладите в холодильнике. Нежный салат с курицей черносливом и грецкими орехами готов!
Приятного аппетита!

#ЕМужин Открыть/Комментировать

2021-05-03 17:00:34 ​​Лаваш с сыром, колбасой, помидорами и яйцами.

Очень вкусный и быстрый завтрак за 15-20 минут вместе с приготовлением. В результате получается настоящая вкуснятина из лаваша с сыром, колбасой, помидорами и яйцами.

Ингредиенты:

лаваш тонкий - 1 большой лист,
сыр - 100 г,
колбаса - 100 г,
помидор (или соленый огурец) - около 60 г,
яйца - 2 шт.,
соль - по вкусу,
перец чёрный молотый - по вкусу,
кунжут (по желанию) - по вкусу.

Приготовление:

1. Сыр натереть на терке. Помидор и колбасу (или любой другой мясной продукт) нарезать кубиками.
2. Лаваш сложить пополам и вырезать из него 2 круга диаметром, соответствующим диаметру сковороды (у меня сковорода 24 см).
3. Выложить один круг лаваша на сковороду. Распределить сверху половину сыра.
4. Яйца взбить вилкой, подсолить (в зависимости от солёности сыра) и поперчить по вкусу. Вылить яйца на сыр.
5. Сверху выложить колбасу и помидоры (вместо помидоров можно использовать соленые огурцы).
6. Приправить чёрным перцем.
7. Сверху равномерно выложить вторую часть сыра.
8. Накрыть всё вторым кругом лаваша и немного придавить.
9. Накрыть сковороду крышкой и жарить лаваш с начинкой 5 минут. Огонь должен быть умеренным, чтобы лаваш не подгорел.
10. При желании можно смазать верхний лаваш оставшимся яйцом или водой и посыпать сверху кунжутом.
11. Через 5 минут перевернуть лепёшку из лаваша с начинкой и жарить под крышкой еще 4-5 минут с другой стороны.
12. Перевернуть сковороду с лепёшкой на блюдо для подачи или доску.
13. Разрезать лепёшку на части.
Приятного аппетита!

#ЕМзавтрак Открыть/Комментировать

2021-05-03 12:00:53 ​​Тушеное куриное филе в сметанно-томатном соусе.

Быстрый ужин из простых продуктов - тушеное куриное филе с овощами, в соусе из сметаны и томатной пасты. Подавать тушеное филе в сметанно-томатном соусе можно с любым гарниром, очень вкусно с макаронами!

Ингредиенты:

филе куриное - 300 г,
лук репчатый - 0,5 шт.,
морковь - 0,5 шт.,
чеснок - 1 зубчик,
сметана - 3 ст. ложки,
паста томатная - 1 ст. ложка,
мука - 1 ст. ложка,
макароны (спагетти) - 180 г,
соль - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу.

Приготовление:

1. Куриное филе вымыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать тонкими полосками.
2. Лук и морковь очистить. Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной тёрке.
3. В сковороде нагреть масло, выложить куриное филе и обжарить с двух сторон в течение 5-7 минут.
4. В сковороду к мясу добавить лук и морковь и обжарить вместе ещё 3 минуты, периодически помешивая, чтобы овощи не подгорели. Посолить и поперчить. Затем добавить чеснок, пропущенный через пресс, и готовить ещё 2 минуты.
5. Посыпать мясо и овощи мукой и сразу же размешать.
6. Томатную пасту и сметану смешать, разбавить 1,5 стаканами воды и вылить в сковороду. Довести до кипения, уменьшить огонь до минимального, накрыть сковороду крышкой и тушить куриное филе в соусе 10-15 минут.
7. Тем временем можно приготовить спагетти или любой другой гарнир. Спагетти отварить по инструкции на упаковке и откинуть на дуршлаг.
8. Выложить в тарелку спагетти и тушеное куриное филе в сметанно-томатном соусе. Подавать блюдо горячим.
Приятного аппетита!

#ЕМужин Открыть/Комментировать