2023-03-29 18:10:00
Тосканский суп с фасолью и грибами
Рецепт с канала @venera_oss
Фасоль белая — 400-450 г
Шампиньоны — 400 г
Чеснок — 6 зуб.,
Тимьян (свежий) — 3-4 веточки
Петрушка — 0,5 пучка
Лавровый лист — 1 шт
Соль, перец черный — по вкусу
Масло оливковое (растительное) — 3 ст.л.
Масло сливочное — 30 г
Вода — 2 л
Фасоль замочить в холодной воде.
Подготовленную фасоль залить 2 л воды, варить до готовности. Как сварится, посолить бульон.
В сковороде разогреть оливковое и сливочное масло, положить веточки тимьяна и 3 зубчика чеснока, раздавленных плоской стороной ножа.
Обжарить чеснок до коричневого цвета, затем вынуть с тимьяном и выкинуть. В это масло положить тонко нарезанные грибы, обжарить до румяного цвета, посолить поперчить.
Как сварилась фасоль, достать половину и пюрировать блендером.
Вернуть в кастрюлю и добавить обжаренные грибы.
Дать супу закипеть, положить мелко нарезанную петрушку, 3 зубчика чеснока натёртых, лавровый лист, соль, перец, дать закипеть, проварить пару минут, выключить.
973 views15:10