РЕЦЕПТЫ 🫶

2023-01-20 21:01:05 ‍Мясо в сырном соусе

Что нужно:

1. Мясо (у меня 1,5 кг замороженной свиной шеи)
2. Шампиньоны (0,5 кг свежих или банка 400 г маринованных, лучше цельных)
3. Сыр плавленый 250 г.
4. Ложка томатной пасты
5. Приправы, зелень.

Как приготовить:
В первую очередь режем мясо кубиками с гранью 2-4 см и закидываем на сковородку на средний огонь.

Моем грибы, заливаем кипятком из только что закипевшего чайника

Доводим до кипения и варим 10 минут

Не забываем помешивать-переворачивать мясо, чтобы обжаривалось равномерно и и не пригорало к сковороде

Когда грибы сварятся, сливаем с них воду, высыпаем в какую-нить ёмкость и охлаждаем в морозилке (свежесваренные резать очень больно и неудобно). А потом кромсаем их на мелкие части

Порезанные грибы высыпаем в мясо, которое уже неплохо обжарилось (нет кроваво-красных пятен, зато есть ароматно кипящий бульон), добавляем приправу и перемешиваем

Добавляем добрую ложку томатной пасты и ещё раз перемешиваем

Дальше выкладываем плавленый сыр и очень тщательно его размешиваем-расплавляем, чем дольше и тщательней - тем лучше.

Дальше добавляем, что душе угодно. Я бы добавил зелени-шмелени, но её не было. Зато я очень люблю острое и влил туда ещё около 30-50 г соуса чили. Особое внимание нужно обратить на то, что плавленый сыр - достаточно солёная штука, поэтому следует осторожно использовать солёные приправы.

Добавляем гарнир и уничтожаем, хотя, можно и без него. Открыть/Комментировать

2023-01-20 19:00:52 Стожки из фарша
Это что-то вроде мясных котлеток с несколькими разными начинками одновременно. Рассказываем подробнее!

Тебе понадобится: 500 г фарша, 3 яйца, 50 г майонеза, 2 луковицы, 2 картофелины, 100 г сыра, специи.

Приготовление: Отвари яйца вкрутую и натри на крупной терке. Натри сыр и картофель, мелко наруби лук и приправь фарш. Сформируй из фарша тонкие лепешки, выложи на противень и сверху разложи лук. Разложи яйца, потом – сырой картофель и сверху сыр. Произвольно промазывай слои майонезом. Запекай стожки 35-40 минут в духовке при 190 градусах. Открыть/Комментировать

2023-01-20 17:00:31 ‍Очень вкусный торт для семейных праздников и чаепитий
Торт апельсиновый "Lambada"

Ингредиенты

Тесто:
Яйца (крупные) 6 шт.
Сахар 3/4 чашки
Апельсиновый сок 1/2 чашки
Мука 2 чашки
Крахмал кукурузный/картофельный 1/2 чашки
Разрыхлитель 1 ст.л.
Цедра половинки апельсина
Пропитка:
Апельсиновый сок 1 чашка
Апельсиновый ликер (по желанию) 2 ст.л.
Крем:
Апельсиновый сок 500 мл
Крахмал кукурузный/картофельный 5 ст.л.(без верха)
Сгущенное молоко 1 банка (380 г)
Сливки (33 - 35 %) около 300 мл
Цедра половинки апельсина

Форма для выпечки Ø = 26-28 см
Чашка 240 мл

Способ приготовления

Торт очень прост в приготовлении и придется по вкусу всем любителям цитрусовой выпечки.
Он настолько ароматен и вкусен, что одна девочка, которая как раз делилась рецептом этого торта в своем блоге, описала этот тортик так: "Представьте, что вы едите апельсин в виде торта!"
Я делала маленький тортик диаметром 18 см и уменьшила все ингредиенты в 2 раза...Делала на пробу. Торт настолько легок и невесом, что можно смело его делать именно так, как указано в оригинале рецепта. Все необходимые продукты я перечислю ниже именно в том количестве, в каком они указаны у автора (на форму диаметром 26-28 см).
Тесто:
1) Отделить белки от желтков. Белки взбить со щепоткой соли в пену. Не прекращая взбивать, добавить сахар и взбивать до стойких пиков.

2) Желтки немного взбить и добавить к белкам и еще немного взбить.

3) Добавить горячий апельсиновый сок поочередно с просеянной сухой смесью ( мука, крахмал (я брала картофельный), разрыхлитель, цедра). Все аккуратно перемешать. Я добавляла сначала сухую смесь, а потом горячий сок, по аналогии приготовления теста ванильного на кипятке бисквита.

