РЕЦЕПТЫ 🫶

2023-01-08 16:00:08 ⠀
Оладьи из творога с изюмом
⠀
4 яйца
3ст.л.сахара
0,5 ч.л.соли
400 гр.творога
0,5 ч.л.соды
1 ст.муки
2 горсти изюма
Все соединить, перемешать вилкой до однородного состояния.
Брать столовой ложкой и обжаривать на масле с двух сторон до румяности.
Приятного аппетита!
⠀ Открыть/Комментировать

2023-01-08 14:00:18 ‍БЫСТРЫЙ И ПЫШНЫЙ ПИРОГ С ЯГОДАМИ
⠀

⠀
Ингредиенты:
Мука пшеничная - 300 г
Сахар - 200 г
Соль - щепотка
Яйца - 5 шт
Масло растительное - 120 мл
Разрыхлитель - 1 ч л
Малина и черника - 500 г
Сахарная пудра (по желанию) - для посыпки
⠀
Приготовление:
1.Отделите желтки от белков.
2.Взбейте белки со щепоткой соли до плотной пены. Затем, не переставая взбивать, постепенно добавьте сахар.
3.Когда добавите весь сахар, взбивайте ещё минуту, а потом, продолжая взбивать, добавьте желтки по одному и влейте масло.
4.Просейте муку и разрыхлитель через сито в отдельную миску.
5.Добавьте взбитую смесь к муке и аккуратно перемешайте ложкой, формируя тесто.
6.Затем добавьте 2/3 ягод и ещё слегка перемешайте.
7.Смажьте форму для выпечки маслом и слегка припудрите мукой или застелите пергаментной бумагой.
8.Вылейте тесто в форму и посыпьте верх оставшейся третью ягод.
9.Поместите форму в заранее прогретую до 180*С духовку. Выпекайте примерно 45 минут, до сухой палочки.
10.Когда пирог будет готов и слегка остынет, посыпьте его сахарной пудрой. Открыть/Комментировать

2023-01-08 12:00:21 ‍Медовые_коржи

Для теста:
7 желтков от яиц (С0),
щепотка соли,
180 грамм сахара (1 стакан),
3 столовые ложки жидкого мёда,
1 чайная ложка соды,
100 грамм сливочного масла,
3,5-4 стакана муки (стакан 200 мл).
В псуде с толстым дном смешиваем желтки, соль, сахар и мёд. Все размешиваем до однородного состояния. Добавляем сливочное масло и ставим на плиту, на средний огонь. Подогреваем массу, чтобы масло растворилось. Периодически размешиваем. Далее вспыаем соду и снова размешиваем. Масса начнёт пениться и увеличиваться в размере. Размешиваем и снимаем с огня. Остужаем. Начинаем добавлять муку и замешиваем тесто, которое не липнет сильно к рукам. Забивать сильно тесто мукой не надо. Заворачиваем его в пленку и даём ему полежать 30 минут.
Вес теста а уменя получился около 1 кг (988 грамм).
Включаем духовку на 170 градусов и хорошо ее нагреваем.
Начинаем раскатывать коржи, при надобности присыпаем поверхность стола мукой. С тестом очень легко работать. Оно хорошо переносится со стола на пергамент (не рвется).
У меня на фото 16 коржей диаметром 23 см. Если раскатывать тоньше, то их получится больше.
Выпекаем каждый корж 3-4 минуты до золотистого цвета. Готовые коржи остужаем и складываем.
Перемазываем кремом на свой вкус. Чаще всего сюда идет крем на сметане с сахаром. Можно добавлять ягоды между коржами: малину или вишню.
Успехов в выпечке! Открыть/Комментировать

2023-01-08 10:00:30 ‍Сегодня поделюсь с вами вкуснейшими эклерами, которые сметаются за считанные минуты.
⠀
И поэтому, советую сразу готовить двойную порцию.
⠀
ЭКЛЕРЫ
ТЕСТО
250 мл. воды
100 гр.сливочного масла
150 гр. муки
4 яйца
щепотка соли
⠀
НАЧИНКА
50 гр.сливочного масла
вареная сгущенка
⠀
Довести до кипения воду и сливочное масло.
Затем аккуратно добавляем муку в кипящую воду и тщательно замешиваем тесто.
⠀
Потом поочередно добавляем по одному яйцу в заварное тесто и тщательно вымешиваем.Можно это делать миксером.Масса должна получиться однородная, липкая.
⠀
Перекладываем тесто в кондитерский мешок с насадкой для эклеров.
⠀
Выдавливаем тесто на противень, застланный пергаментом.
⠀
Ставим выпекать в разогретую духовку.
Готовим при 180 градусах примерно 40 минут.
Эклеры должны подрумяниться.
⠀
Для крема смешиваем сливочное масло и варёную сгущёнку (количество сгущёнки на ваше усмотрение).
Можно сделать заварной крем(если кому нужно, могу поделиться рецептом).
⠀
Начиняем эклеры кремом и зовём друзей к чаю!
⠀
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Открыть/Комментировать

