НеПовар

2022-05-13 18:17:00 ​Хачапури (простой рецепт)

Тесто:
• 4 стакана муки,
• 2,5 стакана кефира или мацони,
• 1 яйцо,
• 1 ч. ложка соли,
• 1 ч. ложка соды

Начинка:
• 500 г адыгейского сыра,
• 1 яйцо
• 1 ст. ложка сливочного масла

Смешать кефир, соль и соду.

Небольшими порциями добавляя просеянную муку, замесить тесто. Как только оно станет гладким – накрыть пленкой и оставить на 1 час.

Приготовить начинку. Для этого сыр натереть на терке, смешать его с яйцом и размягченным сливочным маслом.

Тесто разделить на 3 части, каждую часть раскатать в лепешку толщиной 0,5 см.

В центр каждой лепешки положить треть подготовленной начинки, поднять края лепешки и защипать сверху.

Слегка придавить и уплотнить полученные хачапури, перевернуть швом вниз, проткнуть тесто в нескольких местах зубочисткой, чтобы при выпечке выходил пар.

Выпекать в разогретой до 180°С духовке 20 минут.

Поверхность готового пирога смазать сливочным маслом.

#выпечка

Приглашайте друзей: t.me/ckulinar Открыть/Комментировать

2022-05-13 09:46:00 ​Булгур с овощами

• 1 стакан булгура,
• 2 стакана горячей воды,
• 1 луковица,
• 1 морковь,
• 0,5 красного болгарского перца,
• 2 помидора,
• 100 г зеленого горошка,
• 2 зубчика чеснока,
• 20 г растительного масла,
• специи,
• зелень,
• соль по вкусу

Все овощи мелко порезать, чеснок пропустить через пресс.

Лук и морковь слегка обжарить в сотейнике, добавить чеснок и булгур и обжаривать, помешивая, 3-5 минут.

Добавить в сотейник горошек, болгарский перец, влить горячую воду, посолить, добавить специи, перемешать.

Сверху на кашу выложить дольки помидоров, накрыть крышкой и готовить на небольшом огне 20 минут.

#гарниры

Приглашайте друзей: t.me/ckulinar Открыть/Комментировать

2022-05-12 17:30:00 ​Паштет из куриной печени с морковью и луком

• 700 г куриной печени,
• 1 луковица,
• 1 морковь,
• 3 ст. ложки подсолнечного масла,
• 70 г сливочного масла,
• соль по вкусу

Для заливки:
• 20 г сливочного масла

Куриную печень промыть, разрезать пополам или мельче.

Морковь натереть на мелкой терке, лук мелко порезать.

На разогретую сковороду налить растительное масло, всыпать лук, обжарить до прозрачности.

Добавить к луку морковь и протушить, помешивая, до полуготовности.

Затем в овощи добавить печень, слегка все обжарить, накрыть крышкой и тушить до полной готовности. Посолить по вкусу.

Переложить печенку с овощами в чашу комбайна, охладить до теплого состояния, добавить сливочное масло и взбить.

Растопить оставшееся сливочное масло.

Готовый паштет разложить в подготовленную емкость, залить растопленным маслом и убрать в холодильник.

Сливочное масло на поверхности паштета не даст ему засохнуть и потемнеть.

#закуски

Приглашайте друзей: t.me/ckulinar Открыть/Комментировать

2022-05-12 15:30:06 В Телеграм появился самый тёплый и добрый канал
Деревня

Приглашаем к нам в Деревню.


Как у нас говорят, доброму гостю и хозяин рад. Открыть/Комментировать

2022-05-12 09:46:00 ​Канапе из огурца с красной рыбой

• 1 длинный огурец,
• 50 г красной рыбы,
• 80 г творожного сыра,
• 1 ст. ложка измельченного укропа,
• 100 г помидоров черри.

Рыбу очень мелко нарезать.

Смешать в миске нарезанную рыбу, творожный сыр и зелень.

Ножом для чистки овощей нарезать огурец вдоль тонкими полосками.

Разложить на поверхности полоску из огурца, выложить на один край ложку начинки из рыбы и сыра, закатать в рулетик.

Помидоры разрезать пополам и украсить канапе.

#закуски

Приглашайте друзей: t.me/ckulinar Открыть/Комментировать

2022-05-11 18:17:00 ​Свинина в кисло-сладком соусе

• 400 г свинины,
• 1 луковица,
• 1 красный болгарский перец,
• 0,5 баклажана,
• 0,5 кабачка,
• 1 ст. ложка соевого соуса,
• 0,5 ст. ложки картофельного крахмала,
• 0,5 ч. ложки порошка имбиря,
• 5 ст. ложек растительного масла,
• черный молотый перец,
• соль по вкусу.

Заправка:
• 2 ст. ложки соевого соуса,
• 1 ст. ложка рисового уксуса,
• 0,5 ч. ложки коричневого сахара,
• 2 зубчика чеснока.

Нарезать мясо полосками толщиной 0,5 см, длиной 3-4 см.

В емкость с мясом добавить ложку соевого соуса, молотый имбирь, черный молотый перец, немного соли. Все перемешать и оставить на некоторое время мариноваться.

Все овощи помыть, почистить, нашинковать соломкой, лук нарезать полукольцами.

На разогретую сковороду добавить растительное масло, всыпать лук и пассировать 2-3 мин. Затем добавить остальные овощи и жарить, постоянно помешивая, 7-12 минут.

Готовые овощи снять с огня, вынуть из сковороды.

Кусочки свинины равномерно посыпать крахмалом и перемешать.

В сковороду, где жарились овощи, добавить еще немного масла и выкладывать мясо частями, чтобы кусочки лежали отдельно друг от друга.

Обжаривать мясо на среднем огне до готовности, примерно 5-7 минут. В течение обжарки кусочки мяса несколько раз перемешать.

Приготовить заправку. Для этого смешать соевый соус, сахар, рисовый уксус и измельченный чеснок.

Овощи выложить в сковороду с мясом, залить заправкой и прогреть примерно 2 минуты.

#ужин #мясо

Приглашайте друзей: t.me/ckulinar Открыть/Комментировать

2022-05-11 09:46:00 ​Горчично-медовый соус для мяса

• 2 ст. ложки меда,
• 2 ст. ложки лимонного сока,
• 0,5 ч. ложки сухой горчицы,
• 0,5 ч. ложки красного молотого перца


Соединить все ингредиенты в кастрюльке, поставить на маленький огонь и, помешивая, довести до кипения.

Снять с плиты, остудить.

#соусы Открыть/Комментировать

2022-05-10 18:17:00 ​Заливной пирог с черемшой и яйцами

Тесто:
• 150 г муки,
• 3 яйца,
• 300 г сметаны,
• 1 ст. ложка растительного масла,
• 0,5 ч. ложки соли,
• 1 ч. ложка разрыхлителя

Начинка:
• 2-3 пучка черемши,
• 4 вареных яйца,
• 2-3 ст. ложки сметаны,
• черный молотый перец,
• соль по вкусу


Духовку разогреть до 180°С. Форму для выпечки смазать растительным маслом.

Взбить яйца со сметаной и солью до однородности.

Муку просеять и соединить с разрыхлителем.

Всыпать подготовленную муку в жидкие ингредиенты, посолить, взбить венчиком до однородности.

Половину жидкого теста вылить в подготовленную форму, выложить на него начинку, залить сверху оставшимся тестом.

Выпекать 35-45 минут до золотистого цвета.

Приготовление начинки. Вареные яйца и черемшу мелко нарезать, смешать со сметаной, посолить, поперчить.

#выпечка

Приглашайте друзей: t.me/ckulinar Открыть/Комментировать

2022-05-10 09:46:00 ​Маринованные креветки с цитрусовым соком и горчицей.

• 1,2 кг крупных очищенных креветок,
• 3-4 лимона,
• 2-3 апельсина,
• 1 луковица,
• 1 лавровый лист,
• 3 зубчика чеснока,
• 1 ст. ложка семян горчицы,
• 3 ст. ложки оливкового масла,
• 1 ч. ложка без горки молотого перца чили,
• 0,5 ч. ложки куркумы,
• соль по вкусу,
• зелень по вкусу,
• приправа для морепродуктов по вкусу.

Из лимонов и апельсинов выжать по 100–120 мл сока. Лук нарезать тонкими кольцами.

Лаврушку раскрошить. Чеснок пропустить через пресс. Семена горчицы растолочь в ступке. Зелень нарубите.

В глубокой миске смешать сок с маслом, лаврушкой, чесноком, горчицей, солью, перцем и куркумой.

Всыпать в миску креветки, добавить лук и зелень. Хорошо перемешать.

Накрыть крышкой и убрать в холодильник на 8–10 часов.

#закуски #морепродукты

Приглашайте друзей: t.me/ckulinar Открыть/Комментировать

2022-05-09 13:00:01 ​Смузи с грушей, молоком и мороженым

• 1 груша,
• 250 г молока,
• 2 ст. ложки мороженого,
• 1 щепотка корицы

Грушу очистить от кожицы и сердцевины, измельчить в блендере в пюре.

Добавить к груше молоко, мороженое и корицу и взбить ещё раз.

Для большей сладости можно добавить в смузи сироп или мед.

#напитки

Приглашайте друзей: t.me/ckulinar Открыть/Комментировать