Кулінарні рецепти

2021-03-25 18:00:27 ​​Классический рецепт

Ингредиенты

Продукты
Для теста:
Мука пшеничная — 300 г
Сахар — 180 г
Яйца — 3 шт.
Сметана — 300 г
Сода — 1 ч. ложка
Уксус 9% — 1 ст. ложка
Какао-порошок — 2 ст. ложки
Для крема:
Сметана жирная — 750 г
Сахар — 200 г
Для украшения:
Крошка печенья
Шоколадная стружка

Способ приготовления

Приготовим коржи.
Яйца вбиваем в глубокую чашу, добавляем сахар.
Венчиком взбиваем до однородности и осветления массы.Кладем сметану и хорошо все перемешиваем.
Постепенно вводим просеянную муку и замешиваем тесто.
Добавляем щепотку соли и соду, гашеную уксусом.
Перемешиваем все. Тесто готово.
Тесто делим на две части.
Форму для выпечки (у меня разъемная, диаметром 22 см.) застилаем пергаментом и смазываем растительным маслом.
Одну часть теста вливаем в форму и разравниваем.
Духовку разогреваем до 180° C и выпекаем корж 15 минут.
Готовность проверяем деревянной шпажкой.
Вынимаем корж из формы, форму смазываем растительным маслом.
Во вторую часть теста добавляем 2 ст. ложки какао-порошка.
Хорошо тесто перемешиваем и вливаем в форму для выпечки.
Аналогично выпекаем второй корж.
Остывшие коржи разрезаем, каждый на две части.
Приготовим крем.Сметану заранее охлаждаем (берите жирную сметану).
Добавляем сахар и взбиваем миксером до однородной массы (до растворения сахара).
Собираем торт.
Первый корж, темный, обильно смазываем кремом.
Накрываем следующим, светлым коржом.
Так же, смазываем кремом. Крем для коржей не жалеем.
Следующий корж, темный. Смазываем кремом.
Последний корж, светлый. Тоже смазываем кремом.
Разравниваем крем по бокам и верху торта.
Отправляем сметанник в холодильник на несколько часов.
Сметанный торт пропитывается довольно быстро.
После, украшаем крошкой от печенья и тертым шоколадом (можно измельченными орехами).

Приятного аппетита Открыть/Комментировать

2021-03-25 10:01:37 ​​Все нарезал и в духовку

Ингредиенты

Картофель — 5 шт.
Куриные голени — 8 шт.
Репчатый лук — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Капуста — 400 г
Сельдерей (по желанию) — 1 шт.
Растительное масло для смазывания

Способ приготовления

Сначала приготовим маринад для куриной голени.
Для этого смешаем паприку, соль, черный перец и итальянские травы.
Все зальем соевым соусом и растительным маслом.
Перемешиваем и заливаем этим маринадом куриное мясо.
Каждый кусочек курицы хорошо смажем маринадом и оставим на время.
Пока отстаивается куриное мясо, займемся овощами.
Нарезаем репчатый лук четверть кольцами, морковь кружочками.
Картофель нарезаем крупными кубиками, капусту крупными лепестками.
Маринад для курицы:
Итальянские травы — 1 ч. ложка
Паприка — 1 ч. ложка
Черный перец — 1 ч. ложка
Соевый соус — 2 ст. ложки
Масло растительное — 2 ст. ложки
Заправка для овощей:
Сметана — 1 ст. ложка
Майонез — 1 ст. ложка
Томатная паста — 1 ст. ложка
Сахар — 1 ч. ложка
Соль — по вкусу
Чеснок — 3-5 зубчиков (по желанию)

Приятного аппетита Открыть/Комментировать

2021-03-24 18:01:30 ​​Кекс с нутеллой

Ингредиенты

Яйца 3 шт.
Мука 200 г
Сахар 130 г
Растительное масло 70 мл
Разрыхлитель 5 г
Черный шоколад 70 г
Нутелла 200 г

Способ приготовления

Яйца смешайте с сахаром, взбейте миксером до пышной светлой массы.
Влейте растительное масло, слегка перемешайте.
Не выключая миксера, добавьте сначала разрыхлитель, а затем введите муку.
В тесто добавьте кусочки шоколада или шоколадные дропсы, которые используют для приготовления выпечки.
В форму, застеленную пергаментом, вылейте тесто. Сверху хаотично выложите ложкой Нутеллу.
Выпекать кекс 40 минут в разогретой духовке до 175