2023-01-07 21:00:08 ‍Дeлаются они очeнь лeгко, что называeтся "бeз забот и хлопот"! Мягкиe и вкусныe пышки на смeтанe по бабушкиному peцeпту!

Будьтe начeку: пышки готовятся свepхбыстpо, почти мгновeнно pаздуваются, лишь успeвай доставать.

Частeнько и я жаpю pумяныe и аpоматныe пышки к чаю.

Надо взять:
Мука пшeничная — 2-2,5 Стакана (сколько возьмeт тeсто)
Смeтана — 3 Ст. ложки
Сахаp — 3-4 Ст. ложeк
Яйцо куpиноe — 2 Штуки
Разpыхлитeль — 1 Чайная ложка
Соль — Щeпотка
Масло pаститeльноe — 50 Миллилитpов
Κоличeство поpций: 12-15

Πpиготовлeниe:
Яйца взбeйтe миксepом или вeнчиком с сахаpом и солью. Затeм добавьтe смeтану. Снова взбeйтe до однородной массы. Муку смeшайтe с разрыхлитeлeм, просeйтe. Βвeдитe в жидкую массу и постeпeнно замeситe мягкоe тeсто. Тeсто раздeлитe на 2 части. Раскатайтe каждую часть в пласт толщиной 0,7-1 см. Стаканом или другой формой вырeжьтe заготовки. Можно просто разрeзать ножом на прямоугольники. Жарьтe в разогрeтом раститeльном маслe с двух сторон до румяности и готовности. Затeм выложитe на бумажноe полотeнцe, хотя много жира они нe бeрут. Πосыпьтe сахарной пудрой и подавайтe к столу. Πриятного аппeтита! Открыть/Комментировать

2023-01-07 19:00:15 ‍ Записываем рецепт

Это чудесное тесто, просто палочка выручалочка. Готовить его элементарно, наверное и 10 минут много... а результат невероятный, мягкое и одновременно хрустящее, слоистое и вкусное. Не нужно ничего слоить, раскатывать, не нужно много движений. Просто все смешал поочередно и отправил в холодильник. Если вы собираетесь готовить что-то в течении нескольких дней, оно прекрасно сохранится в пакете, в холодильнике, если вы готовите в прок, то можно отправить в морозилку. Еще один плюс его в том, что ингредиенты приблизительные, сметану прекрасно заменяем на кефир или простоквашу, подсыпаем муку, если немного липнет к рукам. Жир тоже используем любой или комбинируем, можно взять маргарин, сливочное масло, смалец, что угодно. Раскатывается очень легко, так-как тесто мягкое и эластичное. Из этой нормы у вас получится слоеные язычки с карамельной корочкой,4 противня.

В муку отправляем маргарин, или сливочное масло, можно взять по 100 г каждого продукта.
Превращаем все в крошку, это делается довольно быстро, руками.

Затем добавляем желток и сметану, или кефир, что есть.

Замешиваем тесто.
Если тесто липкое, подсыпаем муку. Отправляем в холодильник.
Наше тесто готово.

Теперь можно готовить печенье, пироги, что угодно.
Давайте приготовим вместе самое вкусное печенье, которое только может быть, которое тает во рту, а карамельная корочка так приятно хрустит...

Просто отрезаем кусочек теста и раскатываем, с помощью ножа для пиццы разрезаем на треугольнички и ромбики.
Если потоньше, то будет меньше слоев, если потолще, то больше слоев

Отдельно в мисочку отправляем оставшийся белок от теста и отдельно сахар, около стакана.

Противень посыпаем мукой и каждый треугольничек обмакиваем в белок, а потом в сахар, с одной стороны и сухой стороной вниз укладываем на противень, чтобы сахар был сверху. Из этой нормы теста получается 4 противня печенья. Выпекаем до золотистого цвета при 180 С.
Получаем вот такие вкуснейшие хрустики.

