РЕЦЕПТЫ 🫶

2023-01-13 15:00:49 Домашние батоны

Потребуется -
- 250 г муки
- 6 г сухих дрожжей
- 4 г соли
- 30 г сливочного масла масла или маргарина
- 100 мл молока
- 50 мл воды
Для смазывания верха -
- 1 желток
- 5 г молока.

Смешать все сухие ингредиенты, добавить маргарин, молоко и воду, замесить тесто.
Сформировать шар и в тепло на 90 мин.
Тесто обмять и подождать еще 10 минут.
Разделить на 5 частей и сформовать батоны, оставить на расстойку еще на 30 мин.
Сделать сверху надрезы и смазать смесью желтка с молоком.
Выпекать при 180 градусах 20-30 минут. Открыть/Комментировать

2023-01-13 11:00:06 ‍Винегрет с сельдью

Ингредиенты:
300 гр филе сельди
2 шт картофеля
1 шт моркови
2 свеклы
2 соленых или маринованных огурца
100 гр квашеной капусты
250 гр зеленого горошка
1 луковица
2 ст л уксуса 6%-ного
1 ч л сахара
2 ст л зернистой горчицы
5 ст л не рафинированного растительного масла
2 ст л лимонного сока
укроп
соль и перец по вкусу

Приготовление:
1 Лук мелко порезать, залить уксусом и оставить мариноваться на 30 минут. Свеклу, картофель и морковь отварить до готовности. Остудить, почистить.
2 Отваренные овощи и огурцы нарезать кубиками не очень крупно. При необходимости капусту порезать ножом или кулинарными ножницами. Сельдь очистить от кожи и костей и нарезать небольшими кусочками. Можно взять уже готовое филе сельди.
3 В масло добавить сахар, лимонный сок и зернистую горчицу. Хорошо перемешать.
4 В нарезанные овощи добавить сельдь.
5 С маринованного лука слить жидкость, промыть, чтобы ушел уксусный запах. Добавить к овощам. Добавить горошек и измельченный укроп.
6 Заправить винегрет заправкой и перемешать. Открыть/Комментировать

2023-01-13 09:00:38 ‍Винегрет с сельдью

Ингредиенты:
300 гр филе сельди
2 шт картофеля
1 шт моркови
2 свеклы
2 соленых или маринованных огурца
100 гр квашеной капусты
250 гр зеленого горошка
1 луковица
2 ст л уксуса 6%-ного
1 ч л сахара
2 ст л зернистой горчицы
5 ст л не рафинированного растительного масла
2 ст л лимонного сока
укроп
соль и перец по вкусу

Приготовление:
1 Лук мелко порезать, залить уксусом и оставить мариноваться на 30 минут. Свеклу, картофель и морковь отварить до готовности. Остудить, почистить.
2 Отваренные овощи и огурцы нарезать кубиками не очень крупно. При необходимости капусту порезать ножом или кулинарными ножницами. Сельдь очистить от кожи и костей и нарезать небольшими кусочками. Можно взять уже готовое филе сельди.
3 В масло добавить сахар, лимонный сок и зернистую горчицу. Хорошо перемешать.
4 В нарезанные овощи добавить сельдь.
5 С маринованного лука слить жидкость, промыть, чтобы ушел уксусный запах. Добавить к овощам. Добавить горошек и измельченный укроп.
6 Заправить винегрет заправкой и перемешать. Открыть/Комментировать

2023-01-12 22:00:29 Салат из капусты с морковью и зеленым горошком

Ингредиенты:
четверть среднего кочана капусты
5 ст л зеленого горошка
половина моркови
1 яйцо
0,5 стакана майонеза
1 ст л уксуса
пучок укропа или петрушки
соль по вкусу

Приготовление:
1 Снять с кочана верхние листья, отрезать необходимую часть, помыть и высушить.
2 Нашинковать капусту очень тонкой соломкой и выложить в большую миску.
3 Капусту немного посолить, перетереть руками, чтобы она пустила сок. Сбрызнуть уксусом, перемешать и поставить на 30 минут в теплое место.
4 Очистить морковь, нашинковать потоньше или натереть на терке для корейской моркови. Выложить в миску с капустой. Яйцо отварить, очистить и порезать мелкими кубиками или соломкой. Добавить в миску с салатом.
5 Выложить консервированный горошек в миску, аккуратно перемешать все ингредиенты и заправить майонезом. Вместо майонеза можно использовать классическую заправку или сметану. Готовый салат охладить в холодильнике 1 час. Перед подачей измельчить зелень и обильно посыпать ею салат сверху. Открыть/Комментировать

2023-01-12 20:00:28 ‍БЛИННЫЙ «ТИРАМИСУ»

Ингредиенты:

Блины:

Яйцо СО - 3 шт

Сахар ванильный - 15г

Сахар тростниковый - 40г

Молоко - 500г

Мука - 180г

Какао - 25г

Растительное масло - 25г

Крем:

Маскорпоне - 380г

Сливки 33% - 100г

Сахарная пудра - 50г

Соль - щепотка

Ванильная паста - 6,5г

Кофе растворимый «Тирамису»- 2г

Кофе растворимый обычный - 2г

Приготовление:

1. Блины: Яйца взбить с сахарами до пышности. Добавить 1/2 часть молока и ещё раз взбить.

2. Какао и муку просеять в чашу к яйцам. Перемешать на минимальной скорости миксера.

3. Молоко, которое осталось, нагреть почти до кипения и влить в чашу. Перемешать.

4. Добавить растительное масло и перемешать.

5. Приготовить блинчики как обычно и остудить.

6. Крем: Маскорпоне, сливки, сахарную пудру, соль и ванильную пасту взбить до однородности.