Приятного аппетита Открыть/Комментировать

2021-03-24 10:35:22 ​​Простой салат с рисом и рыбными консервами

Ингредиенты

1 банка любых рыбных консервов;
1 луковица;
чуточка соли;
130-150 грамм риса;
перец;
свежая зелень

Способ приготовления

Отварить рис.
Пока крупа будет вариться, необходимо очистить и максимально измельчить лук.
Сделать это можно с помощью специальных устройств или обычным кухонным ножом.
Произвольно порубить зелень.
Открыть ключом жестяную банку, выложить консервы в миску и размять кусочки рыбы вилкой.
Добавить остальные компоненты по рецептуре и хорошенько все перемешать.
Количество соли и перца подбирать по вкусу.

Приятного аппетита Открыть/Комментировать

2021-03-23 11:00:59 ​​Хрустящие масляные печеньки к чаю или кофе

Ингредиенты

115 г размягченного сливочного масла
125 мл растительного масла
100 г сахара 60 г сахарной пудры
1 яйцо
1/2 ч. ложки экстракта ванили
2 плюс 1/4 стакана муки
1/2 ч. ложки пищевой соды
1/2 ч. ложки винного камня

Способ приготовления

В большой миске взбейте оба вида масла, сахар и сахарную пудру до кремообразной консистенции.
Продолжая взбивать, введите яйцо и экстракт ванили.
В отдельной миске смешайте муку, соду и винный камень, введите эту смесь в масляную и перемешайте до однородной массы.
Накройте миску крышкой или пленкой и поставьте тесто в холодильник на несколько часов (лучше оставить на ночь).
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Выложите тесто по паре полных чайных ложек на каждую печеньку на расстоянии 5 см друг от друга.
Равномерно расплющьте каждую будущую печеньку вилкой, предварительно опущенную в мисочку с мукой.
При желании, посыпьте сверху печеньки небольшим количеством дополнительного сахара.
Выпекайте при 180 градусах в течение 13-15 минут, пока печенье не станет слегка золотистого цвета.
Перед употреблением полностью остудите.

Приятного аппетита Открыть/Комментировать

2021-03-22 19:00:36 ​​Французское песочное печенье "сабле"

Ингредиенты

яичный желток – 4 шт.
сливочное масло - 200 гр.
сахар – 5 ст.л.
мука – 270 гр. (в светлое тесто – 140 гр. в темное тесто – 130 гр. )
какао-порошок – 1 ст.л.
ванилин – щепотка
соль – щепотка

Способ приготовления

Яйца сварить вкрутую, отделить белки от желтков.
Желтки тщательно размять вилкой.
К желткам добавить сахар, размягченное сливочное масло, соль, ванилин, все тщательно перемешать.
Разделить полученную массу на две равные части.
В одну часть добавить какао-порошок и 130 гр. муки, в другую – 140 гр. муки.
Поочередно перемешать и замесить два вида теста;
Раскатать каждое тесто в прямоугольники одинакового размера примерно 10х15 см и толщиной 1 см;
Положить один прямоугольник на другой, слегка прижать и убрать в холодильник на 30 минут
Разрезать пласт теста вдоль длинной стороны на 4 бруска одинаковой ширины;
Сложить бруски по два между собой так, чтобы светлая полоса соединялась с темной, а темная - со светлой;
Полученные бруски нарезать поперек на кусочки толщиной 1 см;
Выпекать печенье на противне, выстеленном пергаментной бумагой в духовке при 180 градусах примерно 10-15 минут.

Приятного аппетита Открыть/Комментировать

2021-03-22 11:30:31 ​​Киш с курицей и грибами

Ингредиенты

тесто:
масло (маргарин) – 250 гр.
мука- 440-450 гр.
яйца – 2 шт.
соль – щепотка
начинка:
филе куриное – 300-350 гр.
шампиньоны – 400-450 гр.
твердый сыр – 150-160 гр.
бекон – 30-40 гр.
лук – 1 шт.
сливочное масло 15-20 гр.
растительное масло – 2-3 ст.л.
сметана (15%) – 150 гр.
молоко – 100 мл.
яйца – 2 шт.
соль
перец

