ЕдоМания

2021-06-02 17:00:11 ​​Рулетики из лаваша с куриным фаршем, в кляре.

Вкуснейшие ленивые пирожки! И никакой возни с тестом!

Время приготовления - 30 мин.

Ингредиенты (на 6 порций):

лаваш тонкий - 2 листа,
фарш куриный - 500 г,
лук репчатый - 1 шт.,
соль - 1/3 ч. ложки,
перец чёрный молотый - по вкусу.
Для кляра:
мука пшеничная - 100 г,
молоко - 150 мл,
яйца - 2 шт.,
крахмал картофельный - 3 ст. ложки,
разрыхлитель - 1 ч. ложка,
соль - 1/2 ч. ложки.

Приготовление:

1. Репчатый лук нарежьте очень мелко или измельчите блендером.
2. Соедините в миске куриный фарш, репчатый лук, соль и чёрный молотый перец. По желанию можно добавить любимые специи - карри, куркуму или свежую зелень.
3. Лист лаваша размером примерно 30х40 см разложите на ровной поверхности стола или дощечки.
4. Половину фарша нанесите на лист лаваша, тыльной стороной ложки размажьте по всей поверхности.
5. Аккуратно сверните лист лаваша с куриным фаршем в рулет.
6. Таким же образом поступите с оставшимся лавашом и куриным фаршем.
7. Острым ножом разрежьте каждый рулет поперёк на 7-8 кусочков.
8. Приготовьте кляр. В миске соедините яйца и молоко и взболтайте венчиком или вилкой.
9. В отдельной глубокой миске смешайте муку, картофельный крахмал (можно использовать кукурузный), разрыхлитель и соль. Влейте яично-молочную смесь и хорошо перемешайте до однородности.
10. Консистенция кляра будет похожа на тесто для панкейков и стекать с венчика или вилки толстой струйкой.
11. Каждый кусочек лаваша с фаршем обмакните в получившийся кляр со всех сторон.
12. В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите рулетики из лаваша в кляре на сковороду. Накройте крышкой и жарьте на минимальном огне примерно 4-5 минут.
13. Затем переверните ленивые "пирожки" на другую сторону, снова накройте крышкой и жарьте ещё 3-4 минуты. Такая долгая обжарка нужна для того, чтобы куриный фарш внутри рулетиков успел приготовиться.
14. Готовые ленивые "пирожки" выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
15. Таким же образом обжарьте остальные кусочки лаваша с фаршем.
Приятного аппетита!

#ЕМзавтрак Открыть/Комментировать

2021-06-02 12:00:40 ​​Пирог из лаваша с фаршем.

Время приготовления - 50 мин.

Ингредиенты (на 4 порции):

лаваш тонкий - 2 листа,
фарш мясной - 500 г,
лук репчатый - 1-2 шт.,
сыр твердый - 30 г,
перец чили свежий (или сладкий перец) - 1 шт.,
кетчуп - 1,5 ст. л.,
сметана - 100 мл,
яйцо куриное - 1 шт.,
масло растительное - 30 мл,
соль - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу.

Приготовление:

1.Лук очистите, нарежьте мелкими кубиками.
2. Влейте на сковороду растительное масло, разогрейте, высыпьте лук и обжарьте около 4-5 минут.
3. Выложите мясной фарш в сковороду с луком, перемешайте и обжарьте минут 5.
4. Добавьте в сковороду кетчуп или другой томатный соус, мелко нарезанный перец чили, очищенный от семян, соль и молотый черный перец по вкусу.
5. Обжарьте начинку еще 5 минут, перемешав.
6. Листы лаваша разложите на рабочей поверхности, равномерно выложите начинку. Сверните листы лаваша с начинкой рулетами.
7. Выложите рулеты из лаваша с фаршем в форму для запекания.
8. В пиале взбейте сметану с яйцом и щепоткой соли.
9. Вылейте заливку на пирог сверху. Поместите пирог из лаваша с мясным фаршем в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20 минут.
10. Сыр натрите на терке и посыпьте сыром пирог после 20 минут запекания. Отправьте пирог из лаваша в духовку еще на 5 минут.
11. После этого извлеките пирог из духовки и дайте ему немного остыть.
Приятного аппетита!

