Получи случайную криптовалюту за регистрацию!

Zarkov Live

Адрес канала: @boriszarkovtm
Категории: Без категории
Язык: Русский
Количество подписчиков: 21.91K
Описание канала:

Boris Zarkov channel

Рейтинги и Отзывы

1.67

3 отзыва

Оценить канал boriszarkovtm и оставить отзыв — могут только зарегестрированные пользователи. Все отзывы проходят модерацию.

5 звезд

0

4 звезд

0

3 звезд

1

2 звезд

0

1 звезд

2


Последние сообщения 21

2022-09-21 11:13:44
Возможный компромис между Москвой и Киевом в прошлом
22.2K viewsedited  08:13
Открыть/Комментировать
2022-09-20 23:36:08 Новость, отвлекающая от других новостей)

Чуда не произошло!
Володя не попал в гид 100 лучших шефов, хотя был 9-м в том году и был приглашен на церемонию организаторами.
По прибытии в Мадрид началась травля, сначала в соцсетях гида, где боты как в марте налили тысячи оскорбляющих комментариев, потом вживую.
Видя это, организаторы в последний момент струхнули и убрали Володю из листа.
Отмена русских продолжается.
Вова, ты лучший! И все это знают!
Продолжаем пахать с улыбкой на лице.
41.6K viewsedited  20:36
Открыть/Комментировать
2022-09-18 10:29:41
Наши рецепты расходятся по миру!
Я знаю уже 2 мировых бренда, которые ввели наш десерт Тирамису Сахалин в свои десертные карты Hakkasan и Caviar Caspian.
Душа радуется, но расстраивает, что ввели с ухудшением)
21.7K viewsedited  07:29
Открыть/Комментировать
2022-09-17 10:33:58 Believe!
Посмотрел сериал Тед Лассо на Apple TV.
Прекрасный легкий сериал о вере, менеджменте и культуре в коллективе.
Главный инсайт для меня, что главное верить. Верить что, все возможно, что я могу, что команда может, что все можно исправить.
И как подтверждение этого жизнь свалила на меня пример. Недавно сменили управляющего в одном из ресторанов и пришедший на его место кандидат буквально за месяц работы сделал невозможное, даже то, во что я сам перестал верить.
21.2K viewsedited  07:33
Открыть/Комментировать
2022-09-12 20:44:00 Всем привет
Ищу в личную команду:
1. Профессионала по созданию презентаций
2. Профессионала по созданию и упаковке гайдланов для существующих и строящихся ресторанов нашего альянса.

Требуется мотивация и опыт. По финансовой компенсации договоримся

Пишите и присылайте резюме на почту pa.boris.zarkov@wrf.su
29.9K viewsedited  17:44
Открыть/Комментировать
2022-09-08 07:23:31 Вышел долгожданный Iphone 14 Pro. Я не покупал 13-й, так как ничего интересного в нем не было.
Что же нового в 14-м?

1. Камера 46 мега пикселей (я не фотограф)
2. Датчик попадания в ДТП (упаси бог)
4. Разработчики убрали челку динамика и камеры на фронтальном экране, теперь там 2 отверстия. (мечты сбываются…)

Такими темпами через пару лет в будущих презентациях могут появится обновления типа «увеличение к-ва дырочек в корпусе на торцевых местах динамиков для улучшения глубины звука». На лицо временное инновационное затухание четвертой индустриальной (цифровой) революции в индустрии.

Мои завышенные ожидания, удобренные презентациями прошлых лет в очередной раз разбились о действительность. Но все равно его раскупят. Этику консьюмеризма и нашу животную сущность, которой так умело манипулирует Apple никто не отменял. Пошел заказывать)
10.3K viewsedited  04:23
Открыть/Комментировать
2022-08-26 18:33:52 Многие спрашивают меня «какое влияние СВО на Украине оказала на ресторанный бизнес в России?».

За всю Россию ответить не могу, могу сказать за Москву и Сочи.

Март, апрель, май мы ощущали сильное падение, особенно в премиуме. Спустя полгода почти все наши рестораны восстановились и вернулись к плановым показателям. Даже есть такие, которые работают с опережением довоенного плана.

Не выбрались и продолжают падение проекты в торговых центрах и один проект в стрите, но не по причине геополитики. Виноват я сам. Опять вляпался по старой теме - плохое партнерство.

