Кулинария • Еда • Рецепты

2023-06-27 09:16:52 Тартар из говядины в итальянском стиле

Ингредиенты
Лук-шалот 1 штука
Каперсы 1 ст. ложка
Лимон 1 штука
Петрушка несколько веточек
Говядина 200 г
Дижонская горчица 1 ч. ложка
Соль 1 щепотка
Перец чёрный молотый 1 щепотка
Куриный желток 1 штука

Приготовление
1․
Лук измельчите ножом, достаточно столовой ложки.
2․
Каперсы мелко порубите. Из лимона выжмите столовую ложку сока. Зелень мелко нарубите.
3․
Говядину нарежьте мелкими кусочками. Смешайте с каперсами, луком, зеленью, лимонным соком, горчицей, солью и перцем.
4․
Выложите тартар на тарелку. В центре сделайте небольшое углубление и добавьте в него желток. Открыть/Комментировать

2023-06-26 12:53:52 Душистый ликёр из земляники

Ингредиенты
Земляника 400 г
Водка 500 мл
Сахар 200 г
Вода 100 мл
Лимонная цедра 1 полоска (примерно 5–7 см)

Приготовление
1․
Землянику сложите в банку. Залейте водкой, закройте крышкой и оставьте на месяц в тёмном прохладном месте. Каждые несколько дней встряхивайте.
2․
Процедите через сложенную в несколько слоёв марлю.
3․
Сахар соедините с водой. Поставьте на небольшой огонь и, помешивая, варите, пока все кристаллики не растворятся.
4․
Снимите сироп с огня. Добавьте в него цедру и остудите.
5․
Соедините обе жидкости. Перелейте в бутылку, закупорьте и оставьте ещё на месяц. Открыть/Комментировать

2023-06-25 20:27:11 Рыбные фрикадельки на пару

Ингредиенты
Зелень несколько веточек
Чеснок 1 зубчик
Имбирь 1 кусочек
Филе белой рыбы 250 г
Обычные или кокосовые сливки 1–2 ст. ложки
Рыбный соус 1 ч. ложка
Соль по вкусу

Приготовление
1․
Зелень мелко нарубите. Чеснок пропустите через пресс. Имбирь натрите на мелкой тёрке, достаточно чайной ложки.
2․
Рыбу измельчите в блендере. Добавьте сливки и взбейте ещё раз.
3․
Смешайте фарш с зеленью, чесноком, имбирём, рыбным соусом и солью. Сформируйте не слишком крупные шарики.
4․
Готовьте фрикадельки в пароварке или мультиварке на пару примерно 20 минут. Открыть/Комментировать

2023-06-24 19:39:54 Творожное ПП-печенье

Ингредиенты
Банан 1 штука
Творог 200 г
Сливочное масло 40 г
Овсяные хлопья 110 г
Мука 1–2 ст. ложки
Разрыхлитель 1 ч. ложка
Соль ½ ч. ложки

Приготовление
1․
Банан разомните вилкой в пюре, смешайте с творогом и растопленным сливочным маслом.
2․
Овсяные хлопья измельчите в мелкую крошку и всыпьте к творожной массе вместе с мукой, разрыхлителем и солью, хорошо перемешайте. Должно получиться мягкое тесто.
3․
Уберите его на 15–20 минут в холодильник. Разогрейте духовку до 180 °С. Противень застелите бумагой для выпечки.
4․
Сформируйте из теста небольшое круглое печенье, выложите на противень. Выпекайте 15–17 минут до золотистого цвета. Открыть/Комментировать

2023-06-23 20:28:32 Суп из головы и хвоста красной рыбы с брокколи

Ингредиенты
Рыбный суповой набор (голова и хвост) 1 штука
Вода 2 500 мл
Репчатый лук 2 штуки
Сельдерей 1 стебель
Морковь 2 штуки
Чёрный перец горошком 1 ч. ложка
Картошка 3–4 штуки
Филе красной рыбы 350–400 г
Растительное масло 2 ст. ложки
Замороженная брокколи 250–300 г
Сливки 250 мл
Соль по вкусу
Зелень по вкусу

Приготовление
1․
Голову и хвост положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения и снимите пену.
2․
Луковицу разрежьте на четвертинки, стебель сельдерея и одну морковь — на несколько частей.
3․
Варите на умеренном огне 35–45 минут. После процедите бульон.
4․
Вторую луковицу нарежьте небольшими кусочками, картошку и рыбное филе — средними.
5․
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне.
6․
Залейте горячим бульоном. Закиньте картошку с брокколи.
7․
Добавьте рыбу, посолите и варите ещё 10 минут. Влейте сливки и через 1–2 минуты снимите с огня.
8․
Перед подачей посыпьте рыбный суп рубленой зеленью. Открыть/Комментировать

