Кулінарні рецепти

2021-03-12 18:00:33 ​​Разноцветные блины

Ингредиенты

3 яйца
молоко 0,5 литра
мука
сахар
соль
разрыхлитель
масло сливочное
пищевые красители

Способ приготовления

Взбить венчиком 3 яйца
Добавить молоко, соль, сахар и разрыхлитель.
Все тщательно перемешать. И, самое главное, в конце влить в тесто кипяток.
Добавлять в тесто различные красители и выпекать на сковороде, готовые блины смазать сливочным маслом

Приятного аппетита Открыть/Комментировать

2021-03-12 10:00:07 ​​Сырный суп по-французски с курицей

Ингредиенты

Куриное филе 500 гр
Плавленый сыр 200 гр
Картофель 400 гр
Лук 150 гр
Морковь 180 гр
Сливочное масло по вкусу
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Зелень по вкусу
Лавровый лист 3 штуки
Гренки по вкусу
Черный перец горошком 2 штуки

Способ приготовления


В кастрюлю на 3 литра положить мясо и налить воды. Как только бульон начнет кипеть, добавить 1 чайную ложку соли, пару горошков душистого перца и черного, 2–3 листика лаврового листа. Варить от момента закипания 20 минут. Затем мясо вынуть.
Картофель почистить и нарезать кубиками. Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на терке. Мясо порезать небольшими кусочками. Плавленый сыр (если в виде брусочка) натереть на терке или порезать кубиками.
В кипящий бульон добавить картофель. С момента закипания 5–7 минут.
В это время сделать слабую зажарку на сливочном масле. Сначала положить лук, затем морковь. Слегка посолить и поперчить. Готовую зажарку добавить в суп и варить еще 5–7 минут.
Затем добавить порезанное мясо. Варить 3–4 минуты, добавить плавленый сыр, хорошенько помешать и выключить огонь.
Перед подачей посыпать зеленью. По желанию подавать с гренками.

Приятного аппетита Открыть/Комментировать

2021-03-11 18:00:10 ​​Рыба, запеченная с розмарином

Ингредиенты

Рыба 1 штука
Свежий розмарин 100 г
Крупная соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Лимон 1 штука

Способ приготовления

Первым делом берем морскую рыбу, например сибас, чистим, убираем внутренности. Натираем рыбку крупной солью и свежемолотым перцем по вкусу.
Разложим фольгу в которой будем запекать рыбу и по центру кладем ровным слоем розмарин (половину того что имеем), также положим пару веточек внутрь рыбы.
Далее нарежем лимон кружочками (если под рукой не оказалось лимона, можно заменить его апельсином) и аккуратно кладем внутрь рыбы.
Кладем рыбу на розмарин, сверху прикрываем им же и заворачиваем фольгу. Запекаем при 180 градусах минут 40–60.
После того как рыба приготовиться можно разрезать сверху фольгу, поставить рыбу на верх и дать ей подрумяниться.

Приятного аппетита Открыть/Комментировать

2021-03-11 10:00:14 ​​Nutella классическая

Ингредиенты

Шесть столовых ложек какао
Четыре стакана сахара
Четыре стакана молока (3,2%)
Четыре столовые ложки муки
Четыре стакана фундука (обжаренного)
250 грамм сливочного масла
0,5 чайной ложки соли

Способ приготовления

Смешать сахар, муку и какао. Медленно влить молоко, постоянно перемешивая. Размешать до отсутствия комочков
Получившуюся смесь поставить на самый слабый огонь и постоянно помешивать. Дождаться, когда смесь закипит
Орехи измельчить и высыпать в смесь. Добавить соль и сливочное масло
Продолжать варить около 20 минут, постоянно помешивая
Когда смесь загустеет, снимите ее с огня и дайте остыть. После – переложите в емкость с закручивающейся крышкой и поставьте в холодильник.

Приятного аппетита Открыть/Комментировать

2021-03-10 18:00:36 ​​Пирог из слоеного теста

Ингредиенты

Слоёное тесто 450 гр
Твёрдый сыр 150 гр
Яйца 1шт.
Кунжут 1 стол.л.

