Bar Ɇsthete

2022-06-15 19:52:53 Не обошлось без дегустации абсентов. Первый - из раздела “Ремесленный” (500 ₽), второй – из “Редкого” (от 1 000 ₽). Я выбрала далеко не для восприимчивых людей Beetly с огромным жуком внутри бутылки. Будучи не сильным любителем абсента, оба мне очень понравилось. Как говорится, очень многое зависит от умения и знаний работы с продуктом. А в этом баре с этим все в порядке.

От посещения остались продолжительные будоражащие ощущения. Место притягивает к себе и заставляет планировать следующее посещение. Причем, в самое ближайшее время. Спрашивая меня сейчас, в какие места стоит обязательно идти или какой у меня топ баров, вы определенно услышите Silencio.

Теперь очень хочется попасть на абсентную дегустацию.

P.S: скоро команда откроет еще одно место. Ждите подробностей. Открыть/Комментировать

2022-06-15 19:39:58 Открыть/Комментировать

2022-06-08 20:26:56 SPECIAL ДНИ ДЖИНА И МАРТИНИ @ «СЛИЯНИЕ»

15-18 июня – дни джина. Джин-тоник будет стоить всего 400 ₽. Тоник на выбор.

18 июня – день Dry Martini в трех вариациях:
• с экстрактом из косточек винограда
• на дистилляте из красного базилика
• с медом, хересом, маком, шафраном и клевером

23 июня – vintage gin вечеринка, попасть на которую можно будет по предварительному бронированию. Только в этот день пришедшим удастся попробовать 60-летний джин и коктейли на нем: Negroni, Hanky Panky и Gimlet — 5 000 ₽ за каждый. Для истинных ценителей прекрасного в духе ретро. Открыть/Комментировать

2022-06-06 18:52:39 НОВЫЙ БАР В СОЛЯНЫХ ПОДВАЛАХ ОТ ВИТАЛИЯ БГАНЦОВА

18 июня, в следующую субботу, в соляных подвалах за баром Bambule и пабом Black Swan откроется первый проект – бар, вдохновленный путешествием по Бразилии. Названия пока нет.

Ромовые напитки и кайпиринья, танцы и локальный плейлист и бразильский стрит-фуд.

Жду с нетерпением. Совместные проекты у Виталия, Дениса Бобкова и Pub Life Group всегда мощные и интересные. Открыть/Комментировать

2022-06-01 16:38:31 Открыть/Комментировать

2022-06-01 16:37:52 РЕСТОРАН BLUEFIN: P.S

Зато, раз уж пишу про напитки в Bluefin, хочу отдельно выделить кухню. По моему мнению, это самые вкусные роллы и суши в городе. Я как-то наткнулась на их сайт, когда в первый нокдаун искала роллы без риса. Космические цены, конечно, смутили. Да и сайт сам не особо привлекал дизайном, плюс куча отзывов от всяких селебрити (что у меня лично вызывает только недоверие к качеству продукта). В один день решила все-таки рискнуть. Мой главный девиз “не попробуешь, не узнаешь”, а к тому времени, кажется, я перепробовала все возможные роллы и все приелось. Доставка, упаковка и сами роллы меня влюбили в себя. Особенно, внушительный размер ролла и количества рыбы, который еле влезал в рот. Главный момент, чем грешат большинство заведений и сервисов японской кухни, это бОльший процент соотношения риса и сыра к рыбе. Ясное дело, урезать кост. Так вот Bluefin покорил тем, что риса кладется минимум (не больше 10% от ролла). Все это звучит как реклама, но я на этом реально собаку съела. В общем, в хорошие времена я себе заказывала Bluefin четыре раза точно и нисколько не было жалко отдавать и 5 000 (доставка там от 3 500 бесплатная). Но пост не об этом.

Бренд-шеф и ресторана и сервиса доставки – Николай Ким («Веранда у дачи», «Modus»). Открыть/Комментировать

2022-06-01 16:36:27 Открыть/Комментировать

2022-06-01 16:35:53 Не совсем приятный осадок оставил бармен Серафим, который периодически повторял, что он работает в этом ресторане лишь вторую неделю и его некое пренебрежительное отношение к конкретно этим коктейлям. Сложилось впечатление, что человек достаивает смену. А сами понимаете, бармен или официант играет очень важную роль в построении общих ощущений от посещения того или иного места. Плюс, составы в меню и технологичкой карте бармена у некоторых коктейлей отличались – именно поэтому история одной гейши не совпала с новым составом напитка.

