Гастробайтер

2022-06-10 18:19:35 Здешние сырники уже стали без преувеличения легендарными среди почитателей сырников. Есть вариант более классических — с пралине в йогуртово-земляничном соусе. Есть не-сырники из тофу и кокосовой муки с бананами и пюре из манго. Их тоже нужно пробовать срочно, но в первую очередь немедленно заказывайте сырники томленые (2640 тенге). Это громкий восторг и удовольствие в долгую. Томят их в кокосовом креме и заправляют кремом из свежей маракуйи в компании с клубникой и двумя видами винограда. Передайте наши благодарности повару — он точно заслужил! Открыть/Комментировать

2022-06-10 18:19:15 Сюда же отправляется и сладкая бельгийская вафля (2400 тенге). Паст на ней сразу две — арахисовая и шоколадная, а клубника и виноград гнездятся на ванильном крем-чизе. Фанатам сладкого точно зайдет. Открыть/Комментировать

2022-06-10 18:19:01 Добрались до сладкого. И это, конечно, отдельная подстава, потому что с сытностью местных завтраков, после основного взять еще сладкий будет излишеством. Но сладкие так хороши, что игнорировать их невозможно. Вывод — либо переесть, либо вернуться как проголодаешься.

Какая тут богическая гранола (2980 тенге), а! Овсяные хлопья, всевозможные орехи и семена подсолнечника слились в единое целое благодаря цепкости меда. И этого было бы достаточно — заправить йогуртом и алга! Но тут еще чиа на миндальном молоке, манго, клубника, голубика и виноград, а йогурт вишнёвый и без сахара. Открыть/Комментировать

2022-06-10 18:18:28 Вариант 2:
- рости из кабачка и шпината;
- гуакамоле;
- белковый скрэмбл;
- пармезан;
- куриная грудка а-ля карри. Открыть/Комментировать

2022-06-10 18:18:08 Для энтузиастов в Breakfast Martini придумали конструктор завтрака. Получается не сильно дороже готовых решений, но определенно интересней. В каждом из шести разделов можно выбрать основу (рости или галеты, бриошь или круассан, вафли или кунжутная булочка?), определиться с основным наполнением (ветчина или бекон, форель или икра, щечки или грудка, хамон или креветки, колбаска или пастрами, авокадо или коулслоу), дополнить томатами или сыром, оливками или гуакамоле и финализировать формат яйца — пашот/глазунья/скрэмбл. Развернись душа, гуляй рецепторы!

Для ленивых (чтобы не переусердствовать в количестве ингредиентов) мы приготовили пару готовых конструкторов, которые пользуются популярностью. Записывайте.
Вариант 1:
- галеты из брокколи, шпината и киноа;
- мягкий сливочный сыр с песто;
- авокадо;
- пашот в соусе чимичури;
- малосольная океаническая форель; Открыть/Комментировать

2022-06-10 18:17:20 Слово “веган" часто звучит в этом обзоре не просто так. Для этой категории граждан в меню довольно много предложений. Ведь бывают не только идеологические расхождения с предателями мяса, но и медицинские предписания. Для тех, у кого, например, аллергия на яйца, в меню есть впечатляющий скрэмбл из тофу (2960 тенге). При этом по внешнему виду на первый взгляд даже не догадаешься, что яиц в тарелке нет. А есть тофу, петрушка, укроп, кинза, растительные сливки, черри, авокадо и веган майо на соевом молоке. Сверху — кисло-сладкий дрессинг с соком лимона. Absolutely vegan, absolutely lovely! Открыть/Комментировать

2022-06-10 18:16:53 Наш фаворит: вафля с томлёными щечками (3240 тенге). Во-первых, она картофельная, а не пшеничная. Во вторых, тамошняя форель заменена здешними щечками — конскими, надо отметить, рваными и в медовом соусе с копченым ароматом. В-третьих, эти самые щечки такие сочные, что пропитывают верхнюю часть вафли. Микс салата — чтобы полезнее. Веган майо на трюфельном масле — чтобы ароматнее. Ну а пашот — чтоб не забывали, что это завтрак. Открыть/Комментировать

2022-06-10 18:16:33 Вафли присутствуют в меню Breakfast Martini с самого открытия. И если часть позиций ушли в историю — вроде эклеров или брускетт, то вафли превратились в такой непотопляемый шлягер, что менять их — только портить. В фаворитах ходят две противоположности.

Вафля с форелью (3240 тенге) — несладкая, воздушная, но высокая — чтобы удержать громаду вкусного. Здесь тот же сливочный сыр с песто, бок-чой в горчичной заправке (да здравствует множество зелени!), ну и малосольная форель, конечно, с пашотом в голландезе. Открыть/Комментировать

2022-06-10 18:15:44 Бриошь с мясом (3260 тенге) тоже присутствует и хоть чисто внешне всё внимание перетягивает пашот в традиционном голландезе, весь вкус сосредоточен внутри. А там мягкий сливочный сыр в миксе с песто покрывает булку плотным неровным слоем свежести, далее — лапша из огурцов в кисло-сладкой заправке, а в самом центре — слайсы безупречного пастрами. Безупречного, потому что без лишнего жира, но и сухостью не страдает и если кусочек попробовать отдельно от остальной симфонии, есть вероятность забыть про другие ингредиенты. Но в совокупности еще вкуснее и интереснее. Открыть/Комментировать

2022-06-10 18:15:23 Если кляр — это для вас перебор в и так сытном блюде, то можно взять бриошь с креветками (3460 тенге). На мягкой кунжутной булочке окажется плотный слой скрэмбла, поджаренные креветки с томатами, а вместо голландеза — плавленный чеддер со страчателлой. Получается чисто, без излишеств, свежо, ароматно, сытно. Открыть/Комментировать