Способ приготовления

1. Замесить песочное тесто:
• в рабочей емкости смешать муку и щепотку соли
• добавить слегка размягченное сливочное масло (или маргарин)
• перетереть муку с маслом
• добавить яйца и вымесить мягкое тесто
2. Завернуть тесто в пищевую пленку (или положить в пакет) и убрать его в холодильник
3. Пока тесто "отдыхает" подготовить все ингредиенты для начинки:
• нарезать кубиком заранее отваренное филе курицы
• тонкими пластинками нарезать шампиньоны
• соломкой нарезать лук и бекон
• на смеси сливочного и растительного масла обжарить лук
• затем к луку добавить шампиньоны – обжарить
• потом добавить куриное филе и бекон
• посолить и поперчить начинку
4. Достать тесто из холодильника и раскатать его в пласт толщиной 0,5-0,6 см
5. Перенести пласт теста в форму и разровнять его, стараясь, чтобы получились бортики одинаковой высоты
6. На тесто положить лист пергамента, на который ровным слоем насыпать любой крупы или бобовые (крупа выполняет роль груза)
7. Выпекать основу киша в духовке около 25 минут при температуре 180-200 градусов
8. Достать из духовки заготовку, убрать с нее крупу и отставить в сторону
9. Подготовить заливку:
• на крупной терке натереть твердый сыр
• в рабочей емкости слегка взбить яйца (просто размешать)
• добавить к ним сметану и молоко – перемешать
• добавить соль и перец – перемешать
10. "Собрать" киш:
• в песочную основу выложить обжаренные грибы с куриным филе
• туда же добавить сыр
• слегка все перемешать и равномерно распределить
• залить яично-молочную смесь
Запекать киш в духовке при температуре 180-200 градусов 15-25 минут – заливка должна полностью "схватиться"
Слегка остудить киш и подавать к столу

Приятного аппетита Открыть/Комментировать

2021-03-21 11:00:13 ​​Сладкий и рассыпчатый рулет с нутеллой

Ингредиенты

мука пшеничная / мука — 300 гр.
соль — 1/2 ч.л.
разрыхлитель теста — 10 гр.
яйцо куриное — 2 шт.
сахар — 110 гр.
цедра апельсина — 1 шт.
ликер (или апельсиновый сок) — 20 мл.
масло сливочное (мягкое) — 100 гр.
паста шоколадная — 250 гр.
орехи — 1 горст.
молоко (для смазки) — 1 ст.л.

Способ приготовления

Смешиваем муку, соль и разрыхлитель, затем добавляем мягкое тесто и разминаем все вместе
Затем добавляем ликер (или сок), цедру апельсина и сахар, замешиваем однородное тесто и убираем в холодильник на 20 минут.
Раскатываем пласт 0,5 см, смазываем шоколадной пастой. сворачиваем в рулет, смазываем молоком, посыпаем орешками ( у нам миндальные лепестки и посыпаем 1 ч. ложкой сахара.
Выпекать 20-30 минут при температуре 175 градусов!

Приятного аппетита Открыть/Комментировать

2021-03-20 19:00:30 ​​Картофельные клецки по-немецки

Ингредиенты

картофель 1 кг.
сливочное масло 20 гр.
яйца желтки 2 шт.
соль
мускатный орех щепотка
крахмал или мука 200 гр.
подливка
сливочное масло 70-80 гр.
укроп
соль

Способ приготовления

Картофель отварить в подсоленной воде.
Слить воду полностью.
Добавить сливочное масло, соль и по желанию мускатный орех.
Добавить желтки и крахмал и перемешать хорошо.
Дать тесту немного остыть.
Влажными руками сформировать шарики и варить в кипящей воде ,после того как всплывут, 6 минут.
Полить подливкой.
Подливка:
Растопить сливочное масло, добавить соль и укроп.
Начинку можно брать любую.
У меня с фаршем уже приготовленным заранее и обжаренным с луком.
А можно вообще без начинки.

Приятного аппетита Открыть/Комментировать

2021-03-20 11:00:49 ​​Вкусный завтрак за 10 минут

Ингредиенты

яйца - 3 шт.
молоко - 100 мл.
соль
томат - 1 шт. (небольшой)
зелень (укроп, свежий лук)
мука - 55 гр.

Способ приготовления

Нам понадобятся 3 яйца, 100 мл молока, соль по вкусу.
Размешиваю и далее добавляю порезанные томаты, зелень - у меня зеленый лук и укроп
и в последнюю очередь муку.
Вот такое жидкое тесто должно получиться.
Разогреваю сковородку с растительным маслом и половников выпекаю наши а-ля блинчики.
Как только одна сторона зарумянится, переворачиваю.
На половинку выкладываю сыр и загибаю край.

Приятного аппетита Открыть/Комментировать