4) Форму диаметром 26-28 см застелить бумагой для выпечки. Вылить тесто и выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение ~ 40 минут (ориентируйтесь на свою духовку, готовность проверьте лучинкой). Готовый бисквит как следует остудить. А затем разрезать на 3 коржа.

Крем:
1) В кастрюлю (лучше с антипригарным покрытием) налить апельсиновый сок (можно часть сока взять из пакета, часть - свежевыжатого, хотя бы из одного-двух апельсинов), добавить крахмал (я брала картофельный), перемешать и поставить на небольшой огонь. При постоянном помешивании продержать массу до загустения.
Массу нужно доводить до кипения! И даже пару минут прокипятить - иначе будет привкус крахмала.
2) Добавить сгущенное молоко и продолжать мешать на огне. Массу проварить и довести вновь до загустения в течение примерно 7-10 минут. Главное, не прекращайте мешать! Готовую загустевшую массу снять с огня и остудить.
3) Добавить цедру, перемешать.
4) Взбить сливки до крепких пиков и подмешать к крему. Аккуратно все перемешать (крем очень легкий, нежный, воздушный, ароматный!!!
Я вижу и чувствую, что свой крем не доварила чуток.
Сборка:
1) Один корж заключить в кольцо для торта. Пропитать его и выложить 1/2 апельсинового крема. Накрыть вторым коржом, также пропитать его и сверху выложить оставшийся крем. Накрыть третьим коржом. Убрать торт в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.

Примечание:
Лучше всего использовать для украшения свежие или консервированные фрукты - они сделают торт еще более сочным! И лучше, чтобы это были цитрусовые: апельсины и мандарины. А так же хорошо подойдут киви, клубника, ананасы - одним словом, такие фрукты, которые не будут "забивать" основной апельсиновый вкус торта!
Я верх украсила лимонным кремом на основе крема "Тафита", желе и фруктами.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2023-01-20 15:00:14 Молочно - масляная выпечка
⠀
Ингредиенты:
1 стакан теплого молока
1 стакан йогурта
1 стакан растительного масла
2 яичных белка
1 чайная ложка соли
2 столовые ложки сахара
42 гр. свежих дрожжей
1 пакетик разрыхлителя
5-5,5 стакана муки

Приготовление:

Перемешать все ингредиенты кроме муки, после понемногу добавляя муку замесить мягкое тесто. Накрыть и оставить подниматься.
Разделить на 18 частей, придать форму, выложить на противень и оставить на 30 минут.
Смазать желтками, готовить в духовке при 200 градусов до золотистого цвета.
По желанию можно добавить начинку.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2023-01-20 13:00:25 ‍Кaкaя пoлyчaeтcя вкycнятинa… Bы бoльшe никoгдa нe cтaнeтe пoкyпaть гoтoвyю мaгaзиннyю ceлeдкy!!! Cкaжy вaм бoлee… этoт peцeпт вeликoлeпнo пoдxoдит для зacoлки cкyмбpии и любoй кpacнoй pыбы.

1. Ceльдь – 1 кг
2. Пoвapeннaя coль – 6 cтoл. лoжeк бeз гopки
3. Пepeц дyшиcтый гopoшкoм – 10 шт
4. Caxapный пecoк – 3 cтoл. лoжки
5. Лaвpoвый лиcт – 3-4 шт
6. Boдa – 1 литp

1. Haливaeм в кacтpюлю вoдy и дoвoдим ee дo кипeния.
2. Дoбaвляeм к вoдe caxapный пecoк, пoвapeннyю coль, дyшиcтый пepeц и лaвpoвый лиcт. Ha мeдлeннoм oгнe в тeчeниe 7-10 минyт вapим мapинaд.
3. Зapaнee paзмopoжeннyю ecтecтвeнным пyтeм, тo ecть пpи кoмнaтнoй тeмпepaтype ceльдь пpoмывaeм и нe paздeлывaя (вмecтe c гoлoвoй и внyтpeннocтями) yклaдывaeм в любyю eмкocть (нaпpимep, в плacтикoвый кoнтeйнep, лoтoк и т.д.).
4. Гoтoвый paccoл oxлaждaeм и зaливaeм им pыбy, пocлe чeгo yбиpaeм в xoлoдильник нa нижнюю пoлкy. Bыдepживaeм тpoe cyтoк.
5. Чepeз тpoe cyтoк дocтaeм ceльдь из xoлoдильникa и paздeлывaeм ee пpивычным для вac cпocoбoм. Moжнo paздeлaть ee, пopeзaть нa кycoчки и пepeмeшaть c мapинoвaнным лyкoм.
Eщe я люблю пpигoтoвить из этoй pыбы бyтepбpoды, ceлeдкy пoд шyбoй или любoй дpyгoй caлaт c ceльдью.
Кaк зacoлить вкycнyю ceлeдкy вы тeпepь знaeтe! Этo oчeнь вкycнo!!! Комментируйте рецепт или оставляйте смайлик. Для нас это очень важно видеть вашу активность, нравятся вам рецепты или нет! Спасибо! Открыть/Комментировать