#ЕМужин Открыть/Комментировать

2021-06-01 17:00:27 ​​Кабачковые сэндвичи с сыром (в духовке).

Очень вкусные сэндвичи с сырной начинкой, в которых хлеб заменяют ломтики кабачка.

Ингредиенты:

кабачок - 1 шт.,
сыр твёрдый - 100 г,
мука пшеничная - 2 ст. ложки,
яйцо - 1 шт.,
соль - 4 г,
перец чёрный молотый - 4 г

Приготовление:

1. Нарезать тонкими пластинами кабачки и твёрдый сыр.
2. Выложить в глубокую миску кабачки, добавить соль и перемешать.
3. В другую миску вбить яйцо, добавить соль и молотый перец.
4. Вилкой немного взбить яйцо.
5. На одну пластину кабачка выложить пару кусочков твердого сыра.
6. Накрыть второй пластинкой кабачка. Обмакнуть сэндвич в муку с обеих сторон.
7. Теперь обмакнуть его в яйцо.
8. Переложить сэндвичи из кабачков и сыра на противень.
9. Отправить его в разогретую до 190 градусов духовку на 20-30 минут.
Приятного аппетита!

#ЕМзавтрак Открыть/Комментировать

2021-06-01 12:01:47 ​​Овощной салат с сыром и ореховой заправкой.

Ингредиенты (на 2 порции):

огурцы свежие - 2 шт.,
помидоры свежие - 2 шт.,
укроп свежий - 2 веточки,
петрушка свежая - 2 веточки,
орехи грецкие - 50 г,
масло оливковое - 4 ст.л.,
сок лимонный - 2 ст. л.,
сыр с плесенью - 50 г,
соль - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу.

Приготовление:

1. Орехи измельчите в ступке при помощи пестика.
2. Добавьте в ступку масло, лимонный сок, соль и перец, хорошо перетрите.
3. Помидоры нарежьте небольшими кубиками.
4. Огурцы нарежьте полукружиями.
5. Укроп и петрушку нарежьте максимально мелко.
6. Смешайте огурцы, помидоры, зелень и заправку. Выложите в тарелку.
7. Сыр нарежьте кубиками. Посыпьте салат сыром. Овощной салат с сыром готов.
Приятного аппетита!

#ЕМужин Открыть/Комментировать

2021-05-31 17:00:44 ​​Сырники с баклажанами и зеленью.

Время приготовления - 35 мин.

Ингредиенты (на 2 порции)
для сырников:
баклажан - 230 г,
творог зернёный - 200 г,
яйцо - 1 шт.,
крупа манная - 2,5 ст. ложки,
петрушка свежая - 5-7 веточек,
разрыхлитель - ½ ч. ложки,
соль - по вкусу,
перец чёрный молотый - по вкусу,
мука пшеничная (для панировки) - 2-3 ст. ложки,
масло растительное - для обжаривания.
Для соуса:
сметана - 100 г,
чеснок - 1-2 зубчика.

Приготовление:

1. В миске соединяем творог, манную крупу и разрыхлитель. Вбиваем яйцо. Перемешиваем и оставляем на 5-10 минут.
2. Баклажан очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кубиками.
3. В сковороде,на растительном масле (2-3 ст. ложки) обжариваем баклажаны до румяности, около 7 минут. Обжаренные баклажаны выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавить от лишнего масла.
4. Мелко нарезаем петрушку.
5. В творожную массу кладём половину нарезанной петрушки и баклажаны. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем.
6. Формируем сырники и обваливаем в муке.
7. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Жарим сырники на среднем огне до румяной корочки с двух сторон. Затем накрываем крышкой и держим на огне ещё 5 минут.
8. Готовим соус. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс. В сметану кладём оставшуюся нарезанную петрушку и добавляем чеснок. Перемешиваем.
Подаём готовые сырники с баклажанами и зеленью к столу со сметанным соусом.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2021-05-31 12:01:53 ​​Капустные рулетики с куриным филе (в духовке).

