Тартар из говядины в итальянском стиле
Ингредиенты
Лук-шалот 1 штука
Каперсы 1 ст. ложка
Лимон 1 штука
Петрушка несколько веточек
Говядина 200 г
Дижонская горчица 1 ч. ложка
Соль 1 щепотка
Перец чёрный молотый 1 щепотка
Куриный желток 1 штука
Приготовление
1․
Лук измельчите ножом, достаточно столовой ложки.
2․
Каперсы мелко порубите. Из лимона выжмите столовую ложку сока. Зелень мелко нарубите.
3․
Говядину нарежьте мелкими кусочками. Смешайте с каперсами, луком, зеленью, лимонным соком, горчицей, солью и перцем.
4․
Выложите тартар на тарелку. В центре сделайте небольшое углубление и добавьте в него желток.
