Berrywood Family

2022-05-06 08:42:32 #mustdo на начало мая: Пробуем новые «Поздние завтраки» в «Булгакове»

Остаетесь в эти выходные в городе? Гуд. Тогда у вас, как минимум, три шанса попробовать обновленные «Поздние завтраки» от нашего шефа Михаила Михайлова. 

Из удивительного — соте из черноморских рапанов в сливочном соусе на томатном песто, а также сосиски из камчатского краба и тигровых креветок с крабовым соусом, картофельным кремом и горошком. 

Из утренней классики — зеленая яичница с брокколи, горошком и шпинатом с фермерской фетой, плюс французский омлет с пармезаном и сладкими ташкентскими томатами. 

Из мега умамного — скрэмбл с боровиками, вешенками, пармезаном и шпинатом с трюфельной сметаной на пшеничном тартине. 

Из сладкого — запеканка из фермерского творога с соте из свежей клубники и кремом из йогурта. 

Меню «Поздних завтраков» действует каждые выходные с 12:00 до 16:00 (кроме 9 мая). Адрес вы знаете: Сурикова, 12 Открыть/Комментировать

2022-04-21 12:40:57 Барная карта Tunguska расцвела с появлением новых коктейлей от бренд-бармена Дмитрия Трушина. Ароматы леса, трав и цветов, вкус ягод и хорошего вечера: давайте знакомиться с новинками.

Мистический коктейль «Сияние» готовим на основе дистиллята из цветов черемухи и сирени с кордиалом ягод бузины, добавляя немного рислинга. Свой ультрамариновый цвет коктейль получил благодаря синей спирулине.

«Таежный милк панч» — коктейль в стиле милк панч на основе водки, которую мы настояли на пихтовых ветках и осветлили топленым молоком, чтобы сделать напиток кристально прозрачным. За счет осветления ушла излишняя крепость, остался лишь гладкий вкус и аромат сибирского леса.

«Облачный атлас» — сауер из кордиала цветов белой орхидеи, дистиллята саган дайля и белка, который и создает воздушную пену, напоминающее облако.

И «Чалпан», названный в честь знаменитой горы в Хакасии. Коктейль имеет насыщенный аромат трав, а в его сердце — кордиал зеленого яблока, дистиллят княженики и содовая. Впереди выходные — пробуйте. Открыть/Комментировать

2022-04-19 12:12:47 Вторник в заведениях Berrywood Family — самый урожайный. В этот день в ресторанах нашей ягодной семьи действуют целых три вкусных акции:

— В баре «Булгаков» каждый вторник «Тартар дэй»: бокал вина + тартар недели от шефа = 550 рублей. Каждую неделю тартар и вино меняются (эногастрономия — дело тонкое). Сегодня пробуем тартар из фермерской говядины с кремом из жареных белых грибов и маринованных груздей с хрустящим жареным луком и разными травами. Подаем с поджаренным кусочком домашнего тартина. Велком!

— В «Залечь на дно Гамбург и Брюгге» всеми любимая акция: кастрюля мидий в соусе том ям и бокал пива 0,3 л — 900 рублей. Ахтунг! Очень вкусно.

— В Green Villa Pizza, словно магнитом, тянет ценителей хорошего вина: каждый вторник здесь действует специальное предложение — 1+1 на вино. Ассортимент уточняйте у официантов. Cheers! Открыть/Комментировать

2022-04-17 12:31:31 Друзья, а вот и итоги нашего розыгрыша двух сетов «Вкусы Енисейской Сибири» подоспели. Бот рандомно выбрал победителя — maximskrobotov, поздравляем! Напишем вам в личные сообщения и все расскажем. Спасибо всем за участие! Скоро новый розыгрыш, не переключайтесь. Открыть/Комментировать

2022-04-15 13:36:56 Сегодня открыла свои двери наша новая кондитерская-пекарня Варвара+Jerome! Ловите атмосферное видео Открыть/Комментировать

2022-04-13 09:56:10 Весеннее обновление обедов в Tunguska от бренд-шефа Николая Боброва!

