Berrywood Family

2022-06-22 05:58:20 Открыть/Комментировать

2022-06-17 11:50:25 21 июня, за день до гэст-бартендинга на десятилетии бара «Булгаков», места на которое разобрали всего за один день, Игорь Зернов, один из создателей и совладелец легендарного El Copitas bar, даст мастер-класс для сотрудников барной индустрии Красноярска с темой «Коктейльное меню в смутное время» или как разработать его в современных реалиях.
 
Тезисы мастер-класса:
 
— сезонность
— работа с брендами
— креатив или ремесло
— примеры мировых кейсов креативного меню
 
Опыт у Игоря в этой сфере огромный. El Copitas bar, входящий в ТОП-10 лучших баров мира — не единственный проект его команды. Под их брендом и чутким руководством были также открыты аперитивный проект Tagliatella Cafe и Paloma Cantina в Санкт-Петербурге, запущен бренд русской премиальной водки Tselovalnik, организована барная школа Bartenders FAQtory, а всего несколько дней назад ребята запустили свой первый московский проект — ресторан Sangre Fresca.
 
Вангуем, что мастер-класс просто взорвет всем мозг, но это и понятно: с таким профессиональным бэкграундом Игорю есть, чем поделиться. Всем бар-менеджерам, барменам, управляющим и всем, кто связан с барной культурой, советуем поторопиться — мастер-класс рассчитан всего на 40 человек.
 
Мастер-класс пройдет 21 июня, в 14:00, в Институте Гастрономии Paul Bocuse, ул. Свободный 82, стр.11
Цена — 3000 рублей.
Забронировать себе местечко можно у администраторов бара «Булгаков»: 272-87-78
  Открыть/Комментировать

2022-06-17 11:50:12 Открыть/Комментировать

2022-06-17 08:48:02 Прошло уже почти два месяца после открытия нашей кондитерской-пекарни «Варвара+Jerome», и Варвара и Жером уже готовы порадовать вас новинками. Начнем знакомство со сладких десертов:

— Легкий десерт панакотта – с клубникой со сливками и киви-лемонграсс.

— Творожный мусс с вишней и черешней.

— Низкокалорийный и полезный чиа пудинг манго-кокос.

— Еще два новых классных десерта: легкий тарт клубника-лайм-базилик и яркий трайфл черника-лаванда-куантро.

— Раздел выпечки пополнился новой бриошью – с черной смородиной и творожным кремом.

— А для самых маленьких любителей сладких десертов – пирожное картошка в форме эскимо.

Раздел напитков так же пополнился освежающими напитками:

– Два лимонада на выбор: нежный личи-роза и яркий вкус гибискус-грейпфрут.

– Фанаты кофейных напитков оценят айс кофе - крюшон-розмарин, классический айс латте, и холодный вариант зелёной и фиолетовой матчи.

И главная долгожданная новинка лета: круассаны и французские сэндвичи с начинками.

– с бужениной, маринованными огурчиками, айсбергом и соусом барбекю.

– с ветчиной и сыром маасдам, айсбергом и дижонским соусом.

- с неркой, огурчиком, айсбергом и соусом тар-тар.

– с цыплёнком, огурчиком, айсбергом и тайским соусом.

Весны, 30 Открыть/Комментировать

2022-06-17 08:47:55 Открыть/Комментировать

2022-06-15 09:16:30 22 июня бару «Булгаков» исполняется 10 лет! К этому дню мы подготовили ряд сюрпризов, и все они будут так или иначе связаны с цифрой 10. Запоминайте!
 
Во-первых, на день рождения к нам прилетят Игорь Зернов и Андрей Коробков из самого титулованного бара России и  Восточной Европы — El Copitas Bar в Санкт-Петербурге. El Copitas — единственный российский бар, входящий в знаменитый мировой рейтинг The Worlds 50 Best Bars уже пять лет подряд. А в 2021 они заняли 8 строчку рейтинга в ТОП-10 лучших баров мира. Игорь и Андрей привезут с собой пять бомбейших коктейлей El Copitas bar, а наша команда во главе с бренд-барменом Дмитрием Трушиным подготовили еще пять совершенно новых, созданных в нашей барной лаборатории, их мы презентуем именно этим вечером. Итого — 10 невероятных коктейлей, которые можно попробовать только в этот день.
 