Способ приготовления

Подготовить указанные ингредиенты. Тесто слоёное уже готовое из магазина, замороженное. Его следует предварительно разморозить, для этого его нужно извлечь из упаковки и оставить на несколько минут при комнатной температуре, затем отделить пластины друг от друга и оставить ещё на 1-1,5 часа. Я буду использовать бездрожжевое тесто, если брать дрожжевое, то время приготовления увеличится. Включить разогреваться духовку до 180 градусов.
Размороженное тесто разделить на два пласта (у меня изначально оно из двух квадратов). Один пласт раскатать немного скалкой в разные стороны. Если хотите, чтобы тесто получилось более пышное, то его следует или не раскатывать совсем, или растянуть в разные стороны руками. Противень застелить бумагой для выпечки и положить раскатанный пласт слоёного теста.
Выбранный твёрдый сыр натереть на крупной тёрке. Равномерно выложить натёртый сыр на первый лист теста, не доходя до краёв 1.5 - 2 см.
Второй лист теста раскатать или растянуть руками до такого же размера, как и первый. Накрыть вторым листом тесто с начинкой, прижимая тесто между собой по всему периметру пирога.
Яйцо разбить в отдельную миску и слегка взбить. Смазать с помощью кулинарной кисти весь пирог и посыпать семенами кунжута. Поставить пирог с сыром в предварительно разогретую духовку на 15 - 20 минут.
Готовый пирог вынуть из духовки и обязательно дать остыть немного для равномерного распределения влаги. Как только он слегка остынет, разрезать пирог на порционные кусочки. такой пирог отлично подойдёт к завтраку или чаепитию.

Приятного аппетита Открыть/Комментировать

2021-03-10 10:01:23 ​​Завтрак со сметаной и сыром

Ингредиенты

Сметана 15% - 200 г
Яйца - 2 шт.
Укроп -15 г
Пшеничная мука - 3 ст. л.
Сыр "Моцарелла" - 150 г
Соль - 1/4 ч. л.

Способ приготовления

Помоем под проточной водой укроп и мелко нарежем его. Вы можете добавить свою любимую зелень, например, петрушку и зеленый лук.
Натираем твердый сыр на мелкой терке.
В глубокую емкость разбиваем 2 куриных яйца, добавляем немного соли и выливаем сметану
Лучше всего использовать не сильно жирную сметану.
Все ингредиенты в миске взбиваем венчиком до получения однородной массы. Теперь высыпаем муку и снова все перемешиваем. Хорошо разомните все комочки, тесто должно получиться жидким, как на оладьи.
Теперь в тесто мы насыпаем натертый сыр и нарезанный укроп. Снова нам все нужно аккуратно перемешать, чтобы все ингредиенты соединились между собой.
Готовое тесто выкладываем на разогретую сковородку и распределяем по всей поверхности. Жарить будем наш завтрак на среднем огне примерно 5 минут.
Через 5 минут переворачиваем аккуратно нашу лепешку и жарим до полной готовности еще 5 минут.
Пока лепешка еще жарится на сковородке мы смазываем верх небольшим кусочком сливочного масла.

Приятного аппетита Открыть/Комментировать

2021-03-09 18:00:50 ​​Скумбрия с луком и помидорами в духовке

Ингредиенты

Скумбрия (очищенная) - 2 шт. (800 г)
Помидоры - 2 шт. (250 г)
Репчатый лук - 1 шт. (100 г)
Натуральный йогурт (или сметана 15%) - 4 ст. л. (120 г)
Приправа для рыбы - 1 ч. л.
Сок лимона - 2 ч. л.
Соль, перец - по вкусу

Способ приготовления

Скумбрию чистим, моем и нарезаем средними кусочками, шириной примерно 3 сантиметра.
Рыбу солим, добавляем приправу и лимонный сок (вместо лимонного сока можно добавить 1 ч. л. яблочного или винного уксуса).
Хорошо перемешиваем и даем немного промариноваться.
Помидоры нарезаем кружочками. Лук нарезаем тонкими полукольцами.
Рыбу я буду запекать в круглой форме диаметром 22 сантиметра.
Сначала кладем кусочек рыбы, затем лук, помидор и снова лук. Таким образом распределяем все ингредиенты.
В сметану (или натуральный йогурт) добавляем приправу для рыбы, немного солим, перемешиваем и хорошо промазываем каждый кусочек скумбрии.
Отправляем блюдо в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
По прошествии времени, выключаю духовку и оставляю в ней рыбу еще на 10-15 минут.