Наши новые стартеры:
— Туруханский чир с картошкой и малосольным огурцом, листьями шпината, томатом и яйцом в азиатском дрессинге
— Сугудай из муксуна со сметаной на хрене, малосольным огурцом и брусникой
— Ростбиф из хакасской телятины с киноа, зелёным горошком и пряными листьями в трюфельном соусе

Новинки в разделе «Супы»:
— Зелёный суп из цыплёнка с домашней лапшой, яйцом и сальсой из весенних пряных трав
— Крем из зелёного горошка и цукини с жареными кедровыми орешками. Все супы подаются с нашим домашним пирожком с капустой или луком и яйцом на выбор.

А что на горячее?
— Румяный цыплёнок из печи с перловой кашей с копчёностями и муссом на пармезане
— Тефтели из оленя с капустным стейком и разными грибами с трюфельным жу
— Кулебяка с северными рыбами и сырным муссом с кремом из зелёного горошка

Меню обедов действует каждый будний день с 12:00 до 16:00. Ул. Весны, 30 Открыть/Комментировать

2022-04-11 14:07:03 Привет, друзья!

Уже в конце следующей недели, 15 апреля мы наконец-то открываем нашу кондитерскую пекарню Варвара + Jerome! В течении следующей недели пройдут предстартовые тест-драйвы и я  хочу разыграть пригласительный на две персоны на финальный тест-драйв заведения, который состоится 14 апреля. Но перед тем как рассказать условия розыгрыша – кратко о концепции.

В основе концепции заведения – романтическая история молодой пары – русской девушки Варвары и француза Жерома, любовь которых друг к другу и к ароматной выпечке, привела к созданию совместной уютной кондитерской-пекарни, названной в их честь…
 
Условия розыгрыша:

1 Быть подписанным на мой канал
2 Придумать слоган, дескрпит или  двустишие в котором бы фигурировал или хлеб, или десерты или кофе и обязательно присутствовал  намек на любовь
3 Выкладывайте свое творчество в комментариях под этим постом
 
12 апреля рандомно выберу победителя и приглашу на тест-драйв. Удачи! Открыть/Комментировать

2022-04-11 14:07:01 А ещё на канале нашего Дмитрия Журкина проходит творческий конкурс, победитель которого сможет попасть на финальный тест-драйв заведения. Он состоится на день раньше официального открытия — 14 апреля. Все условия участия — у Димы на канале: https://t.me/EJT3bIxadkRjYTQy Открыть/Комментировать

2022-04-11 13:10:18 Варвара и Жером долго ждали этого момента, и, наконец, открывают двери своей новой кондитерской-пекарни в пятницу, 15 апреля!

В основе концепции заведения — романтическая история молодой пары — русской девушки Варвары и француза Жерома, любовь которых к ароматной выпечке и друг другу, привела к созданию уютной кондитерской-пекарни, названной в их честь. Сами герои стали символами заведения, а кулинарные традиции стран, где они выросли, вылились в ассортимент нового заведения, построенного на французской и русской традициях.

Хрустящий французский багет и пышный тартин с оливками здесь соседствуют с ремесленным хлебом на закваске с локальными ингредиентами — тувинским далганом, вяленой клюквой и кедровым орехом. Воздушные круассаны, улитки и тарты, а рядом — пышная русская сдоба и кексы. Кремовые и муссовые торты с пирожными, а по соседству — сочные пироги с ягодами и фруктами.

Основной ассортимент для нового проекта создавался выдающимися специалистами Berrywood Family — бренд-кондитером Ольгой Карловой и шеф-пекарем Сергеем Даниловым. Французская часть ассортимента, состоящего из французской слоёной выпечки и французского хлеба, создавалось в сотрудничестве с одним из самых известных пекарей России — Оксаной Кузнецовой (пекарня La Posta, Москва).

Ещё одной важной составляющей «Варвара + Jerome» станет кофе оригинальной обжарки как в классических вариациях, так и с большой линейкой авторских напитков: с прованскими травами, со вкусами тульского пряника и сливочного круассана. Будем рады всем гостям с 8:30 до 21:00.

+ 7 (391) 285-10-95
Ул. Весны, 30 (вход со стороны МВДЦ «Сибирь») Открыть/Комментировать