Cilantro: кето, биохакинг и здравый смысл

2021-04-07 11:15:47 Все могло бы быть иначе, если бы в 1913 году Николай Аничков не придумал кормить кроликов холестерином в масле.
⠀
Кто не поставил лайк, тот не узнает, что на море на океане есть остров, на том острове дуб стоит, под дубом сундук зарыт, в сундуке — заяц, в зайце — утка, в утке — яйцо, в яйце — холестерин, а в холестерине – жизнь.
⠀
Кролики от холестерина отбрасывали ушки. Однако же с человеком все ровно наоборот. Жаль, пришлось это проверять весь 20 век и чуток 21-го.
⠀
Холестерин – это основа жизни. Он есть буквально в каждой клетке. Необходим для строительства клеточных мембран, синтеза гормонов (тестостерон, витамин Д, кортизол, эстроген), производства желчи, а следственно, пищеварения, усвоения жирорастворимых витаминов, построения миелиновых оболочек нервных волокон.
⠀
Большую часть холестерина организм синтезирует сам. Даже на самом кетогенном кето мы получаем с пищей немного холестерина. И это неопасно, не повышает уровень хотестерина и риски ССЗ.
⠀
Показатели, за которыми мы следим, чтобы оценить сердечные риски, это не совсем холестерин, это липопротеины. Комбинация жиров и белков. Бывают высокой плотности – ЛПВП (HDL) и низкой – ЛПНП (LDL). Первые традиционно “хороший холестерин”, второй – “плохой”.
⠀
Но это упрощение. В реальности все несколько сложнее. На кето важно понимать следующее.
⠀
В первые полгода возможно повышение всех показателей холестерина. Если вы не сдавали липидный профиль до старта, подождите во избежание паники и резких движений.
⠀
Если у вас большой лишний вес и вы стремительного его теряете, высокие значение холестерина могут сохраняться и дольше, пока вы не стабилизируете вес.
⠀
У большинства на кето через полгода уровни LDL и HDL приходят в норму или остаются незначительно повышенными, но у некоторых людей на низкоугледоводной диете сохраняются реально высокие значения и после адаптации и потери веса. При расширенном анализе обычно у таких людей бывает мало частиц LDL. То есть, их “плохой” холестерин становится более объемным, а количество маленьких, травмирующих сосуды частичек, сокращается. Это хорошая новость. Особенно в сочетании с нормальным соотношением апо В к апо А1 и низким уровнем триглицеридов в анализе.

Бывают ли патологические цифры холестерина на кето? Да. Надо ли сдавать генетику перед переходом, как завещают некоторые осторожные врачи и нутрициологи? Скорее, нет. Анализы не лечат, тем более генетические. За все время, что занимаюсь этой темой, людей с гиперхолистеринемией я встречала дважды. При поддержке грамотных врачей, они смогли продолжить кето/низкоуглеводку.

Полезно? Продолжить про холестерин?

Сразу предупреждаю: я не врач, анализы принципиально не читаю, даже если знаю как.

Про инфакт микарда от жира буду говорить в четверг в 20.00 в прямом эфире в инстаграм Cilantro

Для зарегистрировавшихся крутанский подарок! Открыть/Комментировать

2021-04-07 11:15:47 Открыть/Комментировать

2021-04-06 16:53:32 ​​Рамадан и Великий пост в этом году пересекаются. Две большие религиозные группы одновременно практикуют пост, смирение, благодарность. 

Cilantro верит в науку. И на этой неделе мы проведем марафон #хочетсяверить и посмотрим, как духовные практики работают на уровне биохимии. И что из них стоит взять на вооружение даже убежденным скептикам.

В Исламе намерение поститься – ният – принципиально важная часть поста. Оно может присутствовать в мыслях, сердце еще после захода солнца, вечером, накануне дня поста, но обязательно должно быть задано до зари. 

Кто держит пост, знают – вознамерившись соблюдать, ты легко сделаешь это.  Именно в этом сила намерения, установки, цели. 

С точки зрения науки, если ваше намерение зафиксировано, выше вероятность, что вы преуспеете. Так, например, в Доминиканском университете Калифорнии выяснили, что те, кто записал свою цель на бумаге, скорее достигнут цели.

Что еще можно сделать, что дойти до поставленной цели и не свернуть по пути? Спросили совета у Александры Подгаевской, психолога и создателя проекта food.criminals (https://www.instagram.com/food.criminals/)

«Есть несколько техник, которые помогут реализовать свое намерение:

➤ Сосредоточьтесь не на том КАК этого достичь, а ЗАЧЕМ. “Как” – это стратегия, способы реализации могут быть разными. “Зачем” – это про потребность, четкое понимание, что даст эта привычка. Например, если я буду ложиться до полуночи, то буду высыпаться, а значит восстанавливать силы и вставать отдохнувшей. И совсем другое: чтобы высыпаться мне надо ложиться до полуночи – сколько раз вы уже пытались, фокусируясь на конкретном действии, а засиживались за сериалом и ничего не менялось? Ответьте на вопрос «зачем» и выходите из заколдованного круга.  

➤ Не давайте себе долгих обещаний. На нас часто давит ограничение по времени – мне нужно выдержать столько-то дней. Проще дать себе обещание сделать что-то именно сегодня, и осознанно погрузиться в это состояние. А завтра? Не знаю, да, хоть гори все синим пламенем. Завтра вновь повторяем. Своеобразная игра разума: один день всегда легче выдержать, чем 40. Начните с простого и двигайтесь маленькими шагами. Хвалите себя за каждый, не обесценивая.  

➤ Формирование любой привычки вызывает дискомфорт. Если мы идем на него через усилие, значит есть шанс достигнуть цели. А если через насилие – значит надо перетерпеть, а терпение всегда заканчивается. Усилие же несет некий смысл, ценность изменений, которые произойдут. Очень правильно говорят: “Не можете идти в сторону цели – лягте в ее направлении”. И это иногда тоже очень помогает. Мы не роботы, у нас разное состояние ото дня к дню, поэтому иногда лежать в направлении цели – уже движение в ее сторону». Открыть/Комментировать

2021-04-06 12:19:20 Открыть/Комментировать

2021-04-05 20:42:42 Олена Исламкина снова в Cosmopolitan. В этот раз провела полное погружение в интервальное голодание. Кажется все проще простого: ешь 8 часов, не ешь 16 и через пару недель срабатывает магия? Но нет, волшебства не существует, зато ошибки вполне реальны. Как не навредить себе голодом? Где искать ответы вы уже догадались.

https://www.cosmo.ru/health/diets/polnyy-gid-po-intervalnomu-golodaniyu-kogda-i-chto-est-chtoby-pohudet/ Открыть/Комментировать

2021-04-05 09:42:08 ​​Что ещё добавить к этому списку? Открыть/Комментировать

2021-04-04 13:35:20 ​​Ученые выяснили, что жирная пища снижает концентрацию внимания, написал как-то портал news.ru
Ученые: Жирная пища пагубно влияет на мозг, поддержал Росбалт.RU
Ученые доказали, что умственные способности падают даже после одного жирного обеда, добавила “Комсомольская правда”.
⠀
Кто не поставил лайк, тому жирная пища пагубно повлияет на мозг.
⠀
Во всех этих изданиях рассказали про эксперимент The Ohio State University.
⠀
Участниц (51 женщина) кормили имитацией фастфуда и просили пройти тест на внимание и концентрацию. Оба раза еда была идентичной по калориям и БЖУ (60% жира!). Даже состав – яйца, печенье, сосиски из индейки, соус. С той лишь разницей, что один обед был с насыщенным жиром, а другой – с подсолнечным маслом.
⠀
Так вот после обеда с насыщенным жиром дамы прошли тест хуже, чем после варианта с подсолнечным маслом. “Даже одна порция с насыщенными жирами может повлиять на наши умственные способности”, – заявили исследовательницы.
⠀
Работа опубликована в American Journal of Clinical Nutrition, и я нашла десятки статей, написанных на основе университетского пресс-релиза. Там слово в слово повторялось одно и тоже. Но мне очень хотелось понять, чем же на самом деле кормили участниц эксперимента.
⠀
Обратите внимание на описание. Один раз женщины прошли тест после насыщенного жира, другой раз – после порции подсолнечного масла. И тесты после насыщенного жира были хуже. Женщины успешнее справлялись с тестом после порции пищи с подсолнечным маслом. Остальной состав продуктов и калорийность были совершенно идентичны.
⠀
Мне пришлось потратить час, чтобы найти, что же за “насыщенный жир” это был. Сливочное масло? Сало? Курдюк?
⠀
Изолированная пальмитиновая кислота. Ага, основной жир на кухне у нас, кетогенщиков!
⠀
Да, в исследованиях пальмитировая кислота вызывает воспаление. Но в реальности она не присутствует в продуктах в чистом виде. Она идет в компании других жирных кислот – с противоположными свойствами. Да, в сале ее 30%. Но есть еще 70!
⠀
То есть, как обычно, накормили бедных женщин каким-то суррогатом еды и раструбили, что насыщенные жиры делают нас глупее.
⠀
С нетерпением жду новой волны публикаций от “зожных блогеров” про “ученые доказали”. Открыть/Комментировать

2021-04-03 15:06:34 ​​Кому из нас не повезло - кто переболел коронавирусом? Как самочувствие сейчас?

Среди не самых страшных последствий этой модной болезни: усиленное выпадение волос, отсутствие менструации, ломкие ногти и тусклая кожа, так как все резервы потрачены на борьбу с болезнью, а на красоту и размножение ничего не осталось.

Как происходит реабилитация после коронавируса, какие анализы сдать после болезни и какие лекарства, БАДы и процедуры помогут реабилитации после ковида - обо всем об этом врач-терапевт Юлия Кильтина.

https://cilantro.ru/blog/vosstanovlenie-posle-koronavirusa-kak-dolgo-proishodit-i-chem-pomoch-organizmu/ Открыть/Комментировать

2021-04-03 10:52:43 Держите идеи рецептов из авокадо: завтраки, салаты, боулы и десерты - https://cilantro.ru/blog/avocado-recipes/

А для постящихся вот тут рецепт постного соуса - https://cilantro.ru/blog/vegan-sauce/ Открыть/Комментировать

2021-04-03 10:52:43 ​​Знакомо? Открыть/Комментировать