2023-01-20 11:00:24 Вкусное постное печенье на рассоле Открыть/Комментировать

2023-01-20 09:00:32 МОЙВА СЛАБОСОЛЕНАЯ - ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Мойву промыть и сложить в банку.

Приготовить рассол :
на 1 литр воды -
3 ст.л. соли,
2 ст.л. сахара,
5 лаврушки,
по 1 ч.л. душистого перца горошком, гвоздики и кориандра.
Рассол довести до кипения и 10 минут прокипятить.
Потом остудить и залить рыбку в банках.
Можно добавить 1 ч.л. уксусной эссенции на 1-л банку с рыбой. Тогда посол будет пряным.
Но можно и не добавлять. Открыть/Комментировать

2023-01-19 22:00:16 ‍КРУАССАНЫ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА

Ингредиенты (на 16 штук):

Мука - 550 г
Молоко (теплое) - 150 мл
Вода (теплая) - 100 мл
Сахар - 40 г
Соль - 1 ч. л. (без горки)
Сухие быстродействующие дрожжи - 7 г
Яичные белки - 2 шт.
Яичный желток - 1 шт.
Растительное масло (без запаха) - 2 ст. л.
Сливочное масло 82,5% - 120 г
Для смазывания:

Яичный желток - 1 шт.
Молоко - 1 ст. л.
Приготовление булочек:

Дрожжи и сахар развести в теплом молоке и воде. Добавить яйцо и один белок (второй желток оставляем для смазывания круассанов), соль, и растительное масло. Перемешиваем.
Добавить муку и замесить тесто. Накрыть тесто и оставить для подъёма, примерно на 1 час.
Тесто подошло и увеличилось в размере. Разделить его на 10 частей, скатать шарики, накрыть пленкой и оставить на 10 минут.
Каждый шарик раскатать в лепешку толщиной примерно 3 миллиметра.
Тарелку присыпать мукой, выложить кружочек теста и смазать мягким сливочным маслом (тонким слоем).
Затем выложить сверху следующую лепешку теста и тоже смазать маслом. Так укладываем все кружочки теста.
Последний слой раскатать чуть больше, чтобы накрыть всё тесто, его не смазывать. Накрыть тесто пленкой и убирать в холодильник на 30 минут.
Стол присыпать мукой, выложить тесто и раскатать в круглый пласт, толщиной 4 миллиметра. Разрезать тесто на треугольники, основание каждого немного надрезать, после чего свернуть в рулеты.
Противень застелить бумагой для выпечки, выложить круассаны на хвостик (вершина треугольника), чтобы при выпекании он не развернулся. Накрыть салфеткой и оставить на расстойку на 30 минут, круассаны должны увеличиться. Затем желток размешать с молоком и смазать аккуратно этой смесью круассаны.
Выпекать при температуре 200 градусов 20-25 минут до золотистого цвета.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2023-01-19 21:41:24 Это было недавно, это было давно.. Открыть/Комментировать

2023-01-19 20:00:27 КУРОЧКА С ЧЕСНОКОМ И СЫРОМ

Ингредиенты:

● куриные окорока - 2 кг,
● сыр "Российский" - 200 г,
● майонез - 400 г,
● чеснок - 4 зубчика,
● соль - 0,5 ч.л.,
● перец черный молотый - 1 щепотка.

Приготовление:

Окорока разрезать пополам, снять кожу, хорошо промыть. Сыр натереть на терке. Приготовить смесь из майонеза, чеснока (давленого), соли и перца. Чугунную сковороду чуть сбрызнуть маслом, обмакнуть каждый кусочек курицы в майонезную смесь, выложить в сковороду, посыпать тертым сыром, смазать остатками майонеза. Выпекать 1,5 часа в духовке при температуре 220 С. Открыть/Комментировать