НеПовар

2023-05-11 18:17:28 ​Тефтели с булгуром и сметанным соусом

• 100 г булгура,
• 1 луковица,
• 500 г мясного фарша,
• 350 мл воды,
• 100-150 г сметаны,
• 0,5 ч. ложки куркумы,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• соль, перец – по вкусу

Булгур отварить в подсоленной воде за 20 минут. Остудите.

Лук измельчить ножом или в блендере.

Смешать фарш с луком, булгуром, солью и перцем. Сформировать шарики.

В глубокой сковороде разогреть масло на среднем огне. Слегка подрумянить тефтели со всех сторон.

Не убирая сковороду с огня влить в тефтели 150 мл кипятка, прикрыть крышкой и тушить примерно на 15–20 минут на среднем огне.

Приготовить соус. Смешать сметану, 200 мл кипятка, куркуму и соль. Влить в сковороду. Оставить на огне ещё на 5–7 минут.

Готовьте с удовольствием!

#ужин #мясо #соусы

Приглашайте друзей: t.me/ckulinar Открыть/Комментировать

2023-05-11 09:46:00 ​Тыквенные ньокки (итальянская кухня)

• 300 г очищенной тыквы,
• 120 г сыра рикотта,
• 30-40 г пармезана + для подачи,
• 1 яйцо,
• 180-220 г муки,
• 0,25 ч. ложки соли,
• 1-2 ст. ложки сливочного масла,
• зелень – по вкусу

Тыкву нарезать кусочками по 3 см и отварить до мягкости примерно за 10 минут. Откинуть на дуршлаг и оставить на 5 минут. Измельчить блендером.

Дуршлаг выстелить несколькими слоями бумажных полотенец. Выложить в него тыквенное пюре и оставить ещё на 5 минут.

Переложить тыкву в миску. Добавить рикотту, тёртый пармезан, слегка взбитое яйцо, просеянную муку и соль. Замесить тесто.

Разделите тесто на несколько частей, скатать в жгуты и нарезать небольшими кусочками. Руками придать каждой заготовке продолговатую форму.

В кастрюле вскипятить подсоленную воду. Закинуть ньокки и варить, пока они не всплывут. Откинуть на дуршлаг.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Помешивая, обжарить ньокки за 2–3 минуты.

Подавать с пармезаном и зеленью.

Готовьте с удовольствием!

#закуски #овощи

Приглашайте друзей: t.me/ckulinar Открыть/Комментировать

2023-05-10 18:17:28 ​Смузи с ананасом, бананом и клюквой

• 1 банан,
• 0,25 стакана замороженного ананаса,
• 0,25 стакана замороженной клюквы,
• 1-1,5 стакана растительного молока

Поломать банан на кусочки. Выложить в блендер вместе с ананасом и клюквой.

Влить растительное молоко и взбить всё до однородной консистенции. Количество жидкости регулировать по своему вкусу.

Не использовать для смузи с ананасом коровье молоко, иначе напиток получится горьким.

Готовьте с удовольствием!

#напитки

Приглашайте друзей: t.me/ckulinar Открыть/Комментировать

2023-05-10 09:46:00 ​Творожные пирожки с яблоками

Начинка:
• 3-4 яблока,
• 1 ст. ложка сливочного масла,
• 1 ст. ложка сахара,
• 0,5 ч. ложки корицы

Тесто:
• 250 г творога,
• 2 яйца,
• 2 ст. ложки сахара,
• 0,5 ч. ложки соли,
• 3 ст. ложки сметаны,
• 2 ст. ложки растительного масла + для жарки,
• 250 г муки,
• 0,5 ч. ложки соды

Яблоки очистить и нарезать небольшими кубиками. В сковороде растопить сливочное масло.

Всыпать яблоки и сахар, обжаривать 4–5 минут, помешивая. Снять с огня, добавить корицу, перемешать и остудить.

Творог протереть сквозь сито и смешать с яйцами, сахаром, солью, сметаной и растительным маслом. Муку просеять и смешать с содой.

Всыпать муку к творожной массе, замесить мягкое и гладкое тесто. Разделить его на 12–16 равных частей. Раскатать заготовки в лепёшки толщиной 4–5 мм.

В центр заготовок выложить по 1–2 столовые ложки начинки. Соединить и защипнуть края.

В сковороде разогреть растительное масло. Обжаривать пирожки на небольшом огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

Готовьте с удовольствием!

#выпечка

Приглашайте друзей: t.me/ckulinar Открыть/Комментировать

2023-05-09 13:11:07 ​Компот из варенья и яблок

• 1 яблоко,
• 300 г варенья,
• 1,5 л воды,
• 2 ст. ложки сахара,
• 0,25 ч. ложки лимонной кислоты

Удалить сердцевину из яблока, нарезать на тонкие дольки.

Сложить яблоки в подготовленную кастрюлю и залить чистой водой. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. Проварить 5 минут, не накрывая крышкой на среднем огне.

Затем добавить в кастрюлю к яблокам любое варенье. Имеющегося в варенье сиропа хватит для компота.

Добавить немного лимонной кислоты. Это необходимо для того, чтобы напиток не был приторно сладким.

Довести компот до кипения и снять с огня. Накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться минут 15.

Компот хорош как в теплом, так и в охлажденном виде.

Готовьте с удовольствием!

#напитки

Приглашайте друзей: t.me/ckulinar Открыть/Комментировать

2023-05-09 10:30:12 ​Итон месс трайфл (английская кухня)

• 1 клубничный бисквитный рулет,
• 300 мл жирных сливок 33-35%,
• 200 г йогурта без добавок,
• 300 г клубники,
• 2 нектарина,
• 4 готовых безе,
• 70 г сахарной пудры,
• 50 г сахара,
• 20 г миндаля,
• 2 веточки мяты,
• 1 веточка базилика,
• 1 ст. ложка лимонного сока

На сухой сковороде обжарить миндаль до золотистого цвета, переложить на доску и порубить.