Ингредиенты:

капуста пекинская или белокочанная молодая - 1 шт.,
куриная грудка (филе) - 3 шт.,
сок томатный - 200 мл,
вода - 200 мл,
лук репчатый - 2 шт.,
морковь - 1 шт.,
масло растительное - для жарки,
зелень петрушки - по вкусу,
соль - по вкусу,
перец черный (крупного помола) - по вкусу,
лук зеленый (по желанию) - по вкусу.

Приготовление:

1. Лук нарезаем небольшими кубиками.
2. Морковь натираем на крупной тёрке.
3. Лук и морковь обжариваем в небольшом количестве растительного масла до готовности. Солим по вкусу.
4. Филе грудки нарезаем пластинами (почти стейками).
5. Филе солим, перчим и слегка отбиваем кухонным молотком через пищевую пленку.
6. Капусту разбираем на листья. Толстую часть у основания листьев можно немного срезать.
7. Отправляем капустные листья в кипящую подсоленную воду минут на 5.
8. Включаем духовку для разогрева до 200 градусов.
9. Теперь формируем рулетики. На капустный лист выкладываем пластину куриного филе (если небольшие кусочки, то можно парочку) и немного пассерованных овощей (1 ст. ложку). Края капустного листа подворачиваем и заворачиваем рулетик.
10. Получившиеся капустные рулетики с куриным филе можно перевязать стрелкой зелёного лука, разрезанной вдоль пополам.
11. Выкладываем заготовки в форму для запекания, заливаем томатным соком.
12. Отправляем в духовку минут на 40.
13. За пять минут до готовности посыпаем капустные рулетики с куриным мясом мелко нарезанной зеленью петрушки.
Подаем со сметаной и бульоном, в котором запекались рулетики!
Приятного аппетита!

#ЕМужин Открыть/Комментировать

2021-05-30 12:00:21 ​​Аджика грузинская.

Аджика грузинская – одна из самых известных в кулинарии приправ, заслуженно любимая ценителями пряного и острого. Приготовить аджику грузинскую по этому рецепту несложно, она отлично хранится, и вы надолго будете обеспечены замечательной приправой.

Ингредиенты:

хмели-сунели - 3 доли,
перец красный стручковый - 2 доли,
чеснок - 1 доля,
кориандр (молотые семена кинзы) - 1 доля,
укроп - 1 доля,
уксус винный - 3—4% по вкусу,
соль - по вкусу,
орех грецкий (по желанию) -по вкусу.

Приготовление:

1. Пропустить через мясорубку перец и чеснок.
2. Добавить к ним пряности. Можно добавить еще и мелко истолченные орехи.
3. Смесь посыпать крупной солью и влить винный уксус крепостью 3—4%, чтобы получилась влажная густая паста.
Аджика грузинская хорошо приспособлена для длительного хранения в плотно закупоренной стеклянной или керамической посуде.
Приятного аппетита!

#ЕМсоус Открыть/Комментировать

2021-05-29 12:00:50 ​​Морковный торт (постный).

Ингредиенты:

мука - 150 г,
масло растительное без запаха - 8 ст. л.,
сахарный песок - 1 стакан,
сок фруктовый (например персиковый) - 1 стакан,
грецкие орехи - 150 г,
морковь - 150 г (очищенная),
разрыхлитель - 1 ч. ложка,
(можно заменить 1/2 ч. ложки соды, гашенной лимонным соком или яблочным уксусом),
ваниль - 1 пакетик,
соль - 1 маленькая щепотка.

Приготовление:

1. Обжарить в духовке орехи.
2. Сахар смешать с маслом. Залить смесь соком.
3. Морковь натереть на мелкой терке.
4. Орехи смолоть в блендере не очень мелко, чтобы кусочки крупные в выпечке попадались. Не забудьте отложить несколько орехов для украшения))
5. Молотые орехи добавить к смеси, перемешать.
6. Муку смешать с разрыхлителем и ванилью. Добавить к смеси и хорошо перемешать.
7. Вылить тесто в форму и выпекать морковный торт при 200 градусах 40 минут в заранее разогретой духовке.
8. Готовый морковный торт остудить - сначала в форме. А затем на решетке.
9. Готовый морковный торт украсить по своему желанию и вкусу.
Морковный торт готов. Приятного чаепития!

#ЕМторты Открыть/Комментировать

2021-05-28 12:01:06 ​​Коктейль «Вечерний».

Ингредиенты (на 1 порцию):

джин - 40 мл,
вермут - 20 мл,
ликер - 0.5 мл,
сахар - по вкусу,
вишня - 1 шт.

Приготовление:

1. Смешать в миксере 40 мл джина, 20 мл вермута, 0,5 мл ликера.
2. В бокал с сахарным ободком положить одну ягоду вишни (свежую или из консервированного компота) и осторожно влить в него коктейль.

#ЕМкоктейль Открыть/Комментировать

2021-05-27 17:00:53 ​​Жареные манники с начинкой из творога.

Очень оригинальный завтрак из доступных продуктов!

Время приготовления - 25 мин.

Ингредиенты (на 3 порции)
для густой манной каши:
молоко - 250 мл,
крупа манная - 70 г,
сахар - 50 г,
соль - щепотка.
Для начинки:
творог - 100 г,
сахар - 50 г,
ванилин - щепотка,
желток - 1 шт.
*
мука пшеничная (для подпыла) - 1 ст. ложка,
яйцо (для обваливания) - 1 шт.,
масло сливочное (для жарки) - 30 г
*
Для подачи (по желанию):
сахарная пудра - по вкусу,
варенье/сметана/джем - по вкусу.

Приготовление:

1. По желанию в творожную начинку можно добавить немного изюма, измельчённую курагу или чернослив.
2. Готовим начинку. В глубокой миске соединяем творог, сахар и желток. Добавляем ванилин. Перемешиваем.
3. Варим густую манную кашу. Молоко наливаем в кастрюльку или сотейник, ставим на нагрев и доводим до кипения. Затем убавляем огонь до минимума, добавляем сахар и соль. Перемешиваем.
4. Постоянно помешивая, тонкой струйкой всыпаем манку. Периодически помешивая, варим манную кашу на минимальном огне примерно 3-4 минуты, до загустения.
5. Начинаем формировать манники. Делать всё нужно максимально быстро, чтобы манная каша не успела остыть.
6. Рабочую поверхность (стол, блюдо, доску или поднос) присыпаем мукой. Каждый раз окуная столовую ложку в холодную воду, выкладываем горячую кашу на рабочую поверхность небольшими комочками на расстоянии друг от друга.
7. Каждый комочек каши расплющиваем и в центр получившейся лепёшки кладём примерно 1 ч. ложку творожной начинки.
8. Аккуратно соединяем края лепёшки, пряча начинку внутрь и придаём получившемуся маннику продолговатую форму.
9. Таким же образом формируем остальные манники с творожной начинкой.
10. В сковороде на минимальном огне растапливаем сливочное масло.
11. Яйцо разбиваем в отдельную миску и взбалтываем вилкой. Каждый манник окунаем в яйцо.
12. Выкладываем манники на разогретую со сливочным маслом сковороду.
13. Жарим манники на минимальном огне примерно по 2-3 минуты с каждой стороны, до золотистости.
Нежные манники с творожной начинкой готовы. Подаём их к столу, по желанию присыпав сахарной пудрой и дополнив вареньем, сметаной или джемом.
Приятного аппетита!

#ЕМзавтрак Открыть/Комментировать