7. Отложить 1/2 часть крема в отдельную чашу и добавить кофе. Важно - кофе берите хороший, иначе крем может расслоиться или кислить. Перемешать миксером до однородности крема.

Если вы не нашли кофе «Тирамису», то можете заменить его 1г обычного растворимого кофе.

8. Собрать торт: блинчик - крем кофейный, блинчик - крем белый - блинчик и т.д.

9. По бокам промазать оставшимся кремом. Обернуть плёнкой и убрать на ночь в холодильник.

10. Утром торт украсить какао и подавать к столу! Открыть/Комментировать

2023-01-12 18:00:36 Салат Хориатики (греческий)

Ингредиенты:
1 баночка крупных маслин с косточкой
1 сладкий перец
3 помидора
3 небольших огурца
1 красный салатный лук
200 гр сыра фета или брынзы
0,5 ч л сухого орегано
3 ст л оливкового масла
соль и черный молотый перец по вкусу
зелень для украшения по вкусу

Приготовление:
1 Баночку маслин открыть и слить жидкость.
2 Вымытые огурцы нарезать крупными полукольцами.
3 Помидоры помыть и нарезать крупными кусочками.
4 Сладкий перец вымыть, очистить от семян и нарезать соломкой.
5 Сыр нарезать крупными кубиками.
6 Лук очистить, вымыть и нарезать тонкими кольцами.
7 Выложить в салатник все ингредиенты, посыпать сухим орегано, посолить и поперчить по вкусу. Открыть/Комментировать

2023-01-12 16:00:41 Селедочное масло

Ингредиенты:
300 гр филе сельди
250 гр сливочного масла
1 вареная морковка
свежемолотый черный перец

Приготовление:
1 Заранее достаньте масло из холодильника. Филе сельди положите в блендер и измельчите, пока оно не превратится в мелкие кусочки, или проверните через мясорубку.
2 Очистите морковь и нарежьте очень мелкими кубиками или тоже проверните через мясорубку.
3 Взбейте сливочное масло до пышной пены. Аккуратно вмешайте селедку и морковь в масло, поперчите. Переложите селедочное масло в контейнер и уберите в холодильник. Достаньте масло за 10 минут до подачи. Подавайте с гренками из ржаного хлеба или с вареной картошкой. Открыть/Комментировать

2023-01-12 14:00:27 Испанский салат из красных перцев

Ингредиенты:
6 красных перцев
1 головка чеснока
0,5 чашки воды
1 ст л яблочного уксуса
пучок петрушки
5 ст л оливкового масла
соль по вкусу

Приготовление:
1 Промыть перцы, оставить хвостики и обсушить.
2 Перцы выложить в один слой в форму для запекания, между ними разложить неочищенные зубчики чеснока.
3 Полить перцы и чеснок оливковым маслом и посолить по вкусу.
4 Добавить в форму воду, поставить в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать 15 минут. Перевернуть перцы и запекать еще 45 минут, периодически переворачивая их и по необходимости добавляя воду до слоя не менее 1,5 см.
5 Вынуть форму из духовки, перцы охладить и аккуратно очистить от семян и кожицы. Сок от запекания вылить в отдельную емкость.
6 Выложить перцы в блюдо, посыпать листьями петрушки и полить смесью оливкового масла первого отжима, уксуса и сока от запекания. Посолить по вкусу.
7 Перед подачей охладить перцы в холодильнике. Открыть/Комментировать

2023-01-12 12:00:34 Супер-пицца

Тесто на пиццу (2 шт. диаметром 30 см.).

- 2/3 ст. теплой воды;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- 1 ч. л. сахара;
- 0,5 ч. л. соли;
- 6,5 гр. сухих дрожжей;
- 2-2,5 ст. муки;

1. Воду смешиваем с оливковым маслом;
2. Муку смешиваем с дрожжами, сахаром и солью в большой миске;
3. Делоем углубление в муке и выливаем туда воду с оливковым маслом;
4. Замешиваем не тугое тесто;
5. Ставим тесто на полчаса в теплое место.
6. Когда тесто подойдет разделяем на две части, раскатываем и кладем ингредиенты по вкусу.
7. Запекать примерно 10 минут в духовке при температуре 250 градусов.
PS: Сыр кладем когда пицца уже почти готова, чтобы он просто расплавился, а не запекся. Открыть/Комментировать

2023-01-12 10:00:27 ‍Рецепт без выпечки и желатина

Ингредиенты торта:

печенье — 250 г;
сливки 33% — 570 г;
сливочное масло — 80 г;
темный шоколад — 100 г;
сливочный сыр — 400 г;
сахарная пудра — 50 г.
Приготовление Рождественского торта:

Печенье нужно раздробить до состояния мелкой крошки.

Растапливаем сливочное масло и выливаем в крошку, смешиваем продукты.

Полученное тесто из печенья нужно выложить в круглую форму диаметром не более 18 см. Требуется тщательно утрамбовать крошку, создавая ровную поверхность.

Пока основа торта застывает в холодильнике, сливочный сыр взбиваем миксером. Аналогично взбиваем отдельно 450 грамм сливок, постепенно высыпая туда сахарную пудру.

Доводим сливки до состояния стоячих пиков и интегрируем частями в сливочный взбитый сыр. Перемешиваем кремовую массу ложкой.

Выкладываем крем на корж из печенья, разравниваем по поверхности. Оставляем основу торта в холодильнике до застывания.

В сотейник выливаем 120 мл сливок, совмещаем с дробленым шоколадом. Варим шоколадную массу до загустения на медленном огне. Затем покрываем кремовую верхушку торта шоколадной массой. Открыть/Комментировать