В итоге от плана мы идем 97%

А как у вас обстоят дела?
10.0K viewsedited  15:33
Открыть/Комментировать
2022-08-22 12:47:31 Подписчики пишут, что последние посты про ужасы запада немного подъутомили своим негативом.
Поэтому даю позитива про бизнес в России.

На собеседованиях с кандидатами на управляющие должности, я иногда задаю вопрос «а что такое для вас управление рестораном?» Вопрос вроде простой, но почему то у некоторых вызывает ступор и в лучшем случае слова типа «управление это - постановка задачи и контроль».

В моем понимание управление любым бизнесом можно поделить на 2 основных направления.

В первом варианте любой менеджер управляет «процессами распределения и движения ресурсов”, направленными на достижение стратегических целей компании через показатели эффективности (KPI)».
Если цели не выбраны, или показате ли не запланированы, или ресурсов нет, то выдающегося результата не достичь. Он конечно временами случается, но случайно)

Во втором случае любой менеджер управляет людьми. Управление сотрудниками я выношу в отдельное направление, так как сегодня не принято сотрудников компании называть ресурсом) Хотя я считаю, что сотрудники это самый главный капитал любой компании.
Управление людьми - сложный процесс, направленный на достижение целей компании через создание для них условий.

Обо всем этом (какие бывают виды KPI, какие существуют этапы управления людьми, что такое мотивация, делегирование, обратная связь, какими капиталами обмениваются сотрудники и многое другое) я расскажу на моей лекции 18 октября на 25-й международной выставке индустрии гостеприимства ПИРЭКСПО.

Приходи инсайты обеспечены.
https://pirexpo.com
19.3K viewsedited  09:47
Открыть/Комментировать
2022-08-21 23:45:42 «Мне стали слишком малы
Твои тертые джинсы.
Нас так долго учили любить
Твои запретные плоды…»

Тут мне мои «старшие товарищи-блогеры» пишут, что меня мусолят в каких-то телеграмм каналах, что мол, полетел недавно (после начала СВО) в Америку, там был задержан на таможне, допрошен и выдворен из страны.

Было дело. Но, не в этом году и не выдворен, а уехал сам.

Эта история приключилась со мной полтора года назад, весной 2021 года. Я прилетел в Америку, с восхищением и намерением встретиться с коллегами и обсудить возможность открытия ресторана Krasotsa и She в Майями и Лас-Вегасе.

На прилете в аэропорту Майями таможенники попросили меня пройти на «вторую проверку». Ничего негативного я не ожидал. Это их право.

Сначала мне сказали, что все займет 30 минут, но в итоге я провел 5 часов в комнате 4 кв метра без окон с большой яркой лампой на потолке и температурой +18С.

Двое сотрудников в штатском под угрозой депортации и полного изъятия вынудили меня выдать пароли от всех моих устройств и забрали их на проверку. Что они там с ними делали 5 часов, не понимаю.

Все это время мне задавали на мой взгляд странные вопросы, не имеющие ничего общего с действительностью. В основном «как я связан с правящими органами власти? Есть ли у меня такие знакомые?» Общались со мной мягко говоря унизительно. На мои возмущения и вопрос «в чем меня подозревают?» мне ответили «детская порнография и терроризм».

В тот момент в «кутузке» аэропорта Майями я четко осознал, что мне не нужен бизнес в стране, которая так встречает человека, желающего отдать ей свое время, креатив и деньги. Как только меня выпустили, я сразу поменял билет с вылетом на следующий день.

Самое удивительное в этой истории произошло в эти 16 часов моего пребывания в Америке.
Я, как наивный дурачок, решил судиться с США, чего бы мне это не стоило. Но дорогие адвокаты, приглашенные встречающей стороной, разрушили мои планы, разъяснив мне, что сотни тысяч людей в год, включая американцев, проходят через подобный унизительный опыт. И в судебной практике США нет шансов что-то отсудить по такому делу.

Помню как на вылете я поставил
«Гуд бай Америка» Бутусова, сел в самолет и счастливый полетел домой.

Бог отвел.
16.5K viewsedited  20:45
Открыть/Комментировать
2022-08-16 00:32:49
Никакой политики
Просто очередной факт из повседневной жизни.

Это ответ компании, которая предоставляет услугу фаст трек в небольшом европейском аэропорте.

Они не знают кто я, какое у меня гражданство, как я отношусь к ситуации на Украине. Это просто ответ человеку с русской фамилией в конце email. Они даже не хотели разобраться какого я пола.

Как можно назвать такое мышление и поведение?
20.6K viewsedited  21:32
Открыть/Комментировать