2023-06-22 22:02:34 Фаршированные макароны-ракушки с сыром, шпинатом и беконом

Ингредиенты
Крупные макароны-ракушки 10–12 штук
Бекон 5–6 ломтиков
Шпинат свежий 1 пучок
Петрушка несколько веточек
Моцарелла или другой сыр 60–80 г
Рикотта 200 г
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Маринара или другой томатный соус 300–350 г

Приготовление
1․
Макароны отварите до готовности (точное время смотрите в инструкции на упаковке). После откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
2․
Бекон нарежьте небольшими кусочками и подрумяньте в сухой сковороде на среднем огне. Шумовкой выложите на тарелку.
3․
Шпинат и петрушку мелко нарубите. Моцареллу натрите на крупной тёрке. Смешайте зелень с беконом, двумя видами сыра, солью и перцем.
4․
Аккуратно заполните ракушки получившейся начинкой.
5․
В форму для запекания выложите примерно треть томатного соуса. Сверху распределите ракушки начинкой вверх. Добавьте оставшийся соус.
6․
Поставьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на 25 минут. Открыть/Комментировать

2023-06-22 18:02:48 Вовремя остановить развивающуюся тягу к алкоголю, не позволить спиться и тем самым сохранить человека, отношения, будущее детей. Не верьте словам – я чуть – чуть. Их будет больше и больше, как и случаев возвращения домой навеселе.
Психиатр – нарколог, даже, если Вы придете одна, окажет Вам помощь, лекарство нового поколения – капли МИДЗО не имеет вкуса, цвета, что сделает лечение удобным и безопасным.
Действия препарата основан на блокаде фермента расщепляющего алкоголь, в результате чего алкоголь перестает усваиваться в организме, вызывая неприятные ощущения. МИДЗО безопасны и очень хорошо переносятся при соблюдении инструкции по применению. Капли МИДЗО можно приобрести в любой аптеке и на сайте Аптека.ру МИДЗО отбивает желание пить, сформирует отвращение к алкоголю.
Подробности в Telegram - канале Открыть/Комментировать

2023-06-21 14:56:02 Кокосовая панна котта

Ингредиенты
Желатин 10 г
Вода 50 мл
Обычное или растительное молоко 120 мл
Кокосовое молоко 500 мл
Сахар 100 г
Ванильный экстракт 2 ч. ложки

Приготовление
1․
Залейте желатин холодной водой, оставьте на 15–20 минут. Смешайте обычное и кокосовое молоко с сахаром. Нагрейте, не доводя до кипения.
2․
Добавьте к молоку желатин и перемешайте, чтобы гранулы полностью растворились. Снимите с огня. Влейте ванильный экстракт.
3․
Разлейте массу по 4–6 небольшим формам, накройте их пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 6–8 часов. Открыть/Комментировать

2023-06-20 17:46:08 Овощная окрошка на кефире

Ингредиенты
Яйца 4–5 штук
Редис 1 пучок
Свежие огурцы 3 штуки
Зелень 1 пучок
Соль по вкусу
Кипячёная вода 200 мл
Кефир с жирностью 2,5% 600 мл

Приготовление
1․
Яйца отварите вкрутую примерно за 10 минут. Остудите и очистите.
2․
Нарежьте редис и огурцы пластинками, яйца — небольшими кусочками. Зелень нарубите.
3․
Сложите всё в миску, слегка посолите и перемешайте.
4․
Соедините холодную воду и кефир. Влейте к остальным ингредиентам и перемешайте. Открыть/Комментировать

2023-06-19 13:22:17 Курица в сливочном соусе из шампанского

Ингредиенты
Куриное филе 400–500 г
Шампиньоны 400 г
Лук-шалот 1 штука
Соль по вкусу
Оливковое масло 1 ст. ложка
Сливочное масло 2 ч. ложки
Шампанское 130 мл
Сливки жирностью 20% 160 мл
Тимьян по вкусу

Приготовление
1․
Разрежьте каждое филе вдоль пополам, чтобы получились куски одинаковой толщины.
2․
Грибы нарежьте пластинками, лук-шалот очистите и мелко порубите.
3․
Филе посыпьте солью и обжаривайте на разогретом оливковом масле по 3–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
4․
В сковороде, где жарилась курица, растопите сливочное масло и обжаривайте на нём грибы 3–5 минут до мягкости.
5․
В ту же сковороду добавьте лук-шалот, обжаривайте его 4 минуты.
6․
Затем влейте шампанское и поскребите лопаткой по дну, чтобы собрать все соки.
7․
Соус посолите и поперчите по вкусу и варите 10 минут без крышки.
8․
Влейте в сковороду сливки, готовьте соус ещё 2–3 минуты. Перемешайте его с грибами, курицей и выделившимся из них соком. Открыть/Комментировать