Нектарины разрезать вдоль пополам, удалить косточки, половинки нарезать тонкими дольками.

Оставить для оформления десерта несколько листочков мяты, остальные измельчить вместе с базиликом. Поломать безе.

Отобрать 4–5 красивых ягод клубники для подачи.

Сварить клубничный джем из оставшихся ягод. Ягоды разрезать на 2–4 части. Сложить в сотейник, добавить сахар, влить лимонный сок. Варить джем на медленном огне 6 мин и остудить.

Приготовить сливочный крем. Соединить сливки с сахарной пудрой и взбить миксером в плотную пену, отложить примерно треть для подачи. Добавить к сливкам йогурт, 2 ст. ложки клубничного джема, половину крошек безе и измельченную зелень, перемешать.

Сборка десерта. Нарезать рулет ломтиками толщиной 1 см. Выложить половину на дно прозрачной формы диаметром 20 см. Полить половиной джема, затем выложить половину сливочного крема и половину нектаринов. Снова уложить слой рулета и крема. Верх десерта украсьте сливками, безе, миндалем, нектаринами, ягодами и мятой.

Готовьте с удовольствием!

#десерты

Приглашайте друзей: t.me/ckulinar Открыть/Комментировать

2023-05-08 13:11:02 ​Соус с петрушкой и тархуном (американская кухня)

• 30 г тархуна,
• 15 г петрушки,
• 1-2 стебля зеленого лука,
• 1 лимон,
• 1 зубчик чеснока,
• 3 шт. анчоусов,
• 150 г сметаны,
• 150 г майонеза,
• соль, перец – по вкусу

Тархун, петрушку и лук крупно нарубить. Из лимона выжать 2 столовые ложки сока. Чеснок пропустить через пресс.

В блендере взбить до однородности зелень с анчоусами, чесноком, лимонным соком, сметаной, майонезом, солью и перцем.

Хранить соус в холодильнике не более 3 дней.

Готовьте с удовольствием!

#соусы

Приглашайте друзей: t.me/ckulinar Открыть/Комментировать

2023-05-08 10:30:16 ​Салат с креветками и творогом

• 1 пучок редиса,
• 3 свежих огурца,
• 4-5 веточек укропа,
• 200-250 г отварных или маринованных креветок,
• 150 г зернистого творога,
• соль – по вкусу,
• сметана или йогурт без добавок – для заправки

Креветки очистить, если маринованные – полностью слить рассол.

Редис и огурцы нарезать мелкими кубиками. Укроп нарубить.

Сложить все ингредиенты в салатник, посолить, заправить сметаной или йогуртом и перемешать.

Готовьте с удовольствием!

#салаты #морепродукты

Приглашайте друзей: t.me/ckulinar Открыть/Комментировать

2023-05-07 13:11:02 ​Тертый пирог с вишней

• 120 г сливочного масла,
• 150 г сахара,
• 2 яйца,
• 1 щепотка соли,
• 1 ч. ложка ванильного экстракта,
• 360 г муки,
• 2 ч. ложки крахмала,
• 400 г вишни без косточек (можно замороженную)

Соединить мягкое сливочное масло, сахар, яйца, соль и ванильный экстракт. Перемешать до однородности.

Постепенно всыпать муку к масляной смеси, замешивая мягкое и гладкое тесто.

Отделить примерно треть теста от общего количества. Оба куска обернуть пищевой плёнкой и убрать в морозильник на 1–2 часа.

Разогреть духовку до 180°С. Круглую форму диаметром 26–30 см застелить бумагой для выпечки.

Вишню перемешать с крахмалом, по желанию добавить немного сахара.

Натереть на средней тёрке больший кусок теста, равномерно распределить его по дну формы, сверху выложить вишню.

Натереть второй кусок теста и посыпать им ягоды. Выпекать тёртый пирог 30–40 минут до золотистого цвета.

Готовьте с удовольствием!

#выпечка

Приглашайте друзей: t.me/ckulinar Открыть/Комментировать

2023-05-07 10:30:19 ​Шкмерули (грузинская кухня)

• 600 г курицы,
• 100 мл молока,
• 80 мл воды,
• 4-5 зубчиков чеснока,
• 30 г растительного масла,
• соль – по вкусу

Курицу вымыть и обсушить, это важно.

Курицу посолить и полить растительным маслом, именно в такой последовательности, чтобы соль осталась на коже.

Разогреть духовку до 200°С и обжарить куски курицы до хрустящей корочки около 30-40 минут. В процессе жарки 2-3 раза поливать курицу вытопившимся соком для формирования корочки.

Натереть чеснок на тёрке или измельчить любым способом.

Когда до готовности курицы останется 5-10 минут, влить в сковороду или сотейник с толстым дном 80 мл воды, 100 мл молока и добавить измельчённый чеснок, довести до кипения. Можно чуть подсолить.

И соус, и курица должны быть горячими, поэтому заранее соус готовить не нужно.

Опустить куски курицы в кипящий соус и сразу убрать с огня. Горячая курица втягивает в себя соус, напитываясь его вкусом и ароматом.

Шкмерули готов! Подавать к шкмерули кинзу и овощи, а можно и только хлеб, так вкусно макать им в соус.

Готовьте с удовольствием!

#ужин #птица

Приглашайте друзей: t.me/ckulinar Открыть/Комментировать