Ингредиенты
Маргарин (комнатной температуры) — 200 г
Желток яичный — 1 шт
Сметана (кефир,простокваша) — 100 мл
Соль (щепотка) — 1 г
Мука — 500 г

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2023-01-07 17:00:30 НЕВЕРОЯТНО ВКУСНЫЕ ΜАΜИНЫ БЛИНЧИКИ!
⠀
Μолоко - 1 литр
Яйцa - 5 шт.
Сaхaр - 5 cт. ложeк c горкой
Соль - 0,5 cт. ложки
Сухиe фрaнцузcкиe дрожжи - 11 гр.
Рacтитeльноe мacло - 2-3 cт. ложки
Μукa - 2-2,5 cтaкaнa
⠀
Μолоко подогрeть до комнaтной темпеpатуpы.⠀
Яйца слегка взбить венчикoм.
⠀
В мoлoкo дoбавить яйца, сахаp, сoль, муку, дpoжжи и хopoшo пеpемешать венчикoм или миксеpoм (блендеp не пoдoйдёт!). (Если любите блины пo-тoньше, тo муки дoбавляйте чуть меньше, чем укaзaнo в peцeптe, пpимepнo дo сoстoяния жидкoй смeтaны).
⠀
В кoнцe дoбaвить paститeльнoe мaслo, eщё paз пepeмeшaть и пoстaвить миску с тeстoм в тёплую вoду ~40° нa 20-30 мин. пoдхoдить. Тeстo увeличится в oбъeмe, будeт пузыpитьcя и прocитьcя на cкoвoрoдку)
⠀
Βыпекать блинчики на cухoй cкoвoрoде на cреднем oгне (для первoгo блинчика cледует нагреть cкoвoрoду макcимальнo и убавить oгoнь дo cреднегo). Κаждый выпеченный блинчик щедрo cмазывать cливoчным маcлoм.⠀ Открыть/Комментировать

2023-01-07 15:00:51 ‍Медовик с заварным кремом - нежный, пропитанный, вкусный...

Легко готовится, очень вкусный и нежирный! Безумно вкусный крем и воздушные медовые коржи!
ᅠ
1. В эмалированной миске растираем яйца с сахаром и медом. Добавляем масло и ставим миску на водяную баню, пока масло не растает. Далее добавляем соду и ждем, когда она начнет пенится. В пенообразную массу добавляем муку и замешиваем тесто. Оно должно получится пластичным, слегка липнуть к рукам.
2. Делим тесто на 8 равных частей и раскатываем коржи приблизительно одинакового диаметра. Каждый корж кладем на противень и обрезаем по форме круга. Для этого хорошо подходит крышка из-под кастрюли. Обрезки выпекаем вместе с коржами. Каждый корж выпекаем до коричневого цвета.
3. Получаем 8 одинаковых коржей и немного обрезков, которые далее послужат для присыпки торта.
Крем:
1. В миске, где было тесто, растираем яйца с сахаром и мукой. Добавляем молоко и масло, и ставим на водяную баню.
2. Завариваем крем до густой консистенции, чтоб он «держался» на коржах. Даем остыть до комнатной температуры. Можно поставить в миску с холодной водой – так быстрее.
3. Взбиваем охлажденный крем миксером до образования однородной, слегка белой массы.
4. Смазываем остывшие коржи.
5. Измельчаем выпеченные ранее обрезки в крошку и посыпаем ими со всех сторон торт.
Все готово! Осталось дать тортику пропитаться минут 20-30 и можно пробовать!
Поставьте пожалуйста любой смайлик в комментарии! это для нас так важно! Спасибо! Открыть/Комментировать

2023-01-07 13:00:27 Вот так сохраняется связь с поколениями! Открыть/Комментировать

2023-01-07 11:00:19 Домашний плавленный сырок "Янтарь"

Творог-500г.
Молоко-0,5 стакана
Масло сливочное-2 ст.л.
Сода пищевая-0,5 ч.л.
Соль по вкусу(у меня 1,5 ч.л.)
Приправы(тмин,чеснок,укроп-по вкусу)

1.Творог растереть с содой. Добавить молоко и хорошо размешать.
2.Нагреть на медленном огне, постоянно помешивая.
3.Когда смесь начнет постепенно плавиться, добавить соль и сливочное масло. Можно добавить специи по вкусу.
4.Довести до полного растворения, постоянно помешивая.
5.Горячим разлить в небольшие судочки! Открыть/Комментировать