Приятного аппетита Открыть/Комментировать

2021-03-09 10:00:51 ​​Киш с курицей и брюссельской капустой

Ингредиенты

Мука - 300 г
Яйцо - 1 шт.
Сметана 10% - 200 г
Разрыхлитель - 1,5 ч. л.
Соль - 1 щепотка
Растительное масло - 1 ст. л.
Для начинки:
Куриное филе - 500 г
Лук репчатый - 1 шт.
Брюссельская капуста - 150 г
Соль, перец - по вкусу
Растительное масло - 1 ст. л.
Для заливки:
Йогурт (обезжиренный) - 300 г
Молоко 1,5% - 100 г
Яйца - 5 шт.
Итальянские травы - 1 ч. л.
Соль, перец - по вкусу
Сыр твердый 20% - 80 г

Способ приготовление

Готовим тесто: смешиваем яйцо с йогуртом, солью, растительным маслом и сметаной.
Отдельно смешиваем муку и разрыхлитель.
Соединяем все ингредиенты и замешиваем тесто.
Готовое тесто кладем в пакет и отправляем в холодильник на 10-15 минут.
Готовим начинку: очищаем брюссельскую капусту и отправляем ее в кипящую подсоленную воду на 7 минут.
Затем откидываем капусту на сито и обдаем холодной водой.
Куриное филе очищаем от жира и нарезаем небольшими кубиками.
Нарезаем репчатый лук. На горячую сковороду добавляем немного растительного масла и обжариваем курицу.
Затем к курице добавляем репчатый лук и жарим до румяной корочки. В конце добавляем соль и перец по вкусу.
Достаем тесто из холодильника и распределяем его по форме (диаметр 24 см).
Прокалываем в тесте вилкой небольшие отверстия, чтобы корж не вздулся, и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 8 минут.
Готовим заливку: смешиваем в миске яйца, соль, итальянские травы, перец, обезжиренный йогурт и молоко.
Перемешиваем венчиком до однородной массы.
Достаем корж из духовки и выкладываем на него курицу с луком, брюссельскую капусту и заливаем нашей заливкой.
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут. Через 45 минут достаем пирог, посыпаем его натертым сыром и отправляем в духовку еще на 3 минуты.

Приятного аппетита Открыть/Комментировать

2021-03-08 18:00:20 ​​Курица в сливочном соусе

Ингредиенты

курица 600-800 гр.
лук 1 шт.
сметана или сливки 200 гр.
сливочное масло 40-50 гр.
мука 1 ст.л.
специи к курице
соль
черный перец
вода 300 мл.
мускатный орех по желанию щепотка
растительное масло для жарки
оливковое масло для маринада курочки
зелень для подачи

Способ приготовления

По всей курице сделать надрезы.
Посолить, добавить специи и оливковое масло.
Оставить на 30 минут. (можно на ночь)
На большом количестве масла, на хорошо разогретой сковороде, на большом огне обжарить курочку до золотистой корочки. Отложить курочку в другую тарелка.
На этом же масле обжарить лук до мягкости.
Отложить в другую тарелку. (без масла)
Добавить в сковороду сливочное масло.
Ложку муки и все венчиком перемешать.
Добавить сметану или сливки и перемешать.
Добавить воду.
Перец черный, можно щепотку мускатного ореха и соль.
Сюда же добавить лук и курочку.
Тушить под крышкой 20-30 минут до готовности курочки на небольшом огне.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2021-03-08 10:00:22 ​​Пирожное картошка

Ингредиенты

печенье - 200 гр.
сливочное масло - 90 гр.
какао - 3 ст.л.
вареная сгущенка - 3 ст.л. (70-80 гр. )
для декора:
какао, сахарная пудра (кокосовая стружка, посыпка и т.п.)

Способ приготовления

Печенье измельчаю в крошку.
Добавляю к нему какао, сливочное масло (растопленное/размягченное), вареную сгущенку.
Перемешиваю и формирую пирожное.
Украшаю и убираю на 2 часа в холодильник.

Приятного аппетита Открыть/Комментировать