В ближайших планах у Bluefin – открытие веранды. Если будете в Москва-Сити, зайдите, как минимум, насладиться потрясающей свежей рыбой. Открыть/Комментировать

2022-06-01 16:35:53 РЕСТОРАН BLUEFIN: КОКТЕЙЛИ
#эксклюзив

Bluefin вышел из dark kitchen и открыл первый ресторан в Москва-Сити в декабре 2021. По фотографиям на первый взгляд сложилось впечатление, что это огромный ресторан в одной из высоток. Однако, он расположился в отдельно стоящем компактном стеклянном здании на площади у башен Neva Towers.

Интерьер выполнен в минималистичном стиле висящими бамбуковыми абажурами растениями. Напротив входа скромная барная стойка, за которой можно присесть поесть и выпить, наблюдая за процессом нарезания и приготовления искусных рыбных плато.

Я стала первой, кто попробовал коктейли в этом заведении. Их всего девять и все, обычное дело для ресторанов, low ABV (слабоалкольные). Все названия посвящены гейшам.

• Садаякко, 1 090 ₽ (первая актриса в мужской труппе, открыла первую в Японии школу актерского мастерства для женщин): бергамотовый ликер, лимонный кордиал, игристое
Бергамотовый спритцей полно, но вот он задел в хорошем смысле. Сначала сладковатый, затем чувствуются бергамотовые ноты с цитрусовой горчинкой в конце. Один из самых удачных и запоминающихся коктейлей в этом месте #musttry
• Юко, 790 ₽ (Юко Асакусу работала до 96-летнего возраста): джин, соджу слива, лимонный кордиал
Отличный сладковатый гимлет. Напоминает какую-то вишнево-сливовую конфету. Комплексный интересный вкус
• Тацуко, 1 090 ₽ (Тацуко Такаока отрезала себе палец в знак преданности любовнику, разорвавший с ней отношения из-за ревности. Она три раза была замужем и имела долгую связь с женщиной. В 39 лет постриглась в монахини и стала служить при храме Гио-дзи): джин, пюре смородины, мятный ликер, лимонный кордиал, игристое
Непонятная смесь French 75 и Bamboo. Сладковатый, при этом во вкусе ярко выраженный ментол. На любителя
• Бамбу, 790 ₽ (тут истории рассказать не могу, пояснения будут дальше): виски, сироп тибетской ромашки, лимонный кордиал, белок
Виски немного выпирает. Ромашки не чувствуется. Сладковатый. В стиле виски сауэра
• Чо Сан, 790 ₽ (псевдоним главной героини оперы «Мадам Баттерфляй»): китайская водка, соджу клубника, лимонный кордиал, кокосовое молоко
Неплохой и специфичный за счет байцзю. Чуть чувствуется сладость, а в послевкусие остается некая ненатуральность от соджу
• Саюки, 890 ₽ (настоящее имя – Фиона Кэролин Грэм. Австралийка, работала гейшей более трех лет, после чего ее уволили. Причиной увольнения стали частые нарушения в режиме гейш): саке, дынный ликер, лимонный кордиал, игристое
Сладковатый, понятный #вкусненько
• Като Морган, 890 ₽ (в честь Юки Като, историю которой сравнивают с сюжетом «Мадам Баттерфляй». Она вышла замуж за американца миллионера, чтобы спасти от банкротства своего возлюбленного): ликер бузины, соджу виноград, игристое
Легко пьющийся, чуть сладковатый, с яркими виноградными нотами, напоминающими жвачку. Чуть не хватает целостности, возможно, подвыдохлось игристое
• Иваски, 890 ₽ (Минэко Ивасаки в 21 год считалась лучшей гейшей в Японии. Ее приглашали развлекать королева Елизавета II и ее сын принц Чарльз. История ее жизни легла в основу книги Артура Голдена «Мемуары гейши»): сладкий херес, сироп тибетской ромашки, лимонный кордиал, листья каффира, кардамон
Очень простой. Это как виски-кола, только с хересом. Сладкий, незапоминающийся

Как ни странно, приятно удивили и запомнились первые два коктейля. Остальные оказались довольно посредственными, что понятно для ресторана с великолепными, а где-то шедевральными рыбными блюдами. Все же к ним больше подойдет соответствующее винное сопровождение. Ценное образование шокировало и оставило вопросы... хотя, Москва-Сити, цены тут на порядок выше в виду местной публики. Открыть/Комментировать

2022-05-31 17:49:02 #инсайд: с 1 июня, то есть, завтра, новым шеф-барменом секретного бара Sol x Magneto вместо Лены Граневской станет Дмитрий Юдин (Do not Disturb).

Лена же уезжает на пмж в Тайланд.

Поздравляю! Открыть/Комментировать