Гастробайтер

2022-06-10 18:14:44 Если же хлеба в вашем завтраке должно ощущаться сильно больше, то брать следует французский тост (3460 тенге) или вариации бриоши. Французский — значит бриошь вымочена в яйцах и поджарена. Первым слоем выкладывают перетертый авокадо с вялеными томатами и базиликом. Выше — коулслоу из пекинской капусты, заправленный веганским майо. Третьим ярусом пойдет слабо соленая океаническая форель, четвертым — яйцо пашот, а венчает пирамиду плотная шляпа из голландеза. Вкусно? Несомненно. Открыть/Комментировать

2022-06-10 18:14:15 Зеленая шакшука (3260 тенге) — совсем иная история. Это сильно не похоже на привычную томатную шакшуку с арабскими пряностями не только цветом, но и вкусом (что логично). Официант любезно предупреждает, что блюдо сильно острое и понравится не всем. Но это преувеличение — острота присутствует, но чуть выше среднего — так, чтобы не забивать вкусы трав и овощей. Пара яиц пашот, которые доводятся до готовности в зеленой массе — не самое интересное из всего, представленного в тарелке. Горячие ароматы так и бьют, выглядит это завлекательно-инстаграмно, а неожиданный вкус разбивает ожидания. Из чего это собрано? В составе зеленый болгарский перец, немножко халапеньо, кайенского перца, заметны шампиньоны, отчётлив шпинат, растительные сливки, соус чимичури и даже моцарелла тоже тут. Чтобы не растерять влаги, подается это добро с обожженной кунжутной булочкой. Открыть/Комментировать

2022-06-10 18:13:56 Омлет или шакшука? Вопрос риторический, ибо верного ответа не имеет. Первое, что понимаешь о здешнем омлете (3240 тенге) — это то, что он супер-сочный. На секунду вспомнилась бабушкина яичная запеканка, но это-то не она — почему так? Сверху на омлете слой свежей страчателлы — она и заявлена в названии, но это не объяснение. А секрет внутри: там, в яичном конверте еще прослойка моцареллы. И вот эта сырная двойственность хорошо срабатывает. Добавьте сюда голландез, фермерские томаты и пудру из оливок с зеленым маслом. Ну не красота ли? Открыть/Комментировать

2022-06-08 12:01:56 Июнь, месяц Прайда — поддержки ЛГБТ+ по всему миру, австрийский Burger King отметил весь остроумно. Открыть/Комментировать

2022-06-08 08:00:53 #БлюдоДня

Нежная, даже скорее ласковая паста в Pasta La Vista — это равиоли с рикоттой. Хорошо знакомое создание, но умный шеф заставляет тебя читать между строк. А между строк, то есть между тестом и сыром, здесь притаились цитрусовые: лимонная цедра благоухает, сожительствует с рикоттой и очаровывает в послевкусии.

Pasta La Vista, 2090 тенге

Полная рецензия
Богенбай батыра, 104
+77019269922 Открыть/Комментировать

2022-06-07 18:22:26 Было бы странно рассказывать о прелестях чужой страны, нам недоступных. Хорошая новость в том, все вина, чача и дистилляты, описанные выше, в Казахстане можно купить в сети алкогольных бутиков AlmaWine (а некоторые мы разыгрываем в канале по четвергам).

Пробуйте, делитесь впечатлениями — а в следующем посте из серии расскажем где остановиться в Грузии, чтобы было красиво и нескучно. Открыть/Комментировать

2022-06-07 18:21:37 Не стоит забывать, что Askaneli есть чем удивить и любителей крепкого. В портфолио производителя представлена широкая линейка традиционного грузинского дистиллята под названием Чача! Сбор винограда для производства чачи идет с отборных виноградников избранных сортов. В Кахетии – это ркацители, а в Западной Грузии — цоликаури. Изначально готовится вино, а затем идет перегонка вина в специальных колонных дистилляторах компании. “Чача Золотая” до розлива выдерживается в новых дубовых бочках, а “Чача Премиум” — в уже использованных для вина бочках. И независимо от конкретного типа, чача от Askaneli - это настоящая душа Грузии, закупоренная в бутылку! Открыть/Комментировать

2022-06-07 18:20:32 Закрывает линейку Gocha’s Collection непревзойденное красное Reserve из сорта саперави, выращенного на берегах реки Алазани и вобравшего в себя всю энергию Кавказских гор! Только лучшие терруары региона, тщательная селекция винограда, бережная ферментация и 18-месячная выдержка в дубовых бочках могут позволить получить данный шедевр.

Помимо премиума у Askaneli есть отличные вина в любом ценовом сегменте. И даже самые бюджетные образцы смогут порадовать любителей вина непревзойденным соотношением цены и качества. Например, линейка “Кахетинская долина” — это свежие питкие вина с отличным балансом фруктовости, доступные в белом, розовом и красном цвете, любом уровне сладости и наилучшим образом отражающие терруар долинных виноградников Кахетии. Открыть/Комментировать

2022-06-07 18:19:59 Второе вино линейки называется Muza. Это настоящее современное прочтение Грузии. Вино, объединяющее в себе традиции и новаторский подход. Это бленд пяти локальных белых сортов винограда: ркацители, кахури мцване, киси, крахуны и мцване, выращенных в западной и восточной частях страны и ферментированных и выдержанных в квеври в течении 6 месяцев. Все это создает настоящую симфонию в бокале. Вино начинается с глубокого янтарного цвета, переходит в многослойный и харизматичный аромат цукатов, медоносов, восточного базара и табака. И заканчивается долгим сочным вкусом с приятной бархатистой танинной текстурой и роскошным телом. Открыть/Комментировать

2022-06-07 18:19:39 Ну а теперь перейдем непосредственно к вину. Одна из самых заслуживающих внимания линеек в коллекции Askaneli — именная: Gocha’s Collection. Она состоит из белого, янтарного и красного вина, максимально отражающих терруар Грузии и собственную философию производителя.

Открывает линейку белое вино Prima — трибьют европейскому виноделию на грузинской земле. Это красивый бленд локального сорта ркацители и французского шардоне, выращенных в Кахетии, но произведенных по европейской технологии и выдержанных во французском дубе. Светло-золотой цвет, комплексный аромат, объединяющий в себе сочную фруктовость и богатство кондитерских тонов, а также мягкую кремовую текстуру и свежий спелый вкус, уходящий в мелодичное послевкусие. Открыть/Комментировать