Кухня во главе с нашим бренд-шефом Михаилом Михайловым собрала 10 легендарных булгаковских блюд, которые были мега популярны в разные годы и которых сейчас уже нет в меню. Там и фантастический борщ с фуагра и уткой, и пирожки с груздями, муксун с биском из шарыповских раков с мидиями и томленая лопатка барашка с аджапсандалом и черемуховый чизкейк. Специальное меню из десяти легендарных блюд также будет действовать только в этот день.
 
За музыкальную атмосферу будет отвечать DJ Игорь Ступников из топового московского бара Leveldva. В баре родился собственный магический музыкальный стиль «чиллрейв», который Игорь и будет играть на дне рождении «Булгакова».
 
Забронировать стол можно по телефону: 272 87 78, вход свободный, друзья! Всех ждём! #вдесятку Открыть/Комментировать

2022-06-15 09:16:27 Открыть/Комментировать

2022-06-14 13:59:23 Гамарджоба всем! У нас новость, которая не терпит отлагательств!

Открыли нашу летнюю веранду гранд-бистро «Дзе», созданную по дизайну наших дорогих дизайнеров Left design. Это полноценное продолжение ресторана, выполненное в двух наших фирменных цветах — синем и терракотовом.

С бархатными стульями и диванами, расписными столами, дизайнерскими светильниками и витражными окнами. Наша импровизированная грузинская улочка, которую мы воссоздали в ресторане, теперь действительно на улице, где летняя погода, яркое солнце и таааак хорошо, генацвале!

Ул. Весны, 30 Открыть/Комментировать

2022-06-08 10:26:56 ПОШУМИМ! 12 июня наш гуд фуд паб «Залечь на дно в Брюгге» празднует день рождения! К этому дню мы подготовили для вас множество сюрпризов, поэтому присаживайтесь поудобнее и внимайте.

Кухня паба приготовила специальное сет-меню из 4 бельгийских блюд, которые можно будет попробовать только в этот день. Специально для этого дня мы привезли эксклюзивные сорта пива, которыми угостим каждого, кто закажет блюдо из праздничного меню.

Также по традиции мы подготовили беспроигрышную лотерею с подарками от кухни и бара, а на десерт – торт с гербом города Брюгге, как еще одно подтверждение нашей любви к этому городу и стране, подаривших нам вдохновение для создания нашего любимого паба восемь лет назад.
Начало в 18:00, 12 июня, Авиаторов 50. т. 288‒69‒50 Открыть/Комментировать

2022-06-03 07:48:37 В это воскресенье, 5 июня, в гуд фуд пабе «Залечь на дно в Брюгге» стартует новый проект «Beer Geek».

Теперь раз в месяц пивной гуру Berrywood Family Максим Якименко будет презентовать и угощать гостей паба новым редким сортом пива, которого нет не только в меню «Залечь на дно в Брюгге», но и в каком-либо другом ресторане или пабе города. Помимо рассказа о редком пивном специалитете и его дегустации, всех гостей ждут авторские закуски-угощения от команды кухни, которые будут подобраны специально для каждого сорта. Стоит добавить, что дегустация и угощения для всех гостей будут полностью бесплатными.

В это воскресенье гостей ждет дегустация редкого немецкого пива Ayinger Frühlingsbier. Ячменное нефильтрованное светлое пиво низового брожения, а на закуску запечённая свиная шея с соусом демиглас и соте из овощей гриль.

Просвещаем и угощаем на новом проекте «Beer Geek» в «Залечь на дно в Брюгге»! Начало в 20:00, 5 июня, Авиаторов 50. Открыть/Комментировать