Дети на диете. Блог

2022-05-03 18:13:19 Вот вам рецепт Кенигсбергского марципана. Постное лакомство без молока, яиц, глютена, но может давать перекрест у поллинозников на березу. А эти два марципана на фото по рецепту мы слепили сегодня с Темой
Зы: конечно, сейчас 40 минут руками уже никто не месит, помогают блендеры с чашей Открыть/Комментировать

2022-05-03 12:12:25 Тем, кто куличи не доел, подкину пару идей из своего первого блога в жж (капец, я старая)
А мы пока пойдем с Темой собираться в Музей марципана. Надо же мальчику кальций добавить в рацион

https://oliver--oliv--e-livejournal-com.turbopages.org/turbo/oliver-oliv-e.livejournal.com/s/116095.html Открыть/Комментировать

2022-05-03 11:58:03 Открыть/Комментировать

2022-05-03 11:43:31 Торт с клубничным муссом
Форма для торта -16 см.
Бисквит:
120 гр муки бг для белого хлеба Schaer
Щепотка соли
30 миндальной муки
30 гр кокосового или тростникового сахара
1 чл разрыхлителя
1 стручок ванили
120 мл растит молока
2 ст л финикового сиропа (по желанию)
3 ст л растительного масла
1 чл лимонного сока или яблочного уксуса
⠀
Мусс
140 гр клубники
2 ст л овсяных сливок Немолоко (можно кокосовые)
20 мл воды
4 гр агара
40 мл аквафабы
1 ст л сахарной пудры (можно заменить на эритрит или сироп топинамбура)
⠀
Разогреваем духовку до t190. см фото Открыть/Комментировать

2022-05-02 17:20:02 Как выбрать масло - масла и их температура кипения Открыть/Комментировать

2022-05-02 12:53:13 Чизкейк из тофу
Для основы мы берем пачку любого безглютенового печенья, если у вас аллергия на глютен или любого овсяного, если ее нет. Перемалываем и смешиваем с растительным маслом (грамм 40-50), чтобы можно было собрать тесто. В смазанную круглую формы на дно выкладываем «тесто», разравниваем и формируем бортики. Выпекаем в духовке и при 180 градусах 7 минут.
В это время в блендере смешиваем 150 гр шелкового тофу, два ванильных йогурта (кокосовые густые сливки), 2 желтка или 2 чайные ложки кукурузного крахмала. Добавляем ваниль, грамм 30 сахара или 2 ст ложки любого сиропа. Выливаем «сырную» часть в форму с основой и ставим в духовку на час при температуре 150 градусов.
Охлаждаем. #рецепты Открыть/Комментировать

2022-05-01 17:28:11 Не теряйте нас, мы с Темкой прилетели на неделю в Калининград Открыть/Комментировать

2022-05-01 14:15:58 Миф – людям с поллинозом надо гулять ночью. Разные растения распыляют пыльцу в разное время суток, концентрация пыления у разных растений от времени суток отличается.Польское исследование показало, что уровни пыления ольхи, полыни и березы ночью ниже на 10%, основной пик – после обеда. Уровень пыления березы чаще одинаков ночью и днем (706 и 707 пыльцы / м3 соответственно), хотя в России пишут о max концентрации в 15 часов дня. Полынь ночью почти не пылит, а вот концентрация пыльцы амброзии ночью на 30% выше.
⠀
Миф – дождь убирает пыльцу из воздуха. Только мелкий и долгий дождь прибивает пыльцу к земле, а ливни – нет. Влага стимулирует аллергенность пыльцы.
⠀
Миф – аллергику можно гулять после грозы. Нет, доказано, что воздух после грозы более опасен для людей с поллинозом и астмой
⠀
Миф – холод – радость для аллергика. Увы, в холод пыление затягивается, а во время потепления концентрация пыльцы может сильно по сравнению с обычными годами Открыть/Комментировать

2022-04-30 15:30:23 Открыть/Комментировать

2022-04-30 11:27:45 А еще решила вам сюда добавить инфо про дрожжи. Очень часто спрашивают, содержат ли они глютен. В целом, современнве дрожжи редко содержат глютен или его следы, тк производятся из свекловичного сырья. Но, к примеру, на западе есть отдельные марки, которые могут содержать глютен. Также при целиации могут быть опасны следами сухие дрожжи с ароматизаторами и добавками - «для сдобы», «ванильные» и тд. Подробности - на слайдах.

Задавайте свои вопросы про дрожжи в комментариях Открыть/Комментировать