Zarkov Live

2023-02-10 13:40:45 Рецепт борща (автор неизвестен)

Коуча попросили рассказать рецепт приготовления борща:
— Борщ приготовить может каждый. Надо просто выйти из зоны комфорта, встать к плите и начать готовить его.

— Хорошо, какие ингредиенты нужны для приготовления борща?
— У каждого борща свои неповторимые ингредиенты.
Просто возьмите те из них, которые вам хорошо знакомы, и начинайте готовить.

— Ну всё же расскажите по шагам рецепт приготовления борща.
— Не существует единых шаблонов. Вы должны сказать себе: да, я смогу, я приготовлю лучший борщ в мире! И шаг за шагом начинать его готовить. Помните, путь в тысячу миль начинается с первого шага.

— И всё-таки, с чего надо начинать?
— Начинать следует с принятия решения. Самое важное для этого — целеполагание. Вы должны четко поставить перед собой цель: борщ должен быть приготовлен. А всякие мелочи вы поймёте сами уже в процессе готовки.

— Не совсем понятно, какие всё же действия необходимо предпринять, чтобы приготовить борщ?
— Не ждите волшебную таблетку. Просто вставайте к плите и не бойтесь попробовать. Вы сами должны найти решение.

— Что вы пожелаете начинающим поварам?
— Верьте в себя. Это самое главное. Открыть/Комментировать

2023-02-09 09:38:50 Когда в платном туалете работает маркетолог 80 уровня. Открыть/Комментировать

2023-02-04 21:44:29 Вход платный и кстати для моих подписчиков, организаторы предоставляют скидку 10% на билет по промокоду: WRF Открыть/Комментировать

2023-02-02 20:13:54 Стремление к накоплению земного богатства слишком часто основано на иллюзии, что оно представляет собой самую важную и желаемую цель, которую только можно достичь.

Однако, к счастью, существует меньшинство, состоящее из тех, кто в своей жизни рано осознает, что самые прекрасные и приносящие наибольшее удовлетворение переживания, данные человеку, не заимствуются извне, а связаны с личными чувствами индивидуума, его мышлением и поведением…

Как ни незаметно протекает жизнь этих индивидуумов, всё же плоды их усилий являются самым значительным наследством, которое мы передаём последующим поколениям.

Альберт Эйнштейн

De facto | Просвещение Открыть/Комментировать

2023-02-01 17:52:21 Открыть/Комментировать

2023-01-29 16:41:00 Церемонию открытия чемпионата Европы 2023 в Финляндии по фигурному катанию открыл(а) 59 летний(я) трансгендер.

Первые 20 секунд спортсмен(ка) держалась на коньках, но потом упала и сама подняться без поддержки уже не смогла.

Я в принципе толерантен ко всему, но тут возникает вопрос «зачем организаторам чемпионата надо было устраивать такое шоу и обесценивать труд спортсменов?»

Лед для всех - на катке во дворе, а это чемпионат Европы среди профессионалов.

Сюр Открыть/Комментировать

2023-01-28 22:39:51 «А судьи кто» и «А король то голый…»

Сегодня со второго раза досмотрел фильм «Меню» с выдающимися актерами Аней Тейлор-Джой и Рейфом Файнсом.

Главный герой фильма (звездный шеф повар), уставший от осознания того, что ради успеха был вынужден готовить безвкусную заумную ху..ню и упаковывать ее в концептуальный лживый сторителлинг, решает покончить жизнь самоубийством через гастрономическое представление. При этом решает забрать с собой на тот свет жизни инвестора олигарха, топ критика и Гостей, совершенно не разбирающихся в гастрономии, но регулярно посещающих его ресторан и хваливших его творчество.

Неплохое, но затянутое и подпорченное отсутствием логики кино, ярко демонстрирующее насколько современный мир высокой гастрономии испорчен оценками гастрокритиков и взращеными ими иррациональными убеждениями шеф поваров, готовых на все ради попадания в гиды.

Авторы фильма точно продемонстрировали напыщенность, глупость, льстивость и в прямом смысле безвкусицу некоторых Гостей и гастрономических критиков.

Мне зашло, особенно как все перекликалось с нашим рынком)
Интересно, как фильм воспринимают люди не из индустрии?!

А вам как? Открыть/Комментировать

2023-01-26 09:23:52 #инсайд В начале 2021 года была анонсирована отмена НДС для ресторанов с первого января 2022. Было поставлено условие — отрасль должна отбелиться. В прошлом году этот вопрос постоянно стоял на повестке многих групп. Например, Борис Зарьков стал одним из первых, кто полностью обелился (читай — не скрывает выручку и платит всю ЗП по белой и т.д.). Знаю это не понаслышке, плюс он активно говорил всем коллегам делать то же самое.

Сфера взяла вектор на обеление, но ряд групп решили вести дела по-старому. Итог печальный: ходят слухи, что сейчас в трех известных московских ресторанных группах, проходят проверки.

Поэтому сейчас стоит максимально оперативно переводить свой бизнес на «белые» рельсы — в 24 и 25 году все может быть еще серьёзнее.

@sysoevfm Открыть/Комментировать

2023-01-26 08:15:29 В ОАЭ в 2-х эмиратах из-за продолжительных осадков, появления луж и «очень низкой» температуры +18 С закрыли все школы до улучшения погоды.

В Москве через неделю ожидается потепление до нуля, снег с дождем, гололедица. Солнечные дни обещают во второй половине февраля, школы продолжают работать в штатном режиме.

Мое сочувствие школьникам ОАЭ. Открыть/Комментировать

2023-01-24 07:54:33 В начале марта открываем Красоту в Дубае. Менеджмент проекта проявил инициативу и начал поиск маркетингового агентства для сопровождения открытия.

Нашли пару агентств. Прочитав их коммерческое, я смеялся до слез.
Я на мгновение перенесся в прошлое, ощутив себя в Москве в 2010-2015 годах. Успешная «ПИАР» компания в области Horeca, в своем предложении указала основные активности: «приглашать местных селебов» (близких к шейху арабов), разместить рекламу (вот тут внимание «в печатных журналах» и «на билбордах») за 10 к$ в месяц + расходы. Не хватает перетяжек)

Че? Маркетинг? Не, не слыхали)

Прям, развеселили. Даже название «ПИАР компания» напомнило мне время, когда необразованные девчонки, попавшие в струю, открывали ПИАР агентства и впаривали начинающим Незнайкам, типа меня, такие каналы продвижения, упакованные в красивые сказки. Некоторые до сих пор впаривают)

Ресторанный маркетинг в Дубае, видимо, как-то затупил и пропустил стремительное развитие, созданное одним великим человеком - шейхом Дубая. И это понятно. Зачем он нужен, все растет из пустоты из года в год, можно под эту дудку маскировать свой непрофессионализм и создавать видимость деятельности. Проходили.

С операционным управлением тоже самое. Операционное управление рестораном это управление производством, атмосферой, сервисом, продажами, расходами и сотрудниками. Когда все само собой растет как на дрожжах, доходами (маркеингом) и расходами можно не управлять. Зачем? Рост есть, результат есть, эффект есть. Когда же доходы снижаются - все резко меняется.

Уровень развития компетенции «операционная эффективность» ярко проявляется в тяжелые времена, как у нас сейчас в России.

Как сказал Платон (не шейх Дубая) «Тяжелые времена рождают сильных людей.
Сильные люди создают хорошие времена.
Хорошие времена рождают слабых людей.
Слабые люди создают тяжелые времена.»

Только отсутствие ресурсов в тяжелые времена мотивирует трансформировать себя и бизнес. Наблюдаю эту человеческую трансформацию вокруг себя каждый день. Хоть в чем то плюс